পেরুভিয়ান সেভিচে

El সেভিচে চারপাশে আছে 2000 বছর অস্তিত্বের, যেহেতু এটি সভ্যতার মধ্যে উদ্ভূত হয়েছে খুদা, এলাকার প্রথম আদিবাসীদের মধ্যে একজন, যারা খাবার রান্না করার অসম্ভবতার পরিপ্রেক্ষিতে, অন্যান্য বিকল্পের সাথে এটি সিল করা এবং ভোজ্য রাখার কেন্দ্রীয় ধারণা ছিল। এবং যে, তাদের অভিযান এবং অন্যান্য অংশে স্থানান্তর করার জন্য ধন্যবাদ পেরু, পৌঁছানোর এবং অন্যান্য ভেন্যুতে ধারণা নিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেয় যে ধীরে ধীরে কাঁচা মাছের ধারণা গ্রহণ করে।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে পেরুর উপকূলে দ্বিতীয় এবং পঞ্চম শতাব্দীর মধ্যে একটি সংস্কৃতি মোচিকা (পেরুর আদিবাসী) একটি স্থানীয় ফলের রস দিয়ে রান্না করা তাজা মাছের উপর ভিত্তি করে একটি খাবার তৈরি করে টম্বো, এবং যদিও এই ফলটি কেমন ছিল সে সম্পর্কে কোনও সুনির্দিষ্ট তথ্য নেই, গবেষকরা অনুমান করেন যে এটি একটি সাইট্রাস ফল ছিল।

এজন্যই এই খাবারটি খাঁটি এবং খাঁটি পেরুভিয়ান দেশের, কারণ এটি এই দক্ষিণ আমেরিকা অঞ্চলের প্রতিটি বাসিন্দার জন্য গর্ব এবং প্রশংসার সমার্থক তার দুর্দান্ত স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনার জন্য।

আজ, পেরুর রেস্তোরাঁ এবং পর্যটন কেন্দ্রগুলির জন্য এটি মৌলিক থালা হিসাবে শ্রেষ্ঠত্ব, কারণ এটি প্রায় চারপাশে প্রস্তুত করা হয় কাঁচা মাছ বা শেলফিশ টুকরো টুকরো করে কেটে পর্যাপ্ত তাজা লেবুর রস, মরিচ, গরম মরিচ, লাল পেঁয়াজ, ধনে (ধনে), গোলমরিচ, মাছের ঝোল, লবণ এবং প্রচুর ভালবাসা এবং পেরুর গুণমান দিয়ে রান্না করুন।

পেরুভিয়ান সেভিচে রেসিপি

উপাদানগুলো

• 1 কিলো মাছ পছন্দ করে করভিনা, তেলাপিয়া সিয়েরা বা আপনার পছন্দের অন্য
• স্বাদ লবণ
• মরিচ স্বাদ
• 15 থেকে 20 লেবু (রস গুরুত্বপূর্ণ)
• 1টি বড় লাল পেঁয়াজ
• 1 কেজি টমেটো
• ধনিয়া 15 স্প্রিংস
• স্বাদমতো সবুজ সেরানো মরিচ
• 1 মিষ্টি কমলা
• 1 ½ টেবিল চামচ ধনেপাতা (ধনে)
• 3 লেটুস পাতা
• 3টি হলুদ মিষ্টি আলু
• 8 স্লাইস ভুট্টা
• রসুন 1 মাথা
• অ্যাভোকাডো (ঐচ্ছিক)
• কেচাপ সস

উপকরণ

• 2 পাত্র
• 2 প্লাস্টিকের বাটি বা কাপ
• ছুরি
• কাটিং বোর্ড
• চামচ
• ফ্ল্যাট প্লেট
• থালা তোয়ালে
• ঢাকনা সহ হারমেটিক প্যাক

প্রস্তুতি

প্রথমত, একটি পাত্রে আমরা এগিয়ে যাই ভুট্টা রান্না করুন ফুটন্ত জলে কাটা। এই উপাদান একটি আকার হতে হবে প্রতি ইউনিটে 2 সেমিএই কারণে, তাদের কাটা প্রয়োজন যাতে তারা প্রায় এই আকারের হয়।

একইভাবে, পরবর্তী ব্যাচে মিষ্টি আলু, ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা 2cm, ঠিক ভুট্টা মত.

