ቾሪላና ዓሳ

El ቾሪላና ዓሳ የፔሩ ጋስትሮኖሚ ተወዳጅ ምግብ ነው, እሱም የእጅ ጥበብ ባለሙያዎችን ቤት የሚያመለክት ነው, የዚህ ማረጋገጫው አሁንም የቾሪላኖ ዓሣ አጥማጆችን የያዘችው ትንሽ ካሌታ ነው. በዓለም ላይ ካሉት በጣም ቆንጆ የዓሣ ገበያዎች አንዱ ሊሆን የሚችል ካሌታ። ይህ ድንቅ ምግብ የጀመረው ወደ ኋላ ነው። chorrillanas picanterías ከአንድ መቶ በላይ ታዋቂ. የእሱ ፍጆታ በፔሩ እና በውጭ አገር በጣም የተስፋፋ ነው. ከዚህ በታች የማቀርብልዎት የምግብ አሰራር እራስዎን ያስደንቁ. እጆች ወደ ኩሽና!

የቾሪላና ዓሳ የምግብ አሰራር

ግብዓቶች

ለ Chorrillana ዓሳ ማዘጋጀት

1. በግምት ከአንድ ኪሎ እስከ ኪሎ ተኩል ሙሉ ዓሣ እንገዛለን። የዓሳ ነጋዴው ሙሉ በሙሉ እንዲተወን ጠየቅነው፣ የሆድ ዕቃውን እና ሚዛኑን አስወግዶ። ወይም አጥንትን እና ጭንቅላትን ለጣዕም ቺሊካኖ ወይም ቺፔ በማቆየት ይሙላን።
2. ሙሉ ለማድረግ ከወሰንን ከውስጥም ከውጪም ያለውን ዓሳ በጨው፣ በነጭ በርበሬና በሾርባ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እናቀምጠዋለን እና በደንብ እንዲፀድቅ ባልተዘጋጀ ዱቄት ውስጥ እናልፋለን። እና በትንሽ ሙቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እናበስባቸዋለን ፣ በመጀመሪያ በአንድ በኩል እና ወርቃማ ሲሆኑ እንለውጣለን ።
3. እነሱ ስቴክ ከሆኑ ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. ያለ ቆዳ ወደ አራት ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን. በጨው, በርበሬ, በተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን እና በዱቄት ውስጥ እናልፋቸዋለን እና ከዚያም እንጠብሳቸዋለን. በሁለቱም ሁኔታዎች ዓሣው በጣም ጭማቂ መሆን አለበት. ከተጠበሰ በኋላ የቾሪላና ሾርባን በምናዘጋጅበት ጊዜ እናስቀምጣቸዋለን።
4. የቾሪላና መረቅ ለማዘጋጀት በድስት ውስጥ አንድ የሾርባ ዘይት ይጨምሩ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የፓንካ በርበሬ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ሚራሶል በርበሬ ይጨምሩ። ለ 2 ደቂቃ ያህል ላብ እናስቀምጠው እና ሁለት ቀይ ሽንኩርቶችን ወደ ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች እና ሁለት የቻይና ሽንኩርት ጭንቅላትን በሁለት ርዝመት ይቁረጡ.
5. ለጥቂት ሰኮንዶች እንዘልላለን እና 4 ትናንሽ ወይም 2 ትላልቅ ቲማቲሞችን ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች እና 2 ቢጫ ቃሪያዎች ደግሞ ወደ ወፍራም ቁርጥራጮች እንጨምራለን.
6. ሁሉንም ነገር ለጥቂት ሰኮንዶች ያብሱ እና አንድ የቀይ ወይን ኮምጣጤ, ጥቂት የተከተፉ የቆርቆሮ ቅጠሎች, ጨው, በርበሬ እና ክሙን ለመቅመስ ይጨምሩ. ሙቀቱን ዝቅ እናደርጋለን እና ወደ ዓሣው እንመለሳለን, ከላይ እናስቀምጣለን.
7. ምግብ ማብሰል ለአንድ ደቂቃ ያህል ይጨርስ, ስለዚህ ዓሣው ለቾሪላና ትንሽ ጣዕም ይሰጠዋል እና ሁለቱም አንድ ወጥ ምግብ ይሆናሉ.

ከአንዳንድ ጣፋጭ ድንች፣ ዩካስ ወይም የተቀቀለ ድንች ወይም እንዲሁም በጥሩ ጥራጥሬ ነጭ ሩዝ እናገለግላለን።

ጣፋጭ የቾሪላና ዓሳ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

ያውቁ ኖሯል…?

ቦኒቶ አሳ በፋቲ አሲድ እና ኦሜጋ 3 የበለፀገ ሰማያዊ አሳ ሲሆን በደም ውስጥ የኮሌስትሮል እና ትራይግሊሰርራይድ መጠን እንዲቀንስ ይረዳል፣ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን B3 እና B12 ስላለው ለቀይ የደም ሴሎች መፈጠር ጠቃሚ ነው። በተጨማሪም ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያላቸው ፕሮቲኖች ጥሩ ምንጭ ነው, በውስጡ ካልሲየም እና ትልቅ እና ሳቢ መጠን ፖታሲየም, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም እና ብረት ለመምጥ የሚደግፍ ቫይታሚን ዲ ይዟል.