የ የተጠበሰ ኑድል ቺንፋ ዘይቤ የፔሩ ምግቦች የተለመዱ ምግቦች ናቸው. ስያሜው ከሚታወቀው የጂስትሮኖሚክ ቴክኒክ የመጣ ነው ሳውት, በዚህ ውስጥ ትኩስ አትክልቶች ከአለባበስ ጋር በአንድ ላይ ከተለያዩ ስጋዎች ጋር ለጥቂት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳሉ.
ይህ ምግብ የመጣው ከ ፔሩበቻይና ባሕል ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳደረ, የት አጠቃቀም የእስያ አትክልቶች እና እህል እና የዘር ዘይቶችእንደ ሰሊጥ ወይም ሰሊጥ ያሉ.
ለእሱ ማብራሪያ፣ በመጀመሪያ ደረጃ የዓሣው ክፍል ይበቅላልእንዲሁም ክፍሎች የበሬ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም ዶሮ ፣ እንደ ማብሰያው ጣዕም እና ውሳኔ. ከዚያ ሁሉም ነገር ወደ ውስጥ ይገባል ቅመማ ቅመሞች እና የቻይና ዘይቶች ቅልቅል, በኋላ ላይ ከኖድሎች ጋር ለመቅረቡ, ቀደም ሲል የተከተፈ.
El የቺፋ ዘይቤ በመላው የፔሩ ማህበረሰብ እና የተለያዩ እና ኦሪጅናል ጣዕሞችን ለማግኘት በሚፈልጉ ጎብኝዎች እና ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለመሞከር ካለው ፍላጎት ጋር እንዳይቆዩ ሁል ጊዜ በጣም ከሚጠየቁት የምግብ አሰራር አንዱ ነው። ዛሬ ይህን ደስ የሚል ምግብ ከመሠረታዊ ንጥረ ነገሮች ጋር እንዴት እንደሚያዘጋጁ እናስተምራለን, በቀላሉ ማግኘት እና ርካሽ.
Chinfa Style Sauteed ኑድል አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- 1 ኪሎ ግራም የቻይናውያን ኑድል
- 150 ግ ኮላንታኦ (ትልቅ የቺቻ ባቄላ)
- 200 ግራ ብሩካሊ
- 2 tbsp. ነጭ ስኳር
- 5 tbsp. አኩሪ አተር ወይም አኩሪ አተር
- 2 tbsp. ኦይስተር መረቅ
- 1 tbsp. ቹኖ
- 1 tbsp. ajino moto ማጣፈጫዎች
- 1 ኩባያ ሰሊጥ ወይም የሰሊጥ ዘይት
- 1 ኩባያ የተከተፈ ዓሳ
- ½ ኩባያ ሙግ ባቄላ
- ½ ቀይ ደወል በርበሬ በ ቁርጥራጮች
- 11 ብርጭቆ የዶሮ ሾርባ ወይም ውሃ
- 3 የቻይንኛ ሽንኩርት ቅርንጫፎች ተቆርጠዋል (አረንጓዴው ክፍል ብቻ)
- 1 ጎመን ወደ መካከለኛ ካሬዎች ተቆርጧል
- 1 የዶሮ ጡት የበሰለ እና የተከተፈ
- ለመቅመስ ጨው, በርበሬ እና ሎሚ
እቃዎች ወይም እቃዎች
- ኦላ
- ኩቺሎሎ
- ማንኪያ
- መክተፊያ
- የወጥ ቤት ፎጣዎች
- መጥበሻ
ዝግጅት
- 1 ደረጃ:
በድስት ውስጥ ይጨምሩ ሁለት ሊትር ውሃ እና አፍልቶ አምጣው.
- 2 ደረጃ:
ውሃው በሚፈላበት ጊዜ, እሳቱን ያጥፉ እና ለማብሰል የቻይናውያን ኑድል ለ 1 ደቂቃ ተኩል ያስቀምጡ. ከዚያም አስወግዷቸው እና ማብሰሉን ለማቆም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያካሂዷቸው. ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
- 3 ደረጃ:
በመቀጠሌ በትልቅ መጥበሻ ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ እና ኑድልዎቹን በትንሹ በትንሹ ይቅቡት. እነዚህ ወርቃማ ቀለም ሲወስዱ, ያስወግዱ እና እንዲፈስ ያድርጉ.
