প্যানেল জল প্রাচীন কাল থেকেই এটি কলম্বিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় পানীয়। এটি স্বাস্থ্যকর কারণ এটি ব্রাউন সুগার, জল এবং লেবু দিয়ে তৈরি করা হয়, যদি পরবর্তী সংযোজন দিয়ে ইচ্ছা হয়। এটি সাধারণত কোমল পানীয় হিসাবে ঠান্ডা খাওয়া হয়, তবে এটি ফ্লু উপসর্গগুলি উপশম করতে চা হিসাবে লেবুর সাথে গরমও ব্যবহার করা হয়। ব্র্যান্ডি এবং দারুচিনি দিয়ে একে ক্যানেলাজো বলা হয় এবং দুধের সাথে এটিকে টেটেরো বলা হয়।
ভিলেটাতে, যা কলম্বিয়ার কুন্ডিনামার্কার অন্তর্গত একটি পৌরসভা, জানুয়ারি মাসে একটি "জাতীয় প্যানেলা রাজত্ব" পালিত হয়।
প্যানেলা জলের ইতিহাস
ঔপনিবেশিক সময় থেকে, প্যানেলা জল, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, কফি তৈরি করা এবং এটি সান্তা ফে চকোলেটের অন্যতম উপাদান ছিল। প্রাথমিকভাবে, এটি শ্রমিকদের সতেজ করার জন্য একটি পানীয় হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল এবং পরে এটি এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে এটি দেশের সমস্ত কফি শপে বিক্রি হয়, যেখানে সমস্ত সামাজিক শ্রেণি এটির সাথে সতেজ হয়।
প্যানেলা জল ব্যবহার করার রীতি বাড়ানো হয়েছিল যখন দারুচিনি যোগ করা শুরু হয়েছিল এবং ইতিমধ্যেই বিখ্যাত করার জন্য ব্র্যান্ডি, রাম বা ব্র্যান্ডি যুক্ত করা শুরু হয়েছিল। canelazo. এছাড়াও "টেটেরো" তৈরির জন্য দুধ যোগ করা, প্রতিটি অঞ্চলে দারুচিনির জল সম্পর্কিত তাদের নিজস্ব রীতিনীতি রয়েছে।
সময়ের সাথে সাথে এর একাধিক ব্যবহার প্যানেল জল কলম্বিয়ার অঞ্চল জুড়ে। এটি বর্তমানে চমৎকার খাবারের জন্য একাধিক রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে: কলা কোলাডা, মাজামোরা, আনারস চিচা, নারকেল টাররাডো, কর্ন র্যাপস।
কলম্বিয়ান প্যানেলা জলের রেসিপি
প্লেটো রিফ্রেশ পানীয়
রান্নাঘর Colombiana
প্রস্তুতির সময় 30 মিনিট
রান্নার সময় 0
মোট সময় 30min
পরিবেশন 4
উপাদানগুলো
1 লিটার আগে ফুটানো জল
1 প্যানেলা টুকরো করে কাটা
লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
কলম্বিয়ার দারুচিনি জলের প্রস্তুতি
এক লিটার আগে ফুটানো জলে, প্যানেলাকে ছোট ছোট টুকরো করে দিন যাতে তারা আরও সহজে পাতলা হয়। তারপর এটি ঘন ঘন নাড়তে হবে যতক্ষণ না প্যানেলের টুকরোগুলি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হয় এবং যদি ইচ্ছা হয় লেবুর রস যোগ করা হয়।
একবার তৈরি, প্যানেল জল এটিকে রিফ্রেশমেন্ট হিসাবে খাওয়ার জন্য ঠান্ডা করা যেতে পারে বা অন্য প্রস্তুতিতে এটি ব্যবহার করার জন্য এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। প্যানেলার মধ্যে থাকা কোনো অমেধ্য অপসারণের জন্য প্যানেলার জলকে ছাঁকনির মাধ্যমে পাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সুস্বাদু প্যানেলা জল তৈরির টিপস
আপনার জন্য টিপস মধ্যে প্যানেল জল এটি আপনাকে সমৃদ্ধ দেখাচ্ছে, নিম্নলিখিতগুলি আলাদা:
- প্যানেলা তৈরির পরে পানি ছেঁকে নেওয়া সুবিধাজনক এবং যদি চিনির কলে প্যানেলা তৈরির প্রক্রিয়ায় একটি ওয়াপ তৈরি হয় তবে এটি খাওয়ার আগে। চিনির কলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভাত থাকে কারণ তারা আখের রস পছন্দ করে।
- আপনি যদি লেবু বা কমলা দিয়ে এটি চেষ্টা না করে থাকেন তবে এটি করুন এবং দেখুন। স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে এমন অন্যান্য উপাদান ছাড়াও পরিমাণমতো চিনি যুক্ত কোমল পানীয় খাওয়ার পরিবর্তে। প্যানেলা জল একটি খুব স্বাস্থ্যকর বিকল্পের প্রতিনিধিত্ব করে এবং আমাদের সতেজ করার কাজটি খুব ভালভাবে পূরণ করে।
- সেরা প্যানেলা বেছে নিন যা লোনা নয়, যা সাধারণত বাজারে পাওয়া যায় এমন কিছুর সাথে ঘটে। ঘন ঘন প্যানেলা জল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে কারণ এতে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে শরীরের প্রতিরক্ষা উন্নত করে।
তুমি কি জানো ...
