Ti o ba n wa satelaiti ti o jẹ ọlọrọ, ti ọrọ-aje ati pe, ni ọna, fi ọ silẹ ni kikun ati itẹlọrun, The Mote tabi broth ti mote o jẹ satelaiti ti yoo ṣe aṣeyọri rẹ. Eyi jẹ nitori pe o jẹ igbaradi ti o lagbara ati pipe, eyiti ko nilo ohunkohun lati ṣe afikun, nitori akoonu okun ti o ga ati broth Ewebe ti o nipọn.
Caldo de Mote jẹ satelaiti apẹẹrẹ ti Perú, eyi ti a mọ fun iduroṣinṣin to lagbara ati irẹlẹ ninu awọn eroja. Yi satelaiti jẹ pataki fun tutu ọjọ ni Andes, niwon ko ṣe pataki lati jẹ afikun gẹgẹbi iresi, poteto tabi pasita lati kun, ṣugbọn pẹlu awọn oniwe-nla ilowosi ti okun, o mu ki awọn ara dahun si awọn iga ti awọn ibi ati ni akoko kanna jẹ lagbara ati ki o funnilokun fun awọn agbeka ninu rẹ.
Sibẹsibẹ, a mọ pe iwọ ko wa nibi nikan lati ka atunyẹwo ti satelaiti yii, ṣugbọn pe o fẹ lati mọ bi o ṣe le mura iyalẹnu yii. Fun eyi, loni a ṣafihan awọn Ilana Caldo de Mote, bakanna pẹlu awọn eroja rẹ, awọn ohun elo ati awọn imọran diẹ ki o le tun ṣe satelaiti yii ni ọna ti o ni ilera ati ti o dara julọ, nitorina mu awọn ibọwọ rẹ, wọ mandarin rẹ ki o bẹrẹ sise.
Eroja
- 1 kilo ti mote (oka)
- 500 g ti eran malu ẹsẹ
- 250 gr ti mẹta
- 4 funfun poteto
- 1 tomati
- 1 cebolla
- 2 tbsp. ilẹ ata
- 1 tbsp. ti ilẹ ata ilẹ
- 1 tbsp. ata ilẹ
- 1 tbsp. oregano
- 1 tbsp. parsley
- 2 lẹmọọn
- Epo lati lenu
- Iyọ ati ata lati lenu
Awọn ohun elo
- awọn apoti nla
- 2 ikoko ti sancocho
- Ige ọkọ
- Ọbẹ
- saropo paddle
- Igara
- sìn ekan
Igbaradi
- Mu ege tabi oka ni ọjọ kan ṣaaju igbaradi ki o wẹ pẹlu omi pupọ, ki ikarahun naa ṣubu lulẹ diẹ. Lẹhinna ni ekan nla kan jẹ ki o rọ mọju.
- Ṣe nọmba igbesẹ kan lẹẹkansi, ṣugbọn nisisiyi pẹlu irin-ajo, mu u, wẹ daradara ati, pẹlu iranlọwọ ti igbimọ gige ati ọbẹ to dara, ge sinu awọn ege kekere tabi awọn cubes. Fi silẹ lati rọ papọ pẹlu oje ti awọn lẹmọọn meji ati fun pọ ti iyo, titi di ọjọ keji.
- Ọjọ igbaradi imugbẹ kọọkan eroja kí o sì mú wọn lọ síbi tábìlì níbi tí a ó ti sè èròjà kọ̀ọ̀kan tí a ó sì ti dapọ̀.
- Bayi, ninu ikoko sancocho kan, fi omi pupọ kun ati ki o fi oka naa kun, Tan-an ooru ati sise titi ti oka yoo fi gbamu, eyi fun diẹ sii tabi kere si Iṣẹju 30 si 40.
- Fi awọn ewe mint diẹ kun, fun pọ ti oregano ati iyọ. Jẹ ki Cook lori ooru giga fun ọgbọn išẹju 30 miiran.
- Ninu ikoko miiran Cook awọn poteto pẹlu kan pọ ti iyo.
- Gbe soke awọn Ige ọkọ lẹẹkansi ati ge tomati, alubosa ati parsley sinu awọn cubes kekere. Ifipamọ.
- Lọtọ, ṣe obe. Fun eyi, mu ikoko nla miiran, fi epo kekere kan ati awọn ẹfọ ge ni igbesẹ ti tẹlẹ. Bakannaa, fi iyọ kan ti iyo, ata, ata ati oregano kun. Jẹ ki din-din si ilu ti ina.
- Mu ẹsẹ ti Maalu ki o si yọ ọra ti ko ni dandan, wẹ o daradara ki o si sọ ọ sinu obe. Tun ṣepọ awọn tripe, tẹlẹ fo. Gba laaye lati fa awọn adun amuaradagba.
