La চিকেন মিলানিজ এটি আর্জেন্টিনা এবং অনেক দেশে খুব ঘন ঘন খাওয়া হয়, কারণ এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ একটি খাবার এবং সঙ্গতের দিক থেকে অত্যন্ত বহুমুখী। এর সাথে সালাদ, ভাত, কিছু ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, যেকোন রান্না করা সবজি, ম্যাশড আলু এবং রান্না করা শস্যের সাথে দেওয়া যেতে পারে। সাধারণত, তারা উপচে পড়া প্রস্তুত করা হয়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে এর সমৃদ্ধ স্বাদ বাড়ায়।
প্রস্তুতির জন্য চিকেন মিলানিজ, সাধারণত একটি খুব পাতলা স্লাইস নুন, পার্সলে, রসুন এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে পাকা ডিমের মধ্য দিয়ে যায়। তারপরে এটি ব্রেডক্রাম্বস এবং ভাজা, বা চুলায় রান্না করা হয়। কিছু আর্জেন্টাইন এটিকে উপরে গ্রিলড পনির দিয়ে তৈরি করে, এটিকে মিলানিজ নেপোলিটান নাম দেয়। এছাড়াও, তারা এটি পনির এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে স্টাফ প্রস্তুত করতে পারে।
চিকেন মিলানিজের ইতিহাস
মিলানিজ দৃশ্যত XNUMX শতকের ইতালিতে মিলান থেকে একটি খাবার হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল, যাকে মূলত "লম্বোলোস কাম প্যানিটিও" বলা হয় যা "ব্রেডেড টেন্ডারলোইন" হিসাবে অনুবাদ করে। এই আসল খাবারের ফলস্বরূপ, "মিলানসা" শব্দটি যে কোনও পাতলা, রুটিযুক্ত, ভাজা বা বেকড খাবারে প্রসারিত হয়েছিল। এই কারণে, গরুর মাংসের মিলানিজ ছাড়াও, মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, অবার্গিন, হেক এবং পনির রয়েছে।
"মিলানেসা" রেসিপিটি XNUMX শতকের শেষের দিকে ইতালীয় অভিবাসনের মাধ্যমে আর্জেন্টিনায় পৌঁছেছিল। আর্জেন্টিনায়, একটি দেশ যে গরুর মাংস উৎপাদন করে এবং সেবন করে, এটি ছড়িয়ে পড়ে এবং শক্তি অর্জন করে। সেখান থেকে তা আমেরিকার অন্যান্য দেশে ছড়িয়ে পড়ে বলে দাবি করা হয়।
সত্য হল মিলানিজরা মুরগি, গরুর মাংস বা অন্য কোনো খাবার যেখানে পৌঁছেছিল, সেখানেই থাকত। অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, গতির কারণে যার সাথে থালাটি প্রস্তুত করা যায় এবং এর স্বাদের সূক্ষ্মতা। এটি ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে প্রতিটি স্থানের সাধারণ বৈচিত্র তৈরি হয়েছিল।
চিকেন মিলানিজ রেসিপি
উপাদানগুলো
মুরগির স্তনের 4টি পাতলা কাটা, 3টি ডিম, পার্সলে, রসুন, লবণ, গোলমরিচ, ব্রেডক্রাম্বস, তেল।
প্রস্তুতি
- মরিচ এবং লবণ দিয়ে মুরগির স্তনের 4টি পাতলা কাট।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং রসুন বিট করুন।
- ফেটানো ডিমে মুরগির স্তনের প্রতিটি কাটার উভয় দিক ডুবিয়ে নিন এবং তারপরে ব্রেডক্রামে উভয় দিক কোট করুন।
- প্রচুর পরিমাণে খুব গরম তেলে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি হয়।
- অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে নীচে শোষক কাগজ সহ একটি গ্রিডে রাখুন।
- এরপরে, আপনার সবচেয়ে পছন্দের অনুষঙ্গের সাথে পরিবেশন করুন। এটি অন্যদের মধ্যে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাত, সালাদ, স্প্যাগেটি, ম্যাশড আলু হতে পারে।
চিকেন মিলনেশ তৈরির টিপস
তাই যে চিকেন মিলানিজ বা যে কোনো মাংসের টুকরো যা বাইরের দিকে খসখসে এবং ভিতরে রসালো, এটা প্রয়োজন যে তেলটি যেখানে ভাজা হয় সেটি খুব উচ্চ তাপমাত্রায় থাকে।
মুরগির মিলানেসাস রুটি করার আগে আপনাকে অবশ্যই কিছু ব্যবস্থা নিতে হবে যেমন: মিলানেসাস ভালো করে শুকিয়ে নিন, ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি যা দিয়ে আপনি সেগুলি রুটি করবেন, সেগুলিকে গমের আটার মধ্য দিয়ে দিন, তারপরে পাকা ডিমের মধ্যে দিয়ে দিন এবং শেষে ব্রেডক্রাম্বস, প্যানকো, ওটমিল বা অন্য পণ্য এটি কুঁচকানো করতে।
আপনি আপনার সৃজনশীলতা পরীক্ষা করতে পারেন, তিলের বীজ, ওটমিল বা সামান্য চূর্ণ ওট ফ্লেক্স, গ্রেটেড নারকেল বা অন্য যে কোনও পণ্যের জন্য ব্রেডক্রাম্ব পরিবর্তন করতে পারেন। এটি স্বাদের পার্থক্যগুলি বিশদ বর্ণনা এবং পরীক্ষা করার বিষয় হবে।
তুমি কি জানতে….?
