La lasagna O jẹ satelaiti pipe pupọ, ti a gba ni ibigbogbo ni gbogbo awọn latitudes. Awọn ipilẹṣẹ rẹ jẹ ọjọ pada si Renaissance Italy nigbati o ti pese sile ni lilo awọn fẹlẹfẹlẹ tabi awọn iyẹfun iyẹfun ti o tẹle pẹlu eyikeyi iru ẹran ti a yan daradara ati awọn ku ti awọn ounjẹ pupọ ti o ni idapo pẹlu awọn tomati ninu obe. O je ko titi kẹtadilogun orundun ti lasagna bẹrẹ lati wa ni ṣe ati ki o gbajumo pẹlu eran bolognese bi a ti mọ loni. Iru ni gbigba ti o gba wipe o ti di ọkan ninu awọn Italian onjẹ ti o tobi okeere loruko.
La Ayebaye lasagna ati iwongba ti Italian ni se lati eran malu Bolognese ati warankasi tabi a warankasi-orisun obe. Sibẹsibẹ, loni awọn iyatọ ainiye ti wa ni ibamu si awọn ohun itọwo ti ara ẹni ati awọn ayanfẹ. Ni ori yii, a le darukọ igbaradi ti obe ẹran nipa lilo adalu eran malu ati ẹran ẹlẹdẹ; O tun le ṣe pẹlu adie, ẹfọ, ẹja okun, oriṣi ẹja tabi eyikeyi ẹja.
O jẹ igbaradi ti o le ṣee lo bi ikẹkọ akọkọ tabi keji. Lasagna ni gbogbogbo ṣe itẹlọrun gbogbo eniyan ati pe o jẹ satelaiti pipe pupọ, n pese ipin agbara ti o to. A le ro pe igbaradi rẹ jẹ alaapọn pupọ, ṣugbọn ni otitọ o le jẹ pe o rọrun lati ṣe.
Lasagna ohunelo
Eroja
Fun eran Bolognese obe
- 500 g ti eran ilẹ (eran malu, ẹran ẹlẹdẹ tabi adalu mejeeji)
- 250 g ti Belii ata tabi pupa Belii ata
- 2 Karooti
- 6 ata ilẹ
- 150 g ti alubosa
- 500 g awọn tomati pupa
- 2 tablespoons ti bota
- 2 tablespoons oregano
- 6 ewe leaves
- 100 milimita ti epo epo
- Iyọ ati ata lati lenu
- Awọn agolo 4 ti omi
Fun obe bechamel
- 250 g gbogbo-idi alikama iyẹfun
- 200g bota
- 2 liters ti gbogbo wara
- ½ teaspoon ilẹ nutmeg
- Iyọ ati ata lati lenu
Awọn eroja miiran
- Awọn iwe 24 ti lasagna
- 250 g ti warankasi Parmesan
- 500 g mozzarella warankasi (grated tabi tinrin tinrin pupọ)
- 3 liters ti omi
- 3 tablespoons ti iyọ
Awọn ohun elo afikun
- A alabọde ikoko
- Ikoko nla kan
- A jin didin pan tabi cauldron
- Ẹlẹbẹ
- Atẹ yan onigun onigun, 25 cm ga
Igbaradi Lasagna
Eran Bolognese obe
Wẹ ati yọ awọ ara kuro ninu awọn Karooti, ata ilẹ ati alubosa. Wẹ ati yọ awọn irugbin kuro lati ata ati awọn tomati. Ge awọn eroja wọnyi, ayafi fun ata ilẹ, sinu awọn ege nla ati ki o gbe sinu idapọ pẹlu omi ti o nilo lati dapọ. Lakoko ti idapọmọra n dapọ, ṣafikun ata ilẹ ati oregano lati rii daju pe wọn tu. Darapọ titi ohun gbogbo yoo jẹ isokan.
Ni alabọde alabọde gbe adalu iṣaaju ki o si fi ẹran naa kun, ti a ti fọ tẹlẹ. Illa ohun gbogbo pẹlu iranlọwọ ti sibi onigi titi ti ẹran yoo fi dapọ daradara sinu obe ki o yago fun awọn eran nla.