প্রতিটি উপাদান পৃথকভাবে রান্না করা হয়, আমরা এগিয়ে যান মাছ কাটা, যা অবশ্যই পরিষ্কার হতে হবে, স্কেল বা ভিসার ছাড়াই, সেইসাথে এটি কাটার সুবিধার্থে অর্ধেক ভাগ করতে হবে। মাছের প্রতিটি টুকরো মাঝখানে অংশে কিমা করতে হবে 3 এবং 4 সেমিএই জন্য এটি একটি খুব ধারালো ছুরি নিতে এবং বিপর্যয় এড়াতে কাটিয়া বোর্ডে কাটা করতে এগিয়ে যেতে হবে।

একই সময়ে, এটি থাকা প্রয়োজন লেবুর রস ইতিমধ্যে একটি বয়ামে চেপে রাখা, সেইসাথে কিমা বা সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত মরিচ, লবণ এবং মরিচ পরের মাছে যোগ করতে হবে।

সমস্ত মাছ কিমা করার পর এবং কাজের টেবিলে উপরে উল্লিখিত উপাদানগুলি রাখার পরে, মাছের টুকরোগুলিকে একটি পাত্রে বা পরিষ্কার কাপে রাখার জন্য নামিয়ে দেওয়া হয়। পাকা. এই ধাপের জন্য, আপনাকে অবশ্যই লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা মরিচ এবং রস নিতে হবে এবং মাছের সাথে বাটিতে ঢেলে দিতে হবে, এতে এটি স্বাদ এবং রান্না হবে। তে নিয়ে যান ফ্রিজ এবং জন্য দাঁড়ানো যাক 30 মিনিট বাধা ছাড়াই।

ধারাবাহিকভাবে, এটা আবশ্যক শিখা নিভিয়ে দাও যে উপাদানগুলি শুরুতে রান্না করা হয়েছিল, যেহেতু পূর্ববর্তী পদক্ষেপগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে সময় নেয় এবং ভুট্টা এবং মিষ্টি আলু প্রয়োজনীয় ধারাবাহিকতা এবং রান্না করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় সময়। এই ধাপটি সম্পন্ন করার সময়, প্রতিটি উপাদান গরম জল থেকে সরানো আবশ্যক এবং শীতল হতে দিন একটি থালা মধ্যে

তারপর এটা সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, ধনে, রসুনের মাথা যা আপনি সুবিধাজনক মনে করেন এবং কাঁচা মরিচ, সব একটি কাপে রাখা হয়।  

ফ্রিজে মাছের বিশ্রামের সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, রেসিপিটি চালিয়ে যেতে এটি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে। এখন, এর সাথে প্রথমে পেঁয়াজ যোগ করা হয় এবং এটি বাকি থাকে বিশ্রাম দ্বারা 10 মিনিট আরও ফ্রিজের ভিতরে।

তারপরে, টমেটো, ধনে এবং মরিচ কুচি করা হয়, এছাড়াও মিশ্রণটি চেপে দেওয়া হয় মিষ্টি কমলার রস, ফলের বীজের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা। এছাড়াও, এটি 10 ​​মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

যেহেতু সবকিছু একটি একক পাত্রে, একত্রিত এবং পাকা, বিশ্রাম একটি সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা হয় নরম এবং সূক্ষ্ম মিশ্রণ চামচ দিয়ে, এটি একটি একক রেসিপিতে স্বাদ এবং টেক্সচারকে একীভূত করতে। পালাক্রমে, প্রতিটি আন্দোলনের মধ্যে স্বাদ এবং লবণের পরিমাণ যা আপনি দেখতে চান তা সংশোধন করতে হবে।

সামান্য লবণ যোগ করার সময় বা আপনার তালুতে যে ড্রেসিং প্রয়োজন তা ছেড়ে দিতে হবে আরও 10 মিনিট দাঁড়ান এবং এটি টোস্ট, রুটি, টর্টিলাস, অ্যাভোকাডো বা কেচাপ, গরম সস বা সরিষার পাশাপাশি এবং লেটুস পাতার বিছানার উপরে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।

যদি পণ্যটি অবিলম্বে গ্রহণ করা না হয়, তবে এটি একটি তে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় হারমেটিক কেস নিজ নিজ ঢাকনা সহ এবং ফ্রিজের শীতলতম স্থানে।  

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

একটি এর স্বাদ এবং টেক্সচার অর্জন করতে ভাল সেবাসেগুলি প্রয়োগ করতে এবং আপনার প্রস্তুতিকে আরও সফল করতে আপনার জন্য এখানে কিছু টিপস এবং সুপারিশ রয়েছে:

