Fun awọn ololufẹ ti gbe ara rẹ ati Onje wiwa seresere, awọn Sitofudi gbona ata, wọn yoo jẹ aṣayan ti o dara julọ nigbati o jẹun. Niwọn igba ti awọn eso kekere wọnyi, ṣugbọn ti nhu, ṣetọju apapo laarin awọn dun ati didan, pẹlu lata ati alagbara.
El Sitofudi gbona ata O jẹ satelaiti Peruvian ti orisun Arequipa, eyiti a ṣe lati Rocoto, eso kan lata pupọ iru si ata ata ṣugbọn ṣe bi apple yika tabi paprika ati nipa iwọn bọọlu kekere kan.
Nipa igbaradi rẹ, ata gbigbona awọn iṣọn ati awọn irugbin ti wa ni fa jade lati nigbamii jẹ kún pẹlu ohun ti olumulo fẹ. Lara awọn kikun ti a lo julọ ni iyẹfun ẹran malu, diẹ ninu awọn ẹya adie tabi ẹja, pẹlu ẹpa, alubosa ti a ge, raisins, warankasi ati wara.
Siwaju si, wọn wa ti igba pẹlu awọn turari bii ata, huacatay, kumini, parsley ati coriander, gbogbo wọn ti a we sinu Layer ọlọrọ ti ata gbigbona, fun bugbamu lapapọ ni buje kọọkan.
Yi satelaiti ti wa ni nigbagbogbo yoo wa pẹlu ọdunkun akara oyinbo, Alailẹgbẹ miiran ti gastronomy Peruvian, ti o wa pẹlu awọn yara ti ají panca, akara, waini ati awọn ọti-waini ti o dun, ni awọn igba ti o dara julọ.
Ohunelo Rocoto Sitofudi
Eroja
- 8 to 10 Rocotos
- 50 gr gaari
- 2 lẹmọọn
- 200 gr alubosa finely ge
- 9 gr ata ilẹ finely ge
- 30 gr ti ilẹ ata ilẹ
- 400 gr ti ilẹ tabi ẹran minced, da lori ifẹ rẹ
- 50 gr ti sisun ati epa ilẹ
- 2 eyin-lile sise tẹlẹ
- 250 gr ti grated pariah warankasi
- Milimita 250 miliki ti wara
- 125 milimita ti omi
- Iyọ lati lenu
- Epo lati lenu
- Ata lati lenu
Awọn ohun elo fun imudara ti Rocoto Relleno
- Awọn ibọwọ
- Ikoko nla kan fun sise
- Ice tabi omi tutu
- Awọn apoti ṣiṣu tabi awọn agolo ti o fẹ (lati dapọ awọn eroja)
- 2 pans
- Orita, sibi, ọbẹ ati pliers
- toweli satelaiti
- Alapin farahan
- Adìyẹ yan
Igbaradi
Fi lori awọn ibọwọ ṣaaju ki o to bẹrẹ
Akọkọ ti o bẹrẹ nipa gige awọn ata gbigbona ni irisi ti "Ikoko pẹlu ideri", eyi tumọ si pe o ti ge diẹ ti o ga ju idaji lọ, nlọ ideri adayeba. Itele, kuro awọn irugbin ati awọn iṣọn Pẹlu iranlọwọ ti sibi kan ki o lọ lati wẹ inu Rocoto pẹlu omi pupọ. Ṣe igbesẹ yii pẹlu gbogbo awọn ege.
O ṣe pataki lati lo awọn ibọwọ si lati dabobo ọwọ ati awọn ẹya miiran ti ara lati turari adayeba ti ọja naa. Pẹlupẹlu, ki o má ba ṣe ipalara pẹlu awọn adun ti a fi kun si awọn ẹya miiran ti ohunelo, o jẹ dandan lati yọ awọn ibọwọ kuro nigbati o ba pari ṣiṣẹ pẹlu Rocoto.
Bayi, ni ibi ikoko kan yinyin tabi omi yinyin pupọ ati tablespoon gaari, ṣafikun ati ṣeto awọn Rokotos, eyi ni ibere lati yọ nyún. Jẹ ki duro fun Awọn iṣẹju 10.
Tan ina ati ki o Cook awọn Rokotos ninu ikoko kanna (tókàn si omi tutu, suga ati awọn Rocotos). Ni kete ti omi ba n ṣan, pa ati yọ kuro lati ibi idana ounjẹ, gbe wọn si imugbẹ ki wọn ko tun fa itch naa lẹẹkansi.
Fi omi mimọ kun si ikoko ki o tun fi suga kun lẹẹkansi, mu si ooru alabọde ki o tun ṣe awọn ilana ti o wa loke lemeji diẹ ẹ sii lati se imukuro nmu nyún ti awọn ata gbigbonaNigbati o ba pari, jẹ ki o sinmi lori atẹ kan ki o si fi pamọ.
Lẹ́yìn náà, nínú àbọ̀ tí wọ́n fi ń sun, a óo fi epo náà gbóná, a sì fi àjí panca náà, eran ẹran ìlẹ̀, ewé atalẹ̀, ata ilẹ̀, ẹ̀fọ́ lẹ̀mọ̀nmọ̀nràn díẹ̀, àti iyọ̀ díẹ̀. Lọ idanwo lati rii daju pe iyọ wọ inu daradara ati ti o ba sonu, fi si fẹran rẹ; din-din diẹ diẹ ati nigbati a ba ti fi ẹran naa di, fi 100 g ti alubosa kun. Yọ kuro ninu ooru nigbati ohun gbogbo ba jinna ati browned.
