শুকরের মাংস ফ্রিকাসি, একটি হয় ঐতিহ্যগত থালা বলিভিয়ান। ফ্রিকাসি একটি হয় মশলাদার ঝোল শুয়োরের মাংসের টুকরো, কালো চুনো এবং সাদা মোটের সাথে মিলিত, এই ঝোলটি সবুজ মরিচ লাজওয়া সহ পরিবেশন করা হয়।
এটি একটি প্রধান খাবার, যা চ্যাঞ্চো ফ্রিকাসি নামেও পরিচিত, এছাড়াও প্রায়শই শুধুমাত্র ফ্রিকাসি শব্দ দ্বারা নামকরণ করা হয়।
বলিভিয়ায়, ফ্রিকাসে কিছু বৈচিত্র্যের সাথে প্রস্তুত করা হয়, এগুলি যে অঞ্চলে এই ঝোল প্রস্তুত করা হয় তার উপর নির্ভর করবে। কিছু জায়গায় এটি বিভিন্ন মরিচ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, মসলা ছাড়াই। এমন অঞ্চল রয়েছে যা প্রস্তুতিতে আলু যোগ করে, লোকোটো স্লাইস। এই রেসিপির কিছু বৈচিত্র্যের মধ্যেও মাররাকেটা রুটি ব্যবহার করা হয়, এবং এমনকি, কিছু ক্ষেত্রে, শুয়োরের মাংস চূর্ণ মাংসের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি হল paceña, এটি একটি লা পাজ শহরের সাধারণ খাবারএটি বছরের উত্সব শেষে খাওয়া হয়।
বলিভিয়ানদের মধ্যে, হ্যাংওভারের চিকিত্সার জন্য এই ঝোলের ব্যবহার জনপ্রিয়, তারা নিশ্চিত করে যে এটি মদ খাওয়ার কারণে সৃষ্ট লক্ষণগুলি নিরাময়ের জন্য আদর্শ।
শুকরের মাংস ফ্রিকাসি শীতকালে খাওয়ার জন্য আদর্শ, এর উপাদানগুলি শরীরকে ঠান্ডা আবহাওয়ার চাহিদা পূরণ করে।
শুকরের মাংস ফ্রিকাসি রেসিপি
প্লেটো: অধ্যক্ষ.
রান্নাঘর: লা পাজ, বলিভিয়া.
প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট।
রান্নার সময়: 2 ঘন্টা।
মোট সময়: 2 ঘন্টা, 30 মিনিট
পরিবেশন: 5.
ক্যালোরি: 278 কিলোক্যালরি
লেখক: বলিভিয়া থেকে রেসিপি
El শুকরের মাংস ফ্রিকাসি এটি সাধারণত বলিভিয়া এবং পেরুর সবচেয়ে লোভনীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি অনন্য গন্ধ আছে এবং প্রস্তুত করা সহজ। এছাড়াও, এটি তৈরি করতে আপনার এতগুলি উপাদানের প্রয়োজন নেই। শুধু এই পোস্ট পড়ুন এবং শিখুন! আমরা রান্নাঘরে আপনার সেরা মিত্র.
শুয়োরের মাংস ফ্রিকাসি তৈরির উপকরণ
পাড়া শুকরের মাংস ফ্রিকাসি তৈরি করুন আপনার দরকার শুধু 1 কেজি শুকরের মাংস, 500 গ্রাম চুনো, 800 গ্রাম ভুট্টা, 1 লিটার জল, 5 গ্রাম গোলমরিচ, 5 গ্রাম রসুন, 5 গ্রাম লবণ, 1 টি পুদিনা, 2 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম, 3 তাজা রসুনের লবঙ্গ, 5 গ্রাম জিরা এবং হলুদ মরিচ (আপনি মরিচের গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি সুপারিশ করা হয় না)।
ধাপে ধাপে শুকরের মাংস ফ্রিকাসি প্রস্তুতি - ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে
শুয়োরের মাংস ফ্রিকাসি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।. চিঠির জন্য আপনাকে কেবল নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- মরিচের শুঁটিটি সন্ধান করুন এবং সমস্ত বীজ সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, রসুনের 3 কোয়া সহ প্রচুর জলে ব্লেন্ড করুন।
- শুয়োরের মাংস নিন, এটি টুকরো টুকরো করে নিন (একটি সসারে কাটা করার চেষ্টা করুন)।
- একটি পাত্রে মরিচ, রসুন, জিরা, পুদিনা এবং লবণের সাথে পানি দিয়ে মাংসের কিমা রাখুন। তারপরে, 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
- সময়ের পরে, ডাকনাম এবং চুনো যোগ করুন (এটি খোসা ছাড়তে হবে)।
- মাঝারি আঁচে আরও 20 থেকে 25 মিনিট (বা মাংসের একটি ভাল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত) রেখে দিন। মিশ্রণ উন্নত করতে আপনি ব্রেডক্রাম্ব যোগ করতে পারেন।
এই 5টি ধাপ সম্পাদন করার পরে, সরান এবং স্বাদে পরিবেশন করুন। এটি বাটিতে তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং থালাটির পরিপূরক হিসাবে রুটি যোগ করুন।
অ্যাকাউন্টে নেওয়ার ডেটা:
- পিঠ, স্তন বা পাঁজরের সাথে শুয়োরের মাংস কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি শিকারকে উদার হতে বাধা দেবে।
- মরিচ বিশেষভাবে একটি ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করতে হবে না, আপনি এটি হাত দিয়ে করতে পারেন।
- আপনি যদি ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করতে না চান তবে আপনি শুয়োরের মাংস (নরম টুকরা) বা ডাকনাম ব্যবহার করতে পারেন।
অবশেষে, আমরা শুধুমাত্র আপনাকে মনে করিয়ে দিতে পারি যে শুকরের মাংস ফ্রিকাসি একটি মানসম্পন্ন, পুষ্টিকর এবং লাভজনক খাবারের জন্য এটি আপনার কাছে থাকা সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এখন এটি চেষ্টা করুন এবং এটি কিভাবে হয়েছে তা জানতে আমাদের একটি মন্তব্য করুন!
