Quatita, Mal əti mədəsi ilə hazırlanan yeməklər Çili və Ekvadorda bu adla tanınır. La Guatita'nın əsas tərkib hissəsi olaraq mal ətinin mədəsi var, buna mal əti qarnı da deyilir.
La Guatita, mondonqo ilə hazırlanmış tipik Ekvador yeməyidir, bu ad da mal ətinin mədəsinə və ya qarnına təyin olunur. Mondonqo, digər məzhəblər arasında kitabça, iştaha adlanır.
Ekvadorda fıstıq sousu ilə işkembe güveç xalq arasında guatita kimi tanınır və hesab olunur Milli xörək.
Fıstıq sousu və ya yerfıstığı ilə işkama qarışığı olan bu yeməyin hazırlanmasında kartof var; kartof və fıstıq yağının birləşməsi bu yeməyi zərif bir seçim edir. Ekvadorda bu əsas yemək pomidor, avokado, düyü, qızardılmış bağayarpağı, həmçinin turşu və çili kimi hazırlanmış soğan ilə müşayiət olunur.
La Guatita tipik Ekvador yeməyidir çox dadlı və qidalıdır. Bu, adətən böyük bir həftə sonu yeməyi üçün idealdır və çox asan hazırlana bilər (belə görünməsə də). Bundan əlavə, o, bahalı deyil və hər hansı bir güveç həvəskarının dadını dadmağa imkan verir. Guatita resepti ilə indi tanış olun və bu gün ailəniz üçün hazırlayın!
NƏZƏRƏ ALINACAQ MƏLUMATLAR:
- HAZIRLIQ VAXTI: 40 DƏQİQƏ.
- BİŞİRMƏ MÜDDƏTİ: 3 SAAT.
- ÜMUMİ VAXT: 4 SAAT.
- BİTMİŞ NÖVÜ: EKVADOR.
- GƏLİR: 8 SERVİS.
Guatita reseptini hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentlər
Hazırlamaq üçün guatita sizə 100 qram fıstıq yağı (duzsuz) 400 ml süd, 60 qram kərə yağı, 20 qram qırmızı soğan, 50 qram ağ soğan, 5 qram yaşıl/qırmızı paprika, 10 qram üyüdülmüş annatto, 5 qram oregano lazımdır. , 1 pomidor, 4 diş sarımsaq, 4 ağ kartof, dadmaq üçün duz və istiot.
Sonra mondonu hazırlamaq üçün sizə 1 kilo mal əti və ya mondonqo, 10 mililitr limon suyu, 2 litr su, 20 qram cilantro, 5 qram kimyon və 4 tam əzilmiş çili mixək lazımdır.
Bitirmək üçün yalnız sizə lazım olacaq yoldaşları seçin, ola bilər: düyü, çili, yetişmiş bağayarpağı, avokado və/və ya turşu soğan.
Guatita reseptinin addım-addım hazırlanması – YAXŞI İZAHILDIR
Bütün maddələri əldə etdikdən sonra aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz guatitanın işlənməsi. Bunlar:
ADDIM 1 – TRIDALIN YUYULMASI
başlamaq lazımdır qarğıdalı hazırlamaq. Odur ki, bir qazan tapıb içərisinə bol su, duz və limon suyu ilə mal əti qoymaq lazımdır. 20 dəqiqə dayanıb yenidən yuyun (eyni prosesi təkrarlayın).
ADDIM 2 – TRIDALIN HAZIRLANMASI
Yerləşdirmək üçün daha böyük bir qazan axtarmalı olacaqsınız Tripe 2 litr su, keşniş, kimyon, sarımsaq və duz ilə birlikdə yuyulur. Bir qaynadək gətirin və təxminən 2 saat bişirin (yaxud işkembe yumşaq olana qədər). Daha sonra çıxarın və dincəlməsinə icazə verin, lakin iki stəkan mondongo bulyonunu saxlayın.
ADDIM 3 – SOFRITO
İşkembe soyuduqda, sadəcə 200 mililitr süddə fıstıq yağını seyreltməli olacaqsınız.. Bir tava götürün və kərə yağı, kimyon, duz, keklikotu, annatto, pomidor, sarımsaq, istiot, soğan əlavə edin və 3 dəqiqə (və ya soğanlar yumşaq olana qədər) aşağı istilikdə bişirin. Sonra onu seyreltilmiş fıstıq yağı ilə birləşdirəcək və kremli və homojen bir qarışıq əldə edəcəksiniz.
