這種類型的主菜是秘魯人消費最多的主菜之一，因為它 大變化 以及根據每個人所在的地方准備和服務的不同方式。
在古代，這湯是人所食用的極品佳餚。 印加人; 即使是總督轄區的西班牙人也為之高興，因為這是修復這種蛋白質的最簡單方法。
目前，湯配牛肚或牛肚，不忘加入特有的羊肉。 反過來，它伴隨著 chifa 米飯, 白米飯, 煮塊莖 為什麼不呢，在所有的演示文稿中都有土豆。
秘魯羊肉湯食譜
ingredientes
- 1 隻羊頭或瘦羊骨、頸部或腿部
- 1束新鮮香菜
- 1杯新鮮辣椒粉
- 1杯磨碎的香蕉
- 140 克去皮微粒
- 1個乾mirasol辣椒
- 1茶匙。 薄荷
- 1湯匙。 辣椒粉
- 1湯匙。 中國洋蔥切碎
- 3根胡蘿蔔，切成薄片
- 3根切碎的芹菜莖
- 一檸檬汁
- 派高
- 土豆品嚐
- 水
- 鹽調味
材料或器具
- 刀
- 烹飪鍋
- 湯匙
- 砧板
- 撇渣器
- 碗或湯杯
準備
用大量的水清洗羊頭，然後 把它切成小塊. 如果使用羊肉的另一部分，請執行相同的步驟。
在盛有大量水的鍋中，將碎片與 XNUMX 克去皮的微粒（預先洗淨）放在一起，然後離開 用小火煮，直到微粒達到它的程度，當您必須去除羊肉塊向表面顯示的泡沫時，就會知道這一點。
然後 用鹽調味並品嚐肉湯以糾正. 之後，加入乾辣椒和土豆調味，清洗乾淨，去皮，切成方塊。 在胡蘿蔔和芹菜的情況下， 把它們切成小片，然後加入準備中. 還要加入一杯磨碎的香蕉，使湯保持稠度。
那麼， 將羊頭的碎片取出並去骨，從而恢復瘦肉; 最後，將肉放回肉湯中煮約 15 分鐘。
隨著時間流逝， 加入派科調味，還有一茶匙薄荷、一種羅科托粉、辣椒粉、檸檬汁和一湯匙切碎的中國洋蔥。 攪拌所有東西，使每種成分相互融合。 糾正鹽，再煮20分鐘。
完成，服務 在湯盤中，表面用香菜裝飾.
建議
- 使用新鮮的肉類和蔬菜. 注意要使用的肉的質量和顏色，因為這會影響湯的味道。 同樣，蔬菜的稠度、風味和氣味可能是影響肉湯顏色和硬度的基本因素。
- 你可以合併 牛肚、牛肚、雞肉、牛肉或豬肉這一切都取決於消費者的口味。
- 讓你的燉菜更上一層樓， 你可以用水代替雞肉或牛肉湯. 這將允許您添加蔬菜，為您的菜餚增添新的風味。
- 肉湯煮沸很重要 3至4小時 取決於數量，這會給你一個 灰白色和煙熏味.
- 如果在煮沸期間我們看到頭部已經變軟，我們將其從鍋中取出 讓其他成分繼續煮沸，直到一切都非常順利。
- 準備工作需要 時間 以獲得最佳效果。 此外，做好烹飪的關鍵之一是 用小火煮所有東西，這樣羊肉會更軟，吃的時候會有更好的質感和感覺。
湯可以配什麼？
為酒添加特殊風味 秘魯羊肉湯 您可以按照以下說明進行操作：
伴隨這個食譜 一口井 的：
- 宮廷塞拉納
- 辣椒或區域
- 檸檬滴
- 阿吉醬
- 大蔥
- 香菜
- 青蔥
- 白米飯或chifa
- 木薯或煮大蕉
至 喝，最好是：
- 任何 汽水
- 檸檬汁 冷到足以從沸騰中減去熱
- 天然水果 在果汁中
秘魯羊肉湯的歷史
這種肉湯是秘魯最受歡迎的肉湯之一，因為它具有難以形容的味道和易於製備的特點。 在古代，這種清湯餵養了大量的 印加定居者 甚至大量的 總督轄區的西班牙人，因為這是最簡單的方法，而且以羊肉為主要原料，味道最好。
在擁有所有美食文化的秘魯，這道菜開始只配羊肉，然而，多年來，像 牛肚或牛肚
在 羊肉湯 可以說是它的前身 帕塔斯卡 羊肉 或者 頭湯，由於在一些步驟中的扭曲和其他成分的融合，湯變成了另一道菜。
秘魯羊肉湯的好處
有一種傳統菜，追隨者越來越多，這就是 秘魯羊肉湯或湯，許多人說的燉菜可以補充能量和脈輪。
年輕的羊肉是一種 蛋白質、維生素和礦物質的良好來源， 對人體健康有益的特性。 此外，它還提供一系列重要的微量營養素，如 維生素B12，僅出現在動物源性食物和其他 B 族維生素中，如 B6 和菸酸。
此外，這種肉是礦物質的來源，例如 磷、鐵和鋅， 這避免了貧血和神經系統改變的風險。 同樣，它攜帶形成血紅蛋白所必需的營養物質，具有抗氧化作用。
