ווען מיר גיין צו פּאַרטיי מיר שטענדיק טראַכטן פון טריינג עטלעכע אַלקאָהאָליקער געטראַנק וואָס כייטאַנז אונדזער סענסיז און, אין פּערו, איינער פון די מערסט וויכטיק און געזוכט קאַקטיילז דורך לאָוקאַלז און טוריס איז "דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן", וואָס, האַנט אין האַנט מיט זייַן שטערן ינגרידיאַנט, פּיסקאָ, דזשענערייץ אַ געפיל פון צופֿרידנקייט און פרייד.
"דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן" עס איז אַ קלאַסיש פּערווויאַן קאָקטייל באזירט אויף פּיסקאָ, איינער פון די אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז דיסטילד פון ווייַנטרויבן וואָס איז געשאפן אין פּערו זינט די XNUMX יאָרהונדערט.
El פּיסקאָ עס איז די טיפּיש קאָניאַק פון דעם לאַנד, געמאכט פון פערמענטעד ווייַן פון זיכער ווייַנטרויב ווערייאַטיז כאַרוואַסטיד אין דער שטאָט, וועמענס ווערט איז אריבערגעפארן זייַן געמארקן ווי עווידאַנסט דורך די שיפּינג רעקאָרדס געמאכט דורך די פּאָרץ פון די טעריטאָריע.
ד י דאזיק ע געטראנק ן הא ט דערגרײכ ט לאנד אייראפעישע און אמעריקאנער געביטן לאַטינאַ זינט די seventeenth יאָרהונדערט, לענדער אַזאַ ווי די פֿאַראייניקטע מלכות, ספּאַין, פּאָרטוגאַל, גואַטעמאַלאַ, פּאַנאַמאַ און די פאַרייניקטע שטאַטן האָבן שוין, דאַנק צו זייַן יינציק טאַם און זייַן פאַרשידענע ניצט.
אין דעם פאַל, מיר וועלן מעלדן אין די פאלגענדע שרייבן זיין לידינג ראָלע אין די קאָקטייל "דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן", זיין אָנגענעם טאַם געמישט מיט אנדערע פלייווערז און עטלעכע פון זייַן אַראָמאַ קעראַקטעריסטיקס און קאַנטראַביושאַנז צו דעם גוף.
רעצעפּט פון "דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן"
ינגרידיאַנט
- 45 מל פון פּיסקאָ
- 30 מל זיס ווערמוט (זיס מאַסעראַטעד ווייַן)
- 2 סטראָקעס פון ביטער אַנגאָסטוראַ
- 1 קאַרש
- 100 גר פון אייז
מאַטעריאַלס פֿאַר דער אַנטוויקלונג
- שאקער
- שיסל האַנטעך
- רעצעפּט
- 1 גלעזל
צוגרייטונג פון "דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן"
פּלאָמבירן אַ גלאז מיט ייַז באַזונדער צו קילן.
אין איין מיקסינג גלאז אָדער שייקער לייג די פּיסקאָ, די זיס ווערמוט און די צוויי רירט פון ביטער אַנגאָסטוראַ. פּלאָמבירן די גלאז מיט ייַז און מישן געזונט פֿאַר 20-25 מינוט.
דומפּ די אייז פון די גלאז און שטעלן די טרינקען פון די מיקסינג גלאז אָדער שייקער אין די גלאז, גאַרניש מיט טשעריז און דינען דינערס.
עצות און פֿירלייגן פֿאַר בעסער צוגרייטונג
אַזוי אַז די טרינקען טורנס אויס טאָוטאַלי געשמאַק און מצליח, עטלעכע וויכטיק אַספּעקץ מוזן זיין גענומען אין חשבון פֿאַר זייַן פּלאַנירונג. עטלעכע פון זיי זענען:
- האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ, יוטענסאַלז און די רעצעפּט דורך האַנט אין דער צייט פון צוגרייטונג.
