В Аржентина те са много разпространени сладкиши с дюли, които представляват високо ценена сладост, която се приготвя с люспесто тесто, което се пълни с дюля и се пържи. Още горещи се намазват със сироп и се поръсват с пудра захар.Често се придружават с мате, кафе или чай на семейни събирания в неделя, вероятно често приготвени от бабите.
Младите хора наблюдават и по този начин семейните подробности се предават от поколение на поколение за съответното им разработване кексчета, които миришат на семейство. Те също са често срещани с пълнежа от сладки картофи, често се виждат с цветни пръски отгоре.
Обикновеното тесто за вкусно сладкиши с дюли Прави се основно със захар, яйце, масло и брашно. Сладката дюля може да бъде закупена вече готова, но може да се направи и у дома, като се варят плодовете на дюлята за няколко минути, след което се отстранява водата. След това се обелват, отстраняват се семките, нарязват се и се варят само с вода, докато се покрият и с количество захар, равно на теглото на дюлите.
След това се сваряват и се гасят. На другия ден отново се варят и така докато добият характерния цвят. Не е необходимо да се добавя сгъстител, тъй като консистенцията на дюлевия бонбон е естествена, в резултат на обилното съдържание на пектин в този плод.
История на сладкиши с плънка от дюли
Вкусните сладкиши, пълни с дюля, се свързват в Аржентина с датата 25 май 1810 г., първото национално честване на първото правителство на Аржентина, освободено от испанските завоеватели. На гореспоменатата дата се твърди, че някои дами са продавали своите сладкиши с дюли, носейки пълни кошници с тях на главите си.
Във всеки национален празник всяка година сцената се пресъздава в училищата, обличайки момичета в костюми от съответния период, носейки своите кошници с кексчета.
За някои има спор кой сладкиш е бил приготвен първо, дали пълнежът от сладки картофи или пълнежът от дюли. Отговорът за мнозина е очевиден, защото сладкият картоф е бил в Аржентина, когато дюлята е пристигнала на нейна територия. Дюлята идва в Аржентина от ръцете на испанците по време на завоеванието. Произходът на плодовете на дюлята е описан по-долу.
Дюлята е родом от европейските страни, разположени на брега на Каспийско море. В древността в Гърция. В древни времена се е свързвал с дюля, свойства, които благоприятстват любовта и плодородието, поради което е част от празненствата, съответстващи на сватбите от онова време. В Гърция дюлевите дървета, дърво, чийто плод е дюлята, са посветени на богинята на любовта Афродита.
Рецепта за приготвяне на сладкиши с плънка от дюли
Ingredientes
500 грама брашно, олио, 250 милилитра вода, щипка сол, 400 грама захар, 300 грама масло, половин килограм дюли.
Preparación
- С брашното и солта оформете вулкан и в центъра му добавете нарязаното масло (150 грама). Месете до получаване на тесто със землиста консистенция.
- Водата се добавя бавно, като се меси, за да изглежда тестото гладко. Оставете да почине за около 20 минути.
- В края на времето за почивка тестото се разтегля с точилка до дебелина около един сантиметър. Цялата горна част от тестото се намазва с достатъчно размито масло, като отгоре се поръсва с малко брашно и се прегъва три пъти. Процедурата се повтаря, като тестото се разтегля, намазва се с размито масло, поръсва се с брашно и се прегъва три пъти. Оставете го да почине и го охладете за около 30 минути.
- След посочената почивка тестото се разтегля с прибор до получаване на приблизителна дебелина 3 мм. Изрязват се квадрати с размер около 8 см.
- Върху един от изрезите от тестото се добавя парче дюля в центъра му и се покрива с друг изрез от тесто, така че върховете на двата използвани изрези от тесто да заемат формата, подобна на 8- инчова звезда съвети. Намажете тестото с вода, за да го фиксирате с притискане с пръсти.
- Накрая се запържват и се поръсват с пудра захар.
- Готови за вкус сладкиши с дюли. Приятен апетит!
Съвети за получаване на сладкиши с пълнеж от дюли
Въпросните къпкейкове могат да се пекат във фурна и така при печенето им можете да добавите отгоре смляна канела.
Можете да използвате тестото за сладкиши и да ги напълните с дулсе де лече, сладки картофи или други сладки плодове като ягоди, папая, ананас, гуава.
Освен че придружава сладкиши с дюли с мате, кафе или чай, според вкуса, може и с парченца сирене, което ви харесва най-много. Това води до перфектен контраст, който небцето оценява.
Знаеше ли….?
- Дюлята доставя на тялото въглехидрати, които чрез естествени процеси тялото превръща в енергия. Те съдържат, наред с други елементи, витамин С, калий и фосфор, всеки от които осигурява особени ползи за тези, които консумират дюля.
- Брашното, с което на сладкиши с дюли Той осигурява на тялото, наред с други елементи, въглехидрати, които добавят енергия към тази, осигурена от дюлята.
- Маслото е богато на витамини E, A, D, K и съдържа минералите: цинк, селен, манган, мед, йод. Всеки от тези споменати витамини и минерали осигурява своите важни ползи за функционирането на тялото.
Следователно маслото е антиоксидант, подобрява зрението, контролира метаболизма на калция и фосфора, грижи се за костите и предпазва от заболявания на щитовидната жлеза.
Маслото също така осигурява здравословни мастни киселини като омега-3 и арахидонова киселина, които укрепват имунната система и помагат на мозъчната функция.
