Enchiladas meksikalılar tərəfindən yüksək qiymətləndirilən bir yeməkdir, onlar qarğıdalı ilə hazırlanmış, hər cür inqrediyentlərlə doldurulmuş tortillalardır, nəhayət, çox geniş çeşiddə birini digərindən fərqləndirən budur. Onların arasında michoacan enchiladas, adətən pendir və ya toyuq və üzərinə sous ilə doldurulur.
Həmçinin, onlar şəhərlərin meydanlarında və ya küçələrində tapıldığı üçün plasera adlanırlar, çox xoşladıqları xüsusi bir ləzzətə malikdirlər. Onların ləzzəti onları yeyən hər kəsə qarmaq kimi michoacan enchiladas Onlar Meksikanın bir çox bölgələrinə yayılmışdır. Hər bir halda, onlar müvafiq bölgənin xüsusi toxunuşunu əlavə etməklə dəyişdirilir.
the michoacan enchiladas Onları səhər yeməyi, qəlyanaltı və ya şam yeməyi üçün tək yeyə bilərsiniz. Həmçinin əsas yeməklərdə hər hansı əlavə xörəklə, məsələn, yerkökü və ya kartof kimi bişmiş tərəvəzlərlə, qızardılmış mal əti bifşteksi ilə, içlikdə olana əlavə toyuq əti ilə və ya istədiyiniz güveçlə süfrəyə verildikdə.
the michoacan enchiladas Üstünə pendir səpilmiş, soğan, kahı, cilantro və ya süd kremi ilə də görünür. Üstündə qızardılmış pendirlə də görünürlər, Meksika ərazisindən keçərkən varyasyonlar çox olur.
Michoacan enchiladalarının tarixi
Meksikada, enchiladaların mənşəyi Kolumbdan əvvəlki sivilizasiyalara aiddir, onlara "chillapitzalli" deyilirdi, bu da nahuatl sözüdür, burada "chilli" çili və "tlapitzalli" fleyta deməkdir. Buna görə də, "chillapitzalli" Florensiya kodeksində qeyd edildiyi kimi, enchilada fleyta deməkdir.
Meksikanın Tehuacan bölgəsində təxminən eramızdan əvvəl 5000-ci ilə aid çili qalıqları tapıldı.Bu səbəbdən meksikalıların enchiladaların dadı çox qədimdir. Kulinariya adətləri nəsildən-nəslə onlara qayğı göstərərək yayılmışdır, dəyişikliklərə məruz qalsalar da, bu gün də mövcuddur.
Meksikada vəhşi çililəri saymasaq, ən azı 64 növ çili var. Buna görə də michoacan enchiladas, ölkənin hər bir bölgəsinin məruz qaldığı modifikasiyalardan biri enchiladaların üzərinə tökmək üçün ədviyyatlı sousu hazırlamaq üçün istifadə edilən çililərə aiddir, digər modifikasiya isə hər bölgənin ən çox yayılmış məhsullarına və çeşidinə görə onun doldurulmasıdır. onun sakinlərinin xüsusi zövqləri.
Budur hazırlamaq üçün bir resept michoacan enchiladasŞübhəsiz ki, çox bəyənəcəksiniz, hazırlamağa cəsarət edin. İstəyirsinizsə, şəxsi toxunuşunuzu verin.
Michoacan enchiladas resepti
Ingredientes
Yarım kilo qarğıdalı tortillası
yarım kilo pendir
1 fincan guajillo çili ilə
2 Tomate
2 kartof
2 sarımsaqın qarışığı
3 cebollas
2 kahı yarpağı
dadmaq üçün oregano və duz
Preparación
- Guajillo çilisini yuyun və əlcəklərdən istifadə edərək özünüzü zəbt etməmək, damarları və toxumları çıxarın.
- Təmiz çilləri yumşaq olana qədər isti suda islatmaq olar və ya istədiyiniz yumşaqlığı daha tez əldə etmək üçün yaralana bilər.
