瓜蒂塔, 在智利和厄瓜多爾，用牛胃烹製的菜餚就以這個名字而聞名。 La Guatita 的主要成分是牛胃，也稱為牛肚。
La Guatita 是一道典型的厄瓜多爾菜餚，由 mondongo 製成，這個名字也指牛肉的胃或腹部。 mondongo 也被稱為小冊子、牛肚等名稱。
在厄瓜多爾，花生醬燉牛肚俗稱“guatita”，被認為是 國菜。
這道菜是牛肚與花生醬或花生的混合物，其中有土豆； 土豆和花生醬的組合使這道菜成為絕佳的選擇。 在厄瓜多爾，這道主菜佐以番茄、鱷梨、米飯、炸車前草，還有製成泡菜的洋蔥和辣椒。
La Guatita 是一道典型的厄瓜多爾菜餚 非常美味又營養。 它通常是周末大餐的理想選擇，而且製作起來非常簡單（儘管看起來可能並非如此）。 此外，它並不昂貴，可以讓任何燉菜愛好者品嚐到口味。 現在就了解瓜蒂塔食譜，今天就為家人準備吧！
需要考慮的數據：
- 準備時間：40 分鐘。
- 烹飪時間： 3小時。
- 總時間： 4小時。
- 廚房類型：厄瓜多爾人。
- 屈服：8 份。
製作瓜蒂塔食譜所需的成分
準備 瓜蒂塔 你需要 100 克花生醬（無鹽）、400 毫升牛奶、60 克黃油、20 克紅洋蔥、50 克白洋蔥、5 克綠/紅辣椒粉、10 克紅木粉、5 克牛至、1 個番茄、 4 個蒜瓣、4 個白土豆、鹽和胡椒調味。
然後，準備 mondo，您需要 1 公斤牛肚或 mondongo、10 毫升檸檬汁、2 升水、20 克香菜、5 克小茴香和 4 個完全壓碎的辣椒丁香。
要完成，您只需要 選擇同伴，可能是：大米、辣椒、成熟的車前草、鱷梨和/或醃洋蔥。
一步一步準備瓜蒂塔食譜——解釋得很清楚
準備好所有材料後，您必須按照以下步驟進行操作： 瓜蒂塔的闡述。 這些是：
第 1 步 – 清洗 TRIDAL
你必須開始 準備牛肚。 因此，你需要找一個鍋，將牛肉放入其中，並加入大量的水、鹽和檸檬汁。 靜置 20 分鐘，然後再次清洗（重複相同過程）。
第 2 步 – TRIDAL 的準備
你必須尋找一個更大的鍋來放置 肚 與2升水、香菜、小茴香、大蒜和鹽一起洗淨。 煮沸並煮約 2 小時（或直至牛肚變軟）。 之後，取出並靜置，但保留兩杯 mondongo 肉湯。
步驟 3 – 索菲托
當 mondongo 冷卻時，您只需用 200 毫升牛奶稀釋花生醬即可。 拿一個煎鍋，加入黃油、孜然、鹽、牛至、achiote、番茄、大蒜、胡椒、洋蔥，小火煮 3 分鐘（或直到洋蔥變軟）。 然後，將重新油炸的花生醬與稀釋的花生醬混合，攪拌成奶油狀且均勻的混合物。
第 4 步 – 三重
你正在做炒菜，所以已經 蒙東戈一定很冷。 所以，你要抓住它，然後把它切成小塊。 然後，你將它放入鍋中，加入你保留的兩杯肉湯，加上土豆和炸醬（現在是混合物），用小火煮，直到土豆變軟，水變稠。 之後，加入鹽和胡椒調味。
最後，完成這 4 個簡單步驟後，您將能夠擁有您的 瓜蒂塔 隨時待命 並與家人或朋友一起享受。 嘗試將其盛在大盤子中，搭配米飯、醃洋蔥、鱷梨和優質辣椒。 讓我們知道進展如何！
Mondongo 營養信息。
牛肚是一種動物源性食品，與蛋白質食品類別不同。 蒙東戈除了含有脂肪外，還含有礦物質和維生素。 mondongo 是牛胃中可供食用的部分。
每100克牛肚的營養價值是多少？
卡路里：104 大卡
碳水化合物9克
總脂肪：3克
蛋白質：17克
飽和脂肪：1克
鈉：97毫克。
單醣：2克
纖維：2克
mondongo 提供鐵和維生素 B12。 它被認為是一種具有很高營養價值的食物。
部落福利。
mondongo 根據消費該食物的每個地理空間的文化特徵而採用不同的準備方法。
無論牛肚與其他食材的搭配如何，做出各種菜餚，對身體都有好處，但建議還是要注意搭配，才能獲得最大的益處。
據說牛肚脂肪含量很高，儘管這些說法已經很流行，但值得注意的是，牛肚不含脂肪，這一特性使其成為營養價值很高的健康食品。
牛肚的健康製作使其成為一道完整、營養豐富的菜餚，具有抗衰老和為身體提供能量的特性。
牛肚的其他好處：
- 它提供的熱量很少，因此建議將其納入低熱量飲食中。
- 提供瘦肉蛋白。
- 增加飽腹感。
- 它不提供大量的糖。
- 它提供高含量的鐵，這使其成為那些需要大量能量的人（例如運動員）的理想食物。
馬鈴薯在製備瓜蒂塔中的好處
guatita 的成分之一是土豆。
馬鈴薯是厄瓜多爾傳統烹飪中廣泛使用的食物。
這種成分豐富了瓜蒂塔的營養價值。
土豆是一種富含 維生素C和礦物質。 馬鈴薯礦物質包括鐵和鉀。
纖維是厄瓜多爾人飲食中這種祖傳食物的一部分，馬鈴薯也是如此。 纖維對消化系統功能的益處是眾所周知的。
馬鈴薯及其治愈能力
這種豐富多樣的食物，例如土豆，是南美洲原住民所熟知和種植的。
自古以來，除了用於食品製備外，馬鈴薯還被用來利用其預防或治療疾病的益處，其中包括：
- 貧血。
- 高血壓。
- 關節炎。
