Ọna lati ṣeto adie kan yatọ ni ọpọlọpọ awọn ẹya ni agbaye. Ni awọn aaye kan, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti marinades ati awọn ipẹtẹ wa, ni afikun, awọn ọna lati Cook o n yi laarin ṣiṣe awọn ti o sisun, ninu obe, sisun, tabi ti ibeere, Eyi jẹ ọpẹ si otitọ pe amuaradagba yii jẹ ti o wapọ ati ti o dun, ti o sọ gastronomically.
Ni Perú, a le wa ọna ti o yatọ ati ti aṣa pupọ lati ṣe adie ti o dun pẹlu ara ti a yan, eyi ti o da lori ilana ti o fun u ni adun lata, ti a pese nipasẹ marinade, ati adun ẹfin nitori sise rẹ. Wọ́n sábà máa ń sun adiẹ nínú ààrò pàtàkì kan tí wọ́n ń pè ní "rotombo" eyi ti o ṣiṣẹ pẹlu awọn firewood, eranko kọọkan ti wa ni fi sii lori skewers ati ki o si sosi lati sisun nigba ti yiyi lori awọn ẹyín, sugbon a yoo ri yi ni apejuwe awọn nigbamii.
Sibẹsibẹ, looto Kini iyatọ ninu satelaiti nla yii ni wiwọ, Eleyi jẹ ohun ti o mu ki awọn iyato laarin a wọpọ ti ibeere adie, ati awọn Adie Ti ibeere Peruvian. Ṣugbọn, a mọ pe o ko fẹ lati ka nipa satelaiti yii nikan ṣugbọn kọ ẹkọ lati ilana ati igbaradi rẹ, nitorina, lai siwaju ado, ya ohun gbogbo ti o nilo lati Cook ki o si jẹ ki ká ṣe eyi iṣẹ!
Ohunelo Adie Ti ibeere Peruvian
Eroja
- 1 odidi adie ti o to 3 kg laisi viscera
- 1 gilasi ti dudu ọti
- ½ gilasi ti epo olifi
- 2 tbsp. ti funfun kikan
- 1 tbsp. kumini
- 1 tbsp. thyme
- 1 tbsp. rosemary
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. panca Ata lẹẹ
- 2 tbsp. soy obe
- 2 tbsp. iyọ iyọ
Awọn ohun elo
- ekan nla
- Concave awo tabi m
- Ṣibi
- igi sise
- Tutọ
- fẹlẹ idana
- airtight apo
- aluminiomu atẹ
Igbaradi
Nisin ti e ba tun ile idana nu, e mu gbogbo ohun elo naa, bere pelu oka, oti ati ororo, ao da won sinu ekan na, leyin naa e po mo cumin, thyme, rosemary, oregano, paste ají panca, obe soy. , ati ti awọn dajudaju, awọn iyọ. Aruwo daradara titi ti ohun gbogbo ti wa ni idapo. Jẹ ki adalu sinmi ati pe iwọ yoo ni marinade tabi imura fun adie ti o ṣetan.
Nigbamii, mu adiye naa, ti di tutu tẹlẹ, y farabalẹ yọ ọra tabi iyẹ ẹyẹ ti o le ni kuro; eyi ki ẹran naa ba han daradara ati awọn awoara ajeji ati awọn adun ko rii nigbati o ba jẹ itọwo.
Bayi, gbe adie naa sori awo kan, (mimu le sin) ati ohun ti yara fun gbogbo igun, lati di akoko rẹ pẹlu adalu ti a ṣe ni ibẹrẹ, pẹlu iranlọwọ ti fẹlẹ tabi ọwọ. Ni kete ti igba, fi ipari si inu apo ti afẹfẹ ki o si fi edidi di ni wiwọ lati yago fun awọn adun lati salọ. Fipamọ sinu firiji fun wakati 24.
Lẹhin awọn wakati 24, Tan-an yiyan ki o gbona si iwọn 230 ° C fun idaji wakati kan. Ti o ko ba ni ohun mimu ni ile rẹ, o le ṣe ni pipe ni ile adiro ti adiro rẹ, ni akiyesi pe iwọ kii yoo gba abajade ti o fẹ, ṣugbọn yoo tun jẹ ti nhu.
Mu adie kuro ninu firiji, ki o si gbe e lati inu apẹrẹ si atẹ aluminiomu si fẹlẹ pẹlu marinade kanna ti a ṣe ni ọjọ ṣaaju. Lẹhinna gbe adie naa si ori gilasi lati bẹrẹ lilọ.
Nigba ti adie ti n sun, varnish lẹẹkansi pẹlu marinade nigba ti o ba tan, tun ṣe igbesẹ yii titi ti ẹranko yoo fi jẹ awọ-awọ goolu ati ti o jinna ni kikun jakejado tabi lakoko sise. 1 wakati, eyi ti o jẹ besikale ohun ti o gba lati Cook.
Lati pari, sin adie pẹlu Faranse didin ati alabapade saladi tabi pẹlu elegbegbe ti o fẹ. Bakanna, o le ge adie naa si awọn ege kọọkan tabi fi silẹ ni odindi.
Italolobo ati awọn iṣeduro
- Adie tio tutunini dara julọ fun ohunelo yii, Niwọn igba ti awọ ara jẹ rirọ ati iduroṣinṣin, nitorina nigbati o ba de lati ya sọtọ kuro ninu ẹran, o rọrun pupọ.
- Wẹ apakan kọọkan ti ẹran naa pẹlu omi ti o to ati pe ti o ba jẹ dandan, yọ ọra ti o kù lori tabi ti o pọju fun itọwo rẹ.
- O le mu imura sii nipa fifi pọpọ kan kun ata nomoto, eweko, pisco, pupa tabi funfun waini, laarin awọn miiran, eyi yoo jẹ ki adie gba adun ti o lagbara ati ti nhu.
