鸡肉是大多数秘鲁美食菜肴的主要成分之一，其特点是 鲜嫩多汁，在多功能性和风味方面令人惊叹 在炖鸡、烤鸡、烤鸡甚至酱汁等食谱中。
然而，今天这种动物源性蛋白质将不再是为每个食用它的人的味觉提供独特和特殊风味的唯一成分，因为它将与两种元素结合在一起，这将使配方成为一个展示，反过来他们将为一道著名的菜肴增添色彩和一致性， 土豆和红番茄炖鸡。
土豆红番茄炖鸡食谱
成分
- 4块去皮鸡块（最好是大腿或胸部）
- 1个红色或紫色洋葱
- ½杯黄油
- 3个大土豆
- 1杯重奶油
- 1个大红甜椒
- 4个红辣椒
- 4个成熟的大红番茄
- 1杯植物油
- 一把芹菜叶
- 盐味
- 黑胡椒粉调味
- 牛至粉的味道
物料
- Cuchillo
- 勺子
- 深锅
- 煎锅
- 砧板
- 厨房毛巾
- 搅拌机或处理器
- 平板
准备
- 将西红柿、洋葱、辣椒粉、芹菜叶、辣椒和一杯水放入搅拌机中，将每种原料加工至顺滑。 均质糊. 从容器中取出并保留。
- 在一张桌子上 把鸡块切成两三块，让菜肴中蛋白质的呈现更加优雅。
- 锅里放一点油，稍微加热一下，加入少许胡椒粉，少许牛至和盐（这样油可以吸收味道并深入鸡肉中），立即加入鸡肉和 让密封10分钟 或直到外观呈金黄色。
- 在关掉鸡肉烹饪的火焰之前，加入混合混合物和 ½ 杯黄油。 盖上相应的锅盖，用小火煮 20 分钟。
- 与此同时 土豆洗净去皮. 根据您的口味，准备好将它们切成方块或四分之一。
- 检查鸡肉，确保酱汁不干，否则 加半杯水. 同时，完成土豆和奶油的准备工作，煮 20 到 25 分钟。
- 烹调时间过去后，从火上移开， 静置 5 分钟。
- 放在一个平板上，伴随着 米饭、面包或意大利面。
用土豆和红番茄做炖鸡的小贴士
这个食谱是如此古老和美味，以至于 它代代相传，希望每个家庭成员都能复制它，所以今天表达的公式很可能来自与我们分享的阿姨，祖母或母亲，以便每个读者都接受它，最重要的是，享受它。
El 炖鸡配土豆和红番茄 这是一道简单准备的菜肴，其中包含非常容易获得的成分，如此健康和营养，您不必担心它的卡路里或脂肪含量。 但是，如果这是您第一次做这道菜，我们在这里为您介绍 一些技巧可以帮助您准备并取得成功的结果。
- 选择优质肉类： 根据这个出色的食谱，获得最好的炖菜的第一步是 有一种理想的肉. 尽管所有成分都必须是新鲜的（为了获得最佳效果），但鸡肉在风味中起着至关重要的作用。 新鲜度、切割类型和与产品质量相关的其他方面对于保证美味佳肴至关重要。
- 慢煮： 耐心是一种美德，每个人在做 炖鸡配土豆和红番茄. 准备需要时间才能获得最佳结果。 此外，做好烹饪的关键之一是 用小火煮所有东西，这样鸡肉会更柔软，食用时会达到更好的质地和感觉。
- 选择好土豆和西红柿： 除了鸡肉 土豆和西红柿必须新鲜且质量上乘. 确保马铃薯成熟，没有绿色调，也没有奇怪的洞。 同样，检查西红柿是否多汁、坚硬且没有令人不快的味道。
- 高压锅的用途： 如果在任何时候有人告诉你不能用高压锅来做这个食谱，你只是聋了，因为这一切的重要之处在于鸡肉煮熟后具有所需的质地。 如果对你更实用 拿起压力锅，一口气把所有东西都煮好，做吧，但如果您可以等待并更传统，请使用普通锅或平底锅。
- 提前准备炖菜： 之前我们说做这道菜要耐心，现在我们更加强调这个建议。 给自己准备菜肴所需的时间，切碎一切，享受陪伴的过程和品味。
- 别忘了肉汤： 让你的炖菜更上一层楼， 你可以用水代替鸡汤. 这将允许您添加蔬菜，为您的菜肴增添新的风味。
有趣的事实
由于它的古老和旅行，这个碟子不能免于数据 有趣，好奇和信息丰富. 这里有一些：
- 炖菜的颜色从白色到淡黄色不等 取决于制剂中加入的黄油或人造黄油的量 或淡红色至深红色，具体取决于西红柿及其大小。 这种炖菜的酱汁厚度也会有所不同，因为它可以很薄或很厚，具体取决于烹饪时间和使用的水量。
- 炖鸡配土豆和红番茄 准备在一个 大铸铁或不锈钢锅 经常在露天，即在房子的露台上，在壁炉里，在烤架的明火上。
- 这类菜也 被称为“热鸡” 因为它最初是一种炖菜，由番茄肉汤、牛奶奶油、黄油、盐和胡椒调味的半熟鸡块组成。
- 而且， 炖鸡配土豆和红番茄 是一个令人欣慰的菜单 蛋白质、矿物质、营养素含量高 和 最少的脂肪.
- 这是一种在欧洲最冷的季节食用的制剂。 在这些国家，他们在 XNUMX 月至 XNUMX 月举行的大多数活动中准备炖菜， 提高体温 为了寒冷的伤亡和 在会议、派对、晚宴、慈善活动或慈善活动中招待客人。
