被称为 烤鸡肉 将鸡肉在木头上缓慢烹饪的方式，并且之前已经腌制或用香料混合物腌制过，由于对鸡肉进行均匀烹饪，因此具有非常独特的风味和质地，使肉多汁且烤过的外表。
它是几乎所有西方美食中都有的一道菜，在美国国家的情况下，每个国家都通过结合每个地区典型的小变量来制作自己的菜肴。 这就是一些地区如何完整地提供它，其他地区提供它的方式，它可以以其自然色或略带颜色呈现，例如通过涂抹 onoto 或 achote，其他地区为调味品添加香料或赋予它轻微的甜味。
无论输入什么变量，它都是一个盘子 精致，易于准备，总是令人愉快。
烤鸡食谱
成分
- 一只中等大小和重量的鸡，不带内脏（约2公斤）
- 腌制酱：
- 一汤匙牛至
- 一汤匙百里香
- 一茶匙孜然
- 一汤匙大蒜粉
- 一汤匙辣椒粉（辣椒粉）
- 一汤匙糖
- 一汤匙盐
- 一柠檬汁
- 50毫升酱油（相当于5汤匙）
- 一杯水（250毫升）
- 附加材料：
- 烧烤或烧烤
- 木柴和木炭
- 烤架
准备
前一天，腌制酱汁应该用除鸡肉外的所有成分准备好。 为此，您可以使用研钵或搅拌机。 如果用研钵来做，所有的固体都被一一粉碎，在粉碎时混合，最后加入液体。 在搅拌机中进行时，所有成分都混合在一起。
整只鸡洗干净，沥干水分，腌制过程开始，用腌制酱汁覆盖所有部位，里里外外。 在鸡皮和肉能稍微分开的地方，用腌料就可以方便地摆放和涂抹这些地方。
通常，会保留一部分酱汁，将其添加到鸡肉中。 将其放入带盖的大容器中，在室温下放置两到三个小时。 Lugo 被带到冰箱，至少放置十到十二个小时； 这是为了让酱汁能很好地浸泡鸡肉的所有部分。
建议在腌制鸡肉的过程中，定期翻面，将容器中积聚的酱汁再次加在鸡肉上，搅拌均匀。
鸡肉煮熟后，准备烧烤或烤架，点燃木头和煤。 一旦火焰变暗并点燃煤块，将鸡肉放在架子上开始烹饪，每十五分钟翻转一次鸡肉，以确保均匀烹饪。 一个半小时后，鸡肉完全煮熟，内外都呈金黄色。
制作美味烤鸡的实用技巧
烹饪必须在没有木头火焰的情况下进行，否则鸡肉会在外面燃烧而肉会保持生鲜； 这就是为什么应该这样做 热煤 在没有火焰的情况下。
如果烤架允许，您应该将烤架放在尽可能高的高度开始烹饪，并在烹饪时将烤架降低到较低的高度。
烹饪应从放置鸡肉开始 在皮肤一侧.
建议把鸡开在 纵向 沿着乳房的中间部分，使其在中间保持开放以保证更好的烹饪。 有些人喜欢把鸡肉分成几块单独烤。
营养贡献
鸡肉是一种重要的蛋白质来源，因为它含有 20％蛋白质，碳水化合物含量极低，并且具有 9% 脂肪; 它的大部分脂肪分布在肉本身之外，因为它位于皮肤和肉表面之间，因此很容易丢弃。
有相当数量 磷、钾、锌、镁、铁、叶酸和维生素 B3 或烟酸a、日常饮食所必需的元素，也参与神经元代谢。
食品特性
La 鸡肉 它自古以来就被用作食物，具有很好的营养价值。 其柔软的质地和柔滑的味道使其易于与其他食物搭配，同时使其适应多种饮食。
其内容在 ç»´ç”Ÿç´ å’ŒçŸ¿ç‰©è´¨ 它为微量元素提供了最低的身体需求，有利于细胞代谢机制。
