Iru iwọle yii jẹ ọkan ninu awọn julọ ti awọn Peruvians jẹ, nitori rẹ ti o tobi iyatọ àti sí oríṣiríṣi ọ̀nà tí wọ́n gbà pèsè rẹ̀ tí a sì ń sìn gẹ́gẹ́ bí ibi tí ẹnì kọ̀ọ̀kan wà.
Ni igba atijọ, omitooro yii jẹ ounjẹ ti awọn agbara nla ti a jẹ nipasẹ awọn Incas; paapaa awọn Spani ni Igbakeji Igbakeji pese rẹ si idunnu wọn, nitori eyi ni ọna ti o rọrun julọ lati ṣatunṣe iru amuaradagba yii.
Lọwọlọwọ, bimo naa ti wa pẹlu tripe tabi tripe, laisi gbagbe lati ṣafikun ẹran-ara ọdọ-agutan ti o yatọ. Ni ọna, o wa pẹlu iresi chifa, iresi funfun, isu ti a yan ati idi ti kii ṣe, pẹlu poteto ni gbogbo awọn ifarahan rẹ.
Ohunelo Bimo ti Agutan Peruvian
Eroja
- 1 ori ti ọdọ-agutan tabi egungun ti o tẹẹrẹ, ọrun tabi ẹsẹ
- 1 opo ti alabapade coriander
- 1 ife ti alabapade paprika
- 1 ife ti grated ogede
- 140 gr ti peeled mote
- 1 ata mirasol ti o gbẹ
- 1 tsp. ata ilẹ
- 1 tbsp. ilẹ gbona ata
- 1 tbsp. Chinese alubosa finely ge
- Karooti 3, ge wẹwẹ
- 3 stalks ti seleri ge
- Oje ti lẹmọọn kan
- Paico
- poteto lati lenu
- Omi
- Iyọ lati lenu
Awọn ohun elo tabi awọn ohun elo
- ọbẹ
- Ikoko sise
- Ṣibi
- Ige ọkọ
- skimmer
- Ekan tabi bimo ife
Igbaradi
Wẹ ori ọdọ-agutan naa pẹlu ọpọlọpọ omi, lẹhinna ge e sinu awọn ege kekere. Ni ọran ti lilo apakan miiran ti ọdọ-agutan, ṣe igbesẹ kanna.
Ninu ikoko ti o ni omi pupọ, gbe awọn ege naa pọ pẹlu XNUMX giramu ti mote peeled (ti a ti fọ tẹlẹ) ki o lọ kuro. Cook lori kekere ooru titi ti mote Gigun awọn oniwe-ojuami, Eyi yoo jẹ mimọ nigbati o ni lati yọ foomu ti o han nipasẹ awọn ege ọdọ-agutan si oju.
Lẹhinna akoko pẹlu iyo lati lenu ati ki o lenu awọn broth lati rectify. Nigbamii, ṣafikun ata mirasol ti o gbẹ ati awọn poteto lati ṣe itọwo, ti mọtoto daradara, peeled ati ge sinu awọn onigun mẹrin. Ninu ọran ti karọọti ati seleri, ge wọn sinu awọn ege kekere ki o si fi wọn si igbaradi. Tun fi ife ogede grated naa kun ki bibẹ naa ba ni ibamu.
Nigbana ni, yọ ati ki o sọ awọn ege ori ọdọ-agutan naa kuro, ti o tipa bayi gba ẹran riru naa pada; ni ipari, da ẹran naa pada si omitooro ati sise fun isunmọ iṣẹju 15.
Bí àkókò ti ń lọ, fi paico lati lenu, bakanna bi teaspoon ti Mint, ọkan ninu awọn rocoto ilẹ, paprika, oje lẹmọọn ati tablespoon kan ti alubosa China ti a ge daradara. Aruwo ohun gbogbo ki eroja kọọkan ṣepọ pẹlu miiran. Ṣe atunṣe iyọ ati sise fun iṣẹju 20 miiran.
Lati pari, sin ni a bimo awo ati ki o ọṣọ pẹlu coriander lori dada.
Awọn abajade
- Lo ẹran tuntun ati ẹfọ. Ṣe akiyesi didara ati awọ ti ẹran lati lo, nitori eyi yoo ni ipa lori adun ti bimo naa. Bakanna, aitasera, adun ati olfato ti awọn ẹfọ le jẹ ifosiwewe ipilẹ ni awọ ati iduroṣinṣin ti broth.
