ভাজা গরুর মাংসের নুডলস রেসিপি

এই সুস্বাদু খাবারের নাম থেকে এসেছে প্রযুক্তি হিসাবে পরিচিত স্যুট (উচ্চ তাপে তেল বা চর্বিযুক্ত খাবার ভাজা), যা এটিকে পেরুর সমস্ত গ্যাস্ট্রোনমিতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সমৃদ্ধ এবং আকর্ষণীয় প্রস্তুতির একটি করে তোলে।

The মাংসের সাথে নুডলস ভাজা তারা সাধারণত প্রত্যেকের জন্য একটি থালা, এর মানে হল যে এটি হিসাবে পাওয়া যাবে প্রধান খাবার কিছু অনুষ্ঠানের পাশাপাশি কিছু নম্র পেরুর শহরের টেবিলে, যেহেতু থালাটির স্বাচ্ছন্দ্য এবং উদারতা এটিকে কোনওভাবেই সীমাবদ্ধ করে না।

এটি প্রস্তুত করার জন্য রান্না করা নুডলসের একটি অংশ ভাজা হয় এবং আরেকটি অংশ চর্বিহীন মাংস,  এছাড়াও, সবকিছুই ভোক্তাদের স্বাদের জন্য পাকা এবং সাজানো হয় এবং এর সাথে রয়েছে সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি, সামান্য সস এবং মশলার স্পর্শ।

নুডল রেসিপি ভাজা মাংস

উপাদানগুলো

• 250 গ্রাম রান্না করা চাইনিজ নুডলস
• 1 কেজি গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• ½ কাপ পেপারিকা
• ½ কাপ মুগ ডাল
• আধা কাপ মুরগির ঝোল
• As চা চামচ আদা বাটা
• 2 টেবিল চামচ। সয়া সস
• 1 টেবিল চামচ. ঝিনুকের সস (এটি ঝিনুকের নির্যাস, সিজনিং এবং একটি ব্রাইনের সমন্বয়ে গঠিত। এর স্বাদ খুব মিষ্টি নয় এবং এটি এশিয়ান খাবারে ব্যবহৃত হয়)
• 1 টেবিল চামচ. জলপাই তেল
• 1 টেবিল চামচ. পানিতে মিশ্রিত চুনো (আলুর মাড়)
• 1 টেবিল চামচ. চিনির
• চীনা পেঁয়াজের 3 টি মাথা সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1টি রসুনের কোয়া সূক্ষ্মভাবে কাটা
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ

উপকরণ

• বোল
• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• ফ্রাই প্যান
• রান্নার পাত্র
• কাঁটাচামচ
• শোষণকারী কাগজ
• পরিবেশন প্লেট  

প্রস্তুতি

একটি পাত্রে, প্রস্তুত করুন মাংস টুকরা ঋতু. চুনোর টেবিল চামচ যোগ করুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন যাতে প্রোটিন সমস্ত স্বাদ শোষণ করে। সময় কাটানোর সাথে সাথে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তারপর, একটি ফ্রাইং প্যানে, সামান্য তেল গরম করুন মাংস ভাজুন; এটি ভালভাবে সীলমোহর করুন এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং সংরক্ষণ করুন।

আলাদাভাবে, একটি পাত্রে প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে সামান্য লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন, যখন এটি বুদবুদ হবে নুডলস একত্রিত করুন এবং তাদের সরান যাতে তারা আটকে না যায়. সর্বদা সচেতন থাকুন যে তারা অতিরিক্ত রান্না না করে।  

মাংস ভাজার জন্য ব্যবহৃত একই প্যানে রসুন, পেঁয়াজের মাথা, আদা, মুগ ডাল এবং পাপরিকা দিয়ে নুডুলস (ইতিমধ্যে রান্না করা) ভাজুন সবকিছু বাদামী না হওয়া পর্যন্ত।

সংরক্ষিত মাংস, অয়েস্টার সস, চিনি, এক চিমটি লবণ এবং জলপাই তেল যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করা যাক। অবশেষে, মুরগির ঝোল, সয়া সস এবং চুনো (আলু স্টার্চ) জলে মিশ্রিত করুন।

সবকিছু খুব ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা বসন্ত পেঁয়াজের শুধুমাত্র সবুজ অংশ যোগ করুন. ডিপ প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন, সাজানোর জন্য সামান্য গ্রেট করা পনির এবং ধনে যোগ করুন।

