donuz əti fricassee, bir ənənəvi yemək boliviyalı. Frikassee bir ədviyyatlı bulyon donuz əti parçaları ilə, qara çuno və ağ mote ilə birlikdə, bu bulyon yaşıl çili Llajwa ilə müşayiət olunur.
Bir əsas yeməkPig fricassee adı ilə də tanınan , çox vaxt yalnız fricassee sözü ilə də adlandırılır.
Boliviyada Fricase bəzi varyasyonlarla hazırlanır, bunlar bu bulyonun hazırlandığı bölgədən asılı olacaq. Bəzi yerlərdə ədviyyatsız, müxtəlif çili ilə hazırlanır. Hazırlığa, lokoto dilimlərinə kartof əlavə edən bölgələr var. Marraqueta çörəyi də bu reseptin bəzi varyasyonlarında istifadə olunur və hətta bəzi hallarda donuz əti əzilmiş ətlə əvəz olunur.
Ən məşhur resept paceñadır, bu a La Paz şəhərinin tipik yeməyiİlin sonu şənliklərində istehlak edilir.
Boliviyalılar arasında bu bulyondan asma xəstəliyini müalicə etmək üçün istifadə etmək məşhurdur, onlar əmin edirlər ki, bu, içki istehlakının səbəb olduğu simptomları müalicə etmək üçün idealdır.
Donuz əti qışda istehlak etmək üçün idealdır, tərkibindəki maddələr orqanizmi soyuq havanın tələb etdiyi tələblərlə təmin edir.
Donuz əti Fricassee resepti
Yemək: Əsas.
Mətbəx: La Paz, Boliviya.
Hazırlanma vaxtı: 30 dəqiqə.
Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Ümumi vaxt: 2 saat, 30 dəqiqə
Porsiyalar: 5.
Kalori: 278 Kkal
Müəllif: Boliviyadan reseptlər
El donuz əti fricassee Adətən Boliviya və Peruda ən çox bəyənilən yeməklərdən biridir. Unikal dadı var və hazırlamaq asandır. Bundan əlavə, onu hazırlamaq üçün çoxlu maddələrə ehtiyacınız yoxdur. Sadəcə bu yazını oxuyun və öyrənin! Biz mətbəxdə sizin ən yaxşı müttəfiqlərinik.
Donuz əti frikassee hazırlamaq üçün inqrediyentlər
qədər donuz ətindən fricassee hazırlayın Sizə yalnız 1 kilo donuz əti, 500 qram çuno, 800 qram qarğıdalı, 1 litr su, 5 qram bibər, 5 qram sarımsaq, 5 qram yer duzu, 1 budaq nanə, 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları, 3 lazımdır. təzə sarımsaq dişləri, 5 qram kimyon və sarı çili bibəri (çili tozundan istifadə edə bilərsiniz, amma məsləhət görülmür).
Donuz ətinin addım-addım hazırlanması – ƏLA İZAHI
Donuz əti frikassee hazırlamaq olduqca sadədir.. Məktub üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirmək kifayətdir:
- Bir qabda çili bibərini axtarın və bütün toxumları çıxarın. Sonra onları bol suda 3 diş sarımsaqla qarışdırın.
- Donuz ətini götürün, parçalara doğrayın (bir kəsimi nəlbəki halına gətirməyə çalışın).
- Kıyılmış əti bibər, sarımsaq, kimyon, nanə və duz ilə birlikdə su ilə bir qazana qoyun. Sonra 15-20 dəqiqə bişirin.
- Vaxt keçdikdən sonra ləqəbi və çuño əlavə edin (soyulmalıdır).
- Orta istilikdə başqa 20-25 dəqiqə (və ya ət yaxşı bir tutarlılığa qədər) buraxın. Qarışığı yaxşılaşdırmaq üçün çörək qırıntıları əlavə edə bilərsiniz.
Bu 5 addımı yerinə yetirdikdən sonra sadəcə çıxarın və zövqünüzə xidmət edin. Bunu qablarda etməyə çalışın və yeməyi tamamlamaq üçün çörək əlavə edin.
NƏZƏRƏ ALINACAQ MƏLUMATLAR:
- Ovun səxavətli olmasına mane olan donuz ətinin arxası, döş və ya qabırğası almaq tövsiyə edilmir.
