The বিন এবং নুডল স্যুপ এটি চিলির রন্ধনশৈলীতে একটি সাধারণ খাবার, বর্তমানে এটি প্রধানত মটরশুটি এবং নুডলস থেকে তৈরি করা হয় যাতে সসেজ বা শুয়োরের মাংস এবং ডিম প্রায়শই যোগ করা হয়।
The বিন এবং নুডল স্যুপ এটি এমন একটি খাবার যা চিলির ক্ষেত্রগুলিতে জন্মেছিল যেখানে অভাবের সময়ে পুরো শূকর ব্যবহার করা হত, এমনকি তার চর্বিযুক্ত চামড়াও রান্নাঘরে ব্যবহার করা হত যেখানে এটির স্ট্রিপ সহ শিমের থালা জন্মেছিল। এটিকে ভাজতে আরেকটি ব্যবহার দেওয়া হয়, চিকাররন তৈরি করার জন্য যেখানে এটি একা খাওয়া হয় বা অন্যান্য খাবারের সাথে থাকে, যেমন প্রশ্নযুক্ত একটি, যার সাথে অনেক ক্ষেত্রে চিকারন যোগ করা হয়।
এর খরচ বিন এবং নুডল স্যুপ এটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে প্রেরণ করা হয়েছে, পথ ধরে বিভিন্ন বৈচিত্র্যের মধ্য দিয়ে। একই সময়ে যে এর ব্যবহার ক্ষেত্র থেকে সমগ্র দেশে ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে প্রতিটি জায়গায় এটি একটি অত্যন্ত প্রশংসিত খাবার।
লাগাম সহ মটরশুটি চিলির খাবারের ইতিহাস
The বিন এবং নুডল স্যুপ এটি চিলির ক্ষেত্রগুলির স্থানীয়, যেখানে এটি প্রস্তুত করার জন্য শূকর বা শূকরের চামড়ার পাতলা স্ট্রিপ যুক্ত করা হয়েছিল, সেখানে এটিকে লাগাম সহ মটরশুটি নামে বাপ্তিস্ম দেওয়া হয়েছিল। ঘোড়ার জিনে ব্যবহৃত পাতলা এবং লম্বা লাগামের সাথে এর সাদৃশ্য থাকার কারণে, যা ঘোড়াকে ডানে বা বামে ঘুরাতে বা থামাতে এবং সেইসাথে ঘোড়ার চলাফেরার গতি সামঞ্জস্য করার জন্য ব্যবহৃত অংশ। রাইডারের রুচি ও চাহিদা।
চিলির ক্ষেত্রগুলিতে, শূকরের চর্বিযুক্ত চামড়া রান্নাঘরে শুয়োরের মাংসের ছাল তৈরি করতে ব্যবহৃত হত, বিন এবং নুডল স্যুপ, অন্যান্য রেসিপি মধ্যে. এছাড়াও এর চর্বি মোমবাতি এবং সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হত। একেবারে, শূকরের সমস্ত অংশ স্থানীয়রা ব্যবহার করত।
শহরে, প্লেট এর অভিযোজন সময় বিন এবং নুডল স্যুপ, শুকরের চামড়ার স্ট্রিপ নুডলস দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। সাধারণত, শুয়োরের মাংসের সসেজ বা শুয়োরের মাংস থালাতে যোগ করা হয় এবং এটি তৈরিতে কুমড়ার ব্যবহারও সাধারণ। পেঁয়াজ, রসুন এবং অন্যান্য ড্রেসিংগুলির একটি সস ছাড়াও যা সমাপ্ত খাবারের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে। প্রতিটি অঞ্চলে এবং প্রতিটি বাড়িতে আপনি প্রতিটি স্থানের রীতিনীতি, স্বাদ এবং প্রয়োজন অনুসারে এটি পরিবর্তন করে খাবারের বিভিন্নতা পেতে পারেন।
যদি শুয়োরের মাংসের চপ এবং একটি ভাজা ডিম লাগাম সহ মটরশুটি যোগ করা হয়, ফলে থালাটিকে বলা হয় "পঞ্চো ভিলা” সান্তিয়াগোতে অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যেখানে আপনি এক প্লেটের স্বাদ নিতে পারেন বিন এবং নুডল স্যুপ বা যে পাঞ্চো ভিলা, চিলির খাবারের অন্যান্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে।
লাগাম রেসিপি সঙ্গে মটরশুটি
উপাদানগুলো
1 কেজি মটরশুটি
নুডলস 200 জিআর
আধা কেজি কুমড়া
মাখন 125 গ্রাম
3 টমেটো
2 Cebollas
3 রসুনের রসুন
1 টেবিল চামচ রঙিন মরিচ
1 মুরগির ঝোল
কমিনো
শাল
সসেজ
প্রস্তুতি
- মটরশুটি প্রায় 12 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- নরম হয়ে গেলে, ছোট কিউব করে কাটা স্কোয়াশ যোগ করুন এবং সবকিছু রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- একটি পাত্রে, মাখন দ্রবীভূত করুন এবং পেঁয়াজ ভাজুন, যা অবশ্যই সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। টমেটো, রঙিন মরিচ এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করুন। এছাড়াও, একটি মুরগির ঝোল কিউব, জিরা এবং লবণ যোগ করুন। যখন সবকিছু একত্রিত হয়, এই শেষ প্রস্তুতিটি নুডলসের সাথে মটরশুটি যোগ করা হয় এবং নুডুলস রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না বজায় রাখা হয়।
