这是一盘 快速简单的准备，每个人都喜欢在家中，并且不需要很多复杂的成分和器具来准备它。 此外，它在任何场合都非常有用，在许多国家，它被认为是“快餐”，在所有车站、地方和家庭中被偏好消耗。
它的起源可以追溯到 1939 年 哈兰·D·桑德斯 开始在美国西南部北科尔宾的一家餐厅准备脆皮鸡肉，配方包含 XNUMX 个品种和独特的香气。 这个人进化了吃鸡肉的方式，还允许他的食谱传播到其他纬度，到达现在的秘鲁。
这就是为什么创造历史的原因 烤鸡 在秘鲁，它开始于 1950 年 XNUMX 月的头几天，在查克拉卡约的“圣克拉拉”农场的果园的摩尔（胡椒树）的树荫下。 罗杰舒勒，一位从美国旅行到秘鲁的瑞士公民，打算在这个国家进行投资，没有比从发明者桑德斯那里重新发明烤鸡食谱更好的方法了。
因此，“炸”鸡的制作方式通过工厂和公司的分销留在了国内。 “舒勒”， 但一点一点地它被修改并卖得更多 流行 （在街道、餐馆、街边小摊上，在聚会、精英会议和仍然存在的古镇内分发）基于该国的土特产品及其对人们的可及性。
鸡胸肉食谱
成分
- 4 块鸡肉（火鸡、鸭或家禽，可选）
- 1升阿瓜
- 1/2杯液态奶
- 1蛋
- 1汤匙大蒜磨
- 1汤匙芥末酱
- 3茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
- 1杯小麦粉
- 1升油
附加材料
- 锅子把鸡块烧开
- 三个容器、塑料杯或您选择的包装
- 叉子和夹子
- 一个深煎锅或大锅
- 吸附纸
- 抹布
- 巴蒂多拉
- 平板
- Bandeja
鸡胸肉准备
开始制作这个食谱是必不可少的 把鸡块洗干净这是为了去除动物体内多余的血液和体液，从而避免任何感染或疾病。
在这一步之后，将一升水和一汤匙盐一起放入深锅中。 搅拌这两种成分，直到盐很好地溶解在液体中。 把这个带到 高火。
将每片鸡肉加入盐水中煮沸 用高温加热 10 分钟。 在这一步需要 维吉兰多 锅中的水位，因为如果减少到最低限度，鸡的皮肤可能会损坏甚至烧伤。 如果鸡肉还没有完全煮熟并且水已经蒸发，则表示要添加更多，直到产品完全煮熟。
这个程序的想法（先把鸡肉用大量的水煮沸）是让所有的鸡肉完全 密封并煮熟至完美. 这也是一种减去某些脂肪的方法，这样在油炸时，它们就不会为菜肴增加更多的卡路里。
同时，10分钟后，检查鸡皮是否有弹性和煮熟，继续 清除 将鸡块从锅中取出，放在带有吸水纸的盘子上沥干水分。
在一个单独的碗里，放入牛奶、鸡蛋、芥末、大蒜和一茶匙盐和胡椒。 混合所有成分，或者用 叉 或与一个 电动搅拌器，取决于您的可用性，直到您有一个 均匀的淡黄色混合物。
在另一个平底锅或平板中，将 面粉 与一汤匙盐一起混合以整合每种物质。
将两种混合物准备好并安排在工作台上，继续取出煮好的鸡肉和 输入它 首先通过液体混合物，用混合物完全浸渍每一块，然后通过面粉。 重复这个动作 每一个 鸡块。
连续地，您需要将鸡肉部分放在托盘上，以便它们吸收味道。 离开 休息 冰箱里面 在10分钟内。
分开，中火加热 ¼ 到 ½ 升油 在深煎锅或大锅中。
油热后，将鸡肉从冰箱中取出，加入 一个接一个 油煎。 给一个时间 3分钟 到每一块，使它们很好地变成褐色并产生酥脆的浇头。
从油中取出每一块并将它们放在衬有吸油纸的盘子或托盘上 流走 多余的油。
与一些一起食用 炸薯条、米饭 或其他伴奏。