• সেভিচে হল একটি সাধারণ থালা, যা স্বাদ এবং সমৃদ্ধিতে পূর্ণ, যার স্বাদ এবং এর মহত্ত্ব বাড়ানোর জন্য একটি গোপন রহস্য রয়েছে, এটি সর্বদা ব্যবহার করার জন্য অত্যন্ত তাজা উপাদান, সাদা মাছ, কিছু নীল বা এমনকি সেফালোপড যেমন অক্টোপাস বা কিছু শেল শেলফিশ
• সর্বদা ব্যবহার করুন বেগুনি পেঁয়াজ রেসিপি জন্য, এটি একটি মিষ্টি স্বাদ আছে.
• সবকিছু হতে হবে সূক্ষ্মভাবে কাটা, কারণ সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়নি এমন প্রতিটি উপাদান খাওয়া সহজ হবে
• এটি যুক্ত করা যেতে পারে গোলমরিচ যা সতেজতার স্পর্শ যোগ করে, কিন্তু আপনি কখনই অপসারণ করতে পারবেন না cilantro
• একটি ভাল tuco হয় বাটি ভালো করে ঠান্ডা করুন যেখানে সেভিচে জমা করা হবে ঋতুতে, হয় বরফ বা ঠান্ডা জল রেখে
• Es অপরিহার্য যে লেবু ক প্রাণবন্ত সবুজ, হলুদ বা কমলা নয়
• স্বাদ বাড়ানোর জন্য, কিছু যোগ করা ভাল লেবুর ফোঁটা থালা পরিবেশন করার সময়, এটি মাছের স্বাদ পরিবর্তন করে এবং এটি একটি তীব্র, সাইট্রাস স্বাদ দেয়

পুষ্টির অবদান

অবদান ক্যালোরি এবং ভিটামিন যে এই প্লেটটি একত্রিত করে, পণ্যের পরিমাণ এবং খাবারের প্রকারের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। তারা আমাদের শরীরে যে অবদান রাখে তার কিছু সংক্ষিপ্ত বিবরণ নিম্নরূপ:

100 গ্রামের জন্য মাছ প্রাপ্ত হয়:

• ক্যালোরি 206 কিলোক্যালরি
• মোট চর্বি 12 গ্রাম
• ফ্যাটি অ্যাসিড 2.5 গ্রাম
• কোলেস্টেরল 0
• সোডিয়াম 61 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 384 মিলিগ্রাম
• শর্করা বা গ্রাম
• প্রোটিন 22 গ্রাম
• ভিটামিন সি 3.7  
• আয়রন 0.3
• ক্যালসিয়াম 15
• ভিটামিন বি৬ ০.৬
• ম্যাগনেসিয়াম 30
• ভিটামিন বি 2.8

প্রতিটি সবজির জন্য:

100 গ্রাম পেঁয়াজ সুবিধা বজায় রাখে যেমন:  

• প্রাকৃতিক চিনি
• ভিটামিন এ, বি৬, সি এবং ই
• সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ডায়েটারি ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিডের মতো খনিজ

100 গ্রাম টমেটো

• ক্যালোরি 22 কিলোক্যালরি
• ভিটামিন বি১, বি২, বি৫, সি
• ক্যারোটিনয়েড যেমন লাইকোপিন

100 গ্রাম Chiles

• ভিটামিন সি, এ এবং বি 6 এর উচ্চ ঘনত্ব
• পটাসিয়াম 1178 মিলিগ্রাম
• আয়রন 398 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট 22.9-34.7 মিলিগ্রাম

100 মিলি রস লেবু এবং কমলা

• ভিটামিন সি, এ এবং বি
• পটাসিয়াম 3.9 মিলিগ্রাম
• ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট 57%
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট 21.97 মিগ্রা

100 গ্রাম মিষ্টি আলু

• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড 2.4 থেকে 25 মিলিগ্রাম
• রেটিনল 4.256 মিগ্রা
• থায়ামিন 0.7 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন কে
• সোডিয়াম 55 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 200-385 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম 7-33 মিলিগ্রাম
• কপার 0.151 মিলিগ্রাম
• বি- ক্যারোটিন 5.63-15.53 মিগ্রা

100 গ্রাম ভূট্টা

• শক্তি সরবরাহ করা হয়েছে 346,00 Kcal
• কার্বোহাইড্রেট 64.66 গ্রাম
• খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 9.20
• ফ্যাট 3.80
• 8.57 গ্রাম প্রোটিন
• ভিটামিন A, B1, B2, B3, B6
• ফলিক অ্যাসিড 26.00 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম 6.00 মিলিগ্রাম
• আয়োডিন 2.00 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম 7.00 মিলিগ্রাম

10 গ্রাম cilantro

• ভিটামিন সি
• বিটা ক্যারোটিন 340 এজি।
• ক্যালসিয়াম 124 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস 48 মিলিগ্রাম
• আয়রন 4 মিলিগ্রাম
• সেলেনিয়াম 3 মি.গ্রা
• ক্যালোরি 27 কিলোক্যালরি