El يانوق دجاج كاو كاو إنه يخنة لها خصوصية مكوناتها ، بما في ذلك لحوم الدواجن ، يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرةمما يجعلها وجبة سهلة وممتعة للأكل.
الخضار التي هي جزء من Cau-Cau هي البطاطس والجزر، ولكن أيضا، مطلوب أرز أبيض مطبوخ لمرافقة. أيضًا ، ستحتاج إلى فلفل أصفر ، ويفضل أن يكون طازجًا ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك شرائه معجون ، والذي يعمل أيضًا بشكل جيد.
للقيام يانوق دجاج كاو كاو ستحتاج إلى مرق الدجاج والكثير من الرغبة في الحصول على طبق جيد. لذا انغمس معنا واستمر في التعلم.
وصفة يانوق دجاج كاو كاو
المكونات
- 1 صدر دجاج
- 2 أكواب أرز مطبوخ
- 1 كوب مرق دجاج
- نصف كوب بازلاء
- 1 بصلة بنفسجية
- 4 حبات بطاطس بيضاء
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة. فلفل أصفر مطحون
- 1 ملعقة كبيرة. عصا الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر
- 1 ملعقة كبيرة. من الثوم المطحون
- 2 أغصان نعناع
المواد أو الأواني
- سكين
- مقلاة
- مقلاة
- لوح تقطيع
- سكين
- ملعقة صغيرة
إعداد
- اغسلي الدجاج جيداً وإذا أردتِ ، إزالة الدهون. اقطعها إلى مربعات واحتفظ بها.
- ثم قشر وقطع البطاطس والبصل والجزر مكعبات صغيرة.
- في قدر ، سخني الزيت و نضع البصل والثوم والفلفل الأصفر في القلي. عندما يقلى كل شيء ، يضاف كوب مرق الدجاج و اتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج المفروم ونقلبه طهي لمدة 10 إلى 12 دقائق. الآن نضيف البطاطس والجزر و 2 كوب ماء. طهي لمدة 15 دقيقة إضافية و أضف لمسة من الملح حسب رغبتك.
- الآن أضف البازلاء و إنهاء الطهي لمدة 5 دقائق. أخيرًا ، قم بتصحيح الملح وإذا كنت بحاجة إلى المزيد ، انضم إلى كليتك.
- أزل المستحضر من على النار و تقدم في أطباق عميقة مع أرز أبيض مزين بأوراق النعناع أو البصل الأحمر أو السلطة الطازجة.
نصائح وتوصيات
- اغسل الدجاج جيدًا بكمية كافية من الماء وقم بإزالة الدم أو الإفرازات الموجودة في الحيوان. على نفس المنوال، تقليم أي جلد أو دهون زائدة.
- عليك تحضير مرق الدجاج مقدمًا ، ستحقق ذلك بالأجنحة ، الأرجل ، ضلع الدجاج أو الدجاج يُطهى في الماء لمدة 30 دقيقة ويُصفى.
- إذا كنت تريد ملمسًا أكثر كثافة وتركيزًا ، استخدم البطاطا الصفراء وليس البطاطا البيضاء.
- من الضروري دع الدجاج ينقع في مكان باردخالية من الروائح الخارجية وخلال الوقت الذي لوحظ أن الدجاج قد اتخذ اللون وحتى الملمس المناسب.
المساهمة الغذائية
الدجاج طعام نسبة عالية من البروتينمما يجعل تناوله مميزًا في أي وقت من اليوم وتحت وصفات وتحضيرات متنوعة. على نفس المنوال، يساهم الدجاج القليل من الصوديوم، وهو مفيد لأعضاء مثل الكبد والبنكرياس والكلى لأنها لن تضطر إلى معالجة محتويات هائلة من الأملاح.
بنفس الطريقة، الدجاج مصدر جيد للحديد والفوسفوربالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى التي توصف كالتالي:
- السعرات الحرارية: 160 سعر حراري.
- بروتين: 30 غرام
- إجمالي الدهون: 70%
- الكربوهيدرات: 2,4 غرام
- الفسفور: 43,4 غرام
- المغنيسيوم: 3,8 غرام
- كالتشيو: 1.8 غرام
من ناحية أخرى لدينا مكونات أخرى التي ترافق الدجاج في هذا التحضير ، والتي تقوينا وتؤسس العناصر الغذائية التالية في أجسامنا:
حمص:
- السعرات الحرارية: 77 غرام
- الكربوهيدرات: 13 غرام
- ألياف: 3 غرام
- صوديوم: 20 ملغ
الجزر:
- طاقة: 35 غرام
- السعرات الحرارية: 28 غرام
- بروتين: 0.8 غرام
- الشحوم المجموع: 0.2 غرام
بصلة:
- فيتامين ب: 3 جرام
- المغنيسيوم: 78 غرام
- كالتشيو: 23 ملغ
زيت:
- السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية
- الشحوم: 22٪
- ألياف: 12٪
- سكر: 22٪
- فيتامين أ: 24%
- فيتامينا C: 26٪
الأرز:
- إجمالي الدهون: 0.3 غرام
- صوديوم: 35 غرام
- Potasio: 10 غرام
- فيتامين ب: 35 ملغ
حقائق ممتعة
- يعود التاريخ إلى القرن التاسع عشر ، استخدم الصينيون كلمات قصيرة للتعبير عن أنفسهم لأن لغتهم لم تكن مفهومة وللإشارة إلى الدجاجة التي استخدموها مصطلح Cau-Cau.
- نسخة أخرى تشير إلى أن كلمة Cau-Cau جاء من نطق الكلمة الإنجليزية بقرة (وهو ما يعني بقرة). من ناحية أخرى ، هناك مؤرخون طهويون مثل رودولفو هينوستروزا الذي يشير إلى أن الاسم يشير إلى أكواب بيض السمك.
- عايدة تام فوكس كاتبة تعمل ككاتبة في فن الطهو البيروفي ، تتبع مفردات مطبخ ليما في كتابها "تاريخ وتقاليد شعوبها" يشير إلى أن Cau-Cau هو طبق أحضره العبيد (السود) الذين انتقل الأسبان إلى مقاطعة بيرو.
- في الأصل ، المكونات الرئيسية ل كاو- يانوق دجاج كاو يتم تقطيعها إلى مكعبات ويتم طهيها في قاعدة من الفلفل الأصفر والبصل والثوم والنعناع والبقدونس المفروم مثل معظم اليخنات البيروفية مع أرز أبيض وبطاطا مسلوقة.
