Asa Peruvian ni awọn igbasilẹ ti ko niyelori ati ẹri pe awọn aṣa ati awọn iṣelọpọ rẹ jẹ oto ati ki o ko ni afiwe. Ni ọran yii, aworan ounjẹ ounjẹ rẹ ko ni fi silẹ, nitori pe o ti fi omi ṣan sinu rẹ ikojọpọ awọn akoko, awọn oorun ati awọn fọọmu iyasọtọ, eyiti o kun ati gbe igbega ti ẹgbẹẹgbẹrun awọn olugbe lati awọn akoko iranti.
Ọkan ninu awọn ilana ti a ti ṣetọju fun igba pipẹ laarin awọn ounjẹ fun awọn ayẹyẹ, awọn ipade tabi nirọrun bi tabili tabili jẹ EL Guinea ẹlẹdẹ ti Chactado, A aṣoju satelaiti ti gastronomy ti Perú pataki lati ekun ti Arequipa, nibiti ọrọ rẹ ti Chactado n tọka si ọna ti sise, niwon o jẹ ounjẹ ti o jẹ tẹ labẹ awọn àdánù ti a okuta ki o gba apẹrẹ alapin abuda ti igbejade ti ijọba Inca, awọn olupilẹṣẹ rẹ, mu wa si ẹda eniyan.
Bakanna, awọn satelaiti ni o ni awọn peculiarity ti jije darale ti igba ati ọkan ninu awọn ẹya ara rẹ pato ni otitọ pe a gbekalẹ ẹran naa ni odindi nigbati o ba sin. Bakanna, eniyan kọọkan, laibikita ipo wọn ni agbegbe Peruvian, ti ṣafikun ifọwọkan ti itọwo ati awoara da lori rẹ fenukan, laarin eyi ti awọn irugbin duro jade, diẹ ninu awọn itemole oka ati orisirisi garnishes fun kan dídùn ipanu.
Ti o ni idi, ni yi ohunelo, julọ wulo ati rọrun lati ṣe alaye a Cuy of Chactado Arequipeño, pẹlu awọn eroja ti o rọrun lati gba ṣugbọn pẹlu adun abuda ati akoko ti satelaiti naa. Lati ṣaṣeyọri eyi, tẹsiwaju kika.
Chactado Arequipeño Cuy Ohunelo
Eroja
- 1 odidi Guinea ẹlẹdẹ
- 20g ti awọn ekuro agbado funfun
- 500 milimita ti epo epo
- Awọn agbọn ata ilẹ 3
- Kumini lati lenu
- Ata lati lenu
- Iyọ lati lenu
- 2 lemons ge ni idaji
Awọn ohun elo lati lo
- Frying pan
- Ọbẹ
- Amọ
- Afẹfẹ
- Alapin awo
- toweli satelaiti
- Orita tabi dimole
- Fa iwe
- okuta lati fifun pa
- Igara
Igbaradi
- Bẹrẹ fifọ ẹlẹdẹ Guinea pẹlu omi to. Lẹhinna kọja ati fun pọ awọn lẹmọọn nipasẹ gbogbo awọn ege ti ẹranko, mejeeji inu ati ita
- Jẹ ki duro fun isunmọ. Awọn iṣẹju 30 labe okuta ti o bo ege eran naa patapata. Bi akoko ti n lọ, yọ okuta kuro ki o si yọ lẹmọọn naa kuro, fi omi ṣan daradara. Jẹ ki o gbẹ fun ọgbọn išẹju 30 miiran.
- Nibayi, ninu pan sisun agbado funfun pelu iyo. Lẹhinna lọ awọn oka titi iwọ o fi gba 100 giramu ti oka oka. iwe
- Pẹlu iranlọwọ ti a amọ lọ ata ilẹ, ata ati ọwọ kumini si pọnti iyọ miiran
- Nigbati ẹran naa ba gbẹ, tẹsiwaju si akoko pẹlu akoko iṣaaju, lai fi aaye ṣofo silẹ, fi ẹran naa kọja. iyẹfun tẹlẹ sifted
- Ooru pan frying pẹlu epo ti o to ati lẹsẹkẹsẹ din-din awọn ege naa. bo pan pẹlu awọn oniwe-oniwun ideri.
