Awọn ohunelo ti Aji adiye O jẹ miiran ti awọn iyanu nla ti ounjẹ Peruvian, eyiti o ni asopọ pẹkipẹki si onjewiwa Spani.
Yi satelaiti ni o ni adalu awon eroja ti o fi fun a oto ati ki o lalailopinpin ti nhu adunNi afikun, irisi rẹ tabi igbejade jẹ ti satelaiti ọra-wara kan ti o jọra si ipẹtẹ kan ati pe awọ rẹ dun pupọ ọpẹ si ofeefee ti ata Peruvian.
Lati ibẹrẹ, Peruvian gastronomy ti jẹ a iyipada lati awọn aṣa miiran, sibẹsibẹ, o ti ni anfani lati reinvent ara pẹlu awọn adun lori awọn ọdun, adapting awọn awopọ ti awọn oniwe-ṣẹgun si awọn oniwe-ara ara ati sise ọna ati, idi ti ko, si awọn oniwe-ara ona ti aye.
Ata Ata Ohunelo
Eroja
- Oyan adiye 1 tabi odidi egungun kan ninu adiye
- 3 ata ofeefee Peruvian
- 1 alubosa nla
- Awọn agbọn ata ilẹ 3
- ½ ife wara evapored
- 4 Wolinoti halves
- 2 jo ti onisuga crackers
- 2 awọn ege ti akara ti a ge
- Awọn tablespoons 2 ti warankasi Parmesan
- 2 poteto ge sinu awọn ege
- 4 olifi dudu
- 1 boiled tabi parboiled ẹyin
- Iyọ lati lenu
- Ata lati lenu
Awọn ohun elo
- Awọn abọ ṣiṣu 3 tabi awọn agolo
- 2 ikoko
- Ọbẹ
- Amọ
- Frying pan
- Ige ọkọ
- Igara
- toweli satelaiti
- Nla alapin awo
- Ẹlẹbẹ
Igbaradi
Primero, gbe igbaya tabi odidi adie lati se sinu ikoko kan pelu omi lai iyo. Nigbati o ba ti jinna, fun bii ọgbọn išẹju 30, yọ ikoko kuro ninu ooru ki o yọ adie naa lati tutu. Ṣe ifipamọ omitooro ninu apo eiyan kan.
Nigbamii, nigbati adie ba tutu patapata, dapọ o, yọ awọn egungun ati ki o ni ipamọ ninu firiji.
Lẹhinna, ninu ago miiran, ṣe lẹẹ pẹlu ata ofeefee, Lati ṣe eyi, yọ awọn irugbin ati awọn iṣọn kuro pẹlu iranlọwọ ti sibi kan, ki o si fọ ọ titi iwọ o fi ni ibamu daradara.
Mu ata ata naa si idapọmọra pẹlu omitooro adie kekere kan, parapo titi ọra-wara ati ifiṣura. Bayi, lọ awọn walnuts ni a amọ titi wọn o fi fọ daradara.
Ge awọn crackers soda pẹlu ọwọ rẹ titi fere bi iyẹfun, Ṣe ilana kanna pẹlu akara ati, ti o ba gba eroja miiran ti o da lori iyẹfun alikama, ṣe kanna.
Ni akoko yii, gbona pan ati ki o wa ni iwọn otutu alabọde din ata ilẹ ati alubosa tẹlẹ ge sinu awọn ege kekere. Nigbati alubosa naa ba han, fi ata ata kun. Illa ohun gbogbo daradara ki o si fi iyo ati ata kun.
Ninu apo miiran, ọpọn tabi ago ṣiṣu, fi awọn crackers tabi akara pẹlu omitooro kekere kan lati inu igbaya adie. Darapọ awọn eroja meji naa titi ti adalu ti o nipọn yoo wa. Fi adalu yii kun si pan pẹlu sofrito, dapọ daradara lati ṣepọ eroja kọọkan. Bakannaa, Diẹdiẹ ṣafikun awọn walnuts ti a fọ, wara ti a ti yọ ati adie. Jeki dapọ titi iwọ o fi gba lẹẹ ti o nipọn.
Ni apa, fi kan ife ti adie omitooro. Cook ohun gbogbo lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa 10 laibo.
Nigba ti ohun gbogbo ti wa ni sise Gbe awọn ege ọdunkun lati wa ni jinna ni ikoko kan pẹlu omi to. Ti o ba fẹ, o tun le gbe wọn.
Lẹhin akoko sise ti adalu akọkọ, fi warankasi Parmesan kun ati sise fun iṣẹju 5 diẹ sii fun warankasi to gratin. Pẹlu iranlọwọ ti awọn strainer, yọ awọn poteto kuro ninu omi ki o jẹ ki wọn tutu diẹ. Isalẹ awọn Aji adiye lati ooru ati ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju diẹ.
Lori awo kan, sin ipin ti poteto ti o tẹle, ṣe ọṣọ pẹlu sprig ti coriander, boiled ẹyin ati dudu olifi. Wa pẹlu ipin kan ti iresi ati gilasi kan ti oje tuntun.
Awọn imọran ati awọn imọran
- Yi satelaiti ti wa ni yoo wa ni a ti o tobi ale awo, akọkọ fifi ipin oninurere ti iresi kun, lẹhinna, ni ẹgbẹ kan, awọn poteto ti a ti sọ tẹlẹ ti wa ni gbe y Lori ohun gbogbo ni opoiye ti Ají de Pollo wa.
- Lati ṣe ọṣọ awo lo idaji eyin sise ati 2 tabi diẹ ẹ sii olifi dudu; ti o ba fẹran rẹ pẹlu adun lata diẹ sii, o le fi ata sori oke iresi naa, eyi ti yoo tun ṣe afikun awọ si igbejade.
