ኢንቺላዳስ በሜክሲካውያን ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት ያለው ምግብ ነው ፣ እነሱ በቆሎ የተሰሩ ቶቲላዎች ፣ በሁሉም ዓይነት ንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው ፣ ይህም በመጨረሻ ከሌላው በጣም ሰፊ ልዩነት ያለው ነው ። ከነሱ መካከል michoacan enchiladas, ይህም በተለምዶ አይብ ወይም ዶሮ እና በላዩ ላይ መረቅ ጋር የተሞላ ነው.
በተጨማሪም ፕላሴራ ተብለው ይጠራሉ ምክንያቱም በከተማው አደባባዮች ወይም ጎዳናዎች ውስጥ ስለሚገኙ በጣም የሚወዱት ልዩ ጣዕም አላቸው. ጣዕማቸው ማንን የሚበላው ሲሰካ፣ የ michoacan enchiladas ወደ ብዙ የሜክሲኮ ክልሎች ተሰራጭተዋል። በእያንዳንዱ ጉዳይ ላይ የተዛማጁን ክልል ልዩ ንክኪ በመጨመር ተስተካክለዋል.
የ michoacan enchiladas ለቁርስ፣ ለመክሰስ ወይም ለእራት ብቻቸውን ሊበሉ ይችላሉ። እንዲሁም በዋና ዋና ምግቦች ውስጥ ፣ ከማንኛውም ተጨማሪ ምግብ ጋር ፣ ለምሳሌ እንደ ካሮት ወይም ድንች ካሉ የበሰለ አትክልቶች ጋር ፣ ከተጠበሰ የበሬ ሥጋ ጋር ፣ በመሙላቱ ውስጥ ላለው ተጨማሪ ዶሮ ፣ ወይም በመረጡት ወጥ።
የ michoacan enchiladas በተጨማሪም ከላይ ከተረጨ አይብ, ከሽንኩርት ጋር, ከሰላጣ, ከሲላንትሮ ወይም ከወተት ክሬም ጋር ይታያሉ. በተጨማሪም ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይታያሉ, በሜክሲኮ ግዛት ውስጥ ስንንቀሳቀስ ልዩነቶቹ ብዙ ናቸው.
የ Michoacan enchiladas ታሪክ
በሜክሲኮ ኢንቺላዳዎች መነሻቸው ከኮሎምቢያ በፊት በነበሩት ሥልጣኔዎች ሲሆን “ቺላፒትዛሊ” ይባላሉ ይህም የናዋትል ቃል ሲሆን “ቺሊ” ማለት ቺሊ እና “ትላፒትዛሊ” ማለት ዋሽንት ማለት ነው። ስለዚህ "ቺላፒትዛሊ" በፍሎሬንቲን ኮዴክስ ላይ እንደተገለጸው ኢንቺላዳ ዋሽንት ማለት ነው።
በሜክሲኮ የቴዋካን ግዛት ከክርስቶስ ልደት በፊት ወደ 5000 ገደማ የሚሆን የቺሊ ቅሪት ተገኝቷል። የምግብ አሰራር ልማዶች ከትውልድ ወደ ትውልድ እየተንከባከቧቸው ተስፋፍተዋል, ምንም እንኳን ማሻሻያ ቢደረግም, ዛሬም አሉ.
በሜክሲኮ የዱር ቺሊዎችን ሳይጨምር ቢያንስ 64 የቺሊ ዓይነቶች አሉ። ለዚህም ነው የ michoacan enchiladas, እያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ከሚደረገው ማሻሻያ ውስጥ አንዱ በቅመም መረቅ የሚዘጋጀውን ቃሪያን የሚያመለክት ሲሆን ሌላው ማሻሻያ ደግሞ በየአካባቢው በተለመዱት ምርቶች እና በምርቶቹ ላይ የተመሰረተ ነው። የነዋሪዎቿ ልዩ ጣዕም.
ለመዘጋጀት የምግብ አሰራር እዚህ አለ michoacan enchiladasበእርግጠኝነት እርስዎ በጣም ይወዳሉ, ለማዘጋጀት ይደፍሩ. ከፈለጉ የግል ንክኪዎን ይስጡት።
Michoacan enchiladas አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ግማሽ ኪሎ የበቆሎ ጥብስ
ግማሽ ኪሎ አይብ
1 ኩባያ ከጉዋጂሎ ቺሊ ጋር
2 ቲማቲም
2 ድንች
2 የሾርባ ጉጉርት
3 cebollas
2 የሾርባ ቅጠል
ለመቅመስ ኦሮጋኖ እና ጨው
ዝግጅት
- ጉዋጂሎ ቺሊዎችን እጠቡ እና እራስዎን ላለማሳየት ጓንት በመጠቀም ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ዘሮችን ያስወግዱ ።
- ንጹህ ቺሊዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በሙቅ ውሃ ውስጥ ሊጠጡ ይችላሉ, ወይም ተፈላጊውን ለስላሳነት በፍጥነት ለማግኘት ሊጎዱ ይችላሉ.
- ከዚያም ቲማቲሞች እና ድንች ታጥበው ይጸዳሉ.
- ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይዘጋጃል, ይወሰዳሉ እና ትንሽ ሲቀዘቅዙ ወደ ኩብ ተቆርጠዋል, ወደ ጎን ይቀመጡ.
- በመቀጠል ቀድሞውንም ለስላሳ ቺሊ፣የተላጠ ቲማቲም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ጨው እና ኦሮጋኖ ያዋህዱ ወይም ይፈጩ። የሳባው ይዘት ደስ የሚል እንዲሆን ተጣርቶ፣ በድስት ውስጥ የተጠበሰ የጉዋጂሎ ቺሊ መረቅ ጣዕሙ እንዲዋሃድ እና የተጠበቀ ነው።
- የሰላጣ ቅጠሎች ታጥበው በፀረ-ተባይ ተበክለዋል.
- በድስት ውስጥ ቶርቲላዎችን በዘይት ይቅሉት ፣ ለእያንዳንዱ ቶርቲላ ቢበዛ ለ 1 ደቂቃ ይለውጧቸው።
- ቀደም ሲል የተበከለ የሰላጣ ቅጠል በእያንዳንዱ ቶርትላ ላይ, ከዚያም ድንቹ, አይብ እና በጉዋጂሎ ቺሊ መረቅ ላይ ይቀመጣል.
- አገልግሉ እና ቅመሱ። ይደሰቱ!
ከዚህ በታች ስለ ጠቃሚ ገጽታዎች ማወቅን የሚያስከትሉ አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እና መረጃዎች አሉ። michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas ለመሥራት ጠቃሚ ምክሮች
- አንዳንድ እየሰሩ ከሆነ michoacan enchiladas, እያንዳንዱን የበቆሎ ቶርቲላ በሚጠበስበት ጊዜ ቀደም ሲል እነሱን ለማራስ ምቹ ነው, በውሃ ወይም በሾርባ ውስጥ በፍጥነት በማለፍ, ተሰባሪ እንዳይሆኑ. ከመጠን በላይ እርጥበት ስላለው ቶርቲላዎች እንዳይሰበሩ ለመከላከል ይህ አሰራር ፈጣን መሆን አለበት.
- የ michoacan enchiladas ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ከሩዝ, ባቄላ ወይም የአትክልት ሰላጣ ጋር አብረው ሊሄዱ ይችላሉ.
ታውቃለህ….?
በዲሽ ዝግጅት ውስጥ የሚገኙት ቶርቲላዎች michoacan enchiladas, ከቅድመ-ኮሎምቢያ ጊዜ ጀምሮ የሜክሲኮ አመጋገብ አካል በሆነው በቆሎ ተዘጋጅተዋል. ስፓኒሽ ወደ አሜሪካ ከደረሰ በኋላ ወደ ስፔን ወሰዱት ከዚያም ወደ አውሮፓ እና ሌሎች የአለም ክፍሎች ተዛመተ.
በቆሎው ውስጥ በቶርላሎች ውስጥ ይገኛል michoacan enchiladas, ለሚጠቀሙት ብዙ ጥቅሞችን ያመጣል, ከእነዚህም መካከል:
- አካልን ወደ ሃይል እና ፋይበር የሚቀይር ካርቦሃይድሬትስ ይይዛሉ, ይህም የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ይረዳል እና አርኪ ተጽእኖ ይኖረዋል.
- በፎሊክ አሲድ የበለፀጉ ናቸው ከሌሎች ተግባራት መካከል የሰውነት ሕብረ ሕዋሳትን ጤናማ እና የደም ማነስን ይከላከላል። ለነፍሰ ጡር ሴቶች አስፈላጊ የሆነ አካል.
- ካልሲየም በውስጡ ይዟል, ይህም የአጥንትን ጤንነት ለመጠበቅ ይረዳል.
- በተጨማሪም ካርቦሃይድሬትስ ወደ ኃይል በሚቀየርባቸው ሂደቶች ውስጥ የሚተባበረው ቫይታሚን B1 ይዟል. ይህ ጉልበት ለአንጎል ሂደቶች እና የነርቭ ስርዓት ምልክቶችን አስተዳደር ውስጥ አስፈላጊ ነው.
የጉዋጂሎ ቺሊዎች በአጠቃላይ በ michoacan enchiladas, ሰውነትን ከአትክልት ፕሮቲን በተጨማሪ ቫይታሚኖችን: A, C እና B6 ያቅርቡ. በተጨማሪም ከሌሎች ጥቅሞች መካከል የደህንነት ስሜት የሚሰጥ ካፕሳይሲን ያቀርባል.
ብዙውን ጊዜ አይብ በ ውስጥ ይገኛል michoacan enchiladas ከሌሎች ንጥረ ነገሮች መካከል ለሰውነት ጡንቻዎች ግንባታ እና ፈውስ የሚተባበሩ ፕሮቲኖችን ያቀርባል።
በ ውስጥ የሚገኙት ድንች ሚቾአካን ኢንቺላዳስ ፣ ወደ ሃይል ከሚቀየሩት ካርቦሃይድሬትስ በተጨማሪ አንዳንድ ቪታሚኖች፡ C፣ B3፣ B6 እና B1 እና ማዕድናትን ለምሳሌ፡ ፖታሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ያቀርባል።
