تخطى إلى المحتوى

وصفة نودلز سوتيه على طريقة تشينفا

نودلز سوتيه على طريقة تشينفا

الكثير نودلز سوتيه على طريقة تشينفا إنها الطبق النموذجي للمطبخ البيروفي. يأتي اسمها من تقنية تذوق الطعام المعروفة باسم مقلي، حيث يتم قلي الخضار الطازجة مع الصلصات مع أنواع مختلفة من اللحوم على نار عالية لبضع دقائق.

يأتي هذا الطبق من بيرو، تتأثر بشكل كبير بالثقافة الصينية ، حيث يتم استخدام زيوت الخضروات والحبوب والبذور الآسيويةمثل السمسم أو السمسم.

لتفصيله ، يتم تقليب أجزاء السمك أولاًوكذلك أجزاء من لحم بقري أو دجاج أو دجاج ، حسب ذوق وقرار الطباخ. ثم يذهب كل شيء إلى مزيج من البهارات والزيوت الصينية، ليتم تقديمها لاحقًا مع المعكرونة المقلية مسبقًا.

El أسلوب الشفاء إنها دائمًا واحدة من أكثر طرق الطهي المطلوبة من قبل المجتمع البيروفي بأكمله ومن قبل الزوار الذين يرغبون في الحصول على نكهات مختلفة وأصلية ، وحتى لا تبقى مع الرغبة في تجربة هذه الأطعمة الشهية اليوم نعلمك كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ بمكونات أساسية ، سهل الحصول عليه ورخيص الثمن.

وصفة نودلز سوتيه على طريقة تشينفا

نودلز سوتيه على طريقة تشينفا

أفلاطون الطبق الأساسي
مطبخ بيرو
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
مجموع الوقت 50 دقيقة
حصص 3
السعرات الحرارية 140سعرة حرارية

المكونات

  • 1 كجم نودلز صيني
  • 150 غرام من kolantao (فاصوليا تشيتشا كبيرة)
  • 200 غرام من البروكلي
  • 2 ملعقة كبيرة. سكر أبيض
  • 5 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا أو صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة. شونيو
  • 1 ملعقة كبيرة. توابل أجينو موتو
  • 1 كوب زيت سمسم أو زيت سمسم
  • 1 كوب سمك مكعبات
  • نصف كوب مونج فول
  • ½ فلفل أحمر على شكل شرائط
  • 11 كوب مرق دجاج أو ماء
  • 3 فروع من البصل الصيني المفروم (الجزء الأخضر فقط)
  • 1 ملفوف مقطع إلى مربعات متوسطة
  • 1 صدر دجاج مطبوخ ومقطع إلى مكعبات
  • ملح وفلفل وليمون حسب الرغبة

المواد أو الأواني

  • OLLA
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • لوح تقطيع
  • مناشف المطبخ
  • مقلاة

إعداد

  • باسو 1:

أضف في وعاء لتران من الماء واتركه ليغلي.

  • باسو 2:

عندما يغلي الماء أطفئي الشعلة وضعي المكرونة الصينية لمدة دقيقة ونصف لتنضج. ثم قم بإزالتها وتشغيلها تحت الماء البارد لإيقاف الطهي. قم بتخزينها على الفور في مكان بارد.

  • باسو 3:

بعد ذلك ، سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة و قلي المعكرونة شيئًا فشيئًا. عندما تأخذ لونًا ذهبيًا ، قم بإزالتها واتركها تستنزف.  

  • باسو 4:

الآن ، في نفس المقلاة ، أضف القليل من الزيت واتركه يسخن. بمجرد درجة الحرارة دخول ثوم مطحون ، قطع سمك متبل بالملح والفلفل. اتركي اللون البني لبضع دقائق أو حتى يصبح الجلد متماسكًا وداخله كثير العصير. أخرجه من المقلاة مع الاحتفاظ باللهب.

