Awọn itan ti ounje chifa O bẹrẹ pẹlu dide ni Perú ti Kannada akọkọ. chifa jẹ ọrọ ti a lo ni Perú lati tọka mejeeji si ounjẹ ti orisun Kannada ati si awọn ti o gba ati gba awọn aṣikiri Kannada ni Oṣu Kẹwa ọdun 1849. Ṣugbọn kii ṣe lẹhin 1874 pe awọn Kannada de ni Perú pẹlu awọn ipo iṣẹ ti o dara julọ nitori awọn adehun ti a fọwọsi laarin awọn Peruvian ijoba ati China, bayi mu wọn asa ati paapa awọn wiwa tabi gastronomic eka, ati awọn ti o jẹ ibi ti o ti bẹrẹ lati pe Chinese ounje orisun ni Perú bi Chifa.
Awo Chi Jau Kay o chijaukay (Kay, eyiti o tumọ si adie) jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ Peruvian olokiki julọ ni gbogbo agbegbe naa. Ni akọkọ, a ṣe pẹlu adie, ṣugbọn nigbamii o fi agbara mu lati ṣe pẹlu adie, nitori eyi jẹ ẹranko ti o rọ ati rirọ ju adiye lọ. Bakanna, o ti wa ni ti gbe jade pọ pẹlu awọn boiled obe eyiti o jẹ iyalẹnu si idunnu ti awọn palates, niwọn bi o ti ṣe lati awọn turari Kannada ti a lo lati marinate adie, ti o kun fun awọn awọ, awọn oorun ati awọn awoara ti o nira lati ṣalaye.
Iru satelaiti yii wa pẹlu ohun ọṣọ daradara iresi hoop, Alailẹgbẹ Peruvian, tabi nìkan pẹlu Iresi Chifa, eyi ti o tumo si "laisi iyo." O tun le tẹle, da lori awọn ohun itọwo tabi awọn ayanfẹ, pẹlu nudulu iyọChifa ni o jẹ ibeere julọ, nitori pe o pese adun nkankikan ti ko ṣe boju-boju tabi tọju gbogbo adun adie naa.
Ni akọkọ, awọn pollo Chi Jau Kay Ti o ti ṣe pẹlu itan ti gboo laisi egungun, ti o tẹle pẹlu awọn ewa Kannada, (ti a tun pe ni awọn ewa mung tabi soybean alawọ ewe lati idile Fabaceae, mejeeji ti o dagba ni Ilu China, awọn orilẹ-ede Afirika ati paapaa ni awọn agbegbe afefe otutu ti Perú) obe mensi ati iyẹfun chuño (chuño tabi chuno jẹ akọkọ lati Peruvian Andes ati ki o ti wa ni ka a títúnṣe ọdunkun) tabi tunta (eyi ti o jẹ abajade gbigbẹ ti ọdunkun tabi isu giga).
Ṣaaju ki o to sin, ẹran naa jẹ minced ati ṣe ọṣọ pẹlu awọn sprinkles ti a hoisin obe (Obe dipping ti Ilu Kannada ti o wa ninu awọn ounjẹ olokiki gẹgẹbi pepeye Pekingese, yiyi akọkọ, ẹran ẹlẹdẹ mi shu tabi ẹran ẹlẹdẹ barbecued; o tun mọ ati lo ninu ounjẹ Vietnam nibiti o ti pe ni obe dudu) ati seesi (The sesame indicum, is a plant of the genus sesamum, ti awọn irugbin ti o gbajumo mọ bi sesame tabi sesame, ti wa ni je. A gbin ọgbin naa fun awọn irugbin rẹ ti o ni epo ti o ni epo ti a lo ni gastronomy papọ pẹlu akara hamburger, gẹgẹbi ninu awọn didun lete ati). delicacies).
Nigbamii ọṣọ con chinese alubosa (Allium fistulosum, ti a npe ni alubosa funfun ni Ecuador, alubosa orisun omi ni Spain, alubosa Kannada ni Perú, alubosa alawọ ewe ni Paraguay, alubosa gigun tabi alubosa ẹka ni Columbia, alubosa cambray ni El Salvador, Mexico, Dominican Republic ati Bolivia, chives ni Puerto Rico, Chile ati Venezuela, chives ni Panama, Costa Rica ati Honduras jẹ iru ti alubosa allium.) O wa pẹlu pẹlu iresi funfun tabi iresi tigernut bi ohun ọṣọ ati ife tii tabi omi gbona.
