我们不能让这道菜的名字分散我们对其精致风味的注意力。 作为， el Juane Peruano 是一种裹着的玉米粉蒸肉，是秘鲁最传统、最美味的食物之一，它的香气、独特性等令人眼花缭乱的不止一个，因为它的名字很耐人寻味。
但是，你会问自己， 胡安秘鲁人? 嗯，接下来 我们将教您如何在家中制作这道美味的亚马逊菜肴。 因此，请按照步骤向世界展示您内心的厨师。
秘鲁胡安食谱
成分
- 8 只母鸡或鸡肉
- 8个橄榄
- 8 huevos
- 1 和 ½ 公斤大米
- 4杯水
- 1汤匙。 磨碎的大蒜
- ¼茶匙。 牛至粉
- 2月桂叶
- 2 cebollas
- ½杯猪油
- 16片碧瑶叶，每份两片
- 1汤匙。 牙签、姜黄或藏红花
- 1个鸡肉或鸡肉汤块
- 盐，胡椒粉和小茴香调味
餐具
- 锅或大锅
- 源
- 煎锅
- 灯芯线
- 清洁布
拟订
- 在盛饭的锅或大锅里， 加入少许油和蒜末，倒入水，用中火煮沸。
- 当水达到沸点时， 加入米饭，让它煮。
- 准备好米饭，把它放在碗里 让它冷却到 室温. 此源将是完成合并的地方。
- 现在 en 另一个单独的锅煮鸡蛋. 准备好后，将它们带到流水中冷却。 去壳，加少许盐，待用
- 拿一个煎锅和 把猪肉黄油和大蒜一起融化.
- 在砧板上，将洋葱切成小块，与牙签、鸡肉或鸡汤块、一小撮牛至、月桂叶和盐一起放入锅中。 煎5分钟。
- 一旦我们的食材变软， 加入母鸡或鸡肉块，煎至密封。 倒入水，使水坝在中火下煮半小时。
- 取出碎片，将已经煮熟的米饭与剩余的调料混合。
- 然后， 将面团分成八份 并添加到每个 一块鸡肉、一个橄榄和一个鸡蛋。
- 在桌子或平坦的表面上伸展两片碧瑶，然后将一部分制剂放入其中。 下一个， 把米饭做成圆形，放在中间。
- 准备好后，从两边向中心加入碧瑶叶，然后 用灯芯线或绳子系起来。
- 在一个更大的锅里，用高温将水煮沸。 整合胡安，让他们在那里煮大约 50 分钟. 当几分钟过去了，把它们拿出来，让它们沥干并冷却到室温。
提示和建议
- 如果您没有或无法获得 碧瑶叶, 你也可以使用 香蕉叶.
- 如果你决定做 胡安 秘鲁 用香蕉叶，它们可能很硬或冷冻。 这就是为什么，这样它们就不会太僵硬，并且使用起来更灵活， 我们建议您将它们通过少许热水，然后用湿布清洁它们，非常小心不要破坏它们。
- 你可以用鸡肉代替母鸡它仍然会丰富多汁。
- 如果你没有姜黄或米什奎纳， 你可以用藏红花代替它。
什么是秘鲁胡安？
El 胡安 秘鲁 它就像秘鲁丛林美食的典型玉米粉蒸肉，在更多城市地区作为开胃菜被广泛食用，因为它也在莫约班巴和秘鲁丛林等城镇的圣胡安节期间食用。 同样的方式， el 胡安 秘鲁人是为旅行者准备的食物， 因为它的成分是谷物和干肉的混合物，可以长时间储存而不会因分解而发生变化。
胡安的种类
这道菜丰富多样，因为它取决于我们在哪里，成分总是不同的和不寻常的。 所以一个类型的例子 璜斯 秘鲁 我们可以发现，它们的观察方式如下：
- 原始约翰： 胡安 秘鲁 原来是用大米做的，里面塞满了鸡肉和其他显然来自丛林盒子的成分。
- 胡安·德琼塔: 作为大米的替代品 胡安 秘鲁 原始的 这个有烤玉米和琼塔， 两者都是地面，中间有咸鱼片。
- 木薯胡安： 这是用 木薯粉 而不是谷物和 塞满鱼 特别是 “派切”。
- 黄蜂胡安： 它增加了 肉末饭 然后用它制作面团，依次填充 一块炸鸡。
- 尼娜胡安： 这是一个 胡安 秘鲁 携带 鸡块 用打好的鸡蛋 而不是米饭。
- 莎拉·胡安： 在这里， 放入磨碎的生花生混合物代替大米， 磨碎的玉米和鸡汤也融合在一起。
秘鲁胡安的历史
名字的由来 “胡安” 回到 西班牙前时代，其中古代秘鲁人位于洛雷托的普图马约地区， 他们准备了用香蕉叶或bijao包裹的食物，用文火煮. 这种精雕细琢被称为“Huanar”，后来衍生出“Huane”或Juane这个词，在当地方言中的意思是“缓冲”或“半熟”。
然而，最被接受的理论表明， 为了纪念施洗者圣约翰，天主教传教士给这道菜起了名字。，秘鲁亚马逊的守护神，每年 24 月 XNUMX 日，居民们通常都会用它来庆祝圣胡安节。 胡安 秘鲁 登陆圣马丁、洛雷托、马德雷迪诺和乌卡亚利诺的家庭餐桌。
第一 璜斯 秘鲁 它们由木薯、鱼、马蹄莲（一种可食用的蘑菇）和野生鸟蛋制成。 后来，随着西班牙人来到秘鲁领土，从欧洲带来的产品也包括在内，例如 鸡肉、橄榄、大米和许多目前已知的调味品。
食物贡献
这道美味的菜给了我们 能量、蛋白质、碳水化合物和其他有益于身体正常运作和发育的营养物质. 同样，它通过以下方式为我们提供了一定的药用价值：
- 这是抗腹泻：本 胡安 秘鲁 含有大量的大米，其中 改善肠道问题，帮助对抗脱水、糖尿病、高血压和肥胖症. 此外，食谱中包含的水或米汤有助于有效应对腹泻。.
- 对抗胃炎：由于淀粉含量高，与水混合后，大米会产生镇静作用， 它们保护内部粘膜，软化受刺激的胃。
