በአጠቃላይ በመላው አገሪቱ ሰላጣዎች በቺሊ ጠረጴዛዎች ላይ ይገኛሉ. የፍጆታ ፍጆታ ሰላጣ እና ቲማቲም ሰላጣ ቲማቲም እና ሰላጣ እነሱን ለመመገብ ምግብ ማብሰል ስለማያስፈልጋቸው በቀላል ዝግጅት ምክንያት በጣም የተለመደ ነው. የሎሚ ጭማቂ እና በአጠቃላይ ገለልተኛ ዘይት እንደ ልብስ መልበስ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሰላጣውን ከመቀላቀል በፊት ቲማቲሞች ትንሽ ጨው ሲሆኑ በጣም ጥሩ ነው.
ሰላጣ እና ቲማቲም ሰላጣ የተሟላ ምግብ አይደሉም. ስለዚህ በሰላጣ ወይም ቲማቲም ውስጥ የማይገኙ እና ለሰውነት ትክክለኛ አሠራር አስፈላጊ የሆኑ ፕሮቲኖችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ከያዙ ምግቦች ጋር አብሮ መሆን አለበት።
እንደ ተመጋቢዎቹ ጣዕም መሠረት ሌሎች አትክልቶችን ወይም ንጥረ ነገሮችን ወደ ሰላጣ በመጨመር የተወለዱ የዚህ ሰላጣ ብዙ ልዩነቶች አሉ። ሌላ ጊዜ የሚሠሩት በሽንኩርት እና ቲማቲም ብቻ ነው, ቀለማቸው የቺሊ ባንዲራ ቀለሞችን በጥሩ ሁኔታ ይወክላል.
የሰላጣ እና የቲማቲም ሰላጣ ታሪክ
አንዳንድ ምንጮች ቃሉ ነው ይላሉ ሰላጣ ጥሬ አትክልቶችን ከጨው እና ከውሃ ጋር ለማጣመር ሮማውያን ይጠቀሙበት ከነበረው "ሄርባ ሳላታ" ከሚለው ቃል የመጣ ነው። ሮማውያን ደግሞ ጨው መጨመርን የሚያመለክት "insalare" ይጠቀሙ ነበር. ሰላጣ መጀመሪያ ላይ በሠራተኛው ክፍል ይበላ ነበር, ከዚያም አጠቃቀሙ በተለያዩ ማህበራዊ ክፍሎች ውስጥ አጠቃላይ ነበር.
የቺሊ ጋስትሮኖሚ ከትውልድ ወደ ትውልድ የሚተላለፉ እና በስፔን እና በሌሎች ባህሎች ተፅእኖ የበለፀጉ የምግብ አሰራር ወጎችን ያቀፈ ነው። የተለያዩ ሰላጣዎች በተለምዶ እንደ ልብስ ፣ ዘይት ፣ ኮምጣጤ እና ጨው አላቸው ።
በአለም ላይ ባሉ ሁሉም ሰላጣዎች ውስጥ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሆነው ሰላጣ የህንድ ተወላጅ ነው ተብሏል። ከ 2000 ዓመታት በፊት በሮማውያን እና በግሪኮች ይበላ ነበር. በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አረቦች ተክለው ነበር እና የፌሊፔ አምስተኛ ሚስት በግብዣዎቻቸው ላይ ተሞልተው አቀረበቻቸው. በአሜሪካ ውስጥ ሰላጣ በስፔን ድል አድራጊዎች አስተዋወቀ።
በሌላ በኩል, ቲማቲም እሱ መጀመሪያ ከሜክሲኮ ነው። አዝቴኮች ያረሱት ነበር, እነሱም "ቶማትል" ብለው ይጠሩት ነበር, ትርጉሙም "ያበጠ ፍሬ" ማለት ነው. እዚያም የስፔን ድል አድራጊዎች ቲማቲም ብለው ጠርተው ከሌሎች ምርቶች ጋር ወደ አሜሪካ አገሮች አመጡ. ብዙዎች ቲማቲሙን ከአትክልት ጋር ግራ ያጋባሉ. ግን በእውነቱ, ፍሬ ነው.
በ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ጉዞዎች ላይ ቲማቲም ወደ ስፔን ደረሰ እና ከዚያ በመላው አውሮፓ ተሰራጭቷል. አንድ ጣሊያናዊ የእፅዋት ባለሙያ ቲማቲሙን "ወርቃማው ፖም" ሲል ጠርቶታል. ሌላው ደች በ1554 የቲማቲሙን የአፍሮዲሲያክ ባህሪያትን ገልጿል እና ምናልባትም ይህ መረጃ በተለያዩ የአለም ክፍሎች ለቲማቲሞች መጠሪያ ስም አስተዋጽኦ ያደረገው በጣሊያንኛ "ፖሞዶሮ" በፈረንሳይኛ "ፖም ዲአሞር" እና በእንግሊዝኛ ነው. "አፕልን ውደድ".
ሰላጣ እና ቲማቲም ሰላጣ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
1 ትልቅ ሰላጣ
4 ቲማቲም
3 zanahorias
1 ኩባያ በሎሚ ጭማቂ
2 tbsp የወይራ ዘይት
ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
ዝግጅት
- ሁሉም አትክልቶች በደንብ ይታጠባሉ.
