El ipẹtẹ adie o ni adun ti nhu, igbejade didùn, o rọrun lati ṣe ati pe o jẹ ilamẹjọ. Ohun pataki ni lati ṣeto ipilẹ ti o dara fun obe, eyiti a ṣe ni irọrun pẹlu tomati, ata ilẹ ati alubosa.
Irọrun, adun ati iye ijẹẹmu rẹ ti jẹ ki satelaiti yii jẹ ọkan ninu eyiti o wọpọ julọ loni ni Latin America ati Yuroopu. Awọn ipilẹṣẹ rẹ pada si ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Yuroopu, laarin eyiti Ilu Italia ati Faranse duro jade, awọn agbegbe ti o dagbasoke ẹya ti a pe ni sise si “nkan na”, nitorinaa orukọ "ipẹtẹ", eyi ti o jẹ ọna ounjẹ ti sisun ẹran pẹlu omi diẹ pẹlu awọn ẹfọ, lori ooru kekere, ki oje tabi oje ti awọn ẹfọ naa wọ inu ẹran naa laiyara.
Nigbamii, ilana ipẹtẹ yii ni a ṣe gbajumo ni Spain, ti a lo ni lilo pupọ fun igbaradi ẹran ti awọn akọmalu ti a fi rubọ lẹhin awọn ija-mimu ti a mọ daradara. Ilana ipẹtẹ wa si Amẹrika nipasẹ aṣa atọwọdọwọ ti awọn olutọpa Ilu Sipeeni ati pe o gba pupọ gaan pe loni o jẹ pe o jẹ ti awọn ilẹ wa.
Nigbagbogbo a sọ pe iṣelọpọ rẹ rọrun pupọ pe o jẹ adaṣe "Ṣe nikan"bi o ṣe nilo iṣẹ kekere ati abojuto lakoko sise.
Ohunelo ti ipẹtẹ adie
Eroja
- Awọn ege adie 5, laisi awọ ara
- Awọn tomati 3
- 2 ata agogo pupa
- 1 ata agogo alawọ
- 3 alabọde alubosa
- Awọn agbọn ata ilẹ 3
- 1/2 kg ti poteto
- Karooti alabọde 2
- ¼ kg ti seleri (seleri)
- 2 ewe leaves
- ½ teaspoon thyme
- 1 teaspoon powdered tabi ilẹ oregano
- ½ teaspoon ti ata
- Ṣibi tablespoons 2
- 150 milimita ti epo epo
- Iyọ lati lenu
- Ti a beere iye ti omi
Awọn ohun elo afikun
- Alabọde, cauldron ti o nipọn-isalẹ
- Ẹlẹbẹ
Igbaradi
Gbe awọn tablespoons meji ti epo Ewebe pẹlu awọn tablespoons gaari meji ninu cauldron ki o mu wa si ina titi ti suga caramelizes ati ki o gba ohun orin brownish kan. Fi awọn ege adie naa pọ, ti a ti fọ tẹlẹ ati ki o gbẹ, ki o tun ṣe suga pẹlu epo lati bẹrẹ lati fi idi adie naa, yiyi pada nigbagbogbo lati gba browning aṣọ kan.
Awọn tomati, ata pupa kan, alubosa meji, ata ilẹ ati awọn ewe seleri, ti wa ni idapo, ti o ti fi omi to wulo fun idi eyi. Ifipamọ.
Ọdunkun ati awọn Karooti ti a yọ kuro ninu awọ-ara ni a ge sinu awọn cubes alabọde ati ki o ya sọtọ sinu omi lati ṣe idiwọ fun wọn lati browning ati browning.
Tú òróró iyokù sinu cauldron papọ pẹlu awọn leaves bay ati thyme ki o din-din diẹ, ki wọn le mu õrùn wọn dara julọ. Lẹsẹkẹsẹ fi awọn ege adie, obe ti a ti dapọ tẹlẹ ati iyọ lati ṣe itọwo ati sise lori ooru alabọde fun iṣẹju mẹwa 10.