- 4 ደረጃ:
አሁን, በተመሳሳይ ፓን ውስጥ, ትንሽ ተጨማሪ ዘይት ጨምሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት. አንዴ የሙቀት መጠኑ አስገባ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቀደም ሲል በጨው እና በርበሬ የተቀመሙ የዓሳ ቁርጥራጮች. ለጥቂት ደቂቃዎች ቡናማ ቀለም ይኑርዎት ወይም ቆዳው ጠንካራ እና ውስጡ ጭማቂ እስኪሆን ድረስ. ነበልባልን በማቆየት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
- 5 ደረጃ:
ከዚያ, ፓፕሪካውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ በተጨማሪ kolantao, mung bean, ብሮኮሊ, ቦክቾይ. እያንዳንዳቸው ንጥረ ነገሮች እንዲቀላቀሉ ሁሉንም ነገር በኃይል ያንቀሳቅሱ. እነዚህ አትክልቶች ሳይቃጠሉ እንዲቀቡ ይፍቀዱላቸው.
- 6 ደረጃ:
ዝግጅቱ ለስላሳ እና ቀላል በሚሆንበት ጊዜ; የዶሮ እርባታ, የኦይስተር መረቅ እና ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይምቱ ከጥቂት የፒንች ስኳር ጋር በመቀያየር. በመጨረሻም፣ የአኩሪ አተርን እና የዓሳውን ቁርጥራጮች ያዋህዱ. ሳያቋርጡ ቅልቅል.
- 7 ደረጃ:
ቹኖን በውሃ ውስጥ ቀቅለው ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ። እንዲሁም የዶሮውን ቁርጥራጮች ያዋህዱ እና መካከለኛ ሙቀትን ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- 8 ደረጃ:
በመጨረሻም, በጥሩ የተከተፈ የቻይና ሽንኩርት ይጨምሩ, እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት እና የሎሚ ጠብታ.
- 9 ደረጃ:
በኋላ ላይ ሁሉንም ነገር በደንብ ያጣምሩ የተወሰነውን የኑድል ክፍል ሰሃን እና የዶሮውን እና የዓሳውን ሾርባ በላዩ ላይ ይጨምሩ።
ጠቃሚ ምክሮች እና ምክሮች
- ዓሣውን ከማጥበስዎ በፊት, ደረቅ መሆኑን ያረጋግጡ.ማንኛውም ቀሪ ውሃ ስናዘጋጅ ዘይቱን ወደ እኛ መዝለል ስለሚችል።
- ዓሳውን በሚበስልበት ጊዜ አንድ ትንሽ ጠንካራ መጠጥ ይጨምሩ (ቀይ ወይን፣ ውስኪ ወይም ፒስኮ ሊሆን ይችላል) ዓሣውን ለማቃጠል. ይህ ዓይነቱ ብልሃት ልዩ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ ይሰጠዋል.
- ትናንሽ ዓሳዎችን ይጠቀሙ. በዚህ መንገድ ምግብ ማብሰያውን በተሻለ ሁኔታ መቆጣጠር እና በምላሹም የሙቀት መጠኑ በከፍተኛ ሁኔታ እንዳይቀንስ ማድረግ ይችላሉ.
- ሁሉንም አትክልቶች በደንብ ይቁረጡ ከፓስታው ጋር አብሮ ለመብላት ተግባራዊ እና ቀላል እንዲሆን.
- ኑድልዎቹ ሲቀዘቅዙ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ, ይህ ለጣዕሙ በሳባው ውስጥ ብቻ ሳይሆን በኑድል ውስጥም ጭምር ነው.
- የሰሊጥ ዘይት መጠቀም ጥሩ አማራጭ ነውጣዕሙ ሀብታም እና ልዩ ስለሆነ። ይሁን እንጂ አትክልቶችን, ዓሳዎችን እና ዶሮን በዶሮ ማብሰል ይችላሉ የወይራ ዘይት, ድንግል ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይትኤል. ከመካከላቸው ማንኛቸውም የተጠበሰ ዓሳ ለመሥራት ትክክለኛ ነው. ሁሉም ነገር የሚወሰነው የእኛ ዓሦች ብዙ ወይም ያነሰ ግልጽ የሆነ ጣዕም እንዲኖራቸው በመፈለግ ላይ ነው.