提示、建议和推荐 为了更好的准备
做一个好吃的 烤鸡 应牢记以下提示和建议：
- 将鸡肉放入 开水 十分钟完全熟透
- 不要把鸡肉放在油里太久，因为它以前是煮熟的，你想要的是得到它 松脆的 信封的
- 炸鸡时不要放很多块 同时
- 为了获得更好和均匀的松脆层，有必要 面粉很好 每一块
- 建议放置 一袋面粉, 放上鸡肉，稍微打散，使其包裹好
- 整合 盐 当鸡肉沸腾以改变和扩大鸡肉的味道时
多肉鸡的特点
这只小鸡的特点是 肉敏感 美味，洁白而充实。 你的介绍是 有吸引力由于外壳除了酥脆外，还有柔和的金色色调和令人愉悦的质地。
也是一种食物 快速准备 这使它成为可以在几分钟内享用的主菜，以及其他配菜、果汁、蔬菜或酱汁。
炸鸡的理想温度
鸡肉是一种食物 柔软、细腻且非常敏感，必须知道如何处理，以便每个要使用的食谱都尽可能取得最佳和完全的成功。 这就是为什么，在这种情况下 烤鸡，必须注意的主要是油炸时，为了这是一个简单的任务，下面是如何遵守过程中的发烧的解释。
在此食谱中煎炸鸡肉或其他家禽的理想温度记录在 360 华氏度或 175 摄氏度 根据温度计。 但是，过度使用这种热量会燃烧或损坏食物，因此建议注意要煎炸的碎片，因为每个碎片都必须间隔移动和翻转 2到3分钟 每一个
怎么知道炸鸡熟了没有？
如果您不是专业厨师，一眼就能看出每块鸡肉的烹饪水平，下面我们教您如何知道您的产品是否已经达到 完美点 烹饪 或者如果它仍然缺乏一点。
要知道鸡肉是否煮熟，您必须先 观察 颜色 它出什么问题了。 如果这是 罗萨，这意味着即使 没炸过, 考虑到油是冷的或者你没有给它足够的时间来烹饪。 为了使油加热并保持其温度，必须 不要添加 很多件 立即煎炸，因为这会破坏最初保持油的热量水平。
如果鸡是 剑鱼 con 粉红色块，将其转到反映粉红色调的部分，这样它就可以部分完成油炸。 但是，如果鸡已经 完全是金色的 并具有浅棕色色调，这件作品 她准备好了 将其从油中取出。 另外，如果你继续怀疑，你可以拿一块鸡肉用锋利的刀切碎， 如果汁出来 没有颜色，你完成了。
为什么在这个食谱中使用其他类型的鸟？
这个食谱很 多才多艺, 可用于鸡、鸭、鹌鹑、母鸡或 另一种鸟 的区域。
然而，这种类型的卵生用于 鸡肉替代品，当它不可用或不在该地区展出时； 建议选择其他产品，例如上述产品。 准备 总是一样的，但味道会因所用动物的类型而有 20% 的差异。
为什么鸡肉吃起来很硬？
鸡肉煮熟后油炸的主要原因之一 硬，这是为了使用 老肉。
在这里，无论您使用多少调味料，或者温度是否适合煎炸， 老鸡 将会留存 又硬又丑。
在这些情况下最好的办法是购买 鲜肉， 以及避免冷冻和解冻，因为在此过程中湿度损失是不可避免的。
营养贡献
鸡肉中的维生素和矿物质与 营养阶段 男人和女人之间。 然而，鸡在饮食上保持健康饮食的推荐每日值是 2000卡路里 根据人的需要、年龄和体型。
鸡肉是基本篮子里的食物之一 更健康 它存在并且在制备过程中变化很大，因此营养学家在生命的各个阶段以及根据每个人的许多健康状况指示其食用量。
估计对于每个 100 克鸡肉 平均贡献：
- 160克钙
- 30克蛋白质
- 70% 总脂肪
- 2,4 克碳水化合物
- 磷 43,4 克
- 钾 40.2 克
- 镁 3,8 克
- 钙 1.8 克
- 铁 0.1 克