Adie Chi Jan Kay Ilana
Eroja
- Iyọ lati lenu
- 1 ife ata funfun
- 1 ago irugbin Sesame
- 1 ife ti Sesame
- 1/2 ife broth adie
- 1/2 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun Kannada tabi lulú 5 eya
- 1/2 ofeefee Belii ata, ge
- 1 ata ilẹ minced ata ilẹ
- 1 tablespoon ti ge alubosa pupa
- 1 tablespoon gaari
- 1 tablespoon ti pisco tabi Chinese iresi oti alagbara
- 1 tablespoon Sesame tabi Sesame epo
- 1 tablespoon minced Atalẹ tabi kion
- 2 tablespoons gigei obe
- 2 itan adie ti ko ni egungun
- 2 tablespoons soyi obe
- 2 tablespoons ti kú ti fomi po ninu omi
- Sitashi agbado to lati din-din
Awọn ohun elo afikun
- Ikoko meji lati sise awọn ege adie
- Apoti, ọpọn, awọn agolo ṣiṣu tabi awọn idii ti o fẹ
- orita, ọbẹ ati pliers
- A jin didin pan tabi cauldron
- Adsorbent iwe
- toweli satelaiti
- Jin ati alapin farahan
- Atẹ
- Orita tabi sibi
Igbaradi
Ni igba akọkọ ti igbese ti yi ohunelo oriširiši ibi obe oje, obe soyi, ata ijosin, ata ijosin, oloorun Kannada, ata bell ofeefee minced, alubosa Kannada funfun minced, iyo lati lenu, suga ati omitooro adie ni a ekan tabi apo grande.
Lẹhinna, si ayanfẹ rẹ, fi fun pọ ti epo sesame kan, ata ati funfun si adalu. Nigbati o ba pari fifi gbogbo awọn eroja ti o wa loke, o jẹ dandan lati fun ni diẹ awọn ipele pẹlu kan cutlery lati ṣepọ kọọkan adun sinu awọn Mix.
Nigba ti gba a lẹẹ ti dudu awọ ati ki o nipọn aitasera, awọn itan, bo wọn patapata pẹlu adalu. Yi adie yẹ ki o wa ni osi lati marinate fun 1 wakati inu awọn firiji, yi ni ibere fun kọọkan nkan lati fa awọn ere ati awọn adun ti kọọkan kun eroja.
Lẹhin ilana marinating, awọn itan yẹ ki o jẹ gba jade lati firiji lati tẹsiwaju si igbesẹ ti n tẹle. Eyi ni "se won", ni atẹle.
Ni akọkọ, a yọ wọn kuro ninu apoti ṣiṣu ati gbe sinu a alapin awo lori oke si apo eiyan ti o jinlẹ (pataki fun sise) lati ṣiṣẹ bi steamer kii ṣe bi ọna tabi ohun elo fun sisun taara, nitori pe o jẹ aṣa ninu eyiti adie yoo gba gbogbo awọn eroja ti adalu akọkọ ati pe yoo tun tọju rẹ. juiciness inu ati awọ rẹ ni ita.
Ikoko jin yii yẹ ki o kun fun omi farabale to idaji agbara rẹ, lori oke awo pẹlu awọn ege adie ati apakan ti obe ati tun, lati bo awọn vapors, o nilo lati fi idii pẹlu miiran ikoko sise bì sling. Cook eyi fun awọn iṣẹju 40 ati nigbati akoko ba pari, kan yọ ikoko oke kuro ki o jẹ ki nyanu sa lọ.
Nigbana ni, lọtọ awọn oje ati awọn ohun elo omi ti awọn itan ti a ti jinna. Ori si ibi-iṣẹ iṣẹ ati ki o tan sitashi oka ti o to lori awo kan, gbe adie laisi oje sinu cornstarch, ki o si kun nkan kọọkan patapata.
Ni a skillet tẹlẹ kikan, lẹgbẹẹ epo ti o gbona ni kikun, jabọ awọn itan lati din-din, duro fun wọn lati brown, iṣẹ ti yoo ṣiṣe entre Iṣẹju 5 si 10.
Mu nkan kọọkan kuro ninu pan ati ki o ma ṣe idinwo ararẹ lati yọkuro epo ti o pọju, eyi yoo ṣee ṣe pẹlu iranlọwọ ti absorbent iwe tabi aṣọ inura. Ni aaye yi adie ti wa ni ṣe.
Bayi, fun awọn oniwun Salsa ti o tẹle ti o si bo adie, akọkọ awọn oje lati sise ti tẹlẹ ti wa ni kikan (apakan ti ohun ti o jẹ aise ati ti awọn olomi ti o han lati ibi idana ounjẹ) ati ti fomi po chuño ninu omi titi ti o fẹ ṣe aṣeyọri, eyi le yatọ ni awọ ati ifọkansi ti o da lori iye ti chuño ti a fi kun, bakannaa, nigbati sise ba ti pari ati nigbati o ba ti gba isẹpo ti o fẹ, o gbọdọ jẹ. jẹ ki isinmi ṣugbọn maṣe jẹ ki wọn tutu patapata.
Lati pari, adie yẹ ge kuro ni alabọde ege, laarin 5 si 6 cm ni ipari, lati nigbamii gbe lori awo tókàn si funfun iresi tabi arroz chaufa ati wẹ pelu obe. Ati pe, fun igbejade to dara julọ, o le ṣe l'ọṣọ pẹlu awọn ege ti alubosa Kannada aise, sesame tabi diẹ ninu ẹka ti oorun didun.
