গুয়াতিটা, গরুর মাংসের পেট দিয়ে তৈরি খাবারগুলি চিলি এবং ইকুয়েডরে এই নামে পরিচিত। La Guatita এর প্রধান উপাদান হিসাবে গরুর মাংসের পেট রয়েছে, যাকে গরুর পেটও বলা হয়।
লা গুয়াটিটা হল একটি সাধারণ ইকুয়েডরীয় খাবার, যা মন্ডোঙ্গো দিয়ে তৈরি করা হয়, এটি এমন একটি নাম যা গরুর মাংসের পেট বা পেটেও দেওয়া হয়। মন্ডংগোর নামও রয়েছে বুকলেট, ট্রিপ, অন্যান্য সম্প্রদায়ের মধ্যে।
ইকুয়েডরে, চিনাবাদামের সস সহ ট্রিপ স্টু জনপ্রিয়ভাবে গুয়াটিটা নামে পরিচিত এবং বিবেচিত হয় জাতীয় থালা.
চিনাবাদামের সস বা চিনাবাদামের সাথে ট্রাইপের মিশ্রণ এই খাবারটির প্রস্তুতিতে আলু রয়েছে; আলু এবং চিনাবাদাম মাখনের সংমিশ্রণ এই খাবারটিকে একটি সূক্ষ্ম বিকল্প করে তোলে। ইকুয়েডরে এই প্রধান খাবারের সাথে টমেটো, অ্যাভোকাডো, ভাত, ভাজা কলা, আচার এবং মরিচ হিসাবে তৈরি পেঁয়াজও রয়েছে।
La গুয়াতিটা একটি সাধারণ ইকুয়েডরীয় খাবার খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এটি সাধারণত একটি বড় সপ্তাহান্তে খাবারের জন্য আদর্শ এবং খুব সহজে তৈরি করা যেতে পারে (যদিও এটি মনে হয় না)। তদতিরিক্ত, এটি ব্যয়বহুল নয় এবং স্ট্যুগুলির যে কোনও প্রেমিকের তালুর স্বাদ নিতে দেয়। গুয়াটিটার রেসিপি এখনই জেনে নিন এবং পরিবারের জন্য তৈরি করুন আজই!
অ্যাকাউন্টে নেওয়ার ডেটা:
- প্রস্তুতির সময়: 40 মিনিট.
- রান্নার সময়: ৩ ঘন্টা।
- মোট সময়: ৩ ঘন্টা।
- রান্নাঘরের প্রকার: ইকুয়েডরিয়ান।
- ফলন: 8 পরিবেশন।
গুটিটা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রস্তুত করতে গুটিটা আপনার প্রয়োজন হবে 100 গ্রাম পিনাট বাটার (আনসল্টেড) 400 মিলি দুধ, 60 গ্রাম মাখন, 20 গ্রাম লাল পেঁয়াজ, 50 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ, 5 গ্রাম সবুজ/লাল পেপারিকা, 10 গ্রাম গ্রাউন্ড অ্যানাট্টো, 5 গ্রাম অরেগ , 1টি টমেটো, 4টি রসুনের কোয়া, 4টি সাদা আলু, স্বাদমতো লবণ এবং গোলমরিচ।
তারপর, মন্ডো তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে 1 কেজি গরুর মাংসের পেট বা মন্ডংগো, 10 মিলিলিটার লেবুর রস, 2 লিটার জল, 20 গ্রাম ধনে, 5 গ্রাম জিরা এবং 4টি সম্পূর্ণ গুঁড়ো করা লবঙ্গ।
শেষ করতে, আপনি শুধুমাত্র প্রয়োজন হবে সঙ্গী নির্বাচন করুন, যা হতে পারে: চাল, মরিচ, পাকা কলা, আভাকাডো এবং/অথবা আচারযুক্ত পেঁয়াজ।
গুটিটা রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুতি - ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে
সমস্ত উপাদান থাকার পরে, আপনি নিম্নলিখিত ধাপগুলি অনুসরণ করতে হবে গুটিটা বিস্তারিত। এইগুলি হল:
ধাপ 1 - ট্রাইডাল ধোয়া
আপনাকে শুরু করতে হবে ট্রিপ প্রস্তুত করা হচ্ছে. অতএব, আপনাকে একটি পাত্র খুঁজে বের করতে হবে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে জল, লবণ এবং লেবুর রস দিয়ে গরুর মাংস রাখতে হবে। 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন (একই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন)।
ধাপ 2 - ত্রিদলের প্রস্তুতি
স্থাপন করার জন্য আপনাকে একটি বড় পাত্রের সন্ধান করতে হবে ট্রিপ 2 লিটার জল, ধনে, জিরা, রসুন এবং লবণ দিয়ে একসাথে ধুয়ে ফেলুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 2 ঘন্টা (বা ট্রিপ নরম না হওয়া পর্যন্ত) রান্না করুন। পরে, সরিয়ে ফেলুন এবং বিশ্রাম দিন, তবে দুই কাপ মন্ডোঙ্গো ঝোল সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 3 - সোফ্রিটো
মন্ডংগো ঠান্ডা হওয়ার সময়, আপনাকে 200 মিলিলিটার দুধে চিনাবাদামের মাখন পাতলা করতে হবে. একটি কড়াই নিন এবং মাখন, জিরা, লবণ, অরিগানো, আচিওট, টমেটো, রসুন, গোলমরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কম আঁচে 3 মিনিট (বা পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত) রান্না করুন। তারপর, আপনি মিশ্রিত চিনাবাদাম মাখনের সাথে সেই রেফ্রিডকে একত্রিত করবেন এবং এটি একটি ক্রিমি এবং সমজাতীয় মিশ্রণের জন্য মিশ্রিত করবেন।
ধাপ 4 - ট্রাইডাল
আপনি নাড়া-ভাজা তৈরি করছেন, তাই ইতিমধ্যে মন্ডংগো ঠান্ডা হতে হবে. সুতরাং, আপনি এটি দখল করতে যাচ্ছেন এবং আপনি এটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে যাচ্ছেন। তারপর, আপনি এটি একটি পাত্রে যোগ করবেন এবং আপনার সংরক্ষিত দুই কাপ ঝোল, সাথে আলু এবং রেফ্রিড সস (যা এখন একটি মিশ্রণ) যোগ করুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত এবং জল ঘন না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। পরে স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিন।
অবশেষে, এই 4টি সহজ পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করার পরে, আপনি আপনার করতে সক্ষম হবেন গুটিটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত এবং পরিবার বা বন্ধুদের সাথে উপভোগ করুন। ভাত, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, আভাকাডো এবং একটি ভাল মরিচের সাথে বড় খাবারে পরিবেশন করার চেষ্টা করুন। এটা কেমন হয়েছে আমাদের জানান!
