ভাত পুডিং

ডেজার্টের একটি ঐতিহ্যগত পেরুভিয়ান গ্যাস্ট্রোনমি হল চালের পুডিং। এটি একটি সমৃদ্ধ, পুষ্টিকর এবং সহজ মিষ্টি তৈরি করা হয়, তবে এটিতে কিছু কৌশল রয়েছে যাতে এটি একটি চমৎকার সাংস্কৃতিক উপাদেয়তার টেক্সচার এবং গন্ধ থাকে।

এছাড়াও, দী অররোজ কন লেচে এবং অন্যান্য মিষ্টি আছে আরবি মূল, কিন্তু তারা স্প্যানিশদের দ্বারা অভিযোজিত হয়েছিল এবং বিজয়ের সময় পেরুতে আনা হয়েছিল। পরবর্তীতে, এই খাবারগুলি দেশের স্থানীয় স্বাদ এবং উপাদানগুলিকে একীভূত করে বিবর্তিত হয়, যার ফলে বিভিন্ন ধরণের emboques এবং seasonings.

একইভাবে, এই মিষ্টি বিশেষ, যেহেতু এটি দ্বারা উল্লেখ করা হয়েছে রিকার্ডো পালমা "পেরুভিয়ান ট্র্যাডিশনস"-এ, যখন তিনি 1651 সালের একজন স্বাধীনতাকামী ফ্রিয়ারের গল্প বলেন, যিনি একটি মৃত বন্ধুর সাথে দেখা করতে গিয়ে তাকে বলেছিলেন: "কি রে, মানুষ! আমি আপনাকে একটি পার্টিতে নিয়ে যেতে এসেছি, যেখানে মেয়েরা এসেছে অররোজ কন লেচে এবং দারুচিনি” এই থালাটিকে মহিলাদের সৌন্দর্য এবং প্রলোভনের সাথে তুলনা করা কতটা মিষ্টি এবং দুর্দান্ত তা নির্দেশ করতে চায়।

কিন্তু, যাতে আপনি শুধুমাত্র এই বিশেষ পর্যালোচনা না রাখা ডেজার্ট এবং এর অনন্য স্বাদ এবং সতেজতা সম্পর্কে আপনার নিজের থেকে জানতে, আমরা শীঘ্রই উল্লেখ করব সম্পূর্ণ রেসিপি.

উপাদানগুলো

• 250 জিআর চাল
• 1 লিটার দুধ
• চিনির 150 জিআর
• 1 দারুচিনি লাঠি
• 5 লবঙ্গ
• লবণ একটি চিম্টি
• 10 গ্রাম দারুচিনি গুঁড়া বা 4 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার পৃষ্ঠটি সাজাতে
• 1 বা 2 লেবু বা কমলার খোসা

উপকরণ এবং পাত্র

• রান্নার পাত্র
• কাঠের চামচ
• ডেজার্ট কাপ
• রান্নাঘরের তোয়ালে
• কোলান্ডার বা সূক্ষ্ম চালুনি

প্রস্তুতি

1. প্রথমত, এটি প্রয়োজনীয় সুগন্ধযুক্ত যে দুধে ভাত রান্না করা হবে। এটি করার জন্য, একটি পাত্রে চিনি, দারুচিনির কাঠি এবং লেবুর খোসা সহ দুধ একসাথে রাখুন। তার উপর এটি সব করা মাঝ আগুন যতক্ষণ না এটি ফুটে যায়, অর্থাৎ যতক্ষণ না দুধ বুদবুদ হতে শুরু করে
2. এখন, যখন দুধ তাপমাত্রা নিচ্ছে, চাল ধোয়া প্রচুর জলের সাথে যাতে এর স্টার্চের অংশ নির্মূল হয়। আপনি এটি একটি খুব সূক্ষ্ম ছাঁকনি দিয়ে এবং চলমান ঠান্ডা জলের নীচে করতে পারেন। যাতে এটি ভালভাবে ধুয়ে যায়, আপনার হাত দিয়ে এটি সরান কয়েক মিনিটের জন্য এই পদক্ষেপটি ডেজার্ট ক্রিমকে প্রভাবিত করে না, তবে এটি প্রয়োজনীয় যাতে চাল পাত্রের সাথে লেগে না যায় বা খুব বেশি পাফ না করে।
3. এর পরে, দুধ ফুটে উঠলে চাল যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে দিন যাতে আস্তে আস্তে রান্না হয় 50 এবং 60 মিনিটের জন্য. সময়ে সময়ে এটি নাড়ুন যাতে এটি আটকে না যায়, এই ঝাঁকুনির মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে 10 থেকে 15 মিনিট
4. যখন আপনি রান্নার 40 মিনিটে পৌঁছান, আরো প্রায়ই মেশান, যেহেতু এই মুহুর্তে চাল আরও সহজে লেগে থাকে। এছাড়াও, হাঁড়িতে দুধের পরিমাণ দেখুন, আপনি যদি চাল শুকাতে চান তবে এটি আরও কিছুটা রান্না করতে দিন, তবে আপনি চাইলে ঝোল এবং ক্রিম দিয়ে চান, তাপ বন্ধ করুন সঠিক সময়ে
5. সবসময় যোগ করুন এক চিমটি লবণ সব স্বাদ বের করতে এই পদক্ষেপ সম্পর্কে চিন্তা করবেন না, আপনি চিমটি অতিক্রম না হলে মিষ্টি লবণাক্ত হবে না
6. চালের স্বাদ নিন, যদি দানা হয়ে যায় এবং টেক্সচারটি আপনার পছন্দ মতো হয় তবে তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং স্ট্যান্ড দিন মেজাজ করতে কয়েক মিনিট
7. অবশেষে, ঠান্ডা হওয়ার আগেই দারুচিনি লাঠি এবং লেবুর খোসা সরিয়ে ফেলুন। ডেজার্ট কাপে ভাত প্যাক করুন
8. পরিবেশিত প্রতিটি বাটিতে, ছিটিয়ে দেয়া গুঁড়ো দারুচিনি বা গুঁড়ো চিনি এবং পৃষ্ঠকে ক্যারামেলাইজ করুন, এটি একটি টর্চের সাহায্যে, যা মিষ্টির উপরে চিনি গলিয়ে দেবে
9. একবারে গ্রাস করুন বা ফ্রিজে রাখুন তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে

টিপস এবং সুপারিশ

এই ধরণের চাল প্রস্তুত করার সঠিক উপায় আমরা কোথা থেকে এসেছি তার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়, তবে এই ক্ষেত্রে, আমরা নিজেদেরকে এটি উপভোগ করতে দেখি পেরু, যেখানে গন্ধ এবং টেক্সচার সবসময় কি চারপাশে আবর্তিত হবে মিষ্টি এবং উষ্ণ রেসিপি

যাইহোক, পৌঁছানোর জন্য একটি আঘাত বিন্দু এবং পেরুর জনসংখ্যা এবং সংস্কৃতির জন্য উপযুক্ত একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করুন, তারপর আমরা আপনাকে একটি সিরিজ ছেড়ে দিই টিপস যাতে আপনি আপনার প্লেটে অনুকূল এবং অনন্য ফলাফল অর্জন করতে পারেন:

• মশলা যোগ করুন জল বা দুধ যেখানে ভাত রান্না করা হবে। তরলটি এমনভাবে ঢেলে দিন যেন এটি একটি চা এবং এটি ভাত সম্পূর্ণ রান্নার জন্য ব্যবহার করুন। আপনি স্টার মৌরি, লবঙ্গ, এলাচ এবং অন্যান্য সুগন্ধি ব্যবহার করতে পারেন
• প্রতি কাপ ভাতের জন্য ব্যবহার করুন 2.5 কাপ দুধ বা জল. সামান্য তরল অবশিষ্ট না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু রান্না করতে দিন। এছাড়াও, অংশগুলিকে সম্মান করুন যাতে সবকিছু নিয়মিত এবং নিখুঁত হয়
• পছন্দ করা মানের চাল
• এই রেসিপি আপনি ব্যবহার করতে পারেন দুধ এবং চিনি বা বাষ্পীভূত এবং ঘনীভূত দুধের মিশ্রণ। আপনি দুধের বিকল্পও করতে পারেন বাদাম বা সয়া দুধ, এমনকি নারকেল দুধের সাথে এটি আরও বিদেশী স্বাদ দিতে
• অন্যান্য ভাতের রেসিপি থেকে ভিন্ন, এই একটি আপনি অবশ্যই নাড়ার প্রস্তুতি ধ্রুবক সময়ের জন্য, এগুলি 10 থেকে 15 মিনিট হতে পারে যাতে এটি আটকে না যায়। একজনের সাথে নিজেকে সাহায্য করুন কাঠের বেলচা যাতে শস্যের সাথে খারাপ ব্যবহার না হয়
• যদি আপনি চান কিশমিশ বা বরইআপনি মিশ্রণে যত খুশি যোগ করতে পারেন। কিন্তু আপনি যদি সেগুলি দেখতে দাঁড়াতে না পারেন তবে আপনি ব্লুবেরি, বাদাম, তাজা ফল (স্ট্রবেরি, পেঁপে, কলা, আপেল, নাশপাতি বা আনারস) বা সিরাপে পরিচয় করিয়ে দিতে পারেন।
• আপনি যদি খুব সামঞ্জস্যপূর্ণ ভাত পছন্দ করেন তবে দুধে যোগ করুন 1 বা 2 ডিমের কুসুম এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। টেক্সচার কাস্টার্ডের মতো হবে
• একটি অপ্রত্যাশিত এবং তীব্র গন্ধের জন্য, একবার আপনি তাপ বন্ধ করে দিলে, একটি যোগ করুন মাখন চামচ এবং নাড়ুন

পুষ্টির অবদান

অনন্য স্বাদের এই ডেজার্টে ভরপুর উপকারী পুষ্টি শরীরের জন্য, সেইসাথে ভিটামিন এবং খনিজ বয়স এবং অবস্থা অনুযায়ী প্রতিটি ব্যক্তির শারীরিক বিকাশের জন্য বিশেষ। এই পুষ্টিকর অবদান নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা হয়:

1 গ্রাম চালের জন্য 134 ভাগ আছে:

• ক্যালোরি 190 কিলোক্যালরি
• স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1.687 গ্রাম, পলিস্যাচুরেটেড 0.197 গ্রাম এবং মনোস্যাচুরেটেড 0.783 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 33.34 গ্রাম
• প্রোটিন 6.82 গ্রাম
• শক্তি 796 কেজি
• প্রোটিন 6.82 গ্রাম
• ফাইবার 0.4 গ্রাম
• চিনি 6.94 গ্রাম
• কোলেস্টেরল 9 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম 482 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 236 মিলিগ্রাম