- ከዚያም ቆዳው ከካሮቴስ ውስጥ ይወገዳል እና ይቀባል, ቲማቲሞች ተቆርጠዋል እና ሰላጣውን ወደ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቆርጣሉ.
- በመቀጠልም ሰላጣውን, ቲማቲሞችን እና የተከተፈ ካሮትን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሰብስቡ እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና 5 ጠብታ ዘይት ይጨምሩ.
- ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በመጨረሻም, ለማገልገል እና ለመቅመስ ጊዜው ነበር.
- በጣም ጥሩ ባርቤኪው ፣ የተጠበሰ አሳ እና ሌሎች ብዙ ምግቦች እንደ ጀማሪ ወይም እንደ ጎን ሊቀርብ ይችላል።
ጣፋጭ ሰላጣ እና ቲማቲም ሰላጣ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች
- ሰላጣውን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውለውን ሰላጣ በደንብ ይምረጡ. ትኩስ መሆን አለባቸው, በጣም ጥሩ መልክ, ነጠብጣብ የሌላቸው እና ቅጠሎቻቸው መበላሸት የለባቸውም. ከመብላቱ ትንሽ ቀደም ብሎ በውስጡ የያዘውን ሰላጣ ያዘጋጁ. የተረፈ ሰላጣ ካለህ, ከአትክልቶች ማከማቻ ጋር በሚመሳሰል ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ አስቀምጠው. በሆምጣጤ ወይም በሎሚ ውስጥ በውሃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም, ምክንያቱም መሰባበርን ሊያቆሙ እና በውስጣቸው የሚገኙትን ማዕድናት በከፊል ሊያጡ ይችላሉ.
- ቲማቲም በሰላጣ ውስጥ በጥሬው መመገብ እንዲችል በደንብ መመረጥ አለበት። ትኩስ መሆን አለባቸው.
- ሌሎች የበሰለ አትክልቶችን እና ሌሎች እንደ ለውዝ ያሉ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሰላጣዎችን ማበልጸግ ይችላሉ, እነሱም ክራንች ናቸው, እንዲሁም የሰላጣዎችን የአመጋገብ ዋጋ ይጨምራሉ.
ያውቁ ኖሯል….?
ሰላጣ እሱ የሚያረካ ነው ፣ በውሃው ይዘት ምክንያት እርጥበት ይሞላል ፣ የእንቅልፍ ችግር ላለባቸው ሰዎች ይረዳል ፣ ምክንያቱም ማስታገሻነት ባህሪ አለው። የህመም ማስታገሻ ባህሪያትም ለእሱ ተሰጥተዋል, በጉበት ላይ የመንጻት እርምጃ አለው, እና በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ይቀንሳል. በውስጡ ምንም እንኳን በትንሽ መጠን, ቫይታሚኖች C እና E. በውስጡ አነስተኛ መጠን ያለው ማዕድናት ብረት, ፎስፈረስ, ካልሲየም እና ፖታስየም ያቀርባል.
ቲማቲም በዋነኛነት ከካርቦሃይድሬትስ እና ከውሃ የተዋቀረ ነው፣ አጠቃቀሙ ለሰውነት ቫይታሚን ኤ ይሰጣል ይህም የማየት ችግርን ይከላከላል። በተጨማሪም ቫይታሚን ሲ እና ፖታስየም ይዟል. ከፍተኛ የላይኮፔን ይዘት ስላለው ከፍተኛ አንቲኦክሲዳንት ሃይልን የሚሰጥ ሲሆን ይህም የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን እና ካንሰርን ለመከላከል በእጅጉ ይረዳል። ሊኮፔኖች ቲማቲሞችን የባህሪያቸውን ቀለም የሚሰጡ ናቸው, በደም ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ከፕሮስቴት ካንሰር ጋር የተቆራኘ ነው.
ቲማቲሞች የፔሪታ ዓይነት ከሆኑ እና የበሰሉ ከሆነ የሊኮፔን መጠን ከፍ ያለ ነው. በአመጋገብ ውስጥ ቲማቲሞችን መመገብ ለሰውነት በጣም ጥሩ ነው ምክንያቱም በውስጡም ብረት እና ቫይታሚን ኬን ይይዛሉ ። በውስጡ ባለው ከፍተኛ አንቲኦክሲዳንት ይዘት የተነሳ ለቆዳ በጣም ጥሩ ስለሆነ እርጅናን የሚከላከል የተፈጥሮ ምርት ነው። በተጨማሪም ዳይሬቲክ ነው, ስለዚህ ፈሳሽ የመያዝ ችግር ያለባቸውን ሰዎች ይረዳል. በውስጡ ፋይበር ስላለው የሆድ ድርቀትን ማስወገድ ጥሩ ነው.
ከቲማቲም ጋር ሰላጣ ከሚመገቡ ሰዎች መካከል አንዳንዶች በኮሌናቸው ውስጥ ዲቨርቲኩላ ካለባቸው ሁሉንም ዘሮች ከቲማቲም ውስጥ ማስወገድ አስፈላጊ ነው ። በዚህ መንገድ, በኋላ ሊፈጠሩ የሚችሉ ችግሮች ይወገዳሉ.