- ይህንን ምግብ በ ሀ ከጣዕሙ ጋር ለመጫወት ቀዝቃዛ መጠጥ እና አንዳንድ ጣፋጭ እና መራራ ሾርባ።
ሳህኑ የሚሰጠን የንጥረ ነገሮች አጠቃላይ አስተዋፅኦ ምንድነው?
ሰሃን የ የተጠበሰ ኑድል ቺንፋ ዘይቤ በተለይ በስብ የሚሟሟ ቪታሚኖች ኤዲ፣ የቡድን ቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው። B2, B3, B6, B9 እና B12; ከማዕድን ጋር በተያያዘ ከቺዝ ፣ ከስጋ ወይም ከእንቁላል ተቃዋሚዎች እንኳን የላቀ።
በተጨማሪም, ይህ ምግብ አንድ ይሰጠናል የተለያዩ ጣዕም እና ንጥረ ነገሮች መፍታት እንደ ንጥረ ነገሮች, እሱም እንደሚከተለው ተብራርቷል.
- Pescado
ዓሳ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. የወንድ እና ሴት ልጆች እድገትን እና እድገትን ያሻሽላል. ከፍተኛ ባዮሎጂያዊ ዋጋ ያላቸው ፕሮቲኖችን እና ቀላል መፈጨትን ያቀርባል. እንደ ማዕድናት ምንጭ ነው ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ሶዲየም, ካልሲየም, ኮባልት, ማግኒዥየም, ብረት, አዮዲን, ፍሎራይን, ዚንክ እና ቫይታሚኖች እንደ A, B1, B2, B3, B12, D እና E.
- ኑድል ወይም ስፓጌቲ
ፓስታ ጥሩ ምንጭ ነው ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን ኢ ፣ ቶኮፌሮል ፣ ቫይታሚን ቢ ቡድን ፣ ቲያሚን ፣ ሪቦፍላቪን እና ፒሪዶክሲን ፣ በተጨማሪም ብረት, ማግኒዥየም እና ፖታሲየም, ለአጥንት እና ኢንዛይሞች መፈጠር አስፈላጊ የሆኑ ሁሉም ማዕድናት እጅግ በጣም ጥሩ መሪ ነው.
- አጂ
ቺሊው አለው አንዳንድ ጥቅሞች ለጤንነት እንደ ቪታሚኖች, ካሎሪዎችን ማቃጠል, የኦክስጂን መጨመር, የሙሉነት ስሜት, የጨጓራ ተከላካይ, ልብን ያሻሽላል, የፀረ-ሙቀት አማቂያን እና ብጉርን ይዋጋል.
- የሰሊጥ ዘይት
የሰሊጥ ዘይት ያቀርባል ቫይታሚኖች A, D, C, E እና B; ጥሩ ምንጭ ነው ኦሜጋ 6 እና 9የነርቭ ሥርዓትን ያጠናክራል ፣ የደም ኮሌስትሮልን ይቆጣጠራል ፣ የፀጉር መርገፍን ይከላከላል ፣ የደም ግፊትን ይጠቅማል ፣ የራስ ቆዳን ድርቀት ይቆጣጠራል ፣ ሄሞሮይድስ ይቀንሳል.
- ሽንኩርት
በአጠቃላይ, ሽንኩርት ተፈጥሯዊ ስኳር, ቫይታሚኖች A, B6, C እና E ይዟል. እንዲሁም እንደ ሶዲየም, ፖታሲየም, ብረት እና የአመጋገብ ፋይበር የመሳሰሉ ማዕድናት.
