El maca কেক এটি পেরু থেকে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট, যা বিশ্ব গ্যাস্ট্রোনমিতে একটি রেফারেন্স হিসাবে অন্যতম প্রস্তুতি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর কখনও পরিচিত.
এটি একটি সুস্বাদু এবং রসালো বিকল্প, জন্য উপযুক্ত ছোটদের লাঞ্চ বক্স বা জন্য বিশেষ অনুষ্ঠান, যার স্বাদ আপনাকে কেবল তৃপ্তই রাখবে না বরং আপনার হৃদয়কে আনন্দে উজ্জল করে তুলবে।
মাকা কেক রেসিপি
উপাদানগুলো
- গমের ময়দা 300 জিআর
- 100 গ্রাম মাকা পাউডার
- 1 এবং ½ কাপ জল
- চিনি 1 এবং ½ কাপ
- ½ চা চামচ। বাইকার্বনেট
- 1 টেবিল চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 টেবিল চামচ. মাখন
- 2 টেবিল চামচ। বেকিং পাউডার
- 4 টেবিল চামচ। কোকো
- 1 লবণ এর চিম্টি
- 3 ইউনিট ডিম
উপকরণ বা পাত্র
- 2 বাটি
- প্যালেট
- চামচ
- কেক ছাঁচ
- ছুরি
- রান্নাঘরের তোয়ালে
প্রস্তুতি
- ১ম ধাপ:
একটি পাত্রে ডিম, চিনি ও পানি দিয়ে হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন। পেয়ে a পাতলা ক্রিম, সংচিতি.
- ২য় ধাপ:
একটি দ্বিতীয় পাত্রে গমের আটা, মাকা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, কোকো এবং লবণ যোগ করুন, অর্থাৎ সমস্ত শুকনো উপাদান. সবকিছু খুব ভালভাবে নাড়ুন যাতে প্রতিটি উপাদান অন্যটির সাথে কম্প্যাক্ট হয়।
- ১ম ধাপ:
এখন, আমরা প্রথম বাটিতে ফিরে আসি, যেখানে আমাদের যোগ করতে হবে মাখন এবং ভ্যানিলা এসেন্স, সবসময় মেশানো যাতে সবকিছু ভালভাবে পেটানো হয় এবং গলদ ছাড়াই।
- ৪র্থ ধাপ:
যেখানে ভেজা উপাদান আছে সেখানে শুকনো উপাদান যোগ করুন এবং একটি মসৃণ এবং সমজাতীয় ভর বাকি না হওয়া পর্যন্ত অল্প অল্প করে বীট করুন।
- ৪র্থ ধাপ:
একটি ছাঁচে মাখনের একটি স্তর এবং আরেকটি ময়দা রাখুন। ওভেন প্রিহিট করার সময় আলাদা করে রাখুন 180 মিনিটের জন্য 20 ডিগ্রি.
- ৪র্থ ধাপ:
ময়দাযুক্ত প্যানে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 60 মিনিট বেক করতে দিন এবং এটি প্রস্তুত কিনা তা যাচাই করতে, একটি ছুরি বা একটি লাঠি দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, পরীক্ষা করে দেখুন যে এটি শুকনো হয়েছে।
রন্ধনসম্পর্কীয় সুপারিশ
- সাধারণত, প্রস্তুতি গমের আটা লাগে, কিন্তু যদি আপনি পান মাকা ময়দা, কন্দের গন্ধকে তীব্র করে ফলাফল ভিন্ন হতে পারে।
- আপনি যদি কেকের আরও সুগন্ধ এবং স্বাদ যোগ করতে চান তবে কয়েকটি যোগ করুন দারুচিনি লাঠি, দুধ চকলেট বা লবঙ্গ কয়েক টুকরা।
- ব্যবহার সাজাইয়া ক্লাসিক meringue, যাতে এটি একটি শক্তিশালী বা কৃত্রিম গন্ধের সাথে কেকের সমস্ত সতেজতাকে ছাপিয়ে না যায়।
প্রতিটি উপাদানের পুষ্টিগত সুবিধা
- বিছানা এটি একটি কামোদ্দীপক খাদ্য শারীরিক সহনশীলতা বাড়ায়, এটি কার্সিনোজেনিক এবং অ্যান্টি কনভালসান্ট।
- La আটা মেজাজ উন্নত করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সাহায্য করে, হজমশক্তি উন্নত করে, খনিজ শোষণ করে এবং একটি ভাল শক্তিবর্ধক।
- ডিম হাড়ের বৃদ্ধিতে সাহায্য করেএটি হজম করা সহজ, প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং পেশী বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
- চিনি শরীরকে জাগ্রত রাখতে সাহায্য করে যাতে আপনি আরও বেশি একাগ্রতার সাথে কাজ করতে পারেন।
- মাখনে ভিটামিন এ এবং ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছেএটি সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন কে 2 এর একটি ভাল উত্সও, যা ধমনীতে ক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়।
Maca কি?
