El 秘鲁洋葱 它被认为是一种祖先的烹饪之旅，是通过秘鲁境内发现的 瓦尔迪维亚文化，一群人在基督之前 3.500 年就准备了这道美味的菜肴，本质上，它就像煮熟的肉，里面装满了洋葱和调料。
在 殖民时代 其制备的成分有所增加，如木薯、其他类型的洋葱和柠檬。 这是一道卖给港口装卸工的菜，因为它的卡路里含量高，因此能量含量高。
同样，这是一道典型的菜，充满文化、历史和传统，拥有民族风味和孕育之手的神性，多年来， 幸存下来 变化、灾难和更多城外人的干预。
目前，秘鲁海岸的美食供应对这种洋葱有不同的介绍，包括其他肉类和鱼类，但主要由 牛肝.
这是一个非常容易准备的食谱，但它与其他烹饪配方的不同之处在于它不是一个 日常食用肉类 以及辣椒和香料提供的不同种类和风味。
秘鲁 Encebollado 食谱
成分
- 1/7杯红醋
- 1汤匙剁碎的大蒜
- 2月桂叶
- 1汤匙辣椒粉
- 盐和胡椒
- 4块牛肝牛排
- ½杯橄榄油
- ½公斤洋葱到羽毛
- 2个没有皮或种子的西红柿，呈楔形
- 1条黄色辣椒，没有脉或种子
- 2汤匙切碎的欧芹
附加材料
- 1个深锅
- 1个煎锅
- 砧板
- 钳子
- 吸水纸或床单
- 篦子或过滤器
准备
通过将辣椒与醋、大蒜、月桂叶、ají panca、盐和胡椒放入一个大锅中来开始这个食谱。 将这些成分混合均匀。 那就来一份肝牛排， 以前干净，没有器官的天然顶层，然后将它们加入混合物中。 连续腌制6小时。
当指定的时间过去时 沥干牛排 在滤锅或金属丝架上。 用中火打开火焰，在平底锅里放大量油，待每块牛排都非常干后， 煎10分钟. 因为它们都密封好并煮熟了，所以把它们从锅里拿出来，放在餐巾纸或吸水纸上。
重新点燃火并将洋葱放在同一个平底锅中，几分钟后它会达到 金色，加入西红柿，然后倒入液体（开始浸软）和黄胡椒，煮2分钟，最后离火。
立即供应牛排并 盖上洋葱, 铺上切碎的欧芹，并根据您的口味搭配煮熟的土豆、米饭或意大利面。
忠告和建议
准备菜肴时，必须考虑以下事项 建议 实现美味和成功的准备。
- 所有成分必须是 新鲜; 你必须有最好的肝脏，红色的和新鲜的，还有蔬菜 成熟而努力， 表示产品质量好的标志
- 在开始准备时，您必须拥有所有物品和成分 手上, 这样就不会耽误过程或破坏准备工作
- 不应该留下 牛排煮过头，这是因为如果煮过头了，它会很硬，很难吃，而且没有水分或果汁
- 洋葱不能 烧焦或煮过头. 它应该总是呈金色或焦糖色
- 你必须小心 辣椒的种类 集成。 因为这些可能很辣，而且往往会损坏准备工作
- 为了使肝脏具有更浓郁的洋葱和香料风味，您可以 煮的时候把肝脏加到洋葱里. 花几分钟取出即可食用
食用肝脏的好处
这个食谱的主要成分之一： El 肝，它反过来伴随并覆盖洋葱的味道，在食用时包含各种好处。 其中一些描述如下：
- 肝脏含有 维生素A 并且，出于这个原因，这种肉的消费 改善视力并增强我们的免疫系统
- 这种牛肉适用于孕妇，因为它的遗传贡献有助于预防 新生儿疾病
- 此外，肝脏是完整维生素 B12 的来源。 这种维生素 增加皮肤的健康，神经系统的健康，进而保护红细胞
- 每服肝 预防炎症并帮助解决哮喘和关节炎等问题
- 反过来，肉类是一个很好的盟友 减肥饮食 因为对于每 25 克这种肉，卡路里在 149 到 160 克之间循环
营养贡献
MGI 好处 由于 营养成分 具有。 鉴于此，由于摄入的某些数量的酸和蛋白质不同，对身体的贡献和帮助就会产生。
每份食物中的营养成分 肝 分别是：
- 蛋白质： 这些氨基酸分子对于 有机体生长，以及皮肤的恢复和净化
- 铁： 肝脏提供 30占铁量的% 你每天需要吃什么
- 磷和锌： 这些矿物质对我们的表现至关重要，但它们对 骨骼和牙齿的形成，比如身体防御系统的重组
- 维生素B12：这种维生素对新陈代谢至关重要，因为它有助于 红细胞形成 在血液中和中枢神经系统的维护
适量食用
虽然这道菜富含 铁、蛋白质和维生素, 不建议每天或定期食用。
原因很简单，肝脏是人体的器官，其功能是 净化和净化身体 所有的生物。 这使得这种肉如此鲜嫩可口，胆固醇含量很高，如果我们每天吃它，就会抵消它的好处。
此外，肝脏被认为是红肉，因此最好将其食用量限制在 每周一次或两次 只是，避免高浓度的胆固醇和心脏疾病因为它。
