Много изискан десерт, който се приготвя в много страни е пудинг от хляб, всяка страна има своя собствена версия. В Аржентина е високо ценен, присъства в таверни и в прости ресторанти, привлекателността му се дължи на лесното му приготвяне и използването на хляба, който е останал и става твърд.
Изискан и много питателен, пудинг от хляб Той има някои вариации, докато се движим през територията на Аржентина. Както винаги, всяко семейство добавя своя щрих. Семейните рецепти се предават от поколение на поколение и претърпяват леки модификации според вкуса на посетителите.
Най-смелите винаги добавят нови съставки и се осмеляват да опитват нови вкусове, базирани на семейната рецепта, която отговаря на пудинг от хляб. При някои промените отиват към аромата, добавяйки кора от лимон или портокал, подправки, други добавят хрупкави парченца ядки, сушени плодове или шоколад.
Хлябът, използван за направата на пудинга, обикновено е този твърд хляб, който е останал от предишни дни. Когато обаче няма стар хляб вкъщи и желанието за парче пудинг е голямо, то може да се направи идеално с пресен хляб от всякакъв вид.
Произход на пудинга за хляб
Много често се срещат много различни хипотези в произхода на рецептите, тази, която отговаря на пудинг от хляб не е изключение. За много аржентинци той възниква в трудните икономически времена на XNUMX-ти век, когато не можеха да си позволят да изхвърлят отпадъците от хляб от предишните дни. Всичко беше използвано, както се случва и продължава да се случва в страни или семейства, които имат особени икономически затруднения.
Белгийците твърдят, че въпросната рецепта се е зародила там, през Средновековието, по време на икономически затруднения. Друга хипотеза обаче фиксира произхода му в Англия, където се е наричал пудинг, а във Франция, чието име е пудинг, се посочва, че тогава е в Европа, където произхожда и се разпространява в различни страни, където получава други имена, сред които е терминът пудинг от хляб.
В началото на гастрономията е записан пудингът на Англия през XNUMX век, който вече е направен с остатъците от хляб. В Аржентина препаратът вероятно се е разпространил от домовете на европейски имигранти в началото на XNUMX век. В Аржентина претърпя важни специфични модификации и може би поради тази причина се счита за автохтонна рецепта там.
Твърди се, че именно в Аржентина е вграден карамелът, който му придава онзи характерен и приятен външен вид, който събужда апетита на всеки. Допълнителни аромати на лимонова кора също са включени в рецептата, наред с други, други добавят чипс и дори ликьори, като по този начин установяват важни разлики. В момента във всяка страна на Америка и света има определена версия.
Пудинг за хляб. Рецепта
Ето една рецепта за пудинг за хлябПърво се определят необходимите съставки. На второ място е представена съответната подготовка, където действията за получаване на такова вкусно ястие са добре посочени. Осмелете се да го приготвите.
Ingredientes
Хляб 300 грама, захар 250 грама, мляко 1 литър, яйца 3, вода (половин чаша), ванилия, лимон 1.
Preparación
- Хлябът се нарязва на парчета и се поставя в съд с млякото и се оставя да се хидратира около два часа.
- След предния път сместа от мляко и хляб се втечнява. Добавете едно по едно яйцата, ванилията, лимоновата кора и захарта. резерва.
- От друга страна, във формата, в която ще се пече пудингът или в съд за пудинг, направете карамела, като добавите там половин чаша вода и 1 чаша захар и го оставете да придобие малко по-слаб цвят от този, който искате да се получи, защото ще продължи да интензифицира цвета.цвят дори и извън огън. Още горещ, преместете така, че да покрие цялата тава за пудинг.
- След това вече изстиналият карамел се залива със заготовката с всички предварително запазени съставки и се покрива.
- Поставете съда за пудинг в по-голям огнеупорен съд с гореща вода, за да имате подходяща марита за печене на пудинга. Пече се при температура 180°c за около 1 час.
- Извадете го от формата за пудинг и го оставете да изстине преди сервиране.
- Сервира се самостоятелно или придружено от дулсе де лече или други препарати според конкретния вкус.
Съвети за разнообразяване на пудинга за хляб
Хлебният пудинг може да бъде придружен със сладолед с вкус по избор. Да, вярвате или не, изглежда ефектно.
Освен това 1 супени лъжици пресни царевични зърна се смесват в 3/2 чаша мляко, прецеждат се и така полученото мляко се включва в сместа за приготвяне на хляб и мляко. И нямате представа каква разлика ще получите в пудинга по отношение на богатството на този нов вкус.
Можете да придружите пудинг от хляб със сладкарски крем, както се твърди, че се консумира в Маласия, с дулсе де лече, както е обичайно в Аржентина. Въпреки това винаги е добре да приложите творчеството на практика.
Важно е пудингът да се готви във фурната на водна баня, в противен случай пудингът ще бъде по-сух и по-малко вкусен.
Знаеше ли….?
- Хлябът, с който на пудинг от хляб Той осигурява на тялото, наред с други елементи, въглехидрати, които доставят енергия.
- Яйцата, които са част от препарата, описан по-горе, доставят на тялото протеини, които помагат за изграждането и заздравяването на мускулите. Освен това те осигуряват витамини A, E, D, B12, B6, B9. Освен това те осигуряват аминокиселините, от които тялото се нуждае за правилното си функциониране.
- Когато пудинг Придружава се с дулсе де лече, споменатият сладкиш съдържа протеин, който се добавя към протеина, осигурен от яйцата. Освен това съдържа витамини A, D, B9 и минерали, магнезий, фосфор, цинк и калций. Всеки от които допринася за организма със своите ползи.
