玉米捲餅是墨西哥人非常喜歡的一道菜餚，它是用玉米餅製成的。 它通常將餡料包裹在玉米餅中，並覆蓋一些醬汁。醬汁的顏色就是辣醬玉米餅餡的名字的由來。 這 辣醬玉米餅餡 紅色的， 它的醬汁是用番茄（其他地方是番茄）和ancho或guajillo辣椒製成的。 除其他成分外，綠色西紅柿還含有墨西哥綠色番茄，這賦予了它們特有的顏色。
在墨西哥，辣醬玉米餅餡有多種變體，其區別在於其餡料和醬汁。 這 紅色辣醬玉米餅餡 它們通常塞滿雞肉、豬肉、土豆泥或奶酪等。 他們洗澡用的醬汁是用瓜吉略或安喬智利、番茄、epazote、achiote 等調味料製成的。
的顏色 紅色辣醬玉米餅餡 它主要由製備醬汁時使用的瓜希略辣椒提供。 在墨西哥，這種辣椒經常被使用，不僅因為它能為菜餚增添風味，而且還因為用該成分製成的醬汁顏色美麗。 然而，在該國不同地區，紅色辣醬玉米餅餡的醬汁製備可能存在很大差異。
紅色辣醬玉米餅餡的歷史
該 紅色辣醬玉米餅餡 墨西哥的文明起源於西班牙入侵者到來之前該國存在的文明，被稱為前哥倫布文明。 佛羅倫薩手抄本中提到了來自納瓦特爾語的“chillapitzalli”一詞，意思是玉米捲餅長笛。
另一方面，需要強調的是，墨西哥早在公元前5000年就有辣椒存在的記錄，在特瓦坎就發現了辣椒殘留物。 目前，根據一些機構提供的信息，墨西哥有64種辣椒。
玉米捲餅有很多種類型，其中提到了許多其他類型：紅色、綠色、奶油、採礦、瑞士、波托辛。 全國每個地區都有，但也有一些比較受歡迎，例如，在該國中部和北部更喜歡紅色。
墨西哥所有城鎮對辛辣菜餚的口味從很小的時候就開始了，甚至糖果中也添加了辣椒。 有人斷言，國內還有未馴化的辣椒，有野生辣椒，辣度過大。
墨西哥人對辣醬玉米餅餡的喜愛代代相傳，注重家庭習俗，並在準備會議時加強聯繫，以鞏固家庭。
紅色辣醬玉米餅餡食譜
ingredientes
2 pechugas de pollo
1杯雞湯
150 克 陳年奶酪
50 克 guajillo 型辣椒
100克寬型辣椒
18個玉米餅
4 AJOS
3胡蘿蔔
3個土豆
1塞沃利亞
豬油
薩爾
準備
- 首先在不同的鍋中煮雞胸肉、胡蘿蔔和土豆。
- 將洋蔥切碎並備用。
- 將奶酪磨碎並備用。
- 將煮熟的雞胸肉切碎放在一邊。 將之前煮熟的土豆和胡蘿蔔切成片備用。
- 將辣椒烤熟，去掉內脈，將其浸入熱水中直至變軟。 然後將它們瀝乾並與大蒜和一些鹽一起壓碎。
- 在鍋中加入大約三湯匙豬油，加熱並炒辣椒醬，根據需要添加任何其他調味料。
- 然後將雞湯加入炒好的醬汁中，繼續煮，直到達到所需的稠度。
- 另一方面，用辣椒醬潤濕玉米餅，然後在熱豬油中煎炸。
- 在玉米餅中加入雞肉、土豆、胡蘿蔔、磨碎的奶酪和切碎的洋蔥。 將它們對折，用醬汁浸泡，將洋蔥放在上面作為裝飾，撒上磨碎的奶酪。
- 準備品嚐。 享受！
- 該 紅色辣醬玉米餅餡 從營養角度來看，這是一道完整的菜餚。 然而，每個家庭都有特定的伴奏習俗。
製作紅色辣醬玉米餅餡的技巧
當在準備 紅色辣醬玉米餅餡 如果你必須在將辣椒浸入水中之前處理辣椒以去除血管並去除種子，我建議你戴上手套，以防止以後甚至你的眼睛也變冷。
理想的做法是在醬汁中添加足夠的辣椒，但不要過多，這樣就可以避免在吃紅色玉米捲餅時吃到玉米捲餅。
在製作紅色或其他辣醬玉米餅餡時，請記住，在油炸時，為了使辣醬玉米餅餡不會破裂，除了用相應的醬汁潤濕它們之外，還必須將它們煎短時間。
如果瓜吉洛辣椒醬對您來說太辣，您可以選擇通過添加濃奶油來降低熱量，就像在稱為“suizas”的玉米捲餅中所做的那樣。
你可知道 …。？
- 墨西哥人對辣椒的口味可以用辣椒中含有一種叫做“辣椒素”的元素來解釋。 這種元素除了會產生瘙癢之外，還會導致食用辣椒的人大腦中分泌內啡肽，從而對人產生幸福感。
- 據稱，玉米捲餅得名於一位瑞士人，他在墨西哥的一家餐館裡點了一點不加香料的玉米捲餅。 他們在醬汁中加入牛奶或奶油，並磨碎奶酪以減弱玉米捲餅的辣味。
- 薩卡特卡斯州是墨西哥最大的瓜希略辣椒生產國和出口國。
- 瓜希略辣椒具有很高的營養價值，因為它們含有蛋白質、維生素 A、B6 和 C。它們還含有具有抗菌和殺菌特性的“辣椒素”。
- 紅色辣醬玉米餅餡的營養價值因玉米餅中玉米的營養價值而增強，並根據製作地區的口味添加奶酪、雞肉和其他成分。 從營養角度來看，它是一種非常全面的食物。
