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魚炒法食譜

魚炒法食譜

La 魚湯 是一個美妙的 碟子 中國血統 被秘魯社區作為其美食文化的一部分採用 由於其豐富的亞洲風味和簡單的製備。

這道菜是由 魚、貝類和蔬菜 佈置在梳妝台下 炒飯,雞蛋,薑蒜和醬油. 它也可以搭配其他肉類,如雞肉、牛肉、雪松肉、香腸或蝦。

在秘魯的一些餐館裡,魚被切成條狀,放在天婦羅式的麵團裡,然後油炸,然後加入米飯,這一步給了它一個 香脆可口,主要突出海蛋白的風味。

魚炒法食譜  

魚炒法食譜

柏拉圖 主菜
cocina 秘魯
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 10 分鐘
總時間 25 分鐘
份量 3
卡路里 180千卡

ingredientes

  • ½ 公斤魚片
  • 4湯匙醬油
  • 4湯匙植物油
  • 2湯匙切碎的薑
  • 2湯匙芝麻 
  • 1湯匙。 芝麻油
  • 2個雞蛋,輕打
  • 2瓣大蒜切碎
  • 2個切碎的中國洋蔥
  • 2杯熟米飯和冷米飯
  • ½ 杯 jolanta 切成條狀
  • ½杯豆芽
  • ½杯煮熟的豌豆(可選)

材料或器具

  • 緞面
  • 湯匙
  • 塑料杯
  • 抹布
  • 砧板

準備

  • 1 步驟: 把魚洗得很乾淨 切成一口大小的塊. 把它們放在碗裡,用一湯匙醬油調味。
  • 1 步驟: 在煎鍋中加熱一湯匙油 中火 並加入打好的雞蛋做煎蛋。 將兩面煮好,不要讓它們乾燥,一旦準備好取出,冷卻幾分鐘即可 切成條狀或正方形。 保留。
  • 3 步驟: 在同一個鍋裡,加熱剩下的油,然後 小心地把魚翻炒,以免魚塊碎裂. 然後,把它們放在盤子上冷卻。  
  • 4 步驟: 再次用平底鍋煮大蒜、生薑和喬蘭塔。 保持小火,這樣很容易一點一點地攪拌。 一旦你看到配料變成褐色,加入米飯,炒至熱透。
  • 5 步驟: 現在加入豌豆、豆芽和預先切好的雞蛋煎蛋捲。 一點一點的整合,不破壞任何元素.
  • 6 步驟: 加入剩下的醬油和一茶匙芝麻油。 攪拌兩分鐘,然後關火。
  • 7 步驟: 最後,撒上大蔥和芝麻。 立即盛入深盤中,佐以冷飲。

提示和建議

做一個好吃的 Chaufa de Pescado 從手辦到所有中秘風格,您應該記住以下提示和建議,這些提示和建議不僅可以幫助您製作有問題的菜餚,還可以讓您在廚房的體驗成為愉快和滿足的時刻, 因為你第一次嘗試就會得到一道很棒的菜:

  • 建議 提前一天煮飯 準備整道菜. 還有一點很重要 讓它冷下來 以便於處理。
  • 您必須使用相當深的煎鍋,以便在準備時, 這是幫助我們在沒有船隻或災難的情況下整合所有成分的主要工具。
  • 有必要 用一個 好魚 這樣食譜就完美了。 推薦其中之一 高品質和多肉, 這樣它在烹飪時就不會碎。

Chaufa de Pescado 帶給我們什麼?

的盤子 魚湯 一般來說,包含豐富而簡單的營養貢獻,包括: 163 毫克卡路里、369 毫克鈉、4.7 克蛋白質和 23 毫克膽固醇,數據使它成為一種相當健康和均衡的準備,可以在一天中的任何時候吃。

但是,有必要知道什麼是 配方中使用的每種成分的單獨貢獻, 因此,如果任何成分對我們來說似乎最不適合健康飲食,我們可以 更換 對於另一種動物或植物產品。 我們是這樣開始的:

  • 魚:  

El 佩斯卡 富含 脂溶性維生素 AD、B 族維生素,特別是 B2、B3、B6、B9 和 B12。 這是一種甚至勝過奶酪、肉類或雞蛋的其他成分的成分。

關於礦物質, 魚富含 磷、鎂、鐵和碘, 將其列為地球上已知的最美味、多種維生素的肉類之一。

  • 野豌豆:

豌豆提供鉀、磷、鈣、鐵、纖維、糖、碳水化合物和蛋白質, 除了重要的 維生素A 它們也被推薦用於糖尿病患者和高血壓患者,因為它們有助於消除血液中的膽固醇。

同時, 有鎮靜作用 有益於神經系統和入睡。

蛋:

El 雞蛋 它是一種蛋白質價值很高的食物; 有大量的 維生素 A、B6、B12、D 和 E。 此外,它富含 葉酸, 對孕婦來說非常重要的維生素,因為它有助於胎兒大腦的形成。

  • 米:

除了纖維 大米提供碳水化合物、水、蛋白質、鈉、鉀、磷、植物油、鈣、鐵、維生素原 A、菸酸、維生素 B1 或硫胺素和維生素 B12 或核黃素. 其能量值為每 350 克 100 大卡。

  • 洋蔥:

這種蔬菜含有 天然糖、維生素 A、B6、C 和 E. 還有礦物質,如 鈉、鉀、鐵和膳食纖維. 此外,洋蔥也是很好的食物來源 葉酸. 對於 100 克洋蔥,我們可以獲得大約 44 卡路里和 1,4 克纖維。

  • 植物油:

從營養的角度來看,植物油和脂肪代表了一種 重要的能源 在黃油或人造黃油的情況下略低,大約 7,5 大卡,因為有 其成分中含有一定量的水。

  • 芝麻:

這種穀物由 單不飽和脂肪和多不飽和脂肪, 植物蛋白、纖維、鎂、磷、鐵、鈣和硫胺素。 其重量的一半以上是油,其餘的是 蛋白質、纖維和礦物質.

有趣的事實和歷史

當你談論 魚湯 回溯過去,討論秘魯的基本美食。 這個詞的開頭 “喬法” 來自 漢字“茶飯” 西班牙語是什麼意思 炒飯, 它與另一種成分相結合,為我們提供了各種令人驚訝的菜餚。

這種口味的結合發生在不久前的 19世紀 隨著廣東人來到秘魯海岸,他們在門檻下定居在秘魯小鎮 農業和家務合同,由當時的大領主在他們的莊園內作為廉價勞動力支付。  

然而,一旦這些合同完成,其中許多 中國移民 廣東話 他們定居在秘魯國家的各個地區,安居樂業,組建了自己的家庭和企業,這些家庭和企業大多以 銷售國家食品。 正是在這種背景下, 秘魯克里奧爾美食與中國美食的結合, 這將讓位於今天我們稱之為 chaufa 的食物。

此外, 再見 是一個術語,用於指代基於 大米和蛋白質塊和雞蛋切成小塊, 它被廣泛用於直接指代 包含任何類型的炒飯的菜。

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