Mu wa si ooru ti o ga ki o si fi awọn eroja iyokù kun: bota, epo ẹfọ, ewe bay, iyo, ata ati iyokù omi ti a ko lo nigbati o ba dapọ. Cook titi ti o fi ṣan (iwọn iṣẹju 50), dinku ooru si alabọde, igbiyanju lorekore, Coconas titi ti obe yoo fi gba aitasera ọra-wara. Yọ kuro ninu ooru ati ipamọ.
Bechamel obe
Yo crankpin sinu pan didin jin tabi cauldron. Fi iyẹfun naa diẹ diẹ sii, nipasẹ awọn tablespoons ati ki o dapọ bi a ti fi iyẹfun naa kun. Ni kete ti gbogbo iyẹfun ti dapọ, laiyara bẹrẹ lati ṣafikun wara, iyo, ata ati nutmeg. Tesiwaju dapọ ki awọn lumps ko ba dagba. Nigbati o ba n ṣan, yọ kuro lati ooru ati ipamọ.
Igbaradi ti awọn lasagna sheets
Ni ikoko nla kan, gbe 3 liters ti omi pẹlu 3 tablespoons ti iyọ, mu si ina titi o fi ṣan. Ni akoko yẹn awọn abọ lasagna ti wa ni idasilẹ, ni ọkọọkan ki wọn ma ba papo, ni fifẹ wọn daradara pẹlu ṣibi igi kan laisi fifọ wọn. Lẹhin awọn iṣẹju 10 wọn ti yọọ kuro ni pẹkipẹki lati inu omi ati ki o gbe sori aṣọ kan lori ilẹ alapin, dì kan ti yapa si ekeji. Tun ilana yii ṣe titi gbogbo awọn ege yoo fi jinna.
Lọwọlọwọ awọn iwe lasagna ti a ti ṣaju tẹlẹ wa lori ọja ti ko nilo ilana iṣaaju; sibẹsibẹ, ma ik sojurigindin ti awọn satelaiti ni ko itelorun. Yi drawback le dara si ti o ba ti precocity sheets ti wa ni soki koja nipasẹ farabale omi, saju si ik ijọ.
Ik ijọ ti lasagna
Fọ isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti dì yan pẹlu epo. Gbe iye kekere ti obe ẹran Bolognese si isalẹ. Bo o pẹlu awọn iwe ti lasagna, ni agbekọja diẹ si awọn egbegbe ti awọn aṣọ-ikele ki wọn ko ba gbe.
Fi obe bechamel sori wọn, tan kaakiri lori gbogbo aaye, fi kun ati tan ẹran naa ni obe Bolognese, fi warankasi mozzarella ati iye kekere ti warankasi Parmesan.
Tẹsiwaju lati ṣe awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ti awọn iwe lasagna pẹlu awọn obe ati awọn warankasi titi ti atẹ naa yoo fi kun. Pari nipa wiwa awọn ege naa ni akọkọ pẹlu ẹran Bolognese ati nikẹhin pẹlu ọpọlọpọ béchamel ati mozzarella to ati warankasi Parmesan lati ṣe iṣeduro gratin ti o dara.
Bo pẹlu bankanje aluminiomu ati beki fun awọn iṣẹju 45 ni 150 ° C. Yọ aluminiomu kuro ki o lọ kuro lati beki fun awọn iṣẹju 15 miiran lati brown lori ilẹ. Ti o ba ni gilasi kan ninu adiro, fi silẹ fun iṣẹju 5 nikan.
Awọn imọran to wulo
Lasagna ti o ba yan yẹ ki o ni omi ti o to ki awọn pasita ti o jẹun daradara; nibi pataki ti bo atẹ pẹlu aluminiomu bankanje lati yago fun dekun evaporation. Ti o ba gbẹ pupọ o le fi omi kekere kun,
Bí ó bá ṣeé ṣe láti ṣe gbogbo ìmúrasílẹ̀ ní ọjọ́ tí ó ṣáájú, jẹ́ kí ìmúrasílẹ̀ sinmi títí di ọjọ́ kejì nígbà tí a ó ṣe é.
