El 塞维奇 有周围 2000年 存在，因为它起源于文明之间 雕刻，该地区最早的土著人之一，鉴于无法烹饪食物，他们的中心思想是保持密封并与其他选择一起食用。 而且，由于他们的远征和转移到其他地区 秘鲁，允许到达并将这个想法带到其他一点点采用生鱼片想法的场所。
据信，在秘鲁海岸的第二和第五世纪之间，文化之一 莫奇卡 （秘鲁土著人）准备了一道以鲜鱼为原料的菜肴，用当地一种叫做 翻滚，虽然没有关于这种水果是什么样子的精确数据，但研究人员假设它是一种柑橘类水果。
这就是为什么这道菜 正宗的 秘鲁国家，因为它也是这个南美洲地区每个居民的骄傲和钦佩的同义词，因为它的味道和准备和展示的多样性。
今天，对于秘鲁的餐馆和旅游中心来说，它是出类拔萃的基本菜肴，因为它是围绕着 生鱼或贝类 切成块，用足够的新鲜柠檬汁、辣椒、辣椒、红洋葱、香菜（香菜）、胡椒、鱼汤、盐和大量的爱和秘鲁品质煮熟。
秘鲁 Seviche 食谱
成分
- 1 公斤鱼，最好是 corvina、罗非鱼或其他您喜欢的鱼
- 盐味
- 胡椒粉调味
- 15到20个柠檬（果汁很重要）
- 1个大红洋葱
- 1公斤番茄
- 15香菜小树枝
- 绿色塞拉诺辣椒的味道
- 1个甜橙
- 1 ½ 汤匙香菜（香菜）
- 3片生菜叶子
- 3个黄色红薯
- 8片玉米（玉米）
- 1蒜头
- 鳄梨（可选）
- 番茄酱
物料
- 2盆
- 2个塑料碗或杯子
- Cuchillo
- 砧板
- 勺子
- 平板
- 抹布
- 带盖密封包装
准备
首先，在一个锅里，我们继续 煮玉米 切片放入沸水中。 这种成分的大小应该是 每单位 2 厘米出于这个原因，有必要将它们切割成大约这个尺寸。
同样，在下一批中， 红薯, 已经去皮切片 2cm，就像玉米一样。
虽然每种成分都是单独烹制的，但我们继续 切鱼， 必须干净，没有鳞片或遮阳板，并且必须分成两半以方便切割。 每条鱼都必须切碎 3和4厘米为此，必须使用非常锋利的刀并继续在砧板上进行切割以避免灾难。
同时，必须具备 柠檬汁 已经挤在罐子里的，还有切碎或混合好的辣椒、盐和胡椒粉，接下来要加到鱼里。
将所有的鱼切碎并将上述材料放在工作台上后，将鱼块降低，将鱼块放入碗或干净的杯子中待用 老练的. 对于这一步，你必须把盐、切碎的辣椒和汁液和鱼一起倒在碗里，这样既可以调味又可以煮熟。 带到 电冰箱 让我们代表 30分钟 不打断。
连续，它必须 熄灭火焰 开始烹饪的成分中的一部分，因为前面的步骤需要 15 到 20 分钟，这是玉米和红薯达到必要的稠度和烹饪所需的时间。 完成此步骤后，必须将每种成分从热水中取出并 冷静 在一个盘子里。
那么就是 切碎 洋葱、番茄、香菜、你觉得方便的蒜头和青辣椒，都保留在一个杯子里。
鱼在冰箱中的静止期结束后，必须将其取出以继续食谱。 现在，首先加入洋葱，然后剩下 休息 由 10分钟 更多在冰箱里。
然后加入切好的番茄丁、香菜和辣椒，同时将混合物压榨 甜橙汁，小心水果的种子。 另外，让它休息10分钟。
由于一切都在一个单一的容器中，统一和经验丰富，休息被干预 柔软细腻的混合 用勺子，这可以将口味和质地整合到一个食谱中。 反过来，在每个动作之间，您想要见证的味道和盐量必须得到纠正。
加少许盐或您口味需要的调料时，应留下 再站 10 分钟 它可以与吐司、面包、玉米饼、鳄梨或番茄酱、辣酱或芥末一起食用，也可以放在一张生菜叶上。
如果不打算立即摄入该产品，建议将其存放在 密封外壳 带有各自的盖子，放在冰箱中最凉爽的地方。
忠告和建议
为了达到一种风味和质地 好塞维切以下是一些提示和建议，供您应用它们并使您的准备工作更加成功：
- Seviche 是一道简单的菜，充满风味和丰富性，其中包含一个单一的秘密来增强风味和它的伟大，这是一个总是使用的 非常新鲜的食材, 白鱼，一些蓝色甚至头足类动物，如章鱼或一些贝类
- 始终使用 紫洋葱 对于食谱，因为它有甜味。
- 一切都必须是 细切，因为每一种没有完全煮熟的食材都会更容易吃
- 可以添加吗 薄荷 这增加了一丝新鲜感，但你永远无法去除 胡荽叶
- 一个好的 tuco 是 把碗冷却好 通过放置冰块或冷水将 seviche 存放到季节的地方
- Es 必不可少的 柠檬是一种 鲜艳的绿色, 不是黄色或橙色
- 为了增加风味，最好添加一些 柠檬滴 上菜时，这会改变鱼的味道，并赋予其浓郁的柑橘味
营养贡献
的贡献 卡路里和维生素 这个盘子放在一起，根据产品的数量和要使用的食物类型而有所不同。 他们对我们身体的一些贡献总结如下：
对于 100 克 鱼 得到：
- 卡路里 206 大卡
- 总脂肪 12 克
- 脂肪酸 2.5 克
- 胆固醇 0
- 钠61毫克
- 钾384毫克
- 碳水化合物或克
- 蛋白质 22 克
- 维生素C 3.7
- 铁0.3
- 钙 15
- 维生素 B6 0.6
- 镁 30
- 维生素 B 2.8
对于每种蔬菜：
100克 洋葱 保持优势，例如：
- 天然糖
- 维生素 A、B6、C 和 E
- 矿物质，如钠、钾、铁、膳食纤维和叶酸
100克 番茄
- 卡路里 22 大卡
- 维生素 B1、B2、B5、C
- 类胡萝卜素，如番茄红素
100克 辣椒
- 高浓度的维生素 C、A 和 B6
- 钾1178毫克
- 铁398毫克
- 镁和抗氧化剂 22.9-34.7 毫克
100 毫升果汁 柠檬和橙子
- 维生素 C、A 和 B
- 钾3.9毫克
- 纤维和碳水化合物 57%
- 抗氧化剂 21.97 毫克
100克 红薯
- 抗坏血酸 2.4 至 25 毫克
- 视黄醇 4.256 毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 维生素K
- 钠55毫克
- 钾 200-385 毫克
- 钙 7-33 毫克
- 铜0.151 mg
- B-胡萝卜素 5.63-15.53 毫克
100克 玉米
- 提供的能量 346,00 Kcal
- 碳水化合物64.66克
- 膳食纤维 9.20
- 脂肪3.80
- 8.57 g蛋白
- 维生素 A、B1、B2、B3、B6
- 叶酸 26.00 毫克
- 钠6.00毫克
- 碘 2.00 毫克
- 钙7.00毫克
10克 胡荽叶
- 维生素C
- β-胡萝卜素 340 ag。
- 钙124毫克
- 磷 48 毫克
- 铁4毫克
- 硒 3 毫克
- 卡路里 27 大卡
