Спалучэнне інжыр з арэкіпе Ён утварае смачны тыповы дэсерт з Санта-Фе-дэ-Багата, гэта вынік змешвання інжыра, прыгатаванага ва ўласным сіропе, з моцна канцэнтраванай формай дульсе дэ лечэ, якую мы звычайна называем арэкіпе.
Яго распрацоўка - адна з сямейных традыцый, якія калумбійцы клапоцяцца аб захаванні, таму што яны цэняць хатні густ, які яны ведалі, калі бачылі, як іх бабулі гатуюць гэты дэлікатэс. Яны ўжываюць яго асабліва ў снежаньскія часы, заўсёды прысутнічае на сталах, якія падаюцца на Каляды.
Гісторыя інжыра з арэкіпе
Існуе меркаванне, што інжыр з арэкіпе Яны тыповыя для Багаты. Але рэальнасць такая, што інжыр з арэкіпе, вытанчаны і традыцыйны, паходзіць з Еўропы. Інжыр з'яўляецца тыповай садавінай еўрапейскага кантынента і з гэтых зямель ён быў прывезены на гэты амерыканскі кантынент.
Інжыр быў вядомы са старажытных часоў, ёсць тыя, хто сцвярджае, што ён паходзіць з Міжземнамор'я і Блізкага Усходу. Да хрысціянскай эры, у Грэцыі, выбітны філосаф Платон лічыў іх дэлікатэсам і рэкамендаваў спартсменам спажываць іх, каб палепшыць свае вынікі.
Акрамя сваёй гісторыі, калумбійцы зрабілі іх часткай сваёй гастраноміі і рыхтуюць іх з неперасягненым густам і якасцю. Інжыр з арэкіпе з'яўляецца часткай іх жыцця з дзяцінства, так як яны бачаць, што іх бацькі захоўваюць традыцыю вырабу інжыр з арэкіпе.
Brevas з рэцэптам arequipe
Brevas з арэкіпе
Платон Дэсерт
Кухня Калумбійскі
Час падрыхтоўкі 30 Minutos
Час падрыхтоўкі 2 гадзіны паўтары
Агульны час 3 гадзін
Порцыі 4 людзей
Каларыйнасць 700 ккал
Ingredientes
Для падрыхтоўкі брэвас на чатыры чалавекі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- дванаццаць інжыраў
- Чатырыста грам папелон або панэлі
- палачка карыцы
- тры гваздзікі
- Лімон
- Два літры вады
Для падрыхтоўкі арэі у хатніх умовах неабходныя наступныя інгрэдыенты:
- два літры малака
- Паўкіло цукру
- Цэлая карыца
- Дробка солі і яшчэ адна харчовай соды
Падрыхтоўка брэваса з арэкіпам
Рыхтуецца гэты смачны дэсерт проста, а рыхтуецца адносна хутка, без асаблівых высілкаў атрымліваюцца вытанчаныя вынікі. Рукі на брэвас!
Падрыхтоўка інжыра:
- Лас- брэвас іх неабходна добра вымыць, выдаліўшы пух і любыя забруджвання або няроўнасці на іх паверхні.
- Сцябло зразаюць і з процілеглага боку робяць два неглыбокіх крыжападобных надрэзу.
- Змесціце іх разам з вадой у рондаль адпаведнага памеру, з якой не выцякае вада пры кіпенні. Проста дадайце трохі цытрынавага соку, каб ліквідаваць горкі густ, які першапачаткова мае інжыр.
- Варыце іх на працягу гадзіны, пакуль яны не размякнуць, не распадаючыся. Ёсць тыя, хто рыхтуюць інжыр ў хуткаварка, у такім выпадку час падрыхтоўкі павінна складаць каля дзесяці хвілін з таго моманту, як рондаль выдасць характэрны гук.
- Пасля таго, як яны зварыліся, іх зліваюць з вады і вяртаюць у рондаль, але цяпер у суправаджэнні патакі, прыгатаванай з папелонам, вадой, карыцай і трыма гваздзікамі.
- Варыце іх у гэтым мёдзе яшчэ гадзіну, асцярожна памешваючы, каб інжыр не прыліп да дна рондаля, асабліва ў апошнія хвіліны варэння.
- Па заканчэнні гадзіны іх здымаюць з агню і вытрымліваюць да поўнага астывання ва ўласным сіропе. Затым дастаньце іх, каб яны сцяклі, і дайце ім высахнуць на працягу сутак.
Падрыхтоўка арэкіпе:
Каб прыгатаваць смачную самаробны арэкіпУ рондаль змесціце малако, цукар і астатнія інгрэдыенты. Варыце гадзіну на сярэднім агні, сочачы, каб пры закіпанні малако не вылілася. Гэта дасягаецца шляхам рэгулявання агню. Пры загусценні яе неабходна пастаянна памешваць драўлянай лапаткай, пакуль яна не адлучыцца ад дна рондаля. Пасля дасягнення гэтай кропкі прыгатавання выключыце, зніміце з агню і пачакайце пятнаццаць хвілін, пакуль яно астыне.
Збярыце фігі з арэкіпе
Калі інжыр і арэкіпе ўжо падрыхтаваны, засталося раскрыць інжыр напалову і напоўніць іх арэкіпе. Смачны дэсерт ужо перад вачыма.
Для іх захоўвання інжыр трэба класці адзін да аднаго, ні ў якім разе не внахлест, каб ён не дэфармаваўся. Пры падачы іх прынята суправаджаць кавалачкам мяккага сыру, а зверху можна паліць невялікай колькасцю сіропу, які інжыр пакінуў у рондалі. Цудоўны.
Ёсць тыя, хто аддае перавагу падаваць цэлы інжыр і класці вялікую порцыю арэкіпе разам з лустачкай тварагу або мяккага свежага сыру.
Парады, як прыгатаваць смачныя Brevas з арэкіп
- Для дастатковага ліквідацыі або аслаблення натуральнай горычы брэвас, пажадана дадаць трохі цытрынавага соку або лімон, папярэдне разрэзаны на чатыры часткі, у ваду, дзе яны збіраюцца варыць. Звычайна гэта вырашае гэтую дэталь і робіць густ інжыра вельмі прыемным.
- Тэкстура брэвас для напаўнення яно павінна быць мяккім, але цвёрдым, аднастайным. Таму трэба сачыць, каб яны не перавышалі час варэння. Некалькі мінулых варэння брэва будзе цяжка напоўніць і вельмі цяжка захаваць сваю форму.
Ці ведаеце вы ....?
- Інжыр - гэта проста інжыр, які не паспеў восенню і які праводзіць зіму ў кустах, у натуральных умовах, каб завяршыць працэс паспявання вясной.
- Інжыр з'яўляецца крыніцай клятчаткі і некалькіх відаў вітамінаў, у асноўным вітамінаў А і С. Па гэтай прычыне лічыцца, што ён валодае антіоксідантнымі функцыямі.
- Яны таксама ўтрымліваюць розныя вітаміны групы В, а таксама ўтрымліваюць жалеза, магній і кальцый.
- Нягледзячы на тое, што візуальна інжыр здаецца нам такім жа, як і інжыр, ён звычайна буйней, смак менш салодкі, а колер набліжаецца да ружовых тонаў. таму яны вельмі запатрабаваныя для падрыхтоўкі розных відаў прысмакаў.
- Пры цукровым дыябеце спажыванне інжыр з арэкіпе Рабіць гэта трэба вельмі асцярожна, бо гэта можа прывесці да значных скокаў ўзроўню цукру ў крыві.
