El Alubosa Peruvian O ti wa ni kà bi ohun ancestral Onje wiwa irin ajo, eyi ti a ti se awari laarin Perú nipasẹ awọn Valdivia asa, àwùjọ kan tí wọ́n pèsè oúnjẹ aládùn yìí ní 3.500 ọdún ṣáájú Kristi àti ní pàtàkì, ó dà bí ẹran tí a sè tí ó kún fún àlùbọ́sà àti ìmúra.
Ni akoko amunisin Awọn eroja fun igbaradi rẹ ti pọ si, gẹgẹbi gbaguda, awọn iru alubosa miiran ati lẹmọọn. O jẹ satelaiti ti a ta si ibudo stevedores nitori akoonu kalori giga rẹ ati nitorina akoonu agbara.
Ni ọna kanna, eyi jẹ satelaiti aṣoju, ti o kun fun aṣa, itan-akọọlẹ ati aṣa, eyiti o ṣogo adun ti awọn eniyan ati oriṣa ti ọwọ ti o loyun ati pe ni awọn ọdun diẹ, ni ye si ayipada, ajalu ati awọn intervention ti diẹ eniyan ita ilu.
Lọwọlọwọ, ipese gastronomic ti eti okun Peruvian ni awọn ifarahan oriṣiriṣi ti alubosa yii, eyiti o pẹlu awọn ẹran ati ẹja miiran, ṣugbọn o ṣe pataki pẹlu ẹdọ malu.
O jẹ ohunelo ti o rọrun pupọ lati mura, ṣugbọn o yatọ si awọn agbekalẹ sise miiran nipasẹ kii ṣe ọkan eran lilo ojoojumọ ati fun awọn oniwe-orisirisi eya ati awọn eroja ti awọn ata ati turari pese.
Ohunelo Encebolado Peruvian
Eroja
- 1/7 ago pupa kikan
- 1 ata ilẹ minced ata ilẹ
- 2 ewe leaves
- 1 tablespoon ti ilẹ ata ilẹ
- Iyọ ati ata
- 4 eran malu ẹdọ steaks
- ½ ago epo olifi
- ½ kg ti alubosa si iye
- Awọn tomati 2 laisi awọ ara tabi awọn irugbin ati ni awọn wedges
- 1 ata ata ofeefee laisi iṣọn tabi awọn irugbin ni awọn ila
- 2 tablespoons ti ge parsley
Awọn ohun elo afikun
- 1 jin ikoko
- 1 pan didin
- Ige ọkọ
- Tweezers
- Absorbent iwe tabi sheets
- Grate tabi strainer
Igbaradi
Bẹrẹ ohunelo yii nipa didapọ ata naa pọ pẹlu ọti kikan, ata ilẹ, ewe bay, panca, iyo ati ata ninu ikoko nla kan. Illa awọn eroja wọnyi daradara. Lẹhinna ni awọn steaks ẹdọ, mọ tẹlẹ ati laisi ipele oke adayeba ti eto ara, ki o si fi wọn sinu adalu. Jẹ ki marinate fun awọn wakati itẹlera 6.
Nigbati akoko itọkasi ba ti kọja imugbẹ steaks ni a colander tabi lori a waya agbeko. Tan ina lori ooru alabọde, gbe pan pẹlu epo pupọ ati lẹhin ti steak kọọkan ti gbẹ pupọ, din-din fun iṣẹju 10. Bi gbogbo wọn ti ṣe edidi daradara ati jinna, yọ wọn kuro ninu pan ki o jẹ ki wọn sinmi lori awọn aṣọ-ikele tabi iwe ifunmọ.
Tan ina ati ni pan kanna gbe alubosa, nigbati iṣẹju diẹ ba kọja ati pe o de ọdọ kan Awọ wura, Fi awọn tomati kun, lẹhinna tú omi (macerated ni ibẹrẹ) ati ata ofeefee, jẹ ki o jẹun fun awọn iṣẹju 2 ati nikẹhin yọ kuro ninu ooru.
Sin steaks lẹsẹkẹsẹ ati bo pelu alubosa, tan awọn parsley ti a ge daradara ki o si tẹle pẹlu awọn poteto ti a sè, iresi tabi pasita gẹgẹbi itọwo rẹ.
Awọn imọran ati awọn imọran
Nigbati o ba ngbaradi satelaiti, atẹle naa gbọdọ ṣe akiyesi awọn aba lati se aseyori kan ti nhu ati aseyori igbaradi.