- קריגן ינגרידיאַנץ פון ערשטער קוואַליטעט
- ווייל אַ געהעריק שיקער צו די קוואַנטיטי פון פּראָדוקט צו זיין געשאפן
- קוק אַז די טעפּלעך צו נוצן האָבן די ריכטיק גרייס און פאָרעם דארף צו פאָרשטעלן דעם קאָקטייל
קוריאָסיטיעס פון פּיסקאָ
די ערשטע אידענטיפיקאציע פון די בראנפן מיט די פּיסקאָ עס וואָלט זיין דורכגעקאָכט אין 1749 דורך די שפּאַניש האַלב - ינדזל Francisco de Cervantes, דורך ויסשטעלן אין זיין באַציונג, וואָס איז אפגעהיט אין אַ האַנט-געשריבן פון 1749, אַ חשבון וואָס זאגט אַז די פּיסקאָ וואַלי איז געווען, וועט זיין און האלט צו זיין דער סעקטאָר פון די מערסט שעפעדיק עקסאַלאַנס אין אַלקאָהאָל אין גאַנץ פּערו, פֿאַר אַז ווייַן וואָס איך געשמאַק אויף דיין אָנקומען.
אויך די פּיסקאָ איז געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס טרינקען און פון גרויס קאַנסאַמשאַן פון פּערו, וועמענס דיסטילאַט קענען זיין געמאכט דורך יעדער מענטש אָדער משפּחה פון דעם אָרט. אויך, האַלטן אַ פרייז אין די גינס רעקאָרד פֿאַר זייַענדיק דער מאַשקע מיט די העכסטן קאַנסאַמשאַן אין דער טעריטאָריע.
טייפּס פון פּיסקאָ
דער נאָמען פון דעם טרינקען האט אַ גאָר פּערווויאַן און קוועטשואַ אָריגין, וועמענס טייַטש איז "פויגל", און עס קומט פון דעם אָרט ווו די ווייַנטרויבן זענען ערידזשנאַלי דערוואַקסן פֿאַר זייער פּראָדוקציע. דאס איז די שטאָט פון פּיסקאָ, אַ פּאָרט רעגיסטרירט זינט דער ערשטער מאַפּע פון די דרום אמעריקאנער ברעג אין 1574 דורך דיעגאָ מענדעז.
דער טרינקען מוסיף יאָרן פון קולטור, מאַנופאַקטורינג מעטהאָדס און משפּחה טראדיציעס, וואָס האט דזשענערייטאַד שריט דורך שריט די אָפּטייל פון פּיסקאָ אין פאַרשידענע טייפּס, דיפּענדינג אויף די פרוכט אויסדערוויילט, זייַן טאַם און אַראָמאַ. עטלעכע פון זיי זענען:
- ריין פּיסקאָ: עס איז די פּיסקאָ באקומען אויסשליסלעך פון אַ איין פאַרשיידנקייַט פּיסקוועראַ ווייַנטרויבן
- פּיסקאָ גרין מוזן: עס איז די פּיסקאָ באקומען פון די דיסטאַליישאַן פון פרישע מוזן פּיסקאָ ווייַנטרויבן מיט ינטעראַפּטיד פערמאַנטיישאַן
- פּיסקאָ אַלקאָהאָליקער: עס איז די פּיסקאָ באקומען פון די מישן פון:
- פּיסקאָ ווייַנטרויבן, עראַמאַטיק און / אָדער ניט-אַראַמאַטיק
- ווייַנטרויב מוזן עראַמאַטיק און / אָדער ניט-עראַמאַטיק פּיסקאָראַס
- פריש מוזן גאָר פערמענטעד (פריש וויינז) פון עראַמאַטיק און / אָדער ניט-עראַמאַטיק פּיסקאָ ווייַנטרויבן
- פּיסקאָס קומענדיק פון פּיסקאָ ווייַנטרויבן עראַמאַטיק און 7אָ ניט-אַראַמאַטיק
ווי איז פּיסקאָ באַוווסט אין אנדערע לענדער?
