辣肉

El 辣肉 这是一道如此受欢迎的菜肴，如今秘鲁境内所有现有家庭都准备和食用它，因为它的味道和简单性使 非常依赖继续吃它。

因此，如果你想做饭 简单、快速、美味 你应该考虑做一个美味的 辣肉，因为它是最简单的美食之一，与任何复杂的食谱一样美味。

肯定是因为这些特点： 味道，轻松和丰富 在这篇文章中，我们向您展示了神话般的 辣肉食谱，因此您可以改变您的菜单并爱上这种您很快就会发现的新调味料。 

辣肉食谱

成分

• 300克牛肉
• 1个红洋葱
• 3个去皮的蒜瓣
• 3汤匙。 潘卡辣椒酱
• 1汤匙。 米拉索尔辣椒酱
• ½ 公斤白薯
• ½ 杯豌豆
• 2杯牛肉汤
• 1杯切碎的欧芹
• 胡萝卜1
• 1月桂叶
• 3汤匙油
• 孜然，盐和胡椒调味

餐具

• 切菜板
• Cuchillo
• 勺子
• 波尔
• 菲林纸
• 煎锅
• 盘子或托盘
• 砂浆或molcajete
• 深、陶瓷或粘土盘子

准备

1. 首先， 拿起砧板和 把肉切成方块. 加入盐和胡椒粉。 把它放在碗里，盖上保鲜膜，然后 把它放在冰箱里10分钟。
2. 在平底锅中，加热油并加入肉以密封。 让两边都变成褐色。 当每个立方体准备好时，取出并保留在托盘或盘子上。
3. 洋葱、胡萝卜和土豆洗净去皮， 把它们切成小方块. 此外，将大蒜切碎或 在迫击炮或 molcajete 的帮助下粉碎它们。
4. 在同样的油中，加入洋葱，炒 5 分钟。 加入大蒜，再炒2分钟。 最后， 整合辣椒酱.
5. 慢慢搅拌准备 把肉和干月桂叶重新混合在一起。
6. 加入牛肉汤，翻炒几下 让所有东西煮20分钟 或直到肉的内部变得柔软多汁。
7. 拿胡萝卜、土豆和豌豆，把它们带到正在烹饪食谱的锅里。 让味道融合 8 分钟。 或直到土豆变软。  
8. 如果您注意到准备工作正在变干， 再加 ½ 杯牛肉汤。 请记住，用于烹饪的火量会改变菜肴中果汁的含量。
9. 加入切碎的欧芹和少许干牛至，使其具有不同的风味。 剧烈搅拌并静置。
10. 把火扑灭并 在深盘子或陶罐中不冷不热地食用. 用薄荷叶装饰，与白米饭、面包、玉米饼或普通玉米粉蒸肉一起食用。

提示与建议

• 获得新鲜、嫩滑、干净的肉， 因为正是因为这种成分 这将取决于所有准备工作的烹饪时间. 同样，根据要使用的切口， 肉块的味道甚至质地都会有所不同。
• 你可以搭配这道菜 油炸大蕉或豆类，因为这些组合的味道简直就是美味。
• 如果你想再增加一点味道， 你可以加一杯红酒或白葡萄酒 准备。
• 尽管许多人喜欢完全自己吃这道菜，但其他人更喜欢添加 粒状大米或阿拉伯大米. 另外，一家公司 清凉的饮料 坐下来品尝这种奇观也不错。
• 您可以添加更多蔬菜，像其他块茎、西葫芦和不同种类的洋葱一样。 唯一应该平等和无与伦比的将是 他们应该穿的切割型立方体。
• 如果不想吃肉可以放 黄豆. 同样，您也可以使用其他动物的肉 猪肉、鸡肉、火鸡或鱼和贝类， 澄清烹饪时间可能会有所不同。

菜肴营养及其好处  

El 辣肉 作为一般部分，完全完成并提供服务， 重量在 180 到 200 克之间, 贡献给每个有机体消耗这部分的量 744大卡， 其中 23%是蛋白质，13%是碳水化合物，64%是脂肪。

以同样的方式， 辣肉中含有panca辣椒，它提供各种含有β-胡萝卜素的维生素，谁 帮忙 对抗心血管疾病. 它还含有辣椒素 降低血糖水平。

一个城镇的历史和它的饭菜

它被认为是 辣肉 如 这座城市的典型菜肴 塔克纳，秘鲁南部。 东方 起源于当地的贫困阶层，当老板不给那些工作的人留肉时，他们反而给了他们 内脏. 对于后者，女性使用 填料、内脏和小册子，以及排除的土豆，开始重新制作这道菜。

此外，他的故事还表明 开始在萨马和洛昆巴镇准备 并且一点一点地，它开始传播到整个塔克纳，通过像今天的“El canto”这样的街道 Calle Arias Aragüés。 随后， 它是在塔拉塔和坎达拉夫等安第斯地区制造的, 它伴随着煮熟的 chuño 和该地区的各种昵称。

目前，它的部分演变揭示了如何加入更精细的成分，例如 肉、鱼和虾浆。 以及干净新鲜的土豆和蔬菜，成为今天的样子， 和家人一起吃饭很开心，用于会议或简单地制作为每日菜单。

有趣的数据

• 在秘鲁，八月 比赛很受欢迎，您可以竞争准备最好的辣肉，无论是在现代厨房中，还是在国家的本土炉灶和英寻中。
• 这道菜通常伴随着 半干的农家酒和香脆的马拉奎塔面包。
• 据地区议会称， 每年八月的第三个星期日都会庆祝 Picante de carne 日。
• 这道菜的由来还有另一个故事, 它说 辣肉起源于智利占领时期 那时居民没有太多的经济资源，开始用护目镜和牛等动物的排泄物养活自己。