La 烤宽面条 这是一道非常完整的菜，在各个纬度都被广泛接受。 它的起源可以追溯到文艺复兴时期的意大利，当时它是用一层或几片面粉制成的，伴随着任何类型的优选烤肉和各种食物的残渣，并与番茄酱混合。 直到十七世纪，千层面才开始制作和普及 肉酱 正如今天所知。 这就是它获得的认可，它已成为 意大利食品 具有更大的国际知名度。
La 经典的烤宽面条 真正的意大利菜是由牛肉肉酱和奶酪或奶酪酱制成的。 然而，今天根据个人品味和喜好已经有无数的变化。 在这个意义上，我们可以提到使用牛肉和猪肉的混合物制备肉酱； 它也可以用鸡肉、蔬菜、海鲜、金枪鱼或任何鱼制成。
它是一种可以用作第一或第二课程的准备工作。 千层面一般人人都喜欢，是一道非常完整的菜，提供足够的能量。 可能会认为它的准备工作很费力，但实际上做起来也算是比较简单的。
千层面食谱
成分
对于肉肉酱
- 500 克碎肉（牛肉、猪肉或两者的混合物）
- 250 克甜椒或红甜椒
- 胡萝卜2
- 6瓣大蒜
- 150克洋葱
- 500 克 红番茄
- 2汤匙黄油
- 2汤匙牛至
- 6月桂叶
- 100毫升植物油
- 盐和胡椒调味
- 4杯水
对于调味酱
- 250 克通用小麦粉
- 200克黄油
- 2升全脂牛奶
- ½茶匙肉豆蔻粉
- 盐和胡椒调味
其他成分
- 24张烤宽面条
- 250克帕玛森芝士
- 500 克马苏里拉奶酪（磨碎或切成薄片）
- 3升水
- 3汤匙盐
附加材料
- 一个中等大小的锅
- 一个大锅
- 一个深煎锅或大锅
- 混合器
- 长方形烤盘，25厘米高
烤宽面条准备
肉酱
将胡萝卜、大蒜和洋葱的外皮清洗干净。 把辣椒和西红柿的种子洗干净。 将这些成分（大蒜除外）切成大块，然后与需要混合的水一起放入搅拌机中。 在搅拌机搅拌时，加入大蒜和牛至以确保它们溶解。 混合直到一切都均匀。
在一个中等大小的平底锅中放入之前的混合物并加入事先清洗过的肉。 用木勺混合所有东西，直到肉完全融入酱汁中，避免大块肉。
加热并加入其余成分：黄油、植物油、月桂叶、盐、胡椒和混合时未使用的其余水。 煮至沸腾（约 50 分钟），将火调至中火，定期搅拌 Coconas，直至酱汁呈奶油状。 从火上移开并备用。
白汁
在深煎锅或大锅中融化曲柄销。 一点一点地加入面粉，一汤匙，随着面粉的加入混合。 加入所有面粉后，慢慢加入牛奶、盐、胡椒和肉豆蔻。 继续混合，以免结块。 煮沸后离火备用。
烤宽面条片的制备
在一个大锅中，加入 3 升水和 3 汤匙盐，大火煮沸。 在那一刻，千层面片开始被一张一张地放入，以免它们粘在一起，用木勺小心地搅拌它们，不要弄碎它们。 10 分钟后，将它们小心地从水中取出并放在一块布上的平坦表面上，一张纸与另一张纸分开。 重复此过程，直到所有切片都煮熟。
目前市场上有不需要前道工序的预煮千层面； 然而，有时这道菜的最终质地并不令人满意。 如果在最终组装之前将早熟片短暂地通过沸水，则可以改善该缺点。
千层面的最后组装
用油刷烤盘的底部和侧面。 将少量肉酱放在底部。 用烤宽面条片覆盖它，稍微重叠片的边缘，这样它们就不会移动。
将贝克汉姆酱放在上面，将其涂抹在整个表面上，加入肉酱并将其涂抹在博洛尼亚酱中，加入马苏里拉奶酪和少量帕玛森奶酪。
继续将几层烤宽面条与酱汁和奶酪分层，直到托盘装满。 最后用肉酱覆盖切片，最后用大量的白酱和足够的马苏里拉奶酪和帕尔马干酪来保证烤好的烤肉。
用铝箔覆盖并在 45°C 下烘烤 150 分钟。取出铝箔，再烘烤 15 分钟，使表面变成褐色。 如果您在烤箱中有烤架，请仅放置 5 分钟。
有用的提示
烤宽面条应该有足够的液体，这样意大利面片才能煮熟； 因此用铝箔覆盖托盘以避免快速蒸发的重要性。 如果太干可以加少量的水，
如果可以在前一天完成所有准备工作，让准备工作直到第二天烘烤。
在切割前让千层面冷却一点很方便，这样可以防止层数散开。
营养贡献
根据上述指示制备的千层面含有 24% 的蛋白质、42% 的碳水化合物、33% 的脂肪和 3% 的纤维。 一份 200 克的千层面提供 20 克蛋白质、35 克碳水化合物、6 克脂肪和 3 克纤维。 据估计，胆固醇含量达到每 14 克 100 毫克。 200 克的部分大约相当于 12 厘米 x 8 厘米的一块。
作为一种完整的食物，烤宽面条是维生素的来源。 必需维生素包括维生素 A、K 和 B9，按每家 100 克计算的量分别为 647 毫克、17,8 微克和 14 毫克。 它含有较少量的维生素 C（1 毫克）。
这种食物也是矿物质的来源，主要是已知的常量矿物质。 其中，以每 100 克烤宽面条计算的值，以下突出：钠 445 毫克、钾 170 毫克、钙 150 毫克、磷 140 毫克和硒 14 毫克。
食品特性
千层面对健康有一定的好处，但同时，如果经常食用，由于热量、脂肪和钠含量高，会导致一定的变质； 这就是为什么由于其营养成分的有争议的影响，建议在特定时间准备它。
它所含的高比例蛋白质对组织修复、预防感染和促进血液氧合具有重要作用。
纤维被认为具有降低心脏病风险的作用，但胆固醇和饱和脂肪的含量高，相反，会增加有利于出现心脏损伤的机会，再加上高钠含量会增加血压。
对于这道美味可口的菜肴，并非一切都是负面的。 事实上，它所含的矿物质会产生积极的影响。
钙和磷在体内以平衡的方式起作用，并参与骨骼和牙齿的新陈代谢。 钙和钾对于微量物质的细胞间交换和正常细胞功能所必需的电传导是必不可少的，尤其是在神经元和心脏细胞水平。 硒在免疫学领域对甲状腺有影响，可防止抗病毒产品的作用。
维生素A是一种极好的抗氧化剂，可以保持良好的视力，对皮肤有益。 维生素 K 参与血液凝固过程，这对于防止血管中形成凝块或血栓很重要。 维生素 B9，俗称叶酸，对于改善消化系统、关节、皮肤、视力、头发的功能和增强免疫状况至关重要。
