גואטיטא, קיילים צוגעגרייט מיט רינדערנס מאָגן זענען באקאנט מיט דעם נאָמען אין טשילע און עקוואַדאָר. לאַ גואַטיטאַ האט ווי זייַן הויפּט ינגרידיאַנט די מאָגן פון די רינדערנס, אויך גערופן רינדערנס בויך.
לאַ גואַטיטאַ, איז אַ טיפּיש עקוואַדאָריאַן שיסל, געמאכט מיט מאָנדאָנגאָ, אַ נאָמען וואָס איז אויך אַסיינד צו די מאָגן אָדער בויך פון רינדערנס. די מאָנדאָנגאָ איז אויך גערופן ביכל, טריפּע, צווישן אנדערע דינאָמאַניישאַנז.
אין עקוואַדאָר, טריפּע צימעס מיט פיסטאַשקע סאָוס איז פאָלקס באקאנט ווי גואַטיטאַ און איז געהאלטן נאַציאָנאַלער שיסל.
דאָס שיסל, וואָס איז אַ געמיש פֿון טריפּ מיט פּינאַץ סאָוס אָדער פּינאַץ, האט קאַרטאָפל אין זייַן צוגרייטונג; די קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און פיסטאַשקע פּוטער מאַכן דעם שיסל אַ מעהודערדיק אָפּציע. אין עקוואַדאָר דעם הויפּט שיסל איז באגלייט מיט פּאָמידאָר, אַוואָקאַדאָ, רייַז, געפּרעגלט פּלאַנטאַנז, אויך ציבעלע צוגעגרייט ווי אַ זויערע וגערקע און טשילי.
La גואַטיטאַ איז אַ טיפּיש עקוואַדאָריאַן שיסל זייער געשמאַק און נערעוודיק. עס איז יוזשאַוואַלי ידעאַל פֿאַר אַ גרויס אָפּרוטעג מאָלצייַט און קענען זיין געמאכט זייער גרינג (כאָטש עס קען נישט ויסקומען ווי עס). אין דערצו, עס איז נישט טייַער און אַלאַוז צו געשמאַק די גומען פון קיין ליבהאָבער פון סטעווס. באַקומען צו וויסן די guatita רעצעפּט איצט און צוגרייטן עס פֿאַר די משפּחה הייַנט!
דאַטן צו נעמען אין חשבון:
- צוגרייטונג צייט: 40 מינוט.
- קוקינג צייט: 3 שעה.
- גאַנץ צייט: 4 שעה.
- טיפּ פון קיך: עקוואַדאָריאַן.
- YIELD: 8 סערווינגז.
ינגרעדיענץ דארף צו מאַכן די גואַטיטאַ רעצעפּט
צו צוגרייטן די guatita איר וועט דאַרפֿן 100 גראַמז פון פיסטאַשקע פּוטער (אַנסאַלטעד) 400 מל פון מילך, 60 גראַמז פון פּוטער, 20 גראַמז פון רויט ציבעלע, 50 גראַמז פון ווייַס ציבעלע, 5 גראַמז פון גרין / רויט פּאַפּריקאַ, 10 גראַמז פון ערד אַנאַטטאָ, 5 גראַמז אָרעגאַנאָ , 1 פּאָמידאָר, 4 קנאָבל קלאָוועס, 4 ווייַס פּאַטייטאָוז, זאַלץ און פעפער צו טעם.
דערנאָך, צו צוגרייטן די מאָנדאָ איר וועט דאַרפֿן 1 קילאָ פון רינדערנס בויך אָדער מאָנדאָנגאָ, 10 מילאַליטערז פון לימענע זאַפט, 2 ליטער פון וואַסער, 20 גראַמז פון קאָריאַנדער, 5 גראַמז פון קומין און 4 גאָר קראַשט טשילי קלאָוועס.
צו ענדיקן, איר וועט נאָר דאַרפֿן קלייַבן די קאַמפּאַניאַנז, וואָס קען זיין: רייַז, טשילי, רייפּ פּלאַנטאַנז, אַוואָקאַדאָ און/אָדער זויער אַניאַנז.