এই অংশে আমরা আপনাকে প্যানেলা তৈরি করতে ব্যবহৃত পদ্ধতি সম্পর্কে বলব, যা এর প্রধান উপাদান প্যানেল জল. অন্যদিকে, আমরা আপনাকে জানাব ঘন ঘন প্যানেল জল খাওয়ার সুবিধাগুলি কী কী।
প্যানেলা বিস্তারিত প্রক্রিয়া
আখের রস দিয়ে প্যানেলা তৈরি করা হয়, এর বিস্তার এখনও ট্রাপিচে কারিগর উপায়ে করা হয়। আমরা আপনাকে এর সংশ্লিষ্ট প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতিটি নীচে বলব।
আখ ক্ষেতে, আখ কেটে যেখানে মিল করা হয় সেখানে নিয়ে যাওয়া হয়। বেতের রস নিষ্কাশন করা হয়, যা একটি পরিষ্কার প্রক্রিয়ার অধীন হয়। ব্যাগাস, যা মিলিং থেকে বর্জ্য, একটি শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে পরে প্যানেলা উৎপাদনে প্রধান জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
পরিষ্কার আখের রস বড় প্যানে রাখা হয় যেখানে এটি সরাসরি তাপে ফুটানো হয়, সাধারণত শুকনো আখের ব্যাগাস, শুকনো গাছের টুকরো বা জ্বালানী হিসাবে কাঠকয়লা ব্যবহার করা হয়। যখন বেতের রস বড় প্যানে ফুটতে থাকে, তখনও বেতের রসে (cachaça) থাকা অমেধ্যগুলি পৃষ্ঠে উঠে যায়, যা পরে বের করা হয়।
বেতের রস প্যানে পানিশূন্য থাকে যতক্ষণ না এটি পাত্রের জন্য বের করা হয় যেখানে, যখন এটি ঠান্ডা হয়, এটি শক্ত হয়ে যায় এবং অবশেষে প্যানেলাসের জন্ম দেয়।
ঐতিহ্যবাহী চিনিকলগুলিতে সময়ের সাথে সাথে, বেতের রস ডিহাইড্রেট করার জন্য ব্যবহৃত প্যানের উপাদানগুলি পরিবর্তন করা হয়েছে এবং বেতের ব্যাগাস পোড়ানোর জায়গার অবস্থার উন্নতি হয়েছে, দহন অঞ্চলে বাতাসের প্রবেশ কমিয়েছে এবং এইভাবে বেতের রস ডিহাইড্রেশন প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত তাপ শক্তির আরও ভাল ব্যবহার করুন।
আরও আধুনিক ট্র্যাপিচ রয়েছে যেগুলি প্রাচীনতমগুলিতে অনুসরণ করা পদ্ধতি অনুসরণ করে চলেছে।
প্যানেল জলের উপকারিতা
যারা নিয়মিত সেবন করেন তাদের স্বাস্থ্য উপকারিতার মধ্যে রয়েছে প্যানেল জল উল্লেখ করা হয়:
- প্যানেলায় উপস্থিত সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজ সামগ্রীর জন্য তারা দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে।
- ভিটামিন এ, বি, সি, ডি এবং ই প্রদান করে।
- জিঙ্ক, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।
- হাড় এবং দাঁত রক্ষা করে কারণ প্যানেলা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ।
- এটি আয়রনের উপাদানের কারণে রক্তাল্পতা সম্পর্কিত চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।
- এটি এমন চিকিত্সাগুলিতেও ব্যবহৃত হয় যেখানে প্যানেলা সরবরাহ করে খনিজ এবং ভিটামিনের সামগ্রীর কারণে প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
- পরিশোধিত চিনির ব্যবহার কমিয়ে, কোমল পানীয়ের ব্যবহার এবং বেশি করে খাওয়া। থেকে জল বাদামী চিনি, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যায়।
সব সুবিধার জন্য যা প্যানেল জল, এটি পরিশোধিত চিনি ব্যবহারের ক্ষতিকারকতার তুলনায় একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প প্রতিনিধিত্ব করে।