শুয়োরের মাংস ফ্রিকাসি বা শুয়োরের মাংস ফ্রিকাসির উপাদানগুলির ক্ষেত্রে কিছু বৈচিত্র
এই সূক্ষ্ম বলিভিয়ান থালাটির বিভিন্নতা রয়েছে, যদিও মূল উপাদানগুলি এবং এর প্রস্তুতির পদ্ধতিগুলি মূলত বজায় রাখা হয়, এটি লক্ষ্য করা যায় যে কিছু অঞ্চলে তারা কিছু উপাদান অন্তর্ভুক্ত করে যা লা পাজ রেসিপিতে নেই, কিছুর পরিমাণ হ্রাস করে বা অন্তর্ভুক্ত করে না। তাদের
কিছু রেসিপিতে এটাও লক্ষ্য করা যায় যে লা পাজ রেসিপি দিয়ে প্রাপ্ত একটি অপেক্ষা কম পুরু থালা অর্জনের জন্য প্রস্তুতিতে ভিন্নতা থাকতে পারে, আরও ব্রোথি ডিশ পাওয়া যায়।
কিছু পরিবর্তনগুলি যেগুলো পরিলক্ষিত হয়, উপাদান জন্য হিসাবে, শুকরের মাংস ফ্রিকাসির জন্য বিভিন্ন রেসিপিতে:
- যোগ ওরেগানো, অন্যান্য seasonings যোগ করা.
- ইনকর্পোরেট পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ব্যবহার আজি কলোরাডো যে মশলাদার না.
- ইনকর্পোরেট সবুজ পেঁয়াজ.
- যোগ আলু.
প্রস্তুতির জন্য, কিছু রেসিপি শুয়োরের মাংসকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে নির্দেশ করে, জল এবং বাকি উপাদানগুলি যোগ করার আগে, এটি রেসিপিতে তেলের ব্যবহার যোগ করে।
ভুট্টা যোগ করুন, একবার থালাটি ইতিমধ্যে পরিবেশন করা হয়ে গেলে, এই রেসিপিতে মরিচের চাকাগুলি পরিবেশনের সময় ভুট্টার সাথে থাকে।
অল্প পরিমাণে পাউরুটির টুকরো রাখুন যাতে ঘন হয়, সামান্য।
এস্তে ডিশ, ফরাসি বংশোদ্ভূত, দখল বিন্দু পরিবর্তন ছিল বলিভিয়ান রন্ধনপ্রণালীর বর্তমানে শক্তিশালী বৈশিষ্ট্য, যা বলিভিয়ার দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে উদ্ভূত বৈচিত্রের মধ্যে এখনও বজায় রাখা হয়েছে
শুকরের মাংসের পুষ্টিগুণ
100 গ্রামের সমতুল্য একটি অংশ:
ক্যালোরি: 273 কিলোক্যালরি।
কার্বোহাইড্রেট: 0 গ্রাম।
ফ্যাট: 23 গ্রাম।
প্রোটিন: 16,6 গ্রাম।
ক্যালসিয়াম: 8 মিলিগ্রাম।
দস্তা: 1,8 মিলিগ্রাম।
আয়রন: 1,3 মিলিগ্রাম
ম্যাগনেসিয়াম: 18 মিলিগ্রাম।
পটাসিয়াম: 370 মিলিগ্রাম।
ফসফরাস: 170 মিলিগ্রাম।
শুয়োরের মাংসের বৈশিষ্ট্য
- শুয়োরের মাংস সমৃদ্ধ হয় পরিপোষক পদার্থ. শুয়োরের মাংস খাওয়ার সময় যে চর্বি গৃহীত হয় তা শূকরের খাওয়া অংশের উপর নির্ভর করে। শূকর মাংসের মালিক খুব কম চর্বি সহ, বিবেচিত মাংস রোগা y উচ্চ চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে অন্যদের (লিপিড)
- শুকরের মাংস প্রদান করে প্রোটিন যা পেশী সিস্টেমের পক্ষে.
- এটিতে কার্বোহাইড্রেট নেই এবং এর মাংস খাওয়া তৃপ্তির অনুভূতি ছেড়ে দেয়; এই বৈশিষ্ট্যগুলি যারা ওজন কমাতে চায় (শুয়োরের চর্বিহীন অঞ্চলটি গ্রাস করে) তাদের ডায়েটে এটি একটি আদর্শ খাবার করে তোলে।
- এতে জিঙ্ক আছে যা হাড়, পেশী বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে।
সুপারিশ যে প্রতিষ্ঠানগুলো মানুষের পুষ্টিতে যোগদান করে শূকরের চর্বিযুক্ত অঞ্চলের ব্যবহার বেছে নিন এবং চর্বিযুক্ত অঞ্চলের ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।
তুমি কি জানো ...
বছরের 2014, লা পাজ শহরকে ফ্রিকাসে ঘোষণা করে এবং অন্যান্য প্রস্তুতি যেমন দারুচিনি আইসক্রিম, এপি, চারিও প্যাসেনো, চিচা মোরাদা, চকোলেট, কিসিটাস
এবং লাজওয়া শহরের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য.