Mondongo পুষ্টি তথ্য.
ট্রিপ হল প্রাণীর উৎপত্তির একটি খাদ্য, যা প্রোটিন খাদ্য গোষ্ঠী থেকে আলাদা। মন্ডোঙ্গোতে চর্বি ছাড়াও খনিজ এবং ভিটামিন রয়েছে। মন্ডংগো গরুর পেটের অংশ যা খাওয়া হয়।
প্রতি 100 গ্রাম ট্রিপের পুষ্টির মান কত?
ক্যালোরি: 104 কিলোক্যালরি
কার্বোহাইড্রেট: 9 গ্রাম
মোট চর্বি: 3 গ্রাম
প্রোটিন: 17 গ্রাম
স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1 গ্রাম
সোডিয়াম: 97 মিলিগ্রাম।
সাধারণ চিনি: 2 গ্রাম
ফাইবার: 2 গ্রাম
মন্ডংগো আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 সরবরাহ করে। এটি একটি মহান পুষ্টি মানের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
উপজাতি সুবিধা।
মন্ডোঙ্গো প্রতিটি ভৌগলিক স্থানের সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্য অনুসারে বিভিন্ন প্রস্তুতি গ্রহণ করে যেখানে এই খাবারটি খাওয়া হয়।
নির্বিশেষে যে সংমিশ্রণটি অন্যান্য উপাদানের সাথে বিভিন্ন ধরণের খাবারের প্রাপ্তির জন্য তৈরি করা হয়, এটি শরীরের জন্য উপকারী, এমনকি তাই সর্বাধিক সুবিধা পাওয়ার জন্য সংমিশ্রণের যত্ন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি বলা হয় যে ট্রিপ খুব চর্বিযুক্ত, এই দাবিগুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করা সত্ত্বেও, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ট্রিপে চর্বি থাকে না, এই বৈশিষ্ট্যটি এটিকে উচ্চ পুষ্টির মান সহ একটি স্বাস্থ্যকর খাবার করে তোলে।
ট্রিপের স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি এটিকে একটি সম্পূর্ণ, পুষ্টিকর থালা হতে দেয়, যার বৈশিষ্ট্যগুলি বার্ধক্যের বিরুদ্ধে কাজ করে এবং শরীরে শক্তি সরবরাহ করে।
ট্রিপের অন্যান্য সুবিধা:
- এটি কয়েকটি ক্যালোরি সরবরাহ করে, তাই এটি হাইপোক্যালোরিক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- চর্বিহীন প্রোটিন প্রদান করে।
- তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়।
- এটি প্রচুর পরিমাণে চিনি সরবরাহ করে না।
- এটি উচ্চ মাত্রায় আয়রন সরবরাহ করে, এটি তাদের জন্য একটি আদর্শ খাদ্য করে তোলে যাদের রুটিন রয়েছে যার জন্য প্রচুর পরিমাণে শক্তি প্রয়োজন, যেমন ক্রীড়াবিদ।
গুটিটা তৈরিতে আলুর উপকারিতা
গুটিটার উপাদানের মধ্যে রয়েছে আলু।
আলু ঐতিহ্যবাহী রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত খাবার, ইকুয়েডরের সাধারণ।
এই উপাদান গুটিটার পুষ্টিগুণকে সমৃদ্ধ করে।
আলু একটি সমৃদ্ধ খাবার ভিটামিন সি এবং খনিজ। আলুর খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে আয়রন এবং পটাসিয়াম।
আলু যেমন ইকুয়েডরীয় মানুষের খাদ্যের এই পৈতৃক খাদ্যের বিষয়বস্তুর অংশ ফাইবার। পাচনতন্ত্রের কাজে ফাইবারের উপকারিতা জানা যায়।
আলু এবং এর নিরাময় ক্ষমতা
এই সমৃদ্ধ এবং বহুমুখী খাবার, যেমন আলু, দক্ষিণ আমেরিকার জমির আদি মানুষদের দ্বারা পরিচিত এবং চাষ করা হয়।
প্রাচীনকাল থেকে, খাদ্য তৈরিতে ব্যবহার করা ছাড়াও, আলু রোগ প্রতিরোধ বা নিরাময়ে এর সুবিধার সুবিধা নিতে ব্যবহৃত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:
- রক্তাল্পতা
- উচ্চ রক্তচাপ।
- আর্থ্রাইটিস।