- Ni kete ti wọn ba rii daradara browned, yọ kuro ninu epo ati ki o gbẹ lori iwe ti o gba
- Sin pẹlu chifa iresi, parboiled poteto tabi awọn accompaniment ti o fẹ
Awọn imọran ati awọn imọran
Satelaiti yii ti orisun Inca, ti o ni idiyele ni ayika 200 ọdun sẹyin bi ọkan ninu ounjẹ ti o lagbara julọ ati ti o lagbara ni Perú O rọrun pupọ lati mura. Lati ṣe o, iwọ ko nilo ilana ijẹẹmu ti o tayọ tabi awọn ohun elo to ti ni ilọsiwaju julọ ati awọn eroja ti o pọju, nitori ọkan ninu awọn pataki ti igbaradi rẹ jẹ ayedero rẹ ninu awọn paati ati awọn igbaradi irẹlẹ.
Ni ọna kanna, nigba ti a ba ni ifẹ, sũru ati ilana ti o dara ti o ṣe itọsọna fun wa lati ṣe ounjẹ ti o dara, de ọdọ awọn ibi-afẹde ounjẹ ko nira, niwon o ni gbogbo awọn awọn igbesẹ ati awọn ọna lati mu awọn eroja.
Sibẹsibẹ, nibẹ ni o wa orisirisi imọran ati awọn didaba ti atijọ ati iriri ti n ṣe ounjẹ ti fẹ lati okeere si awọn dọgba wọn ki satelaiti naa jade lati jẹ rọrun, dun ati elege ati nitorinaa ṣe aṣeyọri lapapọ ti ohunelo naa. Awọn wọnyi consejos ti wa ni akopọ bi eleyi:
- Nigbati o ba ngbaradi adalu fun marinating, jẹ ite iyọ. Eyi ko yẹ ki o padanu tabi fi silẹ
- Ki ẹran naa mu adun to dara julọ, lu o pelu eyin Ga kí o sì jẹ́ kí ó sinmi lẹ́gbẹ̀ẹ́ ìrora fún ọjọ́ kan
- Rii daju awọn ẹlẹdẹ Guinea gbẹ patapata. Eyi yoo yago fun eyikeyi mọnamọna ti nkan ẹran inu epo ti o gbona.
- Iyẹfun agbado ni lati bo Cuy daradara, ṣe akiyesi pe ko si ko si iho fun iyẹfun
- Okuta lati tẹ ẹranko naa gbọdọ jẹ nla, ki gbogbo iwuwo ti pin ni deede nipasẹ ẹranko ati pe ko si apakan ti Cuy laisi jije Chactado.
- O le wọ inu igba diẹ diẹ thyme, Atalẹ, oregano, turmeric, tabi curry ki ẹranko naa gba awọn adun miiran ati ni akoko kanna ti o gba lori awọ-awọ ofeefee ti o yatọ ti satelaiti naa
onje oya
Awọn ẹlẹdẹ Guinea ti jẹ apakan ti onje ti awọn olugbe ti agbegbe Andean lati igba atijọ (da lori ẹri lati diẹ sii ju ọdun 3500 sẹhin), pese ipese ati ounjẹ, ati tun ṣe iṣeduro awọn ailewu ounje nibiti ni ọpọlọpọ igba ko si awọn orisun ijẹẹmu oriṣiriṣi.
Níwọ̀n bí wọ́n ti jẹ oúnjẹ ìdílé tí ó ṣẹ́ kù (ẹ̀fọ́ tí a dín kù, irúgbìn àti èso), tí wọ́n tọ́ wọn dàgbà kì í ṣe. o jẹ gbowoloriKàkà bẹ́ẹ̀, ohun tí wọ́n ń fún ni ju ohun tí wọ́n ń gbà lọ.
Awọn ẹda kekere wọnyi nigbagbogbo ge sinu merin (iwaju ati ẹhin) tabi jẹun ni kikun. Ni ibamu si awọn "Peruvian Tables of Food Composition of the Minsa", odun 2017, kọọkan 100 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ Guinea ni:
- Awọn kalori 96 kcal
- Awọn ọlọjẹ 19 gr
- Ọra 1.6 gr
- Awọn carbohydrates 0.1 gr
- Kalisiomu 29 mg
- Irawọ owurọ 258 miligiramu
- Sinkii 1.57 iwon miligiramu
- Iron 1.90 miligiramu
Itan
The Cuy wá si Perú nipasẹ awọn Aṣa Paracas (eyiti o jẹ ilu kan ni etikun iwọ-oorun ti Perú ti a mọ fun awọn eti okun rẹ gẹgẹbi Chaco ti o wa ni eti okun ti Pacoras) ni akoko iho apata laarin 250 si 300 BC.
