চিকেন সিল্লাও

El চিকেন সিল্লাও এটি সবচেয়ে বড় প্রতিনিধিত্ব পেরুর কুকবুক এবং সংস্কৃতিতে চাইনিজ ওরিয়েন্টাল খাবারের অবদান যেটি শুধুমাত্র তার অতিথিদের প্রতিটি কামড়ের সাথে উত্তেজিত করার জন্য নয়, বরং নতুন প্রবণতা এবং রেসিপিগুলির সাথে সমগ্র দেশকে বিকশিত এবং আনন্দিত করার জন্য তার অঞ্চলের মধ্যে রয়ে গেছে।

El চেয়ার একটি উল্লেখ করার পেরুর উপায় সয়া সস দিয়ে প্রস্তুতি, যা অনেক প্রাচ্যের খাবারের মৌলিক উপাদান। এই ক্ষেত্রে, দ চেয়ার এটা হল যে উপায়ে মুরগির উপলব্ধি ভিত্তিক হওয়া উচিত, এটি এই থালাটিতে কাজ করার প্রধান বৈশিষ্ট্য।

এর দিন আজ আমরা আপনাদের জন্য এর রেসিপি তুলে ধরব চিকেন সিল্লাও এর সর্বোচ্চ জাঁকজমক, এর চীনা শিকড় এবং পেরুভিয়ান স্পর্শের সাথে যা এটিকে এত বেশি বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে।

চিকেন সিল্লাও রেসিপি

উপাদানগুলো

• মুরগির 4 টুকরা
• 2 কাপ চাইনিজ সবজি (জলন্তা, মুগ ডাল, বা চাইনিজ পেঁয়াজ)
• 3 টেবিল চামচ। আদা
• 1 টেবিল চামচ. মৌরি
• 1 টেবিল চামচ. রসুন
• 1 টেবিল চামচ. দারুচিনি স্থল
• 1 টেবিল চামচ. জিরা
• 1 টেবিল চামচ. চিনি
• 1টি লাল গোলমরিচ কুচি করা
• 1টি বেল মরিচ বীজ ছাড়াই কাটা
• 1 বোতল সয়া সস
• 1 কাপ চুনো বা আলুর মাড় ঘন করতে
• 1 কাপ মুরগির ঝোল
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• পার্সলে স্বাদ সাজাইয়া
• স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ
• স্বাদে চাইনিজ বাঁধাকপি

পাত্রগুলি

• কাচের বাটি বা কিছু ধাতব পদার্থ
• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• রান্নার পাত্র
• 2 প্যান
• শোষণকারী কাগজ
• কাঠের চামচ

প্রস্তুতি

1. একটি বাটি মধ্যে সব শুকনো উপাদান যোগ করুন, যেমন মৌরি, দারুচিনি, লবণ, গোলমরিচ, রসুন এবং জিরা, এবং আপনার হাতের সাহায্যে প্রতিটি প্রজাতিকে মিশ্রিত করুন যাতে স্বাদগুলি একে অপরের সাথে একত্রিত হয়।
2. মুরগির প্রতিটি টুকরো ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করুন, যাতে পশুর চামড়া, চর্বি এবং বিশিষ্ট হাড়গুলি সরানো হয়।
3. মুরগি নিন এবং একটি কাঁটাচামচ বা ছুরি সাহায্যে ছোট গর্ত করা, যাতে তাদের মাধ্যমে মুরগির রান্না দ্রুত এবং গভীর হয়। উপরন্তু, এই কৌশলটির সাথে প্রতিটি যোগ করা স্বাদ এবং উপাদান প্রাণী দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হবে।
4. শুকনো উপাদানের পাশে মুরগি রাখুন প্রায় 1 ঘন্টার জন্য যাতে প্রতিটি অংশ সমস্ত স্বাদ শোষণ করে।
5. তারপর একটি পাত্রে অল্প তেল দিয়ে, মুরগির টুকরোগুলো বাদামি করে নিন. প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাপ থেকে সরান এবং শোষক কাগজের নীচে নিষ্কাশনের জন্য প্রতিটি টুকরো পার্ক করুন।
6. একটি পরিষ্কার প্যানের নীচে সামান্য তেল রাখুন, একই সাথে এক কাপ মুরগির ঝোল, দশ ফোঁটা সয়া সস এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিন। একটি চামচ দিয়ে মেশান এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সবকিছু গরম হতে দিন।.
7. আগের প্রস্তুতিতে চিকেন (যা আমরা ইতিমধ্যে সিল করে রেখেছিলাম) যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যাতে সমস্ত তরল খাওয়া হয় না.
8. আধা কাপ জলে, দুই টেবিল চামচ আলু বা চুনো স্টার্চ এবং এক টেবিল চামচ চিনি, সমস্ত গলদ অপসারণ করার চেষ্টা করুন যাতে একটি মসৃণ এবং প্রায় স্বচ্ছ মিশ্রণ থাকে. প্রস্তুত বা পছন্দসই জমিন এ, মুরগির এটি যোগ করুন।
9. মিশ্রণটি আরও 10 মিনিটের জন্য ঘন হতে দিন ক্রমাগত নাড়ুন যাতে কিছুই লেগে না যায়.
10. একটি পৃথক প্যানে, পেপারিকা, আদা এবং মরিচ দিয়ে চীনা সবজি ভাজুন; সামান্য লবণ, মরিচ এবং সয়া কয়েক ফোঁটা দিয়ে ঋতু. তারপর এই সবজি মুরগির মাংসে নিয়ে আসুন এবং কয়েক সেকেন্ড নাড়ুন। তাপ বন্ধ করুন এবং পরিবেশনের আগে সমস্ত প্রস্তুতি বিশ্রাম দিন।
11. একটি অগভীর বা গভীর থালায়, যেমন আপনি পছন্দ করেন, আমি তাদের সাথে একটি "বিছানা" তৈরি করে সবজি রাখলাম (কিছু চাইনিজ বাঁধাকপির সাথে যুক্ত) যাতে মুরগিকে "বিশ্রাম" অন্তর্ভুক্ত করা যায়. সাদা ভাত, বেকড আলু দিয়ে পরিবেশন করুন এবং পার্সলে, ধনেপাতা বা তাজা তুলসীর কয়েকটি পাতা দিয়ে সাজান।  