- Gbogbo awọn eroja gbọdọ jẹ alabapade; o ni lati ni ẹdọ ti o dara julọ, pupa ati titun, bakanna bi ẹfọ ogbo ati lile, ami ti o expresses awọn ti o dara didara ti awọn ọja
- Nigbati o ba bẹrẹ igbaradi o gbọdọ ni gbogbo awọn ohun kan ati awọn eroja lowo, eyi ki ilana naa ko ni idaduro tabi igbaradi ti bajẹ
- Ko yẹ ki o fi silẹ overcooking awọn steak, Eyi nitori ti o ba jẹ pe o jẹ pupọ, yoo jẹ lile, o ṣoro lati jẹ ati laisi ọrinrin tabi awọn oje
- Alubosa ko gbọdọ sun tabi overcook. O yẹ ki o ni awọ goolu tabi caramel nigbagbogbo
- O ni lati ṣọra pẹlu awọn iru ata lati ṣepọ. Niwọn igba ti iwọnyi le jẹ lata pupọ ati ṣọ lati ba igbaradi jẹ
- Lati fun ẹdọ ni adun diẹ sii ti alubosa ati awọn turari, o le fi ẹdọ si alubosa nigbati o ba n se. Lo iṣẹju diẹ ki o yọ kuro lati sin
Awọn anfani ti lilo ẹdọ
Ọkan ninu awọn eroja akọkọ ninu ohunelo yii: El ẹdọ, eyi ti o wa pẹlu ati bo awọn adun ti alubosa, ni awọn anfani pupọ nigbati o ba jẹ. Diẹ ninu awọn wọnyi ni a ṣe apejuwe bi atẹle:
- Ẹdọ ni ninu Vitamin A ati, fun idi eyi, jijẹ ẹran yii mu iran dara ati ki o mu eto ajẹsara wa lagbara
- Iru eran malu yii jẹ itọkasi fun awọn aboyun, nitori ilowosi jiini rẹ ṣe iranlọwọ fun idena arun si awọn ọmọ ikoko
- Pẹlupẹlu, ẹdọ jẹ orisun ti Vitamin B12 pipe. Iru Vitamin yii mu ki ilera awọ ara pọ si, ilera ti eto aifọkanbalẹ ati pe o ṣe aabo fun awọn sẹẹli ẹjẹ pupa
- Kọọkan sìn ti ẹdọ ṣe idilọwọ iredodo ati iranlọwọ pẹlu awọn iṣoro bii ikọ-fèé ati arthritis
- Ni Tan, eran jẹ ẹya o tayọ ore ni awọn ounjẹ tẹẹrẹ niwon fun gbogbo 25 g ti ẹran yii, awọn kalori kaakiri laarin 149 ati 160 g
Ilowosi ijẹẹmu
Los awọn ere ti ẹran yii ṣee ṣe ọpẹ si awọn ounjẹ ti o ni. Fun iyẹn, nitori awọn oriṣiriṣi acids ati awọn ọlọjẹ ti awọn iwọn lilo kan ni, awọn ifunni ati iranlọwọ si ara ni ipilẹṣẹ.
Awọn eroja ri ni kọọkan sìn ti ẹdọ Wọnyi ni awọn atẹle:
- Awọn ọlọjẹ: Awọn ohun elo amino acid wọnyi jẹ pataki fun awọn idagbasoke oni-aye, bakannaa fun imularada ati isọdọtun ti awọ ara
- Iron: Ẹdọ pese 30% ti iye irin Kini o nilo lati jẹ lojoojumọ
- Sikiini ati irawọ owurọ: Awọn ohun alumọni wọnyi ṣe pataki si iṣẹ wa, sibẹ wọn jẹ iduro fun egungun ati ehin Ibiyi, gẹgẹ bi awọn atunṣeto ti awọn ara ile olugbeja eto
- Vitamin B12: Iru Vitamin yii jẹ pataki fun iṣelọpọ agbara, bi o ṣe iranlọwọ fun dida ẹjẹ pupa ninu ẹjẹ ati itọju ti eto aifọkanbalẹ aarin
Iye ti o yẹ lati jẹ
Botilẹjẹpe ounjẹ yii jẹ ọlọrọ pupọ ninu irin, amuaradagba ati awọn vitamin, Ko ṣe imọran lati jẹun lojoojumọ tabi igbagbogbo.
Idi naa rọrun pupọ, ẹdọ jẹ ẹya ara ti iṣẹ rẹ jẹ wẹ ki o si wẹ ara ti gbogbo ohun alãye. Iyẹn jẹ ki ẹran yii jẹ tutu ati aladun ni awọn ipele idaabobo awọ giga, eyiti o koju awọn anfani rẹ ti a ba jẹun lojoojumọ.
Pẹlupẹlu, ẹdọ ni a kà bi ẹran pupa, nitorina o dara lati ṣe idinwo agbara rẹ si lẹẹkan tabi lẹmeji ni ọsẹ kan nikan, lati yago fun awọn ifọkansi giga ti idaabobo awọ ati awọn aarun ọkan nitori rẹ.
