很多 豆麵湯 這是智利菜中的一道常見菜餚，目前主要由豆類和麵條製成，經常添加香腸或豬皮和雞蛋。
很多 豆麵湯 這是一道誕生於智利田野的菜餚，在物資匱乏的時候，人們會使用整頭豬，甚至在廚房裡也會使用帶有脂肪的豬皮，從而誕生了帶條的豆盤。 另一種用途是油炸，製作chicharrón，單獨食用或與其他菜餚一起食用，例如所討論的菜餚，在許多情況下會添加chicharrón。
消費 豆麵湯 它代代相傳，一路上經歷著各種變化。 同時，它的消費也從田間擴展到全國各地，在各地都成為一道備受推崇的菜餚。
智利韁繩豆菜的歷史
很多 豆麵湯 它原產於智利的田野，在那裡添加細條的豬或豬皮來製作它，在那裡它被命名為帶韁繩的豆子。 由於它與馬鞍上使用的又細又長的韁繩相似，韁繩是用來使馬向右、向左轉動或停止，以及根據情況調整馬的步態速度的部件。騎手的品味和需求。
在智利的田野裡，豬皮及其附著的脂肪在廚房裡被用來製作豬皮， 豆麵湯，以及其他食譜。 它的脂肪也被用來製造蠟燭和肥皂。 毫無疑問，豬的所有部位都被當地人使用了。
在城市板塊的適配過程中 豆麵湯，豬皮條換成了麵條。 通常，菜餚中會添加豬肉香腸或豬皮，並且在製作過程中使用南瓜也很常見。 除了洋蔥醬、大蒜醬和其他調味品之外，還豐富了成品菜餚的風味。 在每個地區和每個家庭，您都可以根據每個地方的習俗、口味和需求來修改菜餚。
如果把豬排和煎雞蛋加到帶韁繩的豆子裡，所得的菜就叫“”潘喬維拉”。 在聖地亞哥有很多餐館，您可以在那裡品嚐一盤美食 豆麵湯 或 潘喬維拉, 智利美食的其他傳統菜餚。
韁繩豆食譜
ingredientes
1公斤豆子
200克麵條
½ 公斤南瓜
125克黃油
3 Tomate的
2 Cebollas
3蒜瓣
1湯匙彩色辣椒
1 雞湯
科米諾
薩爾
香腸
準備
- 將豆子浸泡在水中約12小時。 然後清洗並煮約45分鐘。
- 當它們變軟時，加入切成小塊的南瓜，煮至所有東西都煮熟。
- 在鍋中，溶解黃油並炒洋蔥，洋蔥必須切碎。 加入西紅柿、彩色辣椒和碎大蒜。 另外，加入雞湯塊、小茴香和鹽。 當一切都整合完畢後，將最後的準備工作與麵條一起添加到豆子中，並保持烹飪直到麵條煮熟。
- 可搭配加托赤霞珠葡萄酒。
製作美味盤韁繩豆的小竅門
- 為了使豆子更容易消化，這將成為菜餚的一部分 豆麵湯建議煮45分鐘後，除去多餘的煮水，並清洗至少3次，小心處理，以免顆粒裂開。 然後加入水並繼續相應的製備。
- 為了使豆子更容易消化，您可以在煮豆子的水中添加半茶匙碳酸氫鈉。
- 我建議您按照智利的習慣，將 Chicharrón 或香腸添加到製劑中，與豆類或其他穀物以及其他涉及豬皮或豬肉的製劑一起食用。 因為豬皮和肉中含有豐富的蛋白質和脂肪，營養水平很高。 它們還含有負責有機體發育、常量營養素代謝以及幫助免疫系統正常運作的必需微量營養素。 它還含有單不飽和脂質，有助於人體細胞膜的結構、某些激素的結構以及膽汁鹽。
你可知道 …。？
En 帶韁繩的一盤豆子 碳水化合物和蛋白質混合在一起，使其成為一道營養價值極佳的菜餚，給身體帶來一系列的好處。 碳水化合物被身體轉化為能量，蛋白質有助於肌肉的形成和良好的健康以及其他功能。
對於素食主義者來說，香腸或豬皮可以省略。 由於它含有豆類和碳水化合物的組合，因此從營養的角度來看，它繼續為身體提供益處。
韁繩豆中使用的豆類為這道菜提供了高含量的纖維、碳水化合物、植物蛋白、B 族維生素、鐵、鋅、鈣、葉酸和鉀。 此外，食用豆類對身體健康有很多好處，其中包括：降低膽固醇、改善皮膚、對抗便秘以及有助於結腸的正常運作。 增強免疫系統。
另一方面，通過在豆類中添加香腸、豬皮、豬皮等成分，由於這些成分提供的蛋白質、鐵、維生素和礦物質，菜品的營養水平進一步提高。
生酮飲食（例如稱為 Keto 的飲食）允許食用豬皮，因為它具有高營養價值和飽腹感等好處。