Maca বা Lepidium Meyenii এটি একটি ভেষজ উদ্ভিদ পেরুর বার্ষিক বা দ্বিবার্ষিক নেটিভ, যেখানে এটি এর ভোজ্য হাইপোকোলাইটের জন্য চাষ করা হয়। এটি অন্যান্য নামে পরিচিত যেমন মাকা-মাকা, মাইনো, অয়াক চিচিরা, অয়াক উইলকু।
Maca কোথা থেকে আসে?
খ্রিস্টপূর্ব 1.600 সাল থেকে পেরুতে মাকা চাষের নৃতাত্ত্বিক প্রমাণ পাওয়া গেছে মাকাকে ইনকারা দেবতাদের উপহার হিসেবে বিবেচনা করত. তারা এটিকে খাদ্য হিসেবে বাড়ানোর পাশাপাশি ধর্মীয় অনুষ্ঠানেও ব্যবহার করত নাচ এবং আচার।
স্প্যানিশ ইতিহাস বলে যে পেরু বিজয়ের সময়, স্পেন থেকে আনা প্রাণীগুলি সেই সময়ে স্বাভাবিকভাবে প্রজনন করেনি; নেটিভরা বিজয়ীদেরকে তাদের ম্যাকার মতো পশুদের খাওয়ানোর জন্য সতর্ক করেছিল; যার সাহায্যে তারা স্বাভাবিক প্রজনন স্তরে পৌঁছাতে সক্ষম হয়। উপনিবেশের প্রথম শত বছরের সময় এটি তাই বিছানা এটি অর্পিত ব্যক্তির দ্বারা দাবিকৃত শ্রদ্ধার অংশ ছিল।
অন্যদিকে, ফাদার কোবো, ঔপনিবেশিক যুগে বলেছিলেন: "মাকা পুনার বন্য এবং শীতলতম স্থানে জন্মে যেখানে অন্য কোন খাদ্য উদ্ভিদ জন্মানোর কোন সম্ভাবনা নেই" পতাকা পণ্য কমিশন দ্বারা ঘোষণা করা হচ্ছে, পেরু সরকারের একটি সংস্থার একটি হিসাবে দেশের পতাকা পণ্য জুলাই 28, 2004 এ।
মাকা চাষ
বিছানা ইকুয়েডর, বলিভিয়া, চিলি এবং পেরুর উচ্চ আন্দিয়ান মালভূমিতে সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 4.500 মিটার পর্যন্ত উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় 2.000 বছর আগে সেরো ডি পাসকোর প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানগুলিতে এর চাষের প্রমাণ পাওয়া গেছে।
আজ এর চাষ ব্যাপকভাবে হয় বলিভিয়ান এবং পেরুভিয়ান আন্দিজের উচ্চভূমি, বলিভিয়া এবং পেরুতে ব্যবহার ছড়িয়ে দেওয়া এবং বিভিন্ন উপস্থাপনায় রপ্তানি করা হয়েছে, যেমন ইন ময়দা, ক্যাপসুল, গুঁড়ো এবং সিরাপ, এছাড়াও একটি হিসাবে পুষ্টি পরিপূরক.
Maca এর বৈশিষ্ট্য
মাকার কিছু ঔষধি গুণ রয়েছে, সবচেয়ে জনপ্রিয় পরিচিত এক তাদের ক্ষমতা প্রাণীদের উর্বরতা উন্নত করা. এই ঘটনাটি প্রারম্ভিক স্প্যানিয়ার্ডদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল যখন তারা লক্ষ্য করেছিল যে তারা যে গৃহপালিত প্রাণীগুলি বহন করেছিল তারা তাদের অ্যান্ডিয়ান সমকক্ষদের তুলনায় ধীর গতিতে পুনরুত্পাদন করেছে।
এর পরিপ্রেক্ষিতে গ্রামবাসীরা পরামর্শ দেন বলে জানা গেছে পশু খাদ্যে মাকা যোগ করুন, ঘটেছে যে ইতিবাচক প্রভাব যাচাই করতে সক্ষম হচ্ছে. এটি জানা যায় যে এর প্রভাব উচ্চ উচ্চতায় ইঁদুরের শুক্রাণুজেনেসিসের উপর খাঁটি, তবে, এর অ্যাফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যগুলির উপর গবেষণা করা হয়েছে, প্রমাণ করে যে 12 সপ্তাহ খাওয়ার সময় এটি মানুষের হরমোনের মাত্রার উপর কোন প্রভাব ফেলে না।
এটা আরোপিত হয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য, বিশেষ করে জন্য স্মৃতি.