টিপস এবং সুপারিশ

• আপনার যদি ঝিনুক সস না থাকে তবে আপনি এটি কিছুর জন্য প্রতিস্থাপন করতে পারেন মাছের ঝোল আপনার পছন্দ
• বিকল্পভাবে আপনি একটি যোগ করতে পারেন গ্রেট গাজর পদার্থের স্বাদ এবং রঙকে তীব্র করার জন্য সসটিতে।
• একটি সর্বোত্তম, মার্জিত এবং ক্ষুধার্ত ফলাফল প্রাপ্ত করার জন্য, এটি প্রয়োজনীয় অনুরূপ স্ট্রিপ মধ্যে সবজি কাটা (এত দীর্ঘ নয়) বা এটি সাধারণত বলা হয়, ইন "জুলিয়েন". এর জন্য আপনার প্রয়োজন একটি খুব ধারালো ছুরি এবং একটু ধৈর্য।
• নুডুলস বা পাস্তা পরিপূর্ণতা রান্না করা আবশ্যক, এই জন্য চেক করুন এবং রান্না করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন।
• আপনি যদি দ্রুত প্রস্তুতি চান, আপনাকে অবশ্যই তাজা পাস্তা ব্যবহার করতে হবে, যেহেতু রান্নার সময় প্রক্রিয়াজাত পাস্তার চেয়ে কম হবে।
• এটি একটি আরো প্রাচ্য স্পর্শ দিতে, একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন তেরিয়াকি সস. এই ক্ষেত্রে, লবণ বিন্দু সমন্বয় কারণ তেরিয়াকি সস এটা একটু নোনতা।
• সঙ্গে এই থালা অনুষঙ্গী ধ্রুপদী huancaina আলু, ঠিক যেমন মুরগির ভাজা নুডলসের সাথে ঘটে। তাই খুব, সঙ্গে তিনকোনা রুটি, স্লাইস করা নোনতা রুটি, পনির স্টাফড রুটি বা সহজভাবে একটি ঠান্ডা চা দিয়ে।

ইতিহাস

নুডলস হল এক ধরনের প্রসারিত, চ্যাপ্টা ময়দা (পাস্তা), যা একত্রিত করে অ্যাসিউট পাস্তা (বন্ধ পেস্ট) ইতালীয় বংশোদ্ভূত.

এর উৎপত্তি সম্পর্কে একটি আছে বিতর্ক, যেহেতু চীনে নুডুলস এবং স্প্যাগেটির মতো নুডলস ইতালির আগে সহস্রাব্দেরও বেশি সময় ধরে প্রস্তুত করা হয়েছিল, প্রধান পার্থক্য হল ময়দা চাইনিজ নুডলস চাল বা সয়া যখন ইতালিয়ান ট্যাগলিয়াটেল এটা গম

যাইহোক, দী tagliatelle বা tagliatelle শব্দটি এসেছে ইতালীয় শব্দ ¨taglerini¨ থেকে। এবং এটি ট্যাগলিরে ´'কাটিং বোর্ড'' ক্রিয়াপদে রয়েছে, প্রদত্ত যে দক্ষিণ ইতালিতে এই পাস্তাটি বিভিন্ন উপায়ে কাটা শুরু হয়েছিল, এর একটি উদাহরণ ছিল "স্ট্রিপস" যা একটি দড়িতে ঝুলানো হয়েছিল এবং বাতাসের সংস্পর্শে এসেছিল এবং সূর্য

অন্যদিকে, sauté শব্দটি একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান ভাজতে ব্যবহৃত প্রাচ্য কৌশলকে বোঝায় এবং এইভাবে প্রতিটি স্বাদকে সংশ্লিষ্ট সসের সাথে একত্রিত করে। সুতরাং, অন্য উপায় রাখুন, নাড়া-ভাজা নুডুলস হল চীনা রন্ধনপ্রণালীর সাথে ইতালিয়ান পাস্তার সংমিশ্রণ, উভয় সংস্কৃতি গত শতাব্দীতে দক্ষিণ আমেরিকায় এসেছে।

এখন আমরা যদি চালু পেরুতে নুডলসের উৎপত্তি, এইগুলি স্প্যানিশ উপনিবেশের প্রথম দিকের বছরগুলিতে, যখন প্রথম ইতালীয়রা এই অঞ্চলের উপকূলে এসেছিল, কারণ সেই সময়ে জেনোয়া রাজ্য স্প্যানিশ সাম্রাজ্যের অধীন ছিল এবং এই সম্পর্কের ফলস্বরূপ প্রথম অভিবাসীরা এসেছিল। এর সংস্কৃতি এবং বিশেষ করে এর গ্যাস্ট্রোনমি নিয়ে আসছে।