辣椒面 是 柏拉圖 從 傳統 從廚房 玻利維亞。 玻利維亞國家的麵條和麵食的歷史可以追溯到3.000世紀初，但麵條和麵食的歷史要古老得多。 麵條的歷史將其發明與中國人聯繫在一起，中國人製作這種食物已有大約 XNUMX 年的歷史。 據說，是馬可·波羅在XNUMX世紀讓西方世界知道了它。
辣椒面 它被認為是一道標誌性菜餚， 採礦產地，自二十世紀初以來就為人所知。 眾所周知，麵食和麵條的起源可以追溯到更古老的時代，證明這一點的是術語“通心粉«，可以在羅馬文化文獻中找到，這些文獻屬於我們時代的第一個世紀。 用這個詞，通心粉， 麵食 拉爾加 正是這種長糊用於製作辣椒面。
“烏中面”， ají de 麵條或 ají de fideo 目前是玻利維亞餐桌上的一道菜餚， 從礦井裡出來 在玻利維亞的廚房裡定居，甚至是在16 de Julio 集市的街道上找到的一道菜，位於埃爾阿爾托市，是一個受歡迎的市場，這個集市是最大的集市之一，在其中不同的商業活動進行。
辣椒面的做法
菜品： 主菜
菜式： 玻利維亞菜。
標籤： 肉類。
準備時間：40分鐘。
烹飪時間：40分鐘。
總時間：1小時20分鐘。
準備難度：中等。
份量：4人
卡路里：300
作者：蜻蜓
主要成份：
- 1/2 公斤 牛肉
- 1/2 公斤麵條
- 1磅土豆
- 1塞沃利亞
- 2雞蛋
- 1杯豌豆
- 4蒜瓣
- 阿吉科羅拉多
- 科米諾
- 胡椒粉
- 薩爾
- 香菜
- 油
逐步準備：
步驟1： 第一步是將肉切成方塊，然後在鍋中用油煎炸。 從鍋中取出並存放。 炒切碎的洋蔥，切碎的大蒜，加入石榴石辣椒粉。
步驟2： 將兩個鍋放在火上，加入少許鹽。 一處是帶皮的土豆，另一處是燉麵條。 土豆準備好後，將其切成塊。
步驟3： 在平底鍋中，將所有之前煮熟的原料混合在一起。 混合一切，使其充分整合。
步驟4： 上面放上切碎的歐芹，然後融化一個雞蛋。
食譜作者的註釋和建議：
- 碟子 辣椒面 可以 準備好 塞科，就像這個食譜中提供的那樣。 還 可以準備 多汁的.
- 為了使麵條辣椒不那麼幹，在準備過程中添加了 1 或 2 杯肉湯。 靜置幾分鐘，直到汁液稍微減少並且混合物呈現肉湯的味道。 它與所需水平的果汁一起食用。
- 請記住，這道菜上桌時非常熱。
辣椒麵食譜中可以包含或替代的成分
在 辣椒面的準備 可以 替代一些配料， 例如：
- 紅辣椒 可以用黃辣椒代替。
- 通心粉面條 可以用麵條或其他你喜歡的東西代替。
一些食譜 它們融合了成分， 例如：
- 胡蘿蔔
- 蕃茄
- 牛肉湯
在準備這道傳統玻利維亞菜餚時可以發現的另一種變化是使用 碎肉，而不是使用它 切丁。
營養總結
一份辣椒面的營養成分錶
一部分：
碳水化合物：26 克
脂肪：7克
蛋白質：17 克
紅辣椒和黃辣椒，都是來自玻利維亞的作物
紅辣椒 用於準備辣椒面，也稱為 ají panca，特殊辣椒或紅辣椒， 它是使用最多的辣椒之一，不僅在玻利維亞美食中，而且在秘魯美食中，它都是經常使用的食材。
乾燥後，紅辣椒的顏色從深色變為棕色，與巧克力的顏色非常相似。 這是 輕度瘙癢，是拉丁美洲國家食品中最常用的調味料之一，特別是在玻利維亞和秘魯。
其中 屬性 這種辣椒的含量很高 Β-胡蘿蔔素, 維生素C.，這就是為什麼它有大量的 維生素A，並執行以下功能 防銹.
它可以預防某些類型的癌症，例如乳腺癌、胃癌和前列腺癌。
它包含 鎂、鉀、鐵、硫胺素、菸酸和核黃素，對於器官的正常運作非常重要的營養素。
紅辣椒可以換成 黃辣椒，在準備辣椒面。 雖然叫黃色， 真的是橙色的 。 這種辣椒長約10厘米，呈細長形， 辣度適中，毫不誇張，他們將其描述為一種可以忍受熱量的辣椒，特別是如果你避免吃種子的話。
新鮮的黃辣椒用於各種類型的 燉，用於生切碎切碎的酸橘汁醃魚。
在其他拉丁美洲國家很容易找到它，例如秘魯。
在西班牙等國家，很難找到新鮮的黃胡椒，可以找到脫水的或辣椒醬的形式。
黃辣椒醬 它是肉類和魚類的理想伴侶。
100克辣椒的營養價值
- 卡路里：47,20大卡
- 碳水化合物：6,7 克
- 蛋白質：1,87 克
- 纖維：1,50克
- 脂肪：1,10克
- 糖：5,30克
- 鈉：9毫克
- 膽固醇：0毫克
- 還含有維生素 A、B9、C 和 K
辣椒的特性
辣椒，尤其是其辛辣變種，具有多種特性，這是由於維生素和維生素的含量 辣椒素。 該食品的特性與以下物質的存在有關： 辣椒素:
- 用於壓縮，其作用 減少關節疾病。
- 對抗癌症， 防止腫瘤的出現。
- 它改善了循環。
- 通過改善血液循環，有助於預防心血管疾病。
- 幫助在 膽固醇控制。
- 促進消化.
- 預防腸道感染
- 建議患有潰瘍、痔瘡甚至胃灼熱等疾病的人使用。
辣椒具有多種特性，強烈建議將其作為平衡健康某些方面的食物食用，但建議適量食用，避免大量攝入。
Es 正確、適度使用， 這種食物，其中 將採取有利於健康的行動.
