ሩዝ ከዳክዬ ጋር

ዛሬ በዚህ ጣፋጭ እናስደስትዎታለን ዳክዬ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ ተብሎም ተጠርቷል ዳክዬ ከሩዝ ጋር. ይህ አስደናቂ ምግብ ከአሮዝ ኮን ፖሎ ጋር በጣም ተመሳሳይ የሆነ የቺክላዮ ከተማ (የላምባይክ ዲፓርትመንት ዋና ከተማ) በጣም ተወዳጅ እና የተለመዱ ምግቦች አንዱ ነው ፣ ስለሆነም ሌሎች ስሞች የተገኙት ይህ ባህላዊ ሰሜናዊ ምግብም ይታወቃል። Pato con arroz a la chiclayana ወይም Arroz con pato de Lambayeque።

ስሙ ምንም ይሁን ምን, በእኔ አስተያየት በዓለም ላይ አንድ ዳክዬ ያለው አንድ ሩዝ ብቻ አለ, እሱም እና በሀገሪቱ ሰሜናዊ ክፍል ውስጥ የምወደው የፔሩ ምግብ ይሆናል, እና ወደ ቺክላዮ በተጓዝኩ ቁጥር ከአክስቴ ጁሊያ ጋር አንድ ላይ አዘጋጃለሁ. የዚህ ባህላዊ የቺክላያን የምግብ አሰራር ደራሲ እሷ ነች።

የሩዝ ታሪክ ከዳክዬ ጋር

El ሩዝ ከዳክዬ ጋር በሰሜናዊው የፔሩ ከተማ ቺክላዮ የተለመደ ምግብ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ለመጀመሪያ ጊዜ በአስራ ዘጠነኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ የታየበት ቦታ። ስፓኒሽ ወደ ፔሩ ግዛት ከደረሰ በኋላ ሌሎች የስፔን ተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች ተጨመሩ. ከዳክዬ ጋር ጣፋጭ የሆነውን ሩዝ አስከትሏል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ብዙዎች ይህንን ይመስላሉ። arroz ቨርዴ እንደ ታዋቂው የስፔን ፓኤላ የፔሩ ስሪት።

ዳክዬ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

La ዳክዬ ሩዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች የምትመለከቱት የ85 ዓመቷ አክስቴ ለልደት ቀን ልጠይቃት ወደ ቺክለዮ በሄድኩበት ወቅት ከጥቂት ወራት በፊት ያስተማረችኝን የምግብ አሰራር ነው። ምንም እንኳን ዓመታት ቢኖሩትም እንደ ቺቻ ዴ ጆራ ፣ አጂ አማሪሎ እና ኮሪንደር (ቆርቆሮ) ካሉት ንጥረ ነገሮች አንፃር ኦርጅናሉን የሚጠብቅ የቤተሰብ የምግብ አሰራር ነው። በእኔ የፔሩ ምግብ ላይ ይቆዩ እና ይህን አስደናቂ እና ጣፋጭ የሰሜን ምግብ፣ የፔሩ gastronomy ምልክት የሆነውን ይደሰቱ።