- Nigbati iwọ yoo ṣe lẹẹ ata ofeefee, ṣọra ki o maṣe fi ọwọ rẹ si oju rẹ, jẹ ki oju rẹ nikan, niwon awọn Ata jẹ lalailopinpin lata. Ti o ba nilo lati fi ọwọ kan eyikeyi apakan ti oju rẹ, o yẹ ki o wẹ ọwọ rẹ pẹlu ọpọlọpọ omi.
- ti o ba ti obe o nipọn pupọ, o le gbe diẹ adie omitooro y ti o ba jẹ omi pupọ o le gbin diẹ parmesan warankasi.
- Ni aṣa, satelaiti yii le wa pẹlu iresi funfun, iresi chifa, ẹfọ sisun, poteto iru eyikeyi boya sise, sisun tabi sisunr. Akara ko nigbagbogbo ṣepọ bi ẹlẹgbẹ, nitori igbaradi tẹlẹ ti ni iyẹfun ti o da lori alikama ati semolina lati ṣafikun diẹ sii.
- Ọkan ninu awọn anfani ti Aji adiye ni pe le wa ni firiji fun 3 ọjọ lai padanu adun rẹ ati laisi ibajẹ.
Awọn ounjẹ ati awọn anfani ti Ají de Pollo
Ni akọkọ, adie jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o jẹ julọ ni Perú, eyi ti a le gba ni orisirisi awọn ounjẹ, gẹgẹbi awọn ege, ndin, stewed tabi paapaa sisun, pẹlu awọn ẹfọ, broths ati pasita. Bakannaa, o jẹ amuaradagba ti o wapọ ati ti nhu, eyi ti o ṣe alabapin ọpọ anfani eyi ti a yoo darukọ ni isalẹ:
- Eran adie jẹ orisun pataki ti awọn ounjẹ, gẹgẹbi awọn ọlọjẹ, lipids, vitamin ati awọn ohun alumọni gẹgẹbi kalisiomu, irin, zinc, sodium, potasiomu, iṣuu magnẹsia, laarin awọn miiran.
- Pupo ninu sanra adie ni a ri ninu awọ ara, nitorina yiyọ kuro yoo dinku agbara sanra. Eyi jẹ ki ẹran naa jẹ ki o rọrun diestible ati pe o tun le jẹ nipasẹ awọn eniyan ti ọjọ ori eyikeyi.
- Jije ẹran pẹlu adun didoju, adie ni agbara lati mu eyikeyi adun tabi turari ti a fi kun si inu ile idana. Iyatọ ti adie jẹ anfani pataki, paapaa ni ọlọrọ ounjẹ ti Perú.
- Adie ni Perú ni iye ti ibi giga, ti a ṣe labẹ awọn ipo pẹlu iwọn giga ti iyasọtọ ati pàdé awọn ga didara awọn ajohunše.
- Iru ounjẹ yii jẹ ọkan ninu awọn ọlọjẹ ẹran lawin ati asuwon ti iye owo ni agbaye oja, ṣiṣe awọn ti o gidigidi wiwọle si gbogbo eniyan.
Lori awọn miiran ọwọ, awọn igbaradi ti Aji adiẹ, eyi ti o gbe wa aforementioned star amuaradagba, pese ohun iye ti Awọn kalori 774, eyiti awọn 23% jẹ lati amuaradagba, 13% jẹ lati awọn carbohydrates, ati 64% jẹ ọra nikan. Iyẹn ni lati sọ, ninu satelaiti yii nọmba ti o pọ julọ ti awọn kalori jẹ ọra lati epo sise, lati awọn pecans, ọra lati wara, lati Parmesan ati lati pulp adie funrararẹ.
Nipa idaabobo awọ, pese 170 miligiramu fun awọn ounjẹ mẹta ti orisun ẹranko, wara, warankasi ati adie. Awọn ounjẹ miiran ti o ṣe pataki ni Vitamin A pẹlu 990 IU, iṣuu soda pẹlu 1369 miligiramu ati kalisiomu pẹlu 690 miligiramu, igbehin pade awọn iwulo apapọ ti ounjẹ iwontunwonsi.
Itan
Awọn opo ti Aji adiye lọ pada si Spain (Catalan) nigba ti kẹrinla orundun, ibi ti o ti wà wọpọ laarin awọn oniwe-ilu lati sin awọn blancmange, ipanu kan ti o ni igbaya adie ti a fi omi ṣan, ti a fi suga, awọn walnuts ati almondi ti o nipọn pẹlu iyẹfun iresi, eyiti, pẹlu ilana iṣẹgun. O de awọn eti okun ti Perú ni ọwọ awọn olutẹtisi.
Bibẹẹkọ, ni ibamu si onimọ-jinlẹ nipa awujọ ara ilu Peruvian ati oniwadi Isabel Álvarez Novoa, o tẹnumọ pe satelaiti yii yoo wa ninu ounjẹ gidi ti Perú bi desaati iho iru (ounjẹ ti o jọra si porridge ti a ṣe lati oka ati ti a pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi ni ibamu si awọn aaye ni Amẹrika) nitori eyi jẹ almondi ati adie, ati pe o wọpọ pupọ ni ọpọlọpọ awọn iwe ohunelo ti ọdun XNUMXth.
Ni ida keji, ni ibamu si oniroyin ati gastronome Rodolfo Hinostroza, Ipilẹṣẹ Ají de Pollo yoo jẹ ninu awọn iyokù ti awọn ounjẹ Spani, bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé àwọn òpìtàn mìíràn wà tí wọ́n sọ pé yóò jẹ́ àṣìṣe gastronomic láàárín àwọn ẹ̀yà Hispanic àti Andean Uchú.