একটি সূক্ষ্ম থালা প্রস্তুত করার জন্য সুপারিশ

একটি সুস্বাদু করতে চিকেন সিল্লাও হাত থেকে সব চাইনিজ-পেরুভিয়ান স্টাইল, আপনাকে নিম্নলিখিত টিপস এবং পরামর্শগুলি মনে রাখতে হবে যা আপনাকে আলোচনার অধীনে থালা তৈরি করতে সাহায্য করবে না, তবে রান্নাঘরে আপনার অভিজ্ঞতাকে আনন্দ এবং আনন্দের মুহূর্ত করে তুলবে। কারণ আপনি এই প্রস্তুতিতে আপনার প্রথম চেষ্টাতেই পূর্ণ সাফল্য পাবেন:

• মুরগির টুকরা কিনুন তাজা, গোলাপী এবং অদ্ভুত রং বা গন্ধ ছাড়া. একইভাবে, আপনি যদি আপনার নিজের প্রজনন থেকে একটি মুরগি ব্যবহার করতে চান যেখানে আপনি চয়ন এবং টুকরা কাটা, এটিও অনুমোদিত।
• সর্বদা পর্যাপ্ত জল দিয়ে পশুর প্রতিটি অংশ ধুয়ে ফেলুন এবং যদি প্রয়োজন হয়, ত্বক বা চর্বি যা অবশিষ্ট আছে বা যা আপনার স্বাদের জন্য অতিরিক্ত।
• এটা প্রয়োজনীয় একটি শীতল জায়গায় শুকনো উপাদান দিয়ে মুরগিকে বিশ্রাম দিন, বাহ্যিক গন্ধ মুক্ত এবং যে সময়ে দেখা যায় যে প্রতিটি টুকরো ইতিমধ্যে প্রত্যাশিত রঙ এবং গন্ধ গ্রহণ করেছে।
• একটি মানের সয়া সস কিনুন, যে এর বিষয়বস্তু জলের তুলনায় সয়াতে বেশি, এটি চিকেন সসকে আরও ঘনীভূত করে তুলবে।
• লবণ এবং মরিচ জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করুন প্রস্তুতি যাতে সবকিছু স্বাদের আদর্শ ভারসাম্য সহ বাকি থাকে।
• মুরগির ঝোল দিয়ে সস তৈরিতে পিসকো অ্যালকোহলডোর 3 চা চামচ যোগ করুন এটি একটি নির্দিষ্ট গন্ধ এবং স্বাদ দিতে.
• মুরগির রস এবং সস কমে গেলে স্বাদ বজায় রাখতে আপনি জল এবং আরও মুরগির ঝোল উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন, কারণ থালাটি সরস হওয়ার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং এই তরলটি অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়।

শরীরে পুষ্টির অবদান

এই রেসিপিতে নায়ক হল মুরগি, তাই আজ আমরা আপনাকে এটি দেখাব পুষ্টি উপাদান এবং এর প্রতিটি অঙ্গ আমাদের শরীরে যে অবদান রাখে।