O rọrun lati jẹ ki lasagna tutu diẹ ṣaaju ki o to ge, eyi ṣe idiwọ awọn ipele lati ṣubu.
Ilowosi ijẹẹmu
Lasagna ti pese sile ni ibamu si awọn ilana loke ni 24% amuaradagba, 42% carbohydrates, 33% sanra ati 3% okun. Iṣẹ 200 g ti lasagna pese 20 g ti amuaradagba, 35 g ti awọn carbohydrates, 6 g ti ọra ati 3 g ti okun. A ṣe iṣiro pe iye idaabobo awọ de 14 miligiramu fun 100 g. Apakan 200 g ṣe deede si nkan 12 cm nipasẹ 8 cm.
Jije ounje pipe, lasagna jẹ orisun ti awọn vitamin. Lara awọn vitamin pataki ni Vitamin A, K ati B9, ni iye ti a ṣe iṣiro fun ile 100 g ti 647 mg, 17,8 micrograms ati 14 mg, lẹsẹsẹ. Ni iwọn kekere o ni Vitamin C (1 miligiramu).
Ounje yii tun jẹ orisun ti awọn ohun alumọni, ni pataki awọn macromineral ti a mọ. Lara awọn wọnyi, atẹle naa duro jade, pẹlu awọn iye ti a ṣe iṣiro fun 100 g ti lasagna: 445 miligiramu ti iṣuu soda, 170 miligiramu ti potasiomu, 150 miligiramu ti kalisiomu, 140 miligiramu ti irawọ owurọ ati 14 miligiramu ti selenium.
Awọn ohun-ini onjẹ
Lasagna ni diẹ ninu awọn anfani ilera, ṣugbọn ni akoko kanna, ti o ba jẹun nigbagbogbo, o le fa ipalara diẹ nitori awọn kalori giga, ọra ati akoonu iṣuu soda; eyiti o jẹ idi ti o ni imọran lati mura silẹ fun awọn akoko kan nitori awọn ipa ariyanjiyan ti awọn ounjẹ rẹ.
Awọn ọlọjẹ ti o wa ninu ni ipin giga ni iṣẹ pataki fun atunṣe àsopọ, ni idilọwọ awọn akoran ati igbega oxygenation ti ẹjẹ.
Fiber jẹ ipa ti idinku eewu ti arun ọkan, ṣugbọn akoonu giga ti idaabobo awọ ati ọra ti o kun, ni ilodi si, mu ki awọn aye ti ṣe ojurere hihan ibajẹ ọkan, ṣafikun si eyi akoonu iṣuu soda giga ti o mu titẹ ẹjẹ pọ si.
Ko ohun gbogbo ni odi fun yi ti nhu ati appetizing satelaiti. Lootọ awọn ohun alumọni ti o wa ninu jẹ awọn ipa rere.
Calcium ati irawọ owurọ n ṣiṣẹ ni ọna iwọntunwọnsi ninu ara ati pe o ni ipa ninu egungun ati iṣelọpọ ehín. Calcium pẹlu potasiomu jẹ pataki fun paṣipaarọ intercellular ti awọn microsubstances ati ni itanna eletiriki ti o yẹ fun iṣẹ ṣiṣe cellular to dara ni apapọ ati ni pataki ni ipele ti awọn neurons ati awọn sẹẹli ọkan ọkan. Selenium jẹ ipa lori tairodu, ni agbegbe ajẹsara, fifun aabo lodi si iṣe ti awọn ọja ọlọjẹ.
Vitamin A jẹ ẹda ti o dara julọ, ṣetọju iran ti o dara, ati pe o jẹ anfani fun awọ ara. Vitamin K ṣe alabapin ninu awọn ilana didi ẹjẹ, eyiti o ṣe pataki ni idilọwọ dida awọn didi tabi thrombi ninu awọn ohun elo ẹjẹ. Vitamin B9, ti a mọ ni folic acid, jẹ pataki fun iṣẹ ṣiṣe ti o dara julọ ti eto mimu, awọn isẹpo, awọ ara, iran, irun ati ki o mu awọn ipo ajẹsara pọ si.