በተጨማሪም ፣ እሱ ነው ጥሩ የ ፎሊክ አሲድ ምንጭከ44 ካሎሪ እስከ 1,4 ግራም ፋይበር ይይዛል።
- አዮ
ከተፈጥሯዊ የመድኃኒትነት ባህሪያቱ መካከል ነጭ ሽንኩርት ልዩ ባህሪ አለው የመተንፈሻ አካላት ኢንፌክሽኖችን መዋጋት ፣ የብሮንካይተስ ቱቦዎችን ያሰፋል ፣ የ mucous ሽፋን ሽፋንን ይቀንሳል ፣ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያነቃቃል።. በተከታታይ የኮሮና ቫይረስ ወረርሽኝን ለመከላከል ጠቃሚ ሲሆን ለሰውነትም መርዝ መርዝ ነው።
- በርበሬ
ፓፕሪካ ይመከራል ኮላጅን ፣ አጥንቶች እና ጥርሶች እንዲፈጠሩ ያበረታታል።, እንዲሁም የፀጉርን እድገት ለማገዝ, ራዕይን ለማሻሻል, ምስማሮችን, ማኮኮስ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር.
በተመሳሳይ መልኩ, ለ የነርቭ ግፊቶች እና የጡንቻዎች መፈጠር እና መተላለፍ እና ለእሱ ቫይታሚን ኢ ይቆጠራል ፀረ-ዚ አንደርሳይድ ካንሰርን መከላከል ።
- ቆላ
አንዳንድ ንብረቶች እና ስጦታዎች የ የቻይና ጎመን ሀን የሚያጠቃልለው ዳይሬቲክ ፋይፍዶሞቻቸው ናቸው። የበለጸገ የፋይበር ኃይል, ውሃ እና ፀረ-ሙቀት አማቂዎች, በሰውነታችን ውስጥ የተያዙ ፈሳሾችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በተፈጥሮ ለማስወገድ የሚረዱ ንጥረ ነገሮች.
በተመሳሳይ, የክብደት መቆጣጠሪያን ያጠናክራል, እንዲሁም ጥቂት ካሎሪዎችን በማቅረብ እና ብዙ ውሃ ይይዛል, ለዚህም ነው በ ውስጥ ይገኛል የሚጣፍጡ ምግቦች.
የሳውሰር ታሪክ
La የፔሩ gastronomy ከፍተኛ ተጽዕኖ ካሳደረባቸው መካከል አንዱ ነው ፣ ይህ በዓለም ዙሪያ ያሉ ብዙ ሰዎች ወደዚህ ታላቅ ሀገር ዳርቻ በመድረሳቸው ምክንያት በዚህ ሁኔታ በፔሩ ውስጥ መገኘታቸው ነበር። ለህዝቡ የተለያዩ ሽልማቶችቀደም ሲል ለሚታወቀው ምግብ አዲስ ጽንሰ-ሐሳብ የማጣፈጫ እና የመጨመር ኃላፊነት ስለነበራቸው።
ከሩቅ ምስራቅ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የመጀመሪያዎቹ ቻይናውያን ስደተኞች መጡ, በሩዝ እርሻዎች ላይ ለመስራት haciendas ባሉባቸው ሀይቆች አቅራቢያ ባሉ ክልሎች ውስጥ የሰፈሩ, ይህን ንጥረ ነገር የምግብ ተጽኖአቸውን ለመከተብ እንደ የመጀመሪያ ሞዴል አድርገው ወስደዋል.
ከዓመታት በኋላ፣ በእያንዳንዳቸው በእነዚህ ስደተኞች የጉልበት ነፃነት፣ ወጥ ቤቱ የበለጠ ተስተካክሏል፣ የእስያ ሶስ አጠቃቀም እና ግብይት እና ሁሉንም ነገር ፈጣን የሚያደርግበት ልዩ መንገድ ጋር እጅ ለእጅ ተያይዞ የማይደገሙ ቅጦችን በአለም ላይ ማከል። ይህ ሁሉ መረጃ እና የማብሰያ መንገድ አንዳንድ ቻይናውያን ከፔሩ ሰፋሪዎች ጋር በማግባት ወደ ፔሩ ቅርስ ይደርሳሉ, ባህሉን እና የእስያ ወንድሞች የተካፈሉትን በጣም አስደሳች ምግብ ማብሰል ላይ ኃላፊነት ይሰጡ ነበር.