- Çilini xüsusi olaraq bir qarışdırıcıda qarışdırmaq lazım deyil, bunu əl ilə edə bilərsiniz.
- Çörək qırıntılarından istifadə etmək istəmirsinizsə, donuz əti (yumşaq parçalar) və ya donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.
Nəhayət, sizə yalnız xatırlada bilərik ki, donuz əti fricassee Keyfiyyətli, qidalı və qənaətcil yemək istəməyə gəldikdə bu, ən yaxşı seçimlərdən biridir. İndi cəhd edin və necə keçdiyini bilmək üçün bizə bir şərh buraxın!
Donuz əti və ya donuz ətinin tərkib hissələri baxımından bəzi dəyişikliklər
Bu zərif Boliviya yeməyinin variasiyaları var, əsas inqrediyentlər və onun hazırlanması prosedurları mahiyyətcə qorunsa da, bəzi bölgələrdə onların tərkibində La Paz reseptində olmayan bəzi inqrediyentlərin olduğu, bəzilərinin miqdarının azaldıldığı və ya daxil edilmədiyi müşahidə olunur. onlar.
Bəzi reseptlərdə o da müşahidə olunur ki, La Paz resepti ilə əldə ediləndən daha az qalın xörək əldə etmək, daha bulyonlu xörək əldə etmək üçün hazırlıqda dəyişiklik ola bilər.
Bəziləri dəyişikliklər müşahidə olunanlar, maddələrə gəldikdə, donuz əti fricassee üçün müxtəlif reseptlərdə:
- Əlavə edin keklikotu, digər ədviyyatlara əlavə olunur.
- Daxil edin soğan xırda doğranmış
- İstifadə edin Aji Kolorado bu ədviyyatlı deyil.
- Daxil edin Yaşıl soğan.
- Əlavə edin Papas.
Hazırlanmasına gəldikdə, bəzi reseptlər donuz ətinin qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılmasını göstərir, su və qalan maddələr əlavə etməzdən əvvəl, bu reseptə yağ istifadəsini əlavə edir.
Qarğıdalı əlavə edin, yemək artıq təqdim edildikdən sonra, bu reseptdə çili bibər çarxları xidmət edərkən qarğıdalı ilə müşayiət olunur.
Çörək qırıntılarını az miqdarda qalınlaşdırmaq üçün qoyun, sadəcə bir az.
bu yemək, fransız mənşəli, sahib olmaq nöqtəsinə qədər dəyişirdi hazırda Boliviya mətbəxinin güclü xüsusiyyətləriBoliviya ölkəsinin müxtəlif bölgələrində ortaya çıxan dəyişikliklərdə hələ də saxlanılan
Donuz ətinin qida dəyəri
100 qrama bərabər olan hissə:
Kalori: 273 Kkal.
Karbohidratlar: 0 qram.
Yağ: 23 qram.
Proteinlər: 16,6 qram.
Kalsium: 8 milliqram.
Sink: 1,8 milliqram.
Dəmir: 1,3 milliqram
Maqnezium: 18 milliqram.
Kalium: 370 milliqram.
Fosfor: 170 mq.
Donuz ətinin xüsusiyyətləri
- Donuz əti ilə zəngindir qida. Donuz əti yeyərkən qəbul edilən yağ, donuzun hansı hissəsindən asılıdır. donuz əti var çox az yağlı, ət sayılır arıq y yüksək yağ tərkibi olan digərləri (lipidlər)
- Donuz əti təmin edir əzələ sistemini dəstəkləyən zülallar.
- Onun karbohidratları yoxdur və ətinin istehlakı toxluq hissi yaradır; Bu xüsusiyyətlər onu arıqlamaq istəyənlərin pəhrizlərində ideal bir qida halına gətirir (donuzun arıq sahəsini istehlak edin).
- Sink var sümükləri, əzələləri qorumaq üçün lazım olan və həmçinin anemiyanın qarşısını alır.
Tövsiyə İnsanların qidalanması ilə məşğul olan qurumlardır donuzun arıq yerlərinin istehlakını seçin və yağlı sahələrin istehlakından qaçın.
Bilirdin ...
2014 ildə, La Paz şəhəri Frikazı elan etdi Darçınlı Dondurma, Api, Chario Paceño, Çicha Morada, Şokolad, Kisitas kimi digər preparatlar
və Llajwa şəhərin mədəni irsi.