Ni pan miiran, fi 100 giramu ti o kẹhin ti alubosa ti o ku, tablespoon gaari, iyo, ati ata lati lenu; tan-an ooru ati brown ni irọrun. Illa awọn epa, awọn oregano mince, awọn olifi, awọn eyin (ti a ti jinna tẹlẹ), parsley ti a ge daradara ati awọn eso ajara. Rekọja ohun gbogbo fun iṣẹju 5, pa ooru naa ki o jẹ ki o sinmi.
Mura atẹ pẹlu Rocotos (mejeeji awọn ẹya ara: ikoko ati ideri) ati kun wọn. Ni akọkọ pẹlu ẹran ati lẹhinna pẹlu igbaradi keji, tabi paarọ kikun si ifẹran rẹ. Ni afikun, mu wara wa lati sise pẹlu fun pọ ti iyo ati ata, nigba sise, wẹ awọn Rocotos. Top kọọkan pẹlu grated warankasi ki o si fi awọn ideri.
Mu wọn lọ si adiro fun Awọn iṣẹju 40 ni 175 iwọn centigrade. Yọ wọn kuro ki o jẹ ki wọn tutu.
Sin ninu olukuluku farahan tabi ni a igbejade atẹ. Mu wọn pẹlu gilasi kan ti waini.
Awọn didaba fun ṣiṣẹda kan ti o dara ati ki o dara sitofudi Rocoto
A nigbagbogbo nilo kekere kan bit ti iranlọwọ Nigbati o ba n ṣe awọn ilana kan ti alabọde tabi giga fun igba akọkọ. Ati ni wiwa ti jije atilẹyin yẹn ṣaaju awọn ṣiyemeji rẹ, lẹhinna a fi ọ silẹ lẹsẹsẹ awọn didaba ati awọn iṣeduro ki ohunelo rẹ lọ ni ọna ti o tọ ti adun ati akoko:
- Nigbati o ba lọ si ọja, yan awọn ti o dara ju Rocoto, Eyi nigbagbogbo ni lati jẹ alabapade, didan, laisi wrinkle ati lile
- O ni lati ni gbogbo awọn eroja ni ọwọ, ki o má ba ṣe idaduro ilana naa tabi yago fun eyikeyi igbesẹ
- Nko mo le paarọ awọn eroja niwon o yoo padanu ipilẹ ati ilana iya ko ni ṣe
- Pa ohun gbogbo minced, ilẹ ati toasted ṣaaju ki o to bẹrẹ pẹlu ogun
- Ti o ba jẹ ata gbigbona, lẹhin ilana lati yọ itch kuro, tẹsiwaju lata, o le fi kun ninu ikoko kan ife kan kikan, tablespoon gaari kan ṣepọ awọn rocotos, jẹ ki wọn sinmi fun awọn iṣẹju 10 ki o ṣayẹwo ooru
- O gbọdọ jẹ nu daradara kọọkan Rocoto, niwon ti o ba ti eyikeyi awọn irugbin tabi iṣọn ti wa ni osi, awọn wọnyi le jẹ kikorò tabi diẹ ẹ sii lata ju awọn awọ ara ti awọn eso.
Onje tabili
El Rocoto tabi Capsicum Pubescens Gẹgẹbi orukọ imọ-jinlẹ rẹ ṣe tọka si, o jẹ eso ti orisun Peruvian (ti a ṣejade ni Pasco, Huánuco, Arequipa ati Junín) ti a lo bi condimenti lata, aropo ounjẹ ati akoko ninu ounjẹ ti ounjẹ. Andean gastronomy. O ti wa ni jo lata ọpẹ si tun awọn capsaicin, nkan ti o fun ni gbogbo turari ati adun rẹ.
Ọja yii wa laarin 100 SHU ati 000 SHU ti awọn Asekale nipasẹ Scoville, eto lati wiwọn iwuwo ati iye itchiness ninu anatomi rẹ. Ni ọna, o ni ọpọlọpọ awọn paati ti o pin gẹgẹbi atẹle:
Fun gbogbo 100 gr lati Rocoto:
- Awọn kalori: 318 Kcal
- omi: 8g
- Awọn carbohydrates: 56.63 gr
- Awọn ọlọjẹ: 12.01 gr
- Ọra: 17.27 gr
- Okun: 27.12 gr
- Kalisiomu: 148 iwon miligiramu
- Fọsifọọsi: 2014 mg
- Iron: 7.8 iwon miligiramu
- Thiamine: 0.328 mg
- Riboflavin: 0.919 mg
- Niacin: 8.701 mg
- Ascorbic acid: 678 mg
Awọn ohun-ini ati iṣẹ akọkọ ti Rocoto
El ata gbigbona O ni pupọ julọ capsaicin, paati kan ti o wa ninu iwin Capsicum (apakan ti awọn ohun ọgbin angiosperm) eyiti kii ṣe fun adun lata nikan, ṣugbọn tun ti kọ awọn ohun-ini rẹ bi analgesic, anticoagulant, stimulant ati eleto.
Ni akoko kanna, lilo rẹ pese, ni eyikeyi ninu awọn oriṣiriṣi rẹ, oniruuru awọn ounjẹ. Gẹgẹbi diẹ ninu awọn iwadii atilẹyin nipasẹ awọn ile-ẹkọ giga pupọ ni Perú, jijẹ ata nigbagbogbo ni ipa lori irora, nitori capsaicin ati idinku ounjẹ. Ni afikun, awọn oluwadi Peruvian ti tọka si agbara ti ata ti o gbona ninu ọgbẹ idena, Ìyọnu akàn ati ti ogbo ilana.