- Ni akoko yi, ya awọn oka, tẹlẹ jinna ati mu laisi omi si ikoko sofrito. Lẹhinna, fi ìdajì omi tí a ti sè àgbàdo náà sí ìmúrasílẹ̀ tuntun.
- Bakannaa, fi awọn poteto sisun pẹlu ikarahun naa, yọ ohun gbogbo kuro ki o jẹ ki o jẹun fun ọgbọn išẹju 30 diẹ sii.
- Lati pari, sin ni ọpọn nla kan, fi kekere kan agbado, tripe, to broth ati ẹfọ ati oke pẹlu awọn malu ẹsẹ. Ṣe ọṣọ pẹlu parsley ge daradara ati awọn ege diẹ ti ata alawọ ewe.
Italolobo ati awọn didaba
- Ti o ba fẹ sọ tripe tabi mẹta di funfun, o le ṣan pẹlu oje ti lemoni meji, gẹgẹbi a ti sọ ni ibẹrẹ, plus a tablespoon ti yan omi onisuga. Ni ọjọ keji, sọ omi naa silẹ ki o si wẹ amuaradagba naa ni agbara. O le ṣe igbesẹ yii ni ọpọlọpọ igba bi o ṣe fẹ yọ awọn aimọ kuro ninu nkan naa.
- O le rọpo ẹsẹ malu pẹlu ẹsẹ ẹlẹdẹ. Pẹlu igbehin, o gbọdọ ṣe mimọ ati ilana imunirun kanna ti a ti ṣalaye tẹlẹ.
- Fun ifọkansi giga ti broth, fi ge ofeefee seleri tabi ocumo. Awọn wọnyi sin bi ohun accompaniment si awọn ọdunkun, fifun ni igbaradi ti o tobi ara ati aitasera.
- Lati ṣe ọṣọ, o le lo ge Chinese alubosa tabi cilantro.
- Ni iṣẹ rẹ akọkọ a gbọdọ tú awọn mote, ki o si awọn omitooro ati lori oke ohun ọdẹNikẹhin fi awọn ewebe ti a ge si oke.
Kini omitooro mote?
El Mote omitooro jẹ orukọ jeneriki lati ṣe iyatọ awọn irugbin tabi awọn legumes ti orisun Andean, gẹgẹbi oka ati awọn legumes, ti a jinna ninu omi, eyiti a jẹ ni awọn agbegbe pupọ ti kọnputa Amẹrika bi satelaiti ẹgbẹ. Gege bi ofin, broth jẹ ọkan ninu awọn awopọ aṣoju ti Cajamarca, ilu kan ni agbegbe oke-nla ti ariwa Perú, eyiti o pin kaakiri gbogbo awọn agbegbe Peruvian titi o fi di aaye laarin awọn ayẹyẹ mimọ mimọ ti orilẹ-ede naa.
Orukọ rẹ wa lati Quechua ¨Phatasga¨ eyiti o tumọ si agbejade, fifọ tabi ṣiṣi, eyiti awọn abuda rẹ pẹlu ọna ti sìn gbigbona patapata lati koju awọn palates ti awọn agbegbe ati awọn alejo lati tutu ni agbegbe Andean, ni afikun si ebi ati aibalẹ. Diẹ ninu awọn eroja rẹ jẹ ṣaaju-Hispaniki, eyiti a le rii ni awọn orilẹ-ede bii Argentina Bolivia Chile Ecuador ati Perú, ti o jẹ ti agbegbe South America.
Ni ọna kanna, eyi jẹ ounjẹ ti o ni ounjẹ pupọ nitori awọn eroja ti o wa ninu rẹ, ọpọlọpọ awọn eniyan paapaa jẹun fun ounjẹ owurọ. fun iye Vitamin ti o ni ati fun ọra ati itelorun aitasera ti awọn eroja rẹ.
Ilowosi ijẹẹmu
El Mote omitooro, ninu ọran yii, ti a ṣe pẹlu oka, pese a myriad ti anfani ti eroja fun ara, eyiti a pin kaakiri jakejado satelaiti nipasẹ awọn ẹfọ, awọn ọlọjẹ ati awọn okun ti eroja akọkọ rẹ.
Ni awọn ofin gbogbogbo, ijẹẹmu ilowosi ti Mote omitooro le ri bi wọnyi:
Fun kọọkan 100 giramu ti Mote Broth:
- Kalori: 113 kcal
- giluteni: 30 giramu
- Biotin ati beta carotene: 27 giramu
- Irawọ owurọ: 12 giramu
- Calcio: 10,88 giramu
- magnẹsia: 11,11 giramu
- Hierro: 3 giramu
- Awọn omi ara: 1,7 giramu
- Cholesterol: 40,6 iwon miligiramu
- Vitamin: 9 giramu