צוגרייטונג פון די גואַטיטאַ רעצעפּט שריט דורך שריט - גוט דערקלערט
נאָך איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ, איר מוזן נאָכגיין די פאלגענדע סטעפּס פֿאַר די אַנטוויקלונג פון די גואַטיטאַ. די ביסט:
שריט 1 - וואַשינג די טריידאַל
איר האָבן צו אָנהייבן פּריפּערינג די טריפּע. דעריבער, איר דאַרפֿן צו געפֿינען אַ טאָפּ און שטעלן די רינדערנס אין עס מיט אַ פּלאַץ פון וואַסער, זאַלץ און לימענע זאַפט. לאָזן שטיין פֿאַר 20 מינוט און דעמאָלט וואַשן ווידער (יבערחזרן די זעלבע פּראָצעס).
טרעטן 2 - צוגרייטונג פון די טריידאַל
איר וועט האָבן צו קוקן פֿאַר אַ ביגער טאָפּ צו שטעלן די טריפּע געוואשן צוזאַמען מיט די 2 ליטער פון וואַסער, קאָריאַנדער, קומין, קנאָבל און זאַלץ. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר בעערעך 2 שעה (אָדער ביז די טריפּ איז ווייך). שפּעטער, אַראָפּנעמען און לאָזן עס מנוחה, אָבער שפּאָרן צוויי טעפּלעך פון מאָנדאָנגאָ יויך.
שריט 3 - די סאָפריטאָ
בשעת די מאָנדאָנגאָ קולז, איר וועט פשוט האָבן צו צעפירן די פיסטאַשקע פּוטער אין 200 מילאַליטערז פון מילך. כאַפּן אַ סקילאַט און לייגן די פּוטער, קומין, זאַלץ, אָרעגאַנאָ, אַטשיאָטע, פּאָמידאָר, קנאָבל, פעפער, ציבעלע און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 3 מינוט (אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך). דערנאָך, איר וועט פאַרבינדן די ריפרייד מיט די דיילוטאַד פיסטאַשקע פּוטער און צונויפגיסן עס צו האָבן אַ קרימי און כאָומאַדזשיניאַס געמיש.
שריט 4 - די טריידאַל
איר האָט געמאכט די קאָך-פריי, אַזוי שוין די מאָנדאָנגאָ מוזן זיין קאַלט. אַזוי, איר וועט כאַפּן עס און איר וועט צעהאַקן עס אין קליין ברעקלעך. דערנאָך, איר וועט לייגן עס צו אַ טאָפּ און לייגן די צוויי טעפּלעך פון יויך וואָס איר רעזערווירט, פּלוס די פּאַטייטאָוז און די ריפרייד סאָוס (וואָס איז איצט אַ געמיש) און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך און די וואַסער ווערט דיק. שפּעטער, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
צום סוף, נאָך דורכפירן די 4 פּשוט סטעפּס, איר וועט קענען צו האָבן דיין guatita גרייט צו דינען און הנאה מיט משפּחה אָדער פרענדז. פּרובירן צו דינען עס אין גרויס קיילים באגלייט דורך רייַז, זויער אַניאַנז, אַוואָקאַדאָ און אַ גוט טשילי פעפער. לאָזן אונדז וויסן ווי עס געגאנגען!
Mondongo נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע.
טריפּע איז אַ עסנוואַרג פון כייַע אָריגין, געחתמעט באַזונדער פון די פּראָטעין עסנוואַרג גרופּע. די מאָנדאָנגאָ כּולל, אין אַדישאַן צו פעט, עס האט מינעראַלס און וויטאַמינס. די מאָנדאָנגאָ איז דער טייל פון די מאָגן פון די קו וואָס איז געגעסן.
וואָס איז די נוטרישאַנאַל ווערט פון טריפּס פּער 100 ג?
קאַלאָריעס: 104 קייקאַל
קאַרבאָוכיידרייץ: 9 ג
גאַנץ פאַץ: קסנומקס ג
פּראָטעין: 17 ג
סאַטשערייטאַד פעט: 1 ג
סאָדיום: 97 מילאַגראַמז.