- এর সাথে গ্যাটো ক্যাবারনেট সউভিগনন ওয়াইন থাকতে পারে।
লাগাম দিয়ে মটরশুটির একটি সুস্বাদু প্লেট তৈরির টিপস
- মটরশুটি হজম সহজ করতে, যা পরে থালা অংশ গঠন করবে বিন এবং নুডল স্যুপ, এটি সুপারিশ করা হয় যে তাদের 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করার পরে, অতিরিক্ত রান্নার জল অপসারণ করা হয় এবং তারা কমপক্ষে 3 বার ধুয়ে ফেলা হয়, তাদের সাবধানে চিকিত্সা করা হয় যাতে তাদের দানাগুলি বিভক্ত না হয়। তারপর জল যোগ করা হয় এবং সংশ্লিষ্ট প্রস্তুতি চলতে থাকে।
- মটরশুটি হজম সহজ করতে, আপনি যেখানে রান্না করা হয় সেখানে আধা চা চামচ বাইকার্বোনেট সোডা যোগ করতে পারেন।
- আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে চিলিতে চিলির প্রথার মতো, মটরশুটি বা অন্যান্য শস্যের সাথে, অন্যান্য প্রস্তুতির মধ্যে যেখানে শূকরের চামড়া বা মাংস জড়িত থাকে সেখানে চিকারন বা সসেজ যোগ করে এটি খাওয়ান। কারণ শুয়োরের মাংসের চামড়া এবং মাংসে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে এবং উচ্চ পুষ্টির মাত্রা থাকে। এগুলিতে জীবের বিকাশ, ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির বিপাক এবং সেইসাথে ইমিউন সিস্টেমের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এটিতে মনোস্যাচুরেটেড লিপিডও রয়েছে, যা শরীরের কোষের ঝিল্লির গঠন, কিছু হরমোনের গঠন এবং পিত্ত লবণের গঠনে অবদান রাখে।
তুমি কি জানতে ….?
En লাগাম সহ মটরশুটির প্লেট কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন মিশ্রিত হয়, এটি একটি চমৎকার পুষ্টির মানের একটি থালা তৈরি করে, যা শরীরের বিভিন্ন সুবিধা নিয়ে আসে। কার্বোহাইড্রেটগুলি শরীর দ্বারা শক্তিতে রূপান্তরিত হয় এবং প্রোটিনগুলি অন্যান্য কাজের মধ্যে পেশীগুলির গঠন এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে।
যারা নিরামিষভোজী তাদের জন্য সসেজ বা শুয়োরের মাংস বাদ দেওয়া হয়। যেহেতু এটিতে কার্বোহাইড্রেটের সাথে লেগুমের সংমিশ্রণ রয়েছে, তাই এটি পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে শরীরকে সুবিধা প্রদান করে।
লাগাম সহ মটরশুটিতে ব্যবহৃত মটরশুটিগুলি থালাটিকে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, বি ভিটামিন, আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে। এছাড়াও, মটরশুটি খাওয়া শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক সুবিধা নিয়ে আসে, যার মধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে: তারা কোলেস্টেরল কমায়, ত্বকের উন্নতি করে, কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং কোলনের সঠিক কার্যকারিতায় অবদান রাখে। ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
অন্যদিকে, মটরশুটির সাথে সসেজ, শুয়োরের চামড়ার শুয়োরের মাংসের মতো উপাদান যুক্ত করে, এই উপাদানগুলি সরবরাহ করে এমন প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির কারণে খাবারের পুষ্টির মাত্রা আরও বৃদ্ধি পায়।
কেটোজেনিক ডায়েট যেমন কেটো নামক ডায়েট শূকরের চামড়া খাওয়ার অনুমতি দেয় এর উচ্চ পুষ্টির মান এবং এর তৃপ্তিদায়ক প্রভাব, অন্যান্য সুবিধার মধ্যে।