এই অর্থে, দী মুরগির মাংস একটি প্রোটিন যার চাহিদা সবচেয়ে বেশি, কারণ পুষ্টিবিদরা সর্বপ্রথম এই সুস্বাদু খাবারটি খাওয়ার পরামর্শ দেন যার মধ্যে রয়েছে 10,3 গ্রাম চর্বি এবং 170 কিলোগ্রাম শক্তি, যা প্রতিটি জীবকে দৈনন্দিন কাজকর্মের জন্য ক্ষমতায়ন এবং পুনর্বাসন করে।

উপরন্তু, মুরগিতে রয়েছে জটিল ভিটামিন বি এবং ডি, সেইসাথে আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলির উচ্চ এবং বৈচিত্র্যময় সামগ্রী, যা শিশুদের এবং বয়স্কদের মধ্যে রক্তসঞ্চালন এবং পেশীবহুল সিস্টেমের জন্য একাধিক সুবিধা রয়েছে।

এছাড়াও, মুরগির মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ফসফরাস এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ (মানব শরীরের মধ্যে সুস্থ টিস্যু বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য খনিজ) যে ছানি এবং ত্বকের ঘাটতির মতো রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে, অনাক্রম্যতা বাড়ায়, দুর্বলতা দূর করে, হজম নিয়ন্ত্রণ করে, স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে, মাইগ্রেন, হার্ট ফেইলিওর প্রতিরোধ করে, উচ্চ কোলেস্টেরলকে নিয়মতান্ত্রিক করে এবং সব ধরনের ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে।

যাইহোক, শুধুমাত্র মুরগির মাংসই এমন উপাদান নয় যা খাবারে ভালো স্বাদ এবং গুণগত পুষ্টি উভয়ই সরবরাহ করে, কিন্তু শাকসবজি এবং প্রাকৃতিক স্বাদ স্বাদের সাথে এবং হাইলাইট করতে ব্যবহৃত প্রতিটি জীবের কাছে একটি স্বাস্থ্যকর স্পর্শ প্রেরণের জন্যও দায়ী।

এই দেওয়া, নীচে একটি পুনঃগণনা পুষ্টির অবদান ব্যবহৃত কিছু উপাদান আমাদের প্রত্যেকের কাছে প্রকাশ করে:

প্রতি 100 গ্রাম চাইনিজ সবজির জন্য (জলন্তা, মুগ ডাল বা চাইনিজ পেঁয়াজ):

• ক্যালোরি: 13 জিআর
• কার্বোহাইড্রেট: 2.2 আর্ট
• প্রোটিন: 1.5 আর্ট
• ফাইবার: 1 আর্ট

প্রতি 100 গ্রাম আদার জন্য আমরা পাই:

• ক্যালোরি: 336 জিআর
• Magnesio: 3.5 জিআর  
• hierro: 2.7 জিআর
• ম্যাঙ্গানীজ্: 3.8 জিআর
• দস্তা: 1.0 জিআর
• পটাসিয়াম: 2.67 জিআর
• ভিটামিন: C B3, B6, B1, B2, B9 এবং ভিটামিন ই

প্রতি 100 গ্রামের জন্য পেপারিকা আছে:

• ক্যালোরি: 282 আর্ট
• সোডিয়াম: 68mg
• পটাসিয়াম: 2.2 মিলিগ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট: 54 আর্ট
• তন্তু খাদ্য. 35 আর্ট
• প্রোটিন: 14 আর্ট
• লোহা: 21 আর্ট
• ক্যালসিয়াম: 229 মিলিগ্রাম

প্রতি 100 গ্রাম মৌরির জন্য আমরা পাই:

বিশেষ করে মৌরি ভিটামিন এ, বি এবং সি সরবরাহ করে আমাদের চোখের উপকার করেতারাও নিশ্চিত করে লোহা ধরে রাখা এবং তারা শরীরকে অতিরিক্ত খাদ্য গ্রহণের শক্তির সদ্ব্যবহার করতে দেয়। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ফসফেট, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম, খনিজ যা পেশী কর্মক্ষমতা উন্নত এবং হাড় শক্তিশালী।

প্রতি 100 গ্রাম রসুনের জন্য আমরা পাই:

প্রোটিন, আয়োডিন, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি৬ এবং সালফার যৌগ। রসুন খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স যা সাহায্য করে স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রণ এবং সাথে বিভিন্ন জ্ঞানীয় রোগ এবং ডায়াবেটিস প্রতিরোধ.

প্রতি 100 গ্রাম জিরার জন্য আমরা অর্জন করি: 

ভিটামিন যেমন ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ। জিরার উপকারিতাগুলি এর আয়রন সমৃদ্ধ খনিজগুলির মধ্যে সঞ্চালিত হয় যা ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করুন, যা প্রতিরক্ষা বাড়ায় এবং আয়রনের অভাবজনিত রক্তাল্পতার মতো রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।