פּשוט שוגערס: 2 ג
פיברע: 2 ג
די מאָנדאָנגאָ גיט אייַזן און וויטאַמין ב 12. עס איז געהאלטן אַ עסנוואַרג פון גרויס נוטרישאַנאַל ווערט.
טרייב בענעפיץ.
די מאָנדאָנגאָ אַקווייערז פאַרשידענע פּרעפּעריישאַנז לויט די קולטור קעראַקטעריסטיקס פון יעדער דזשיאַגראַפיקאַל פּלאַץ אין וואָס די עסנוואַרג איז קאַנסומד.
ראַגאַרדלאַס פון די קאָמבינאַציע וואָס איז געמאכט פון די טריפּע מיט אנדערע ינגרידיאַנץ צו באַקומען אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, עס האט בענעפיץ פֿאַר דעם גוף, אַפֿילו אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען קעיר פון די קאָמבינאַציע צו באַקומען די מאַקסימום נוץ.
עס איז געזאגט אַז טריפּע איז זייער פאַטי, טראָץ די קליימז וואָס האָבן פארדינט פּאָפּולאַריטעט, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז טריפּע טוט נישט אַנטהאַלטן פעט, דעם כאַראַקטעריסטיש מאכט עס אַ געזונט עסנוואַרג מיט הויך נוטרישאַנאַל ווערט.
די געזונט צוגרייטונג פון טריפּע אַלאַוז עס צו זיין אַ גאַנץ, נערעוודיק שיסל, מיט פּראָפּערטיעס וואָס אַקט קעגן יידזשינג און גיט ענערגיע צו דעם גוף.
אנדערע בענעפיץ פון טריפּ:
- עס גיט ווייניק קאַלאָריעס, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו זיין אַרייַנגערעכנט אין היפּאָקאַלאָריק דיייץ.
- פּראָווידעס דאַר פּראָטעין.
- ינקריסאַז די געפיל פון זאַטקייַט.
- עס טוט נישט צושטעלן צוקער אין גרויס קוואַנטאַטיז.
- עס גיט הויך לעוועלס פון פּרעסן, דאָס מאכט עס אַן אידעאל עסנוואַרג פֿאַר יענע וואָס האָבן רוטינז וואָס דאַרפן גרויס אַמאַונץ פון ענערגיע, אַזאַ ווי אַטליץ.
Benefits פון די קאַרטאָפל אין דער צוגרייטונג פון גואַטיטאַ
צווישן די ינגרידיאַנץ פון די גואַטיטאַ, איז די קאַרטאָפל.
די קאַרטאָפל איז אַ וויידלי געניצט עסנוואַרג אין טראדיציאנעלן קוקינג, טיפּיש פון עקוואַדאָר.
דעם ינגרידיאַנט ענריטשיז די נוטרישאַנאַל ווערט פון די גואַטיטאַ.
די קאַרטאָפל איז אַ עסנוואַרג רייַך אין וויטאַמין C און מינעראַלס. קאַרטאָפל מינעראַלס אַרייַננעמען פּרעסן און פּאַטאַסיאַם.
די פיברע איז טייל פון די אינהאַלט פון דעם אַנסעסטראַל עסנוואַרג פון די דיעטע אין די עקוואַדאָריאַן מענטשן, ווי די קאַרטאָפל. די נוץ פון פיברע אין די פאַנגקשאַנז פון די דיגעסטיווע סיסטעם איז באַוווסט.
די קאַרטאָפל און זייַן היילונג מאַכט
דאס רייך און ווערסאַטאַל עסנוואַרג, אַזאַ ווי קאַרטאָפל, איז באקאנט און קאַלטאַווייטאַד דורך די אָריגינעל פעלקער פון די לענדער פון דרום אַמעריקע.
זינט אלטע צייטן, אין אַדישאַן צו זיין געוויינט אין עסנוואַרג צוגרייטונג, די קאַרטאָפל איז געניצט צו נוצן די בענעפיץ אין דער פאַרהיטונג אָדער היילן פון חולאתן, צווישן וואָס זענען:
- אַנעמיאַ.
- די כייפּערטענשאַן.
- אַרטריט.