Lọtọ gige ata pupa ti o ku, ata alawọ ewe, awọn igi seleri ati alubosa julienned sinu awọn ege alabọde. Fi awọn ibẹrẹ wọnyi pọ pẹlu karọọti ti a ge, si obe ti o ni adie naa ki o si fi oregano ati ata kun. Fi omi pataki kun lati dilute obe naa. Tesiwaju sise fun iṣẹju mẹwa 10. Fi awọn ege ọdunkun sinu igbaradi. Lẹhin awọn iṣẹju 20 yọ awọn ewe laural kuro, ṣayẹwo akoko iyọ ki o ṣe atunṣe ti o ba jẹ dandan, ṣayẹwo pe awọn poteto tutu ati ki o lu adie ti o yẹ ki o yọ omi ti o han gbangba ti o fihan pe o ti jinna tẹlẹ; Bibẹẹkọ, omi dudu yoo jade, ṣe ounjẹ fun igba diẹ, to iṣẹju 10 afikun.
Awọn imọran to wulo
O ṣe pataki lati ge awọn ẹfọ naa ki o si ṣe wọn ni aṣẹ ti a fihan ki wọn ko ba le ju.
Nigbati adie naa ba wa lakoko lilọ lati wa ni edidi, o rọrun lati jẹ ki epo naa tutu lati ṣe idiwọ rẹ lati splashing nigbati o ba wa si olubasọrọ pẹlu omi ti o wa ninu adie naa.
Ilowosi ijẹẹmu
Adie jẹ orisun pataki ti amuaradagba, awọn carbohydrates ati awọn lipids, ati awọn ounjẹ miiran gẹgẹbi awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, eyiti o jẹ ninu ọran ti ipẹtẹ adiye ṣafikun awọn ohun alumọni ati awọn micronutrients ti a pese nipasẹ awọn ẹfọ ti a lo ninu igbaradi satelaiti yii.
A kà pe 100 g ti ẹran adie pese 25% amuaradagba, 12% carbohydrates ati 10% sanra. Adie ni anfani pe nipa yiyọ awọ ara kuro, apakan nla ti ọra le yọkuro ati nitorinaa apakan ti paati yii dinku, gbigba iru ẹran ti o tẹẹrẹ.
Awọn ọlọjẹ ti o wa ninu ẹran adie ni a ka si iye ti ibi giga nitori wọn ni awọn amino acid pataki gẹgẹbi methionine, histidine, phenylalanine, valine, threonine, lysine, leucine, isoleucine ati tryptophan. Diẹ ninu awọn amino acids wọnyi gbọdọ wa ni idapo sinu ounjẹ wa, nitori wọn kii ṣe nipasẹ ara wa, gẹgẹ bi ọran pẹlu tryptophan, eyiti o jẹ oluṣakoso serotonin ni ipele ọpọlọ.
Lara awọn ohun alumọni ti o pese ni irin, kalisiomu, zinc, potasiomu, iṣuu soda, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ ati selenium. Ni ibatan si akoonu Vitamin, o jẹ orisun ti awọn vitamin A, C, eka B, akoonu ti thiamine ati folic acid jẹ pataki pupọ.
Awọn ohun-ini onjẹ
Eran adie ati ẹfọ jẹ irọrun digestible. Akoonu amuaradagba ti o ga julọ ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ipo itẹwọgba ti ilera, okunkun eto ajẹsara, ṣe iranlọwọ iṣẹ iṣan to dara ati laja ni iṣelọpọ ti diẹ ninu awọn homonu eyiti o jẹ ki o jẹ apẹrẹ lati jẹun lakoko ipele idagbasoke lakoko igba ewe ati ọdọ.
O ni iye kekere ti ọra ti o sanra ati nitorinaa kekere ni idaabobo awọ, pẹlu anfani ti pupọ julọ ọra ninu pollo O wa ninu awọ ara, nitorina yiyọ kuro ninu awọ ara dinku akoonu ti o sanra. Eyi ṣe ojurere fun lilo rẹ ni ọran ti awọn ounjẹ ti o nilo akoonu ọra kekere.
Iwọn ijẹẹmu rẹ jẹ ki ipẹtẹ adiye jẹ ounjẹ ti o dara julọ fun gbogbo awọn iṣẹlẹ, paapaa fun awọn eniyan aladun, fun awọn ọmọde ati fun awọn agbalagba.