El פּיסקאָ פּערווויאַן איז באַוווסט אין דער וועלט דורך די סאָרט "ביאָנדי", אַ מאַלטינאַשאַנאַל פירמע פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער שאַפונג און פאַרשפּרייטונג פון מאַשקע צווישן מער ווי 7 לענדער אַרום די וועלט. אויך, עס איז די פירמע וואָס סעלז די מערסט אין דער וועלט, רעכט צו זייַן כאַראַקטער און פּראָדוקט גאַנצע.
אָבער, עס זענען אנדערע בראַנדז פֿון פּיסקאָ ווי:
- די סלוי
- La Botija איטאליע
- Pisco לימיטעד אַדישאַן קוועבראַנטאַ
- טאָראָנטעל פּיסקאָ
פּיסקאָ פּראָדוקציע זייטלעך
עס זענען עטלעכע ערטער בילאָנגינג צו פּערו ווו די קאַלטיוויישאַן און פּראָדוקציע פון די פּיסקאָ, עטלעכע פון די ערטער זענען די פאלגענדע קאָוס און דיפּאַרטמאַנץ:
- לימאַ
- יקאַ
- אַרעקוויפּאַ
- מאָקוועגואַ
- לאָקומבאַ
- סאַמאַ
- קאַפּלינאַ
- Tacna
- לונאַהואַנאַ
- Pacaran
- זוניגא
- קאַñעטע
ווערק פון ווערמוט און ביטער פון אַנגאָסטוראַ
די צוויי ליקערז זענען פונדאַמענטאַל טייל פון די טרינקען אָדער קאָקטייל, ווייַל זיי זענען אין באַשולדיקונג צו געבן די טרינקען זיסקייַט און קאַנטראַסט. אין פּרינציפּ, די ווייַס ווייַן אַז מענטשן ריפערד צו ווי ווערמוט, פירט די טרינקען צו זיין זיס און סילקי, אויף די אנדערע האַנט ביטער, נאָר מיט אַ ביסל טראפנס, קאַנטראַסט די פלייווערז פון פּיסקאָ און טורנס עס אין אַ טיף טרינקען מיט זויער רירט.
נוטרישאַנאַל טיש
צו וויסן די סומע פון קאַלאָריעס און שוגערז אַז דער גוף איז קאַנסומינג מיט דעם קאָקטייל "דער פּערווויאַן קאַפּיטאַן" עס איז נייטיק צו וויסן די יחיד ינדיסיז פון יעדער פון זייַן ינגרידיאַנץ:
אין דעם פאַל פון פּיסקאָ, זייַן קאַלאָריק ינטייק איז 210 Kcal פֿאַר יעדער חלק 150-200 מל. עס אויך כּולל פאַנסטשאָפּ וואָס אַטריביוץ 200 קייקאַל, די gin 177 קייקאַל און נאַוויגירט וועגן 150-170 קייקאַל.
El ווערמוט, וואָס איז אַ מאַסעראַטעד ווייַס ווייַן, וואָס איז געניצט אין אַן אנדערע סומע ווי פּיסקאָ, האט צווישן 100-170 קאַלאָריעס פּער 190 מל, אַ ציפער וואָס מאכט 70 פֿאַר אַ שטעקן און 80 פֿאַר אַ גלאז פון ווייַן בלאַס.
El אַנגאָסטוראַ ביטערעס כּולל 44.7% אַלקאָהאָליקער אינהאַלט און 49.88% פארביטערונג אָדער אַסידאַטי.
אין מסקנא, די טרינקען געמאכט פון פּיסקאָ און מיט אַ זיס פאַרבינדן פון ווערמוט און טראפנס פון Amago de Angostura, כּולל אין 70-100 קייקאַל פּער גלעזל, קאַנטריביוטינג אין קער, שוגערז און פּראָטעינס דורך 3.5%.