ADDIM 4 – TRIDAL
Qarışdırırdın, artıq mondongo soyuq olmalıdır. Beləliklə, siz onu tutacaqsınız və kiçik parçalara doğrayacaqsınız. Sonra onu bir qazana əlavə edəcəksiniz və rezerv etdiyiniz iki stəkan bulyon, üstəlik kartof və qızardılmış sousu (indi qarışıqdır) əlavə edin və kartoflar yumşaq olana və su qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Daha sonra dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Nəhayət, bu 4 sadə addımı tamamladıqdan sonra, siz özünüzə sahib olacaqsınız guatita xidmət etməyə hazırdır və ailəniz və ya dostlarınızla əylənin. Düyü, turşu soğan, avokado və yaxşı çili bibəri ilə müşayiət olunan böyük yeməklərdə xidmət etməyə çalışın. Bunun necə getdiyini bizə bildirin!
Mondongo Qidalanma Məlumatı.
Tripe, zülal qida qrupundan başqa, heyvan mənşəli qidadır. Mondonqonun tərkibində yağdan əlavə minerallar və vitaminlər var. Mondonqo inəyin mədəsinin yeyilən hissəsidir.
100 qr başına işkekkanın qida dəyəri nədir?
Kalori: 104 Kkal
Karbohidratlar: 9 g
Ümumi yağlar: 3 q
Zülal: 17 q
Doymuş yağ: 1 q
Natrium: 97 milliqram.
Sadə şəkərlər: 2 q
Lif: 2 q
Mondongo dəmir və B12 vitamini təmin edir. Böyük qida dəyəri olan qida hesab olunur.
Qəbilə faydaları.
Mondonqo, bu yeməyin istehlak edildiyi hər bir coğrafi məkanın mədəni xüsusiyyətlərinə uyğun olaraq müxtəlif preparatlar əldə edir.
Müxtəlif yeməklər əldə etmək üçün digər inqrediyentlərlə qarışığın hazırlanmasından asılı olmayaraq, onun orqanizm üçün faydaları var, buna görə də maksimum fayda əldə etmək üçün birləşməyə diqqət yetirmək tövsiyə olunur.
İşkembenin çox yağlı olduğu deyilir, populyarlıq qazanan bu iddialara baxmayaraq, qeyd etmək lazımdır ki, qarğıdalı yağ ehtiva etmir, bu xüsusiyyəti onu yüksək qida dəyərinə malik sağlam qida edir.
Qocalığın sağlam hazırlanması onun qocalmaya qarşı təsir göstərən və bədəni enerji ilə təmin edən xüsusiyyətlərə malik tam, qidalı yemək olmasına imkan verir.
Turpun digər faydaları:
- Az kalori təmin edir, buna görə də hipokalorik diyetlərə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
- Yağsız protein təmin edir.
- Toxluq hissini artırır.
- Böyük miqdarda şəkər vermir.
- Yüksək səviyyədə dəmir təmin edir, bu, idmançılar kimi böyük miqdarda enerji tələb edən rutinləri olanlar üçün ideal qidadır.
Guatita hazırlamaqda kartofun faydaları
Quatitanın inqrediyentləri arasında kartof da var.
Kartof Ekvador üçün xarakterik olan ənənəvi yeməklərdə geniş istifadə olunan yeməkdir.
Bu tərkib guatitanın qida dəyərini zənginləşdirir.
Kartof zəngin qidadır vitamin C və minerallar. Kartof minerallarına dəmir və kalium daxildir.
Lif, kartof kimi Ekvador xalqının pəhrizinin bu əcdad yeməyinin tərkib hissəsidir. Həzm sisteminin funksiyalarında lifin faydası məlumdur.
Kartof və onun müalicəvi gücü
Kartof kimi bu zəngin və çox yönlü yemək Cənubi Amerika torpaqlarının orijinal xalqları tərəfindən tanınır və becərilir.
Qədim dövrlərdən bəri, kartof yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunmaqla yanaşı, xəstəliklərin qarşısının alınmasında və ya müalicəsində faydalarından istifadə etmək üçün istifadə edilmişdir, bunlar arasında:
- anemiya.
- Hipertoniya.
- Artrit.