Àwọn tí wọ́n ń gbé ní àwọn ìlú tàbí ìgbèríko wọ̀nyí ń jẹ ẹran ọ̀pá yìí, níwọ̀n bí wọ́n ti kà á sí onjẹ ati oniwun gbogbo awọn ohun-ini ti ara nilo fun iṣẹ ṣiṣe rẹ.
Gẹgẹbi itan-akọọlẹ Peruvian, awọn iyokù ti Cuy ti atijọ ni a ti rii ni awọn iho-iṣaaju iṣaaju ni ilu Ayacucho ni Perú ati ọjọ pada si 5.000 ọdun ṣaaju ki Kristi eyiti o mu ki a ronu pe awọn baba Andean atijọ ti gbadun ounjẹ ibile ti o dun yii.
Awọn ọdun lẹhinna, lẹhin ikọlu Ilu Sipania, awọn ṣẹgun mu lọ si Yuroopu ni ọrundun XNUMXth bi ohun ọṣọ eranko nibiti ibisi ati iṣowo rẹ ti pọ si, fun awọn lilo inu ile ati ounjẹ. Ni akoko diẹ lẹhinna, wọn tuka kaakiri jakejado kọnputa naa, de awọn aaye nibiti o jẹ ilodi si lati jẹ wọn ati ni awọn ọran miiran, wọn jẹ ẹranko ti nrakò ti ko ṣe pataki.
cuy curiosities
Yi wuyi kekere eranko ni awọn protagonist ti orisirisi curiosities agbaye. Iwọnyi ni:
- Awọn Guinea ẹlẹdẹ ni akọkọ eranko ti awọn Juan Acevedo apanilerin awọn ila. A bi i ni ọdun 1979 ati ihuwasi rẹ rin irin-ajo pada ni akoko lati jẹ apakan ti itan-akọọlẹ, nitorinaa pade awọn eniyan ikọja ati awọn aaye.
- Laarin awọn raffles Ọkan ninu awọn ifamọra akọkọ ni Cuy, nibiti wọn ti bo pẹlu awọn apoti ki o má ba rii ibiti o wa ati gbe e ni ayika Circle kan lati rii.
- Ẹranko yii kii ṣe alejò lati farahan ni diẹ ninu Hollywood sinima, gẹgẹbi “G-force” tabi “Igbesi aye Aṣiri ti Awọn ohun ọsin”
- Ni ayika 3000 odun seyin, awon ti o sìn bi Awọn ipese, eyi ni a rii nipasẹ awọn ọlọla Inca gẹgẹ bi ẹranko ẹlẹgbẹ ati ti ẹda aramada
- Gẹgẹbi oogun Peruvian ti aṣa, ẹranko yii ni a lo lati ṣe iwadii aisan tabi awọn aarun eniyan. Àwọn amúniláradá àkọ́kọ́ lò ó láti rí àwọn àrùn, wọ́n sì fi wọ́n rúbọ láti ṣàkíyèsí kí wọ́n sì wo àwọn àrùn wọ̀nyí sàn
- Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede Cuy ni a mascot ti a yan nipasẹ ọdọ ati agbalagba. Ṣeun si otitọ pe wọn jẹ iru idakẹjẹ, ẹranko mimọ ati pe ko nilo ọpọlọpọ awọn inawo lati tọju wọn
- Ni diẹ ninu awọn hatcheries wọn lo awọn faeces ti ẹlẹdẹ Guinea lati pese ipilẹ ti maalu ati nitorinaa gbogbogbo. adayeba gaasi, tun mo bi biol tabi biogas. Ni afikun, o tun lo lati ṣe ina agbara ina alagbero fun awọn ile nitosi awọn oko
- Ọjọ Jimọ keji ti Oṣu Kẹwa ni a ṣe ayẹyẹ ọjọ ti Guinea ẹlẹdẹ ni peru.