Italolobo ati awọn didaba fun dara igbaradi
Ko ṣe pataki ti o ba jẹ akoko akọkọ ti o ṣe ohunelo yii tabi ti o ba jẹ amoye tẹlẹ ni sise mango Peruvian yii, gbogbo wa nigbagbogbo nilo diẹ ninu imọran tabi imọran lati ṣe iranlọwọ fun wa lati dagbasoke bi awọn onjẹ tabi nirọrun, lati ni oye igbaradi daradara ati mu didara satelaiti naa pọ si.
Lati ṣaṣeyọri eyi, ni isalẹ a ṣafihan fun ọ lẹsẹsẹ ti awọn iṣeduro ti a lero ati ki o jẹ wulo fun akoko rẹ ni ibi idana nigba ti ngbaradi awọn Chi Jau Kay adiẹ:
- O jẹ dandan nigbagbogbo lati lọ kuro marinate adie ni ibi ti o dara, ti o ni ominira lati awọn õrùn ita ati niwọn igba ti o ba ṣe akiyesi pe adie ti gba awọ tẹlẹ ati titi ti o fi jẹ pe o yẹ.
- Nigbagbogbo yan ọkan atilẹba soyi obe, ti orisun Asia ati ti a ṣe pẹlu awọn eroja pataki, pẹlu omi kekere ati ifọkansi giga ti soybean ati awọn itọsẹ
- Ra adie ona alabapade, Pink ko si si awọn awọ ajeji tabi awọn oorun
- Lava nigbagbogbo ma jẹ adie ati yọ ẹjẹ kuro tabi awọn ipin ti o wa ninu ẹranko naa
- Maa ṣe jẹ ki igba pipẹ adie ti o wa ninu epo, niwọn igba ti o ti jinna tẹlẹ ati ohun ti o fẹ ni lati gba crispiness ti ipari
- Maṣe gbe Ọpọlọpọ awọn ege adie lati din-din
- Lati se aseyori kan ti o dara ati ki o aṣọ Layer, o jẹ pataki lati iyẹfun daradara kọọkan nkan
- O ti wa ni niyanju lati gbe awọn iyẹfun ni a apo ki o si fi adie sinu rẹ, pa apo naa ki o si lu adie inu rẹ lati gba nkan kan daradara ti a we sinu ọja naa
- Nigbati o ba ṣetan adie naa, o jẹ imọran nigbagbogbo lati fi diẹ kun kion grated, eyi lati fun ni ifọwọkan lata
- Ni gbogbo awọn eroja, awọn ohun elo ati ohunelo mano ni akoko igbaradi, lati le gba igbaradi ti o fẹ laisi awọn ifaseyin
Onje tabili
Igbaradi yii pẹlu lẹsẹsẹ awọn kalori, Vitamin ati awọn ọlọjẹ anfani fun ara, sibẹsibẹ, jijẹ yi ohunelo ni excess le jẹ counterproductive fun ara.
El adie Chi Jau Kay o jẹ ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates, ni pataki ọpẹ si adie ati iresi ti a fi kun, tun si awọn ẹfọ ti a lo fun igbaradi ti obe ati ohun ọṣọ, niwon wọn ga ni okun ati irin.
Bakannaa, awọn pollo O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ni ilera julọ ninu agbọn ipilẹ ti o wa ati pe o jẹ iyipada pupọ fun igbaradi rẹ, nitorinaa agbara rẹ jẹ itọkasi nipasẹ awọn onimọran ijẹẹmu lati ipele ibimọ si igbesi aye ogbo, ati pe pẹlu awọn ilana bii eyi o ṣe pẹlu afikun. dídùn gbigbemi rẹ.
O ti wa ni ifoju wipe kọọkan 100 gr ti eran adie pese apapọ ti 160 giramu ti kalisiomu ati fun iyatọ kọọkan ti ogbo ati agbegbe; awọn igbaya O jẹ pupọ julọ ti ẹranko ti o ni awọn kalori giga, nitori pe o pese 10% ti amuaradagba lapapọ fun 30 g, 7.7 ti ọra lapapọ ti a pin ni 2 g ti ọra ti o kun, 2.5 g ti ọra-poly-saturated ati 3.4 ti ọra mono. , ni afikun si 10 miligiramu ti idaabobo awọ ati 2,4 g ti carbohydrate.
Bi fun ohun alumọni awọn iye wọnyi ti pinnu fun ọkọọkan 100 gr ti adie:
- Fọsifọọsi 43,4
- Potasiomu 40.2
- Iṣuu magnẹsia 3,8
- kalisiomu 1.8
- Irin 0.1
- Ejò, iṣuu magnẹsia, iṣuu soda, sinkii ati selenium ni iye ti o kere ju 0.1 g ti ọkọọkan
