La Balıq güveç gözəldir nəlbəki çin mənşəlidir Peru icması tərəfindən qastronomik mədəniyyətinin bir hissəsi kimi qəbul edilmişdir zəngin Asiya ləzzətlərinə və hazırlanmasının sadəliyinə görə.
Bu yeməkdən hazırlanır balıq, qabıqlı balıq və tərəvəz şkafın altında düzülmüşdür qızardılmış düyü, yumurta, zəncəfil sarımsaq və soya sousu. Toyuq, mal əti, sedo əti, kolbasa və ya karides kimi digər ətlərlə də müxtəlif ola bilər.
Perudakı bəzi restoranlarda balıq zolaqlara kəsilir, tempura tipli xəmirə verilir və sonra düyü əlavə etmək üçün qızardılır. ləzzətlə dolu ləzzətli xırtıldayan təbəqə, əsasən dəniz zülalının dadını vurğulayır.
Balıq Chaufa resepti
Ingredientes
- ½ kq balıq filesi
- 4 xörək qaşığı soya sousu
- 4 xörək qaşığı bitki yağı
- 2 xörək qaşığı doğranmış zəncəfil
- 2 xörək qaşığı küncüt toxumu
- 1 xörək qaşığı. küncüd yağı
- 2 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
- 2 sarımsaq dişləri doğranmışdır
- 2 Çin soğanı incə doğranmışdır
- 2 stəkan bişmiş və soyuq düyü
- ½ fincan jolanta zolaqlara kəsilmişdir
- ½ fincan soya cücərtiləri
- ½ fincan bişmiş noxud (isteğe bağlı)
Materiallar və ya qablar
- Saten
- Bıçaq
- Qaşıq
- plastik fincan
- Qab dəsmal
- Doğrama taxtası
Preparación
- 1 Addım: Balıqları çox yaxşı yuyun diş ölçüsündə parçalara kəsin. Onları bir qaba qoyun və bir qaşıq soya sousu ilə səpin.
- 1 Addım: Bir qaşıq yağı tavada qızdırın orta atəş və omlet etmək üçün döyülmüş yumurta əlavə edin. Hər iki tərəfi qurumağa qoymadan yaxşıca bişirin, hazır olduqdan sonra çıxarın, bir neçə dəqiqə soyumağa buraxın və zolaqlara və ya kvadratlara kəsin. Ehtiyat.
- 3 Addım: Eyni tavada yağın qalan hissəsini qızdırın və balıqları diqqətlə çevirərək qızardın ki, parçalar parçalanmasın. Sonra onları bir boşqaba qoyun və sərinləyin.
- 4 Addım: Sarımsaq, zəncəfil və jolanta bişirmək üçün yenidən tavadan istifadə edin. Alovu zəif saxlayın ki, az-az qarışdırmaq asan olsun. Tərkiblərin qızardıldığını gördükdən sonra düyü əlavə edin və qızdırılana qədər sote edin.
- 5 Addım: İndi noxud, soya cücərtiləri və əvvəlcədən kəsilmiş yumurta omletləri əlavə edin. Heç bir elementi məhv etmədən yavaş-yavaş inteqrasiya edin.
- 6 Addım: Qalan soya sousunu və bir çay qaşığı küncüt yağı əlavə edin. İki dəqiqə qarışdırın və ocağı söndürün.
- 7 Addım: Sonda hazırlığı Çin soğanı və küncütlə səpin. Dərhal dərin bir qabda xidmət edin və soyuq içki ilə müşayiət edin.
Məsləhətlər və tövsiyələr
Dadlı etmək üçün Chaufa de Pescado əlindən bütün Çin-Peru üslubuna qədər, yalnız sözügedən yeməyi hazırlamaqda sizə kömək etməyəcək, həm də mətbəxdəki təcrübənizi zövq və məmnunluq anına çevirəcək aşağıdakı məsləhətləri və təklifləri yadda saxlamalısınız, çünki ilk cəhdinizdə inanılmaz yemək alacaqsınız:
- Təklif olunur bir gün əvvəl düyü bişirin bütün yeməyi hazırlamaq üçün. Həm də vacibdir soyuqda dincəlsin daha asan idarə etmək üçün.
- Siz kifayət qədər dərin tavadan istifadə etməlisiniz ki, hazırlıq zamanı bu, qayıqlar və fəlakətlər olmadan bütün inqrediyentləri birləşdirməyə kömək edən əsas alətdir.
- Lazımdır istifadə a yaxşı balıq reseptin mükəmməl olması üçün. biri tövsiyə olunur yüksək keyfiyyətli və ətlidir, bişirən zaman xırdalanmasın.
Chaufa de Pescado bizə nə gətirir?
boşqab Balıq güveç Ümumiyyətlə, zəngin və sadə qidalanma qatqısı ehtiva edir ki, bunlara aşağıdakılar daxildir: 163 mq kalori, 369 mq natrium, 4.7 q protein və 23 mq xolesterin, günün istənilən vaxtında yemək üçün kifayət qədər sağlam və balanslı bir hazırlıq halına gətirən məlumatlar.