- Ki wiwu naa de apakan kọọkan ti adie naa, prick pẹlu kan iga stick kọọkan apakan ti awọn amuaradagba, lẹhinna fi imura sii ki o jẹ ki o duro fun akoko ti a fihan.
- Adie yoo ṣetan nigbati ko si ohun to jo pupa tabi Pink olomi eran si ni bien tutu ati ki o wura.
- Ti o ko ba mọ kini aaye sise gangan jẹ, o le lenu bi o ti n se. Ge nkan kan ki o jẹ ẹ, yọ kuro ninu awọn ẹyín nigbati itọwo rẹ pinnu.
Iye ounjẹ
Adie jẹ amuaradagba pipe pupọ, ti a fọwọsi fun lilo nipasẹ awọn ọmọde, awọn ọdọ ati awọn agbalagba nitori ọpọlọpọ awọn eroja, awọn afikun ati awọn albumin ti o ṣe, ni afikun si ti nhu, ti o ni imọran.
Kọọkan 535 g ìka ti adie ni o ni 753 Kcal, Iwọn agbara ti a ṣe iṣeduro fun idagbasoke ti ara wa, niwon pẹlu ipin yii nikan a yoo kun apakan ti o dara ti 2000 kcal ti ara nilo lojoojumọ fun idagbasoke ati idagbasoke rẹ. Bakanna, ni 32gr sanra, 64 gr ti awọn carbohydrates ati 47 gr ti awọn ọlọjẹ, jijẹ ipa ọna akọkọ fun igbesi aye ilera ti iwọ yoo fẹ lati ṣe.
Itan ti satelaiti ati iduro rẹ ni Perú
Ninu ara rẹ, agbekalẹ fun idunnu fun Peruvian ni a rii ni awo kan ti Àdìe yíyan Peruvian, nitori eyi ti wa ni ka awọn julọ run ni gbogbo Spanish-soro orilẹ-ede, ni ibamu si awọn APA (Peruvian adie Association).
Awọn itan ti yi satelaiti ọjọ pada si 1950, ṣiṣe awọn ohunelo jo titun, eyi ti o sọ pé, wiwa wa ni DISTRICT Chaclacayo, a Swiss Immigrant ti a npè ni Roger schuler Olugbe ilu yii, ti o n ṣiṣẹ pẹlu onjẹ rẹ ti o ṣe itupalẹ ilana ilana ounjẹ rẹ, o pinnu lati ṣe idanwo pẹlu awọn ọgbọn sise oriṣiriṣi ni adie, de aaye kan pato fun satelaiti naa.
Ni opo, marinade fun ẹiyẹ jẹ rọrun pupọ, ti o wa ninu iyọ nikan ati awọn turari ti, ni igbiyanju lati fi idi rẹ mulẹ, mu amuaradagba ati awọn Mo se ounjẹ lori eedu, ti o jẹ ohun iyanu nipasẹ itọsi ati didara rẹ, niwon ẹran naa ti yipada si wura ati sisanra, pẹlu eyi crispy ara eyi ti o jẹ patapata irresistible si gbogbo eniyan.
Ṣugbọn, eyi ko duro ni ọna yẹn, nitori Roger fẹ lati ṣe pipe aworan iyalẹnu yii ti o ti dagbasoke fun igbaradi ti adie, ati pẹlu iranlọwọ ti Francis Ulrich, ojogbon ni irin isiseero, ṣe agbekalẹ eto ti o ni awọn ọpa irin ti o yi awọn adie pupọ pada ni ilosiwaju, titi ti wọn fi jinna ni kikun, wọn pe ni adiro sisun yii "Rotombo".
Bi akoko ti kọja, awọn oriṣiriṣi awọn eroja ti a ti fi kun si ilana ti Peruvian ti aṣa, gẹgẹbi huacatay, ata, obe soyi, panca chili, cumin, nomoto chili, laarin awọn miiran, ṣugbọn nigbagbogbo n ṣetọju iru sise, nitori eyi jẹ ẹya pataki julọ ti adun adie.
Awọn otitọ igbadun
- Ni 2004, awọn Peruvian Ministry of Culture fun un awọn akọle ti Patrimony asa ti orile-ede si awọn ilana ti Adie Ti ibeere Peruvian.
- Gbogbo kẹta Sunday ni Keje, Peruvians fervently ati inu didun ayeye awọn "Ọjọ adie Ti ibeere Peruvian".
- Lima jẹ ilu ti o beere pupọ julọ Adie Ti ibeere ti Peruvian fun ifijiṣẹ, atẹle nipa Arequipa ati Trujillo.
- awo ti Ti ibeere adie Peruvian ni a bi diẹ sii ju ọdun 60 sẹhin ati, lakoko, O jẹ itọwo nipasẹ awọn kilasi awujọ ọlọrọ julọ ni Lima. Sibẹsibẹ, loni agbara rẹ kọja gbogbo awọn ipele eto-ọrọ ti orilẹ-ede naa.
- Yi ohunelo yoo jẹ aṣamubadọgba aṣeyọri ti “Pollo al Epiedo”ti orisun jẹ European. Pataki ti ounjẹ yii da lori ilana ijẹẹmu ti a lo, eyiti o wa ninu sisun ounje nipa yiyi o labẹ a ooru orisun.
- Gẹgẹbi Ẹgbẹ Adie ti Peruvian, diẹ ẹ sii ju 50% ti Peruvians ti o jẹun kuro ni ile fẹ lati lọ si awọn ile itaja adie, loke cubicherías, awọn ile-iṣẹ ounjẹ yara ati awọn ile ounjẹ ounjẹ ila-oorun.