ግብዓቶች

ከዳክ ጋር ሩዝ ማዘጋጀት

1. ይህንን አስደናቂ የምግብ አሰራር ማዘጋጀት እንጀምር ፣ የዳክ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ በደንብ በማጠብ እና ከዚያ በማድረቅ። ከዚያም ቁርጥራጮቹን በሁሉም ቦታ ላይ በጨው, በርበሬ እና በኩም ይቅቡት.
2. ዘይቱን በድስት ውስጥ ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያም የዳክ ቁርጥራጮችን በሙቅ ዘይት ይቀቡ።
3. አንዴ የዳክ ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡኒ ናቸው. ለማስቀመጥ ወደ ሌላ መያዣ ያርቁዋቸው. የዳክ ቁርጥራጮቹ ሙሉ በሙሉ እንዲበስሉ, በጣም ትንሽ እንዲበስሉ አስፈላጊ አይደለም. በድስት ውስጥ ከሩዝ ጋር እንደሚበስሉ ያስታውሱ።
4. ከድስት ውስጥ የቀረው ዘይት, ሩዝ በሚዘጋጅበት ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያፈስሱ. የተከተፈውን ሽንኩርት፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ ቢጫ በርበሬ፣ የተከተፈ ቲማቲም እና ፓንካ በርበሬ ይጨምሩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት። የተቀላቀለውን ሲላንትሮ, አተር ይጨምሩ እና ማሰሮውን በክዳኑ ይሸፍኑት እና ድብልቁን ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ላብ ያድርጉ. እንዳይቃጠል 1/2 ኩባያ የሞቀ ውሃን ያካትቱ እና እስኪበስል ድረስ ማሰሮውን እንደገና ይሸፍኑ።
5. ሲላንትሮ እንደተጠበሰ ስታዩ የዳክዬ ቁርጥራጮቹን ወደ ማሰሮው የምታስተዋውቁበት ጊዜ ነው ፣ የቺቻ ዴ ጆራ ኩባያ ፣ አንድ ኩባያ ጥቁር ቢራ ፣ ሩዝ ፣ የተከተፈ በርበሬ እና ቢጫ በርበሬ ይጨምሩ ። ወደ ቁርጥራጮች . ጥምሩን ይቀላቅሉ እና ጣዕሙ በዳክ ቁርጥራጮች ውስጥ እንዲከማች ለማድረግ ድስቱን ለ 15 ተጨማሪ ደቂቃዎች ይተዉት።
6. የተቀቀለውን የዳክ ቁርጥራጭ ከድስት ውስጥ ያስወግዱ እና በሌላ የተሸፈነ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ስኒዎችን ሩዝ ፣ የተከተፈ በቆሎ ፣ አተር እና ካሮትን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ ። የውሃውን ደረጃ ከሩዝ ትንሽ ከፍ ለማድረግ ጥቂት ኩባያዎችን ውሃ ማከል አስፈላጊ ከሆነ ብቻ ነው. በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ይሸፍኑ. ሩዝ በደንብ እህል እስኪሆን ድረስ ቢያንስ ለ 10 ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት.
7. ሩዝ የሚፈለገውን ጣዕም ካለው ይፈትሹ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. በደንብ ያሽጉ እና ሩዝ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ እህል እንዲሆን ያድርጉ። ውሃው መጠጡን ስንመለከት ሩዝ ዝግጁ መሆኑን እንገነዘባለን።
8. ሩዝ ትክክለኛውን የማብሰያ ቦታ ላይ ሲደርስ. እሳቱን ያጥፉ እና በሩዝ ላይ ያስቀመጥነውን ወርቃማ ዳክዬ ይጨምሩ. ዳክዬ እና ሩዝ አንድ ላይ ሆነው የዚህን የምግብ አሰራር ልዩ እና ባህላዊ ጣዕም እንዲወስዱ ለሌላ 5 እና 10 ደቂቃዎች ይሸፍኑ። እና ዝግጁ! አሁን ይህን ጣፋጭ ሩዝ ከዳክዬ ጋር መደሰት ትችላላችሁ፣ እንደ ዋና ምግብ ተስማሚ የሆነ እና ከበለፀገ መረቅ ጋር አብረው ማገልገል ይችላሉ። ሁዋንካይና u ኦኮፓ. ይደሰቱበት እና እራስዎን ይደሰቱ!

ከዳክ ጋር ጣፋጭ ሩዝ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ምክሮች

የቺቻ ዴ ጆራ ዝግጅት ካላገኙ የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና ግማሽ ኩብ የማጊ ዶሮ ይዘት በመጨመር መተካት ይችላሉ።

ያውቁ ኖሯል…?

ዳክዬ ከፍተኛ መጠን ያለው ጥሩ ጥራት ያለው ፕሮቲኖችን የሚያቀርብ የዶሮ እርባታ ነው, ምክንያቱም በስጋው በጣም አስፈላጊ በሆኑ አሚኖ አሲዶች እና በአልሚ ምግቦች የበለፀገ ስለሆነ, በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር, መከላከያዎችን ለመጨመር እና ሴሎችን ለመጠገን ይረዳሉ. ከፍተኛው የስብ መጠን የሚሰበሰብበት ስለሆነ ቆዳው እስኪወገድ ድረስ ዳክዬ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ምግብ ሊሆን ይችላል. ለደም ማነስ ለመከላከል ተስማሚ የሆነ ብረት እና ቫይታሚን B12 ይዟል.