  • باسو 5:

ثم، تقلى الفلفل الحلو إلى شرائح بجانب كولانتاو ، مونج فول ، بروكلي ، بوك تشوي. حرك كل شيء بقوة حتى يتم خلط كل مكون. دع هذه الخضار تقلى دون أن تحترق.

  • باسو 6:

عندما يصبح المستحضر ناعمًا وخفيفًا ، يضاف مرق الدجاج وصلصة المحار والبهارات. تغلب على كل شيء جيدًا بالتناوب مع قليل من السكر. أخيرا، اخلطي صلصة الصويا مع قطع السمك. امزج دون توقف.

  • باسو 7:

قم بإذابة الشونو في الماء وأضفها إلى الخليط. أيضا ، تُدمج قطع الدجاج وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

  • باسو 8:

وأخيرا، يضاف البصل الصيني المفروم ناعماًوكذلك ملعقة صغيرة من زيت السمسم وقطرة ليمون.

  • باسو 9:

اجمع كل شيء جيدًا في وقت لاحق ضعي جزءًا من المعكرونة وأضيفي الدجاج وصلصة السمك فوقه.

نصائح وتوصيات

  • قبل قلي السمك ، تأكد من جفافه.لأن أي مياه متبقية يمكن أن تجعل الزيت يقفز نحونا عند تحضيره.
  • عند قلي السمك أضف القليل من الخمور القوية (والذي يمكن أن يكون نبيذ أحمر أو ويسكي أو بيسكو) لحرق السمك. هذا النوع من الحيل يعطيها نكهة ورائحة غريبة للغاية.
  • استخدم قطع صغيرة من السمك. بهذه الطريقة ستتمكن من التحكم بشكل أفضل في الطهي وبالتالي منع انخفاض درجة الحرارة بشكل كبير.
  • نفرم جميع الخضروات بحيث يكون من العملي والسهل تناولها مع المعكرونة.
  • عندما تبرد النودلز أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم، هذا للنكهة ليس فقط في الصلصة ولكن أيضًا في المعكرونة.
  • استخدام زيت السمسم خيار جيد، لأن نكهته غنية ومميزة. ومع ذلك ، يمكنك قلي الخضار والأسماك وقلي الدجاج زيت الزيتون أو الزيت البكر أو زيت عباد الشمسل. أي منهم صالح لصنع السمك المقلي. يعتمد كل شيء على ما إذا كنا نريد أن يكون لأسماكنا نكهة أكثر أو أقل وضوحًا.
  • يمكنك مرافقة هذا الطبق بملحق مشروب بارد وبعض الصلصة الحلوة والحامضة لتلعب بالنكهات.

ما هي المساهمة العامة للعناصر الغذائية التي يوفرها لنا الطبق؟

لوحة نودلز سوتيه على طريقة تشينفا إنه غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، وفيتامينات المجموعة ب على وجه التحديد B2 و B3 و B6 و B9 و B12 ؛ تجاوز حتى التناقضات الأخرى للجبن أو اللحوم أو البيض فيما يتعلق بالمعادن.  

أيضا ، هذا الطبق يعطينا دقة متنوعة من النكهات والمغذيات حسب مكوناتهوالتي يتم وصفها على النحو التالي:  

  • سمك

يقوي السمك جهاز المناعة. يحسن نمو وتطور الأولاد والبنات. يوفر بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية وسهلة الهضم. إنه مصدر للمعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والكوبالت والمغنيسيوم والحديد واليود والفلور والزنك والفيتامينات مثل A و B1 و B2 و B3 و B12 و D و E.

  • المعكرونة أو السباغيتي

المعكرونة مصدر جيد فيتامين هـ ، بيوتين إي ، توكوفيرول ، مجموعة فيتامين ب ، ثيامين ، ريبوفلافين وبيريدوكسين ، كما أنه موصل ممتاز للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وجميع المعادن الأساسية لتكوين العظام والإنزيمات.