- Sonra pomidor və kartof yuyulur və soyulur.
- Kartoflar qaynar suda yumşalana qədər bişirilir, çıxarılır və bir az soyuduqdan sonra kublar şəklində doğranır, kənara qoyulur.
- Sonra, artıq yumşaq çilləri, soyulmuş pomidorları, sarımsağı, soğanı, duzu və keklikotu qarışdırın və ya doğrayın. O, süzülür ki, sousun teksturası xoş olsun, bir qazanda qızardılır ki, guajillo çili sousunun ləzzətləri birləşsin və qorunub saxlanılsın.
- Kahı yarpaqları yuyulur və dezinfeksiya edilir.
- Bir qazanda tortillaları yağda qızardın, hər tortilla üçün maksimum 1 dəqiqə çevirin.
- Hər tortillaya əvvəllər dezinfeksiya edilmiş kahı yarpağı, sonra kartof, pendir və üstünə guajillo çili sousu qoyulur.
- Xidmət edin və dadın. Zövq alın!
Aşağıda bəzi məsləhətlər və məlumatlar verilmişdir ki, bu da onların vacib aspektlərini bilməklə nəticələnir michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas hazırlamaq üçün məsləhətlər
- Bir az düzəldirsənsə michoacan enchiladas, hər qarğıdalı tortillasını qızartarkən onları əvvəllər nəmləndirmək, kövrək qalmaması üçün onları tez sudan və ya sousdan keçirmək rahatdır. Tortillaların həddindən artıq nəmlik səbəbindən qırılmaması üçün bu prosedur tez aparılmalıdır.
- the michoacan enchiladas Onlar digər şeylər arasında düyü, lobya və ya tərəvəz salatı ilə müşayiət edilə bilər.
bilirdiniz....?
Tortillalar yeməyin hazırlanmasında iştirak edir michoacan enchiladas, Kolumbdan əvvəlki dövrlərdən bəri Meksika pəhrizinin bir hissəsi olan qarğıdalı ilə hazırlanır. İspanlar Amerikaya gəldikdən sonra onu İspaniyaya apardılar və oradan Avropanın qalan hissəsinə və dünyanın digər hissələrinə yayıldı.
Tortillalarda olan qarğıdalı michoacan enchiladas, onu istehlak edənlərə bir çox faydalar gətirir, bunlar arasında:
- Onların tərkibində bədənin enerjiyə və lifə çevrildiyi karbohidratlar var, bu da həzm proseslərinə kömək edir və doyurucu təsir göstərir.
- Onlar fol turşusu ilə zəngindir, digər funksiyalarla yanaşı, bədən toxumalarını sağlam saxlayır və anemiyanın qarşısını alır. Hamilə qadınlar üçün vacib olan komponent.
- Sümükləri sağlam saxlamağa kömək edən kalsium ehtiva edir.
- O, həmçinin karbohidratların enerjiyə çevrildiyi prosedurlarda əməkdaşlıq edən B1 vitamini ehtiva edir. Bu enerji beyin prosesləri və sinir sistemi siqnallarının idarə edilməsi üçün vacibdir.
Guajillo çililəri ümumiyyətlə burada mövcuddur michoacan enchiladas, bədəni bitki zülalına əlavə olaraq, vitaminlərlə təmin edin: A, C və B6. O, həmçinin digər faydalarla yanaşı, rifah hissi verən kapsaisin də təmin edir.
Pendir tez-tez mövcuddur michoacan enchiladas Bədəni digər qidalarla yanaşı, əzələlərin qurulmasında və sağalmasında əməkdaşlıq edən zülallarla təmin edir.
İçərisində mövcud olan kartof michoacan enchiladas, Bədəni enerjiyə çevrilən karbohidratlardan əlavə bəzi vitaminlər: C, B3, B6 və B1 və digər elementlər arasında kalium, maqnezium, fosfor kimi minerallarla təmin edir.