- o le ṣafikun tripe, tripe, adie, eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹGbogbo rẹ da lori itọwo awọn alabara.
- Lati fun ipẹtẹ rẹ ni ipele ti o ga julọ, o le paarọ omi fun adie tabi broth malu. Eyi yoo gba ọ laaye lati ṣafikun awọn ẹfọ, fifun adun tuntun si satelaiti rẹ.
- O ṣe pataki ki broth hó 3 to 4 wakati da lori awọn opoiye, eyi ti yoo fun o kan pa-funfun awọ ati ki o kan ẹfin adun.
- Ti o ba ti nigba ti sise ti a ba ri pe awọn ori jẹ tẹlẹ asọ, a yọ kuro ninu ikoko naa ki o si jẹ ki awọn eroja miiran tẹsiwaju lati sise titi ohun gbogbo yoo fi dan.
- Igbaradi nbeere akoko fun awọn esi to dara julọ. Ni afikun, ọkan ninu awọn bọtini si nini kan ti o dara sise ni Cook ohun gbogbo lori kekere ooru, ni ọna yii eran ọdọ-agutan yoo jẹ rirọ, ti o de itọsi ti o dara julọ ati itara nigbati o ba jẹun.
Kini o le tẹle bimo naa pẹlu?
Lati fi kan pataki adun si awọn Ọbẹ-agutan Peruvian o le tẹle awọn ilana ni isalẹ:
Wa ohunelo yii pẹlu kanga kan ti:
- ẹjọ Serrana
- Ata gbigbona tabi agbegbe
- Lẹmọọn silė
- Aji obe
- Alubosa alawọ ewe
- Parsley
- alawọ ewe chives
- Iresi funfun tabi chifa
- Gbaguda tabi awọn ọgba ewe ti a yan
para lati mu, o dara julọ ni:
- Eyikeyi ohun mimu ti n dan
- Lẹmọọn oje tutu to lati yọ gbigbona kuro ninu sise
- Awọn eso adayeba ninu oje
Itan-akọọlẹ ti Ọbẹ Ọdọ-Agutan Peruvian
Broth yii jẹ ọkan ninu olokiki julọ ni Perú nitori adun ti ko ṣe alaye ati irọrun igbaradi. Ni igba atijọ, yi consommé je tobi oye akojo ti Inca atipo ati paapa significant oye ti Spaniards ni Viceroyalty, nitori pe o jẹ ọna ti o rọrun julọ ati paapaa, pẹlu adun ti o dara julọ nibiti ọdọ-agutan jẹ eroja irawọ.
Ni Perú, pẹlu gbogbo awọn oniwe-gastronomic asa, yi satelaiti bẹrẹ lati wa ni yoo wa nikan pẹlu ọdọ-agutan, sibẹsibẹ, lori awọn ọdun ohun bi mẹta tabi mẹta
A la Ọbẹ-agutan o le wa ni wi pe o jẹ awọn ṣaaju ti awọn patasca ti ọdọ-agutan tabi awọn Ori Broth, niwon pẹlu lilọ ni diẹ ninu awọn igbesẹ rẹ ati pẹlu iṣọpọ awọn eroja miiran, bimo naa di ounjẹ miiran.
Awọn anfani ti Peruvian Lamb Soup
Satelaiti ibile kan wa ti o ni awọn ọmọlẹyin siwaju ati siwaju sii, eyi ni Broth Lamb Perú tabi Bimo, ipẹtẹ ti ọpọlọpọ sọ pe o gba agbara ati awọn chakras.
Ẹran ẹran ọ̀dọ́ ni a orisun ti o dara ti amuaradagba, awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, Awọn abuda ti o wulo fun ilera eniyan. Ni afikun, o pese lẹsẹsẹ pataki micronutrients, gẹgẹ bi awọn Vitamin B12, eyiti o han nikan ni awọn ounjẹ ti orisun ẹranko ati awọn vitamin B miiran, gẹgẹbi B6 ati niacin.
Pẹlupẹlu, iru ẹran yii jẹ orisun ti awọn ohun alumọni gẹgẹbi irawọ owurọ, irin ati sinkii, eyiti o yago fun awọn eewu ti ẹjẹ ati awọn iyipada ninu eto aifọkanbalẹ. Bakanna, o gbejade awọn ounjẹ to wulo fun dida haemoglobin, jijẹ ti iṣẹ antioxidant.