Ancaq bunun nə olduğunu bilmək lazımdır reseptdə istifadə olunacaq hər bir inqrediyentin fərdi töhfəsi, belə ki, hər hansı bir komponent bizə sağlam pəhriz üçün ən az göstəriş kimi görünsə, edə bilərik əvəz etmək başqa heyvan və ya bitki məhsulu üçün. Biz belə başlayırıq:
- Balıq:
El Pescado ilə zəngindir yağda həll olunan vitaminlər AD, B vitaminləri, xüsusilə B2, B3, B6, B9 və B12. Bu, pendirlərin, ətlərin və ya yumurtaların digər müxalifətlərini belə üstələyən tərkib hissəsidir.
Minerallara gəlincə, balıqlarla zəngindir fosfor, maqnezium, dəmir və yod, onu yer üzündə tanınan ən dadlı, multivitaminli ətlərdən biri kimi sıralayır.
- Vetch:
Noxud kalium, fosfor, kalsium, dəmir, liflər, şəkərlər, karbohidratlar və zülallarla təmin edir., həyati ilə yanaşı A vitamini. Onlar həmçinin diabet xəstələri və hipertansiflər üçün tövsiyə olunur, çünki qandan xolesterinin çıxarılmasına kömək edir.
Həmçinin, sakitləşdirici təsir göstərir sinir sisteminə və yuxuya getməyə faydalıdır.
Yumurta:
El yumurta böyük protein dəyəri olan bir qidadır; böyük miqdarda var A, B6, B12, D və E vitaminləri. Bundan əlavə, zəngindir fol turşusu, hamilə qadınlar üçün çox vacib vitamin, çünki dölün beyninin formalaşmasına kömək edir.
- Düyü:
Lifdən əlavə düyü karbohidratlar, su, zülallar, natrium, kalium, fosfor, bitki yağları, kalsium, dəmir, provitamin A, niacin, vitamin B1 və ya tiamin və vitamin B12 və ya riboflavin təmin edir.. Onun enerji dəyəri 350 qr üçün 100 Kkal təşkil edir.
- Soğan:
Bu tərəvəz ehtiva edir təbii şəkər, A, B6, C və E vitaminləri. kimi minerallar da var natrium, kalium, dəmir və pəhriz lifi. Bundan əlavə, soğan yaxşı bir qaynaqdır fol turşusu. 100 qram soğan üçün təxminən 44 kalori və 1,4 qram lif alırıq.
- Bitki yağı:
Qidalanma baxımından bitki yağları və yağlar a mühüm enerji mənbəyidir kərə yağı və ya marqarin vəziyyətində bir qədər aşağı, təxminən 7,5 Kcal olması səbəbiylə a tərkibində müəyyən miqdarda su var.
- Küncüt:
Bu taxıl ibarətdir mono doymamış və çox doymamış yağlar, bitki mənşəli protein, lif, maqnezium, fosfor, dəmir, kalsium və tiamin. Onun çəkisinin yarıdan çoxu neft, qalanı isə yağdır protein, lif və minerallar.
Əyləncəli faktlar və tarix
Siz danışdığınız zaman Balıq güveç Perunun əsas qastronomiyasını müzakirə etmək üçün zamana qayıdır. Bu sözün başlanğıcı "Çaufa" gəlir Çin sözü "Çafan" ispan dilində nə deməkdir Qızardılmış düyü, Nəticə olaraq bizə müxtəlif təəccüblü yeməklər verən başqa bir tərkib hissəsi ilə birləşir.
Bu ləzzətlər birliyi bir müddət əvvəl də reallaşdı XIX əsr Kantonluların Peru sahillərinə gəlişi ilə ərəfəsində Peru şəhərində məskunlaşdılar. kənd təsərrüfatı və ev işlərində müqavilələr, öz mülkləri daxilində dövrün böyük ağaları tərəfindən ucuz işçi qüvvəsi kimi ödənilirdi.
Ancaq bu müqavilələr tamamlandıqdan sonra bunların çoxu çinli immiqrantlar kanton Onlar sülh şəraitində yaşayan Peru ölkəsinin müxtəlif ərazilərində məskunlaşaraq öz ailələrini və bizneslərini qurublar. milli xörəklərin satışı. Məhz bu kontekstdə Peru Kreol qastronomiyasının Çin ilə qarışığı, bu gün çaufa dediyimiz yeməyə yerini verəcək.
Bundan əlavə, sağol əsaslanan yeməyə istinad etmək üçün istifadə olunan termindir düyü və protein parçaları və kiçik parçalara doğranmış yumurta, a-ya birbaşa müraciət etmək üçün geniş istifadə olunur hər növ qızardılmış düyü ehtiva edən yemək.