  • فلفل حار

الفلفل الحار له بعض الفوائد للصحة مثل الفيتامينات ، حرق السعرات الحرارية ، زيادة الأوكسجين ، الشعور بالامتلاء ، حامي المعدة ، يحسن القلب ، تأثير مضادات الأكسدة ويحارب حب الشباب.

  • زيت السمسم

يوفر زيت السمسم الفيتامينات A و D و C و E و B ، مصدر جيد لـ أوميغا 6 و 9يقوي الجهاز العصبي ، ينظم نسبة الكوليسترول في الدم ، يعمل على منع تساقط الشعر ، يفيد حالات ارتفاع ضغط الدم ، يتحكم في جفاف فروة الرأس و يقلل من البواسير.

  • بصل

عموما، يحتوي البصل على السكر الطبيعي وفيتامينات أ ، ب 6 ، ج ، هـ. أيضا المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والحديد والألياف الغذائية.

علاوة على ذلك ، إنه ملف مصدر جيد لحمض الفوليك، تحتوي على ما بين 44 سعرة حرارية و 1,4 جرام من الألياف.

  • ثوم

من بين خصائصه الطبية الطبيعية ، يتميز الثوم بخصوصية يحارب التهابات الجهاز التنفسي ، ويوسع الشعب الهوائية ، ويخفف الأغشية المخاطية ، ويحفز جهاز المناعة.. على التوالي ، من المفيد مواجهة جائحة الفيروس التاجي كما أنه ممتاز لإزالة السموم من الجسم.

  • بيمنتون

يوصى باستخدام بابريكا يعزز تكوين الكولاجين والعظام والأسنان، وكذلك للمساعدة في نمو الشعر وتحسين الرؤية وتقوية الأظافر والغشاء المخاطي والجهاز المناعي.

وبنفس المعنى ، فإن ذلك يعود بفائدة كبيرة على توليد ونقل النبضات العصبية والعضلية وله فيتامين هـ يعتبر أ أنتيروست حليف ضد السرطان.

  • مع

بعض ممتلكات ومنح الملفوف الصيني هي إقطاعياتهم المدرة للبول ، والتي تشمل أ قوة الألياف الغنية, الماء ومضادات الأكسدة، العناصر الغذائية التي تساعدنا بشكل طبيعي على التخلص من السوائل والسموم المحتفظ بها في أجسامنا.

أيضا، يقوي التحكم في الوزن، فضلا عن توفير القليل من السعرات الحرارية واحتوائه على الكثير من الماء ، ولهذا فهو موجود في حمية التخسيس.

قصة صحن

La فن الطهو البيروفي هي واحدة من أكثر المناطق تأثرًا ، ويرجع ذلك إلى العدد الكبير من الأشخاص من جميع أنحاء العالم الذين يصلون إلى شواطئ هذا البلد العظيم ، وفي هذه الحالة كان وجودهم داخل بيرو مكافآت مختلفة للسكان، حيث أنهم كانوا مسؤولين عن التوابل وإضافة مفهوم جديد للطعام المعروف بالفعل.  

جاء المهاجرون الصينيون الأوائل من الشرق الأقصى في منتصف القرن التاسع عشر، الذين استقروا في المناطق القريبة من البحيرات حيث كانت هناك مزارع للعمل في مزارع الأرز ، واخذوا هذا المكون كأول نموذج لهم لحقن تأثيرهم في الطهي.

بعد سنوات ، مع الاستقلال العمالي لكل واحد من هؤلاء المهاجرين ، تم تعديل المطبخ أكثر ، إضافة أنماط غير متكررة للعالم جنبًا إلى جنب مع استخدام وتسويق الصلصات الآسيوية وطريقتها الخاصة في جعل كل شيء سريعًا. سيتم تسليم كل هذه المعلومات وطريقة الطهي إلى تراث بيرو من خلال زواج بعض الصينيين مع المستوطنين البيروفيين ، الذين كانوا مسؤولين عن الحفاظ على التقاليد وطريقة الطهي اللذيذة التي شاركها الأخوة من آسيا.

0/5 تقييم الزبائن