- থেকে ক চিকেন মিলানিজ আর্জেন্টিনায় নেপোলিটান বলা হয় যদি এটি রুটি করা হয়, ভাজা হয়, এতে হ্যাম, টমেটো সস এবং একটি পনির দিয়ে রাখা হয় যা মোজারেলা পনিরের মতোই ভালভাবে গ্রেট করা হয়। তারপর পনির গ্র্যাটিন না হওয়া পর্যন্ত এটি বেক করা হয়।
- La চিকেন মিলানিজ এটি শরীরকে অন্যান্য পুষ্টির মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি সরবরাহ করে:
- প্রোটিন যা শরীরে পেশী তৈরি করতে সাহায্য করে এবং তাদের সুস্থ রাখে।
- ফসফরাস স্নায়ুতন্ত্র, লিভার, কিডনি এবং হাড়ের কার্যকারিতাকে সাহায্য করে।
- সেলেনিয়াম বিপাককে উন্নত করে এবং থাইরয়েডের কার্যকারিতাকে সাহায্য করে।
- ট্রিপটোফান, যা সেরোটোনিনের মান বাড়ায়, যা সুস্থতার অনুভূতি দেয়।
- নিয়াসিন, যার জন্য অ্যান্টিক্যান্সার ফাংশন দায়ী।
- ভিটামিন এ, যা দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সহযোগিতা করে।
- এছাড়াও এতে রয়েছে পটাসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, আয়রন, ক্যালসিয়াম। এই উপাদানগুলির প্রতিটি সুবিধা প্রদান করে, যার ফলে যারা গ্রহণ করেন তাদের জন্য ভাল স্বাস্থ্য চিকেন মিলানিজ.
- যেহেতু চিকেন মিলানেসা সাধারণত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ভাত এবং সালাদ এর সাথে থাকে, তাই খাবারের পুষ্টিগুণ সেই উপকারিতার দ্বারা বৃদ্ধি পায় যা সাইড ডিশ হিসাবে নির্ধারিত উপাদানগুলি শরীরে নিয়ে আসে।
স্টাফড মিলানেসাস প্রস্তুত করার অন্যান্য উপায়
একটি মিলানেসা, তা মুরগি, মাছ, গবাদি পশু বা অন্য যেকোনই হোক না কেন, এর স্বাদ বাড়ে যদি আপনি সেগুলিকে একটু মোটা করে কাটন যাতে সেগুলি পূরণ করা যায় বা দুটি মিলানেস সুপারইম্পোজ করা হয়। ফিলিংয়ে, আপনি আপনার সৃজনশীলতাকে অনুশীলনে রাখতে পারেন, এখানে কিছু ফিলিংস রয়েছে:
মিলানিজ পনির এবং হ্যাম দিয়ে ভরা
পনির এবং হ্যাম দিয়ে ভরা মিলানেসাস আর্জেন্টিনায় সাধারণ। এর প্রস্তুতির জন্য তারা মুরগি বা গরুর মাংস ব্যবহার করে। প্রায়শই এই ভরাটের জন্য তারা হ্যাম, পনির, পার্সলে এবং অন্যান্য সিজনিংয়ের সাথে কাঁচা ডিম মেশান। একটি মিলানেসা ছড়িয়ে দিন, এর কেন্দ্রে ফিলিংটি স্থাপন করা হয়, উপরে আরেকটি মিলানেসা রাখা হয়, অবশেষে চপস্টিক দিয়ে মিলানেসাসের প্রান্তগুলি সুরক্ষিত এবং ভাজা হয়।
মিলানিজ পনির এবং পালং শাক দিয়ে ভরা
চিকেন মিলানেসাসের সাথে পনির এবং পালং শাকের ভরাট খুব ভাল। ফিলিং রিকোটা, মোজারেলা বা পারমেসান পনির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়; এবং সেদ্ধ এবং কাটা পালং শাক পাতা. এগুলি পূরণ করার সময়, আপনি পনির এবং হ্যাম দিয়ে ভরা মিলানেসাসের জন্য উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন।
মিলানিজ স্টু দিয়ে স্টাফ
একটি মিলানিজ ভরাট আপনি সবচেয়ে পছন্দ যে স্টু দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। একটি মুরগির মিলানেসার জন্য, আমি এটিকে কমপক্ষে দুই ধরণের মাংসের খুব ছোট টুকরো দিয়ে প্রস্তুত একটি চাহিদা পূরণ করার পরামর্শ দিই, স্বাদ অনুযায়ী জলপাই, কিশমিশ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে রান্না করুন।
এটিকে রান্না করতে দিন যতক্ষণ না এটির একটি নির্দিষ্ট ধারাবাহিকতা থাকে যা এটিকে মিলানেসাসের জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়। এগুলি পূরণ করার সময়, আপনি পনির এবং হ্যাম দিয়ে ভরা মিলানেসাসের জন্য উপরে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসরণ করতে